Las grasas trans son conocidas por todos nosotros como una delas grasas más peligrosas para la salud, pues se asocian a alto riesgo cardiovascular debido a que pueden elevar el colesterol malo y reducir el colesterol bueno. Por eso, y para que conozcamos un poco más dónde se encuentran estas grasas, te mostramos el contenido de grasas trans de algunos alimentos.
Como es sabido, las grasas trans se encuentran sobre todo en productos de origen industrial donde los aceites vegetales se hidrogenan para alargar su vida útil, agregar sabor a los alimentos o para obtener un producto sólido a temperatura ambiente. A continuación te mostramos algunos productos que poseen grasas trans y su contenido por cada 100 gramos de alimento.
Como podemos apreciar, son las margarinas grandes fuentes de grasas trans, así como las barras de granola que se promocionan como fuente de fibra y un alimento sano para el organismo.
Aunque muchos de estos productos ganan con su envase que señala que son alimentos libres de colesterol, debemos saber que poseen grasas trans que representan igual o mayor riesgo para la salud cardiovascular o para las personas con dislipemias.
Por eso, miremos bien el etiquetado nutricional y sepamos que lo recomendable es que los productos posean lo menos posible de grasas trans en su composición, pues la recomendación indica que menos de un 2% del total de grasa que ingerimos a diario debe provenir de este tipo de ácidos grasos hidrogenados.
Imagen | Quinn.anya
Comentarios
la barra de cereal tiene esa tolerancia? que tipos de barra se aproximan al máximo? hablando por ejemplo de las cereal mix o las cereal fort que traen alrededor de 100 kcal cada una... cual es el ingrediente que hace que se disparen ese contenido de trans?
Me han sorprendido los cereales!! Aunque supongo que eso será en general, pk depende mucho de que tipo de cereal tomemos.
Aah chalay my brother! Me re hundiste con lo de los alfajores, ya nunca los voy a ver con los mismos ojos xD
Hola¡ Tengo una duda sobre este tipo de grasas trans y saturadas; éstas última son un tipo de grasas ya procesadas que el organismo no tiene la cualidad de transformar, sino que tiende a acumular acabando por obstruir las arterias y generando problemas en el sistema circulatorio.
Pero esto también implica que si la consuminos, va a acumularse siempre en forma de grasas o el organismo puede deshacerse de ellas si por supuesto la consumimos en pequeñas cantidades? Sé que es una pregunta un poco tonta, pero es al fin y alcabo una duda.
Muchas gracias y muy buen post! Saludos.
interesante
Las grasas que están procesadas son las trans, que precisamente por eso se comportan como saturadas en el organismo, pegándose como lapas a las arterias y aumentando el porcentaje de grasa visceral (entre otras cosas que mejor no te cuento). El organismo tiene sus propios mecanismos para deshacerse de ella, además de ejercicio y todas esas cosas sanas que solemos hacer los que estamos enganchados a esta página, siempre y cuado el consumo sea moderado tirando a mínimo,que no creo que te vaya a dar un infarto por comerte un dia un pinchito de chorizo.Como dice el post, hasta un 2% de trans es permisible y se permite hasta un 10% de satuadas en una dieta normal.No se cómo me he liado tanto para contestarte, pero si te sirve de algo, pues mejor, y si no sigue preguntando, que en cuestiones de nutrición ninguna pregunta es tonta
Haz contestado muy bien cabito. Las grasas saturadas abundan en los alimentos y no son procesadas, el cuerpo puede almacenarlas como triglicéridos en el tejido adiposo y usarlas en caso de gasto de energía, ayuno prolongado u otro. Sin embargo, en exceso se acumulan y pueden dañar las arterias, formando una obstrucción en las mismas. Saludos
interesante
En las etiquetas suelen ocultar un poco las grasas trans poniendo otras definiciones como: grasas vegetales, parcialmente hidrogenadas, de coco, aceites vegetales, etc... Estad atentos a las etiquetas y a estas definiciones. Saludos!!!
me he quedado de pasta de boniato....plof..quien lo diria,, pues adios a las barras de cereales.
gracias y saludos para todos.
Que yo sepa grasa vegetal y grasa hidrogenada no es lo mismo así que mejor no mezclar temas. Las grasas trans son, según tengo entendido, únicamente las que han sido hidrogenadas y que, además, tienen la obligación los fabricantes de especificarlo en la etiqueta.
Yo nunca he visto en la etiqueta de un cereal que contenga grasas trans aunque sólo he leído la de los que me interesan. Algunos sí dicen que contiene grasa vegetal (normalmente muy poca cantidad) pero como hay variedades que no tienen procuro elegir esas.
Para cuidar la alimentación hoy en día, con toda la tecnología que hay alrededor de los alimentos, es necesario leer las etiquetas con detenimiento. Y menos mal que eso está regulado por ley porque si por los fabricantes fuera... a saber qué nos echaríamos a la boca.
si está regulado, pero el que hizo la ley hizo la trampa, y hay cada mente maquiavélica por el mundo adelante...
Yo creo igual que tu que aunque no nos queda otra que confiar en el etiquetado, está demostrado que muchas etiquetas esconden verdades importantes para la salud. No digo que suceda en España, pero en un estudio en Latinoamérica se observó que las galletas en su mayoría no especificaban que llevaban grasas trans o se reducía el porcentaje. Espero que no suceda lo mismo aquí.
saludos
Aqui lo que ocurre es qu como es ilegal ocultarlo lo camuflan con otros conceptos o inciden en otros componentes que lleva el alimento, por ejemplo, "sin azúcares","bajo en grasa", "100% natural"...pero luego lees, y la falta de azúcar la complementan aumentando la grasa que aunque no sea trans en ocasiones, aumenta las calorías, y la falta de grasa la compensan aumentando los azúcares etc...y lo de 100% natural queda muy bonito, pero por ejemplo las setas venenosas son 100% naturales y ta matan asi que lo de la "naturalidad no garantiza nada si no especifica. En fin...un saludo
Increíble.
Nosotros estamos llevando a cabo un estudio sobre la comida rápida, en concreto el kebab, en cuánto a porcentajes de grasas y en otros ámbitos culturales, y la verdad es que los resultados le dejan a uno boquiabierto.
Buen artículo.
Si, mucho cuidado con lo que pone en las etiquetas. Cuando pone grasa vegetal pero no especifica de que tipo de vegetal es que suele ser de coco o de palma, que equivalen a saturadas (malííísimas). Cuando es de girasol u otras semillas saludables ya lo especifica Lo de la barrita de cereales me ha dejado estupefacta ¿Puede ser que al trancribirlo haya puesto 30 en vez de 3,0? (dime que si porfa...)De todas formas yo nunca he visto una barra de cereales con ese porcentaje, y soy una "yonqui" de la lectura de etiquetas.
Pues no, en realidad esos datos varían mucho, lo que sí se sabe es que desde hace una década los porcentajes se redujeron notablemente, porque es cuando más se supo y se regulo acerca del contenido de grasas trans. Ahora, quizá encontremos muchas barras que en sus ingredientes incluyen margarina y eso es llevar, precisamente, grasas trans....
Vaya por Dios, volvemos a lo de siempre:LEED LAS ETIQUETAS,y ante la duda si es un producto nuevo,no lo compréis hasta que no esteis seguros de que realmente es saludable y quedaos con lo conocido.
QUE ME DICEN DE LOS CORN FLAKES???
Excesivos Hidratos de carbono de absorción rápida, con índice glucémico alto,pero esto no te lo cuentan. Sólo te pone bien grande en la caja que son bajos en grasa. No es que sean perjudiciales para la salud ni nada, pero si te refieres a cuestiones de dieta depende del momento en que los tomes. Yo creo que para desayunar existen cosas infinitamente mejores (muesli, avena, pan integral...), y para antes de ir a dormir ni se me ocurre tomarlos.
-- editado por última vez a las 00:08
Hola, y muchas gracias por la respuesta, en realidad yo desayono eso, mezclado con 4 cucharadas de muesli, un kiwi y a veces plátano y últimamente como un huevo duro sin yema para subir el nivel de proteinas, de momento lo encuentro genial ya que a media mañana sólo como una manzana y luego a la una me voy a comer, pero siempre biene bien preguntar y pues si se puede mejorar el desayuno estupendo!!! Qué te parece mi desayuno? saludos...
Me parece muy bien el desayuno! mucha fibra, hidratos de bajo IG y proteínas de calidad. Colocaría algo más de líquidos y genial para empezar el día.
Saludos
De acuerdo con Gabriela,aunque los corn flakes tienen indice glucémico alto, en el desayuno se pueden permitir. Me imagino que los tomarás con algún lácteo (leche o yogur) o bebida de soja, y si no hazlo, porque si que falta un poco de líquido en ese desayuno. Por lo demás ¡¡genial!!
Gracias chicos!!! y sí, bebo mucha agua, concretamente 500ml treinta minutos aprox. antes del desayuno, además los cereales los tomo con leche desnatada!!Es genial contar con comentarios tan eficientes =D
Gracias por lo que me toca, ja,ja,ja
En la web de Arluy hablan sobre esto de las grasan trans y es muy interesante. Estas cosas pasan a menudo sin ser consideradas por los consumidores, pero son fundamentales.
Perdonad, que se me olvidaba el link.www.arluy.com
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