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Análisis nutricional del tomate

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El tomate es un alimento muy versátil, que se consume casi todo el año y que tiene grandes propiedades nutritivas, tal es así que te mostramos su composición mediante el siguiente análisis nutricional que nos ayuda a ver con claridad sus  cualidades.

Además de su rico sabor, en el tomate encontramos muy pocas calorías, derivadas en el 74% de los carbohidratos complejos que lo componen. Casi no tiene grasas y tiene un alto contenido acuoso que supera el 90%. A continuación vemos el análisis nutricional del tomate, comenzando por los macronutrientes, es decir, hidratos, proteínas y grasas.

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Frutos rojos, una buena opción culinaria que va más allá de las modas

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Cada vez son más las marcas que lanzan productos cuyo principal ingrediente son las frutas rojas. Pero, ¿sabemos realmente qué son estos frutos y los beneficios que nos aportan?. Es hora de que reparemos en la importancia que tienen para nuestra salud, y es que son más que una simple moda.

Infusiones, cereales, mermeladas… contienen este tipo de frutos que podemos disfrutar de diferentes maneras. Todos ellos tienen un denominador común, y es su característico color rojo que los diferencia del resto de frutos, y entre ellos se pueden destacar la cereza, la fresa, la frambuesa, la sandía, el pimiento rojo, el tomate… Todos ellos nos aportan innumerables beneficios que no podemos pasar por alto.

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Tomates rellenos. Receta Saludable

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tomates rellenos

La ensalada se puede hacer de mil maneras y con mil ingredientes. En este caso variamos la forma de presentarla y metemos la ensalada dentro del tomate junto con huevo y atún. Así tenemos otra forma de comernos la ensalada, a modo de tomates rellenos:

325 Kcal
22% Hidratos
40% Proteínas
38% Grasas

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Licopenos: el tesoro escondido en los tomates

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TomatesLos licopenos son pigmentos naturales que le confieren color rojizo a los alimentos. Pertenecen al grupo de los carotenos, pero en este caso, el licopeno no es precursor de vitamina A como sucede en otros casos.

Estos pigmentos se encuentran en la sandía, pomelos, ají morrón rojo,y la mayor cantidad la concentran los tomates. Esto es una muy buena noticia para todos, ya que el tomate es un fruto muy versátil y que, generalmente nos apetece a todos.

Los licopenos poseen función antioxidante por excelencia, es decir previenen el daño celular al neutralizar los radicales libres que se generan en procesos oxidativos. Cuando la cantidad de radicales libres excede a los agentes antioxidantes se pueden generar afecciones severas como aterosclerosis, inflamaciones, enfermedades pulmonares y múltiples tipos de cáncer.

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Los tomates Raf tienen mayor poder antioxidante

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tomate raf

La variedad de tomates denominada Raf (Resistentes a Fusarium) es considerada como el pata negra de los tomates. Su diferencia respecto a un tomate tradicional está en que la variedad Raf se cultiva en parte con agua de mar, y por tanto con un agua con mayor cantidad de minerales y condiciones más adversas.

Se ha observado que la variedad de tomate cultivada con agua salina tiene mayores niveles de ácido ascórbico (vitamina C), ácido lipoico y alfa tocoferol (vitamina E). El kit quid de la cuestión reside en que el agua salada utilizada para regar el tomate genera estrés a la planta, a lo que esta responde generando mayor cantidad de antioxidantes en los frutos germinados. De aqui que los tomates de la vega almeriense sean tan codiciados, además de por su admirable sabor, dulce por su alto contenido en azúcares.

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