RSS Etiquetado nutricional

La semana pasada os hablábamos de todo lo que se podría haber hecho mejor en el programa presentado por Chicote En forma en 70 días. Aprovechando la ola, desde Sinazucar.org decidieron plantear un reto alternativo del que muchos nos podemos beneficiar: pasar 70 días sin consumir azúcar añadido (podéis encontrar publicaciones sobre el reto en redes sociales bajo el hashtag #70díassinazúcar).

Desde Vitónica queremos facilitaros las cosas para llevar a cabo este reto que puede marcar el inicio hacia una alimentación más saludable. Por eso os dejamos una serie de consejos que podéis seguir a la hora de recortar el azúcar añadido en vuestra dieta.

Leer las etiquetas nutricionales de los productos que compramos en el supermercado es una de las mejores cosas que podemos hacer, tanto para estar informados de lo que comemos como para estar más seguros como consumidores. En las etiquetas tienen que figurar tanto el listado de ingredientes (ordenados de mayor a menor presencia en el producto) como el reparto de macro y micronutrientes del productos en cuestión.

Si lees las etiquetas pero todavía no tienes muy claro qué es lo que debes buscar en ellas, los amigos de Norte Salud Nutrición han preparado este vídeo explicativo que te ayudará a elegir los productos más adecuados para incluir en tu alimentación.

Según vamos concienciandonos de la importancia nutricional de los alimentos, el modo de etiquetar los productos también va avanzando. De hecho, hemos sido testigos de cambios de este tipo en los últimos tiempos pero, ¿debería incluirse en el etiquetado de alimentos el contenido en fósforo y potasio?

Según el reglamento europeo, el etiqueto de alimentos a partir del próximo mes de diciembre deberá especificar claramente el contenido en sal, azúcares y grasas saturadas; pero hasta el momento del resto de datos no hay rastro de obligación. ¿Hasta qué punto es esto importante?

Siempre que hablamos de etiquetado nutricional en los alimentos, pensamos en lo mucho que esconden y en que éste es el único recurso que tiene el consumidor para saber exactamente lo que consume. Y con los suplementos deportivos sucede lo mismo, pues muchos pueden estar mal etiquetados y representar un verdadero riesgo para los atletas.

En el mercado encontramos variedad de snacks saludables que se ofrecen como una buena alternativa para calmar el gusanillo entre horas sin descuidar la dieta, sin embargo, un estudio de la OCU revela que estos alimentos no siempre son lo que parecen.

La cruzada contra el consumo de azúcares añadidos y a favor de la mayor información para el consumidor sigue ganando fuerza en todo el mundo. Esta vez son los americanos los que toman la delantera en cuanto a cambios en el etiquetado nutricional: a finales del mes de julio de 2018, todos los productos deberán mostrar esta nueva etiqueta que hace hincapié en la cantidad de azúcares añadidos.

Estas nuevas etiquetas muestran de forma más clara la cantidad de calorías que vamos a consumir por ración de producto y, dentro de los carbohidratos totales, qué cantidad de ellos son azúcares añadidos. Además, justo al lado de la cantidad de azúcares añadidos nos indica qué porcentaje representan de la cantidad diaria recomendada no sobrepasar por la OMS (sobre una dieta de 2000 kcal diarias estimadas para un adulto). Actualmente esa cantidad no debería sobrepasar el 10% de las calorías de nuestra dieta.

O cuántas proteínas. O cuántas grasas. O qué tipo de conservantes y en qué cantidad. Os presentamos a Scïo: un pequeño dispositivo que nos ayuda a conocer cuál es la composición de cualquier alimento. En realidad a través de Scïo podemos saber cuál es la composición de cualquier cosa (tejidos, materiales...), pero a nosotros nos interesa más su ayuda en el campo nutricional.

¿Cómo funciona? Es "sencillo": Scïo es un dispositivo de un tamaño reducido (cabe en la palma de nuestra mano) que cuenta con un pequeñísimo espectómetro. Al acercar el Scïo al alimento que queremos analizar, este emite un haz de luz ante el cual cada molécula responde con una firma óptica específica. Así, Scïo puede identificarlas, y nos envía la composición química de cada alimento en tiempo real a nuestro móvil a través de una app. En este vídeo podéis ver cómo funciona.

Si vamos a comprar un alimento que en su etiqueta destaca su nulo contenido en grasas, en azúcares o en sodio, es importante tener en cuenta algunos datos. A continuación os mostramos lo que no debes dejar de mirar en un alimento 0%.

Lo primero que debemos observar es si realmente es un alimento 0%, para ello, observaremos el contenido de calorías o del nutriente cuyo contenido debería ser nulo en el producto en cuestión.

Hace un par de años atrás la normativa señalaba que debían realizarse algunos cambios en las etiquetas para mejorar la información que se brindaba a los consumidores, pero hoy, una encuesta de HISPACOOP revela que la mayoría de los consumidores no ve cambios en el etiquetado de los alimentos.

La normativa entró en vigencia hace un año atrás para volver más comprensible y clara la información que brindan los envases de cada alimento, sin embargo, al día de hoy, muchos consumidores no observan cambios y casi la mitad continúa teniendo problemas de legibilidad de las etiquetas.

Las leyendas que los alimentos poseen en su etiquetado pueden resultar muy confusas, tal es así que la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), nos muestra como el término alimento "natural", resulta otra forma de engaño al consumidor.

Muchas son las personas que en la actualidad buscan alejarse de sustancias químicas que se añaden a los alimentos y así, el término "natural" suele ser un enganche perfecto para los consumidores, pues aunque su etiqueta lo dice, resultan un verdadero engaño.