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Sensibilidad al gluten no celíaca: similitudes y diferencias con la celiaquía

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Sensibilidad al gluten no celíaca: similitudes y diferencias con la celiaquía

Muchas son las personas que manifiestan padecer hinchazón, diarrea u otros síntomas gastrointestinales tras la ingesta de alimentos con trigo, avena u otros cereales pero no se les ha diagnosticado ningún tipo de alergia o intolerancia. Si a ti te sucede lo mismo y te sienta mal el gluten pero no eres alérgico, te contamos de qué se trata la sensibilidad al gluten no celíaca.

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Dejar de consumir gluten si no eres celiaco no es tan buena idea

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Dejar de consumir gluten si no eres celiaco no es tan buena idea

En los últimos años se ha extendido una moda acerca de las dietas sin gluten. Lo que defiende este tipo de dieta es que eliminar los alimentos que contienen gluten de nuestro menú es mucho mejor para nuestra salud. Pero un reciente estudio publicado por la Universidad de Columbia de EEUU revela que para las personas que no padecen de celiaquía no es nada bueno prescindir de esta proteína, pues pueden poner en peligro a la larga su salud cardiaca.

Antes de nada es necesario tener en cuenta lo que es el gluten. Se trata de una proteína que se encuentra presente en cereales como el trigo, el centeno o la cebada. Para las personas celiacas esta proteína supone un riesgo, ya que se trata de una enfermedad autoinmune en la que al consumir esta proteína se produce una inflamación del intestino delgado. Esta inflamación impide la absorción de nutrientes y por lo tanto puede acarrear para las personas celiacas problemas como anemias, osteoporosis o trastornos cardiacos, además de malnutriciones.

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Todo lo que debes saber sobre alergias e intolerancias alimentarias

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Todo lo que debes saber sobre alergias e intolerancias alimentarias

Las alergias e intolerancias alimentarias afectan a un pequeño grupo de la población adulta y en mayor medida a bebés e infantes. Estas patologías que con frecuencia se confunden no son iguales y pueden tener consecuencias diferentes en el organismo. Hoy os contamos todo lo que debes saber sobre alergias e intolerancias alimentarias y mostramos las de mayor incidencia y sus características.

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Nuevas recomendaciones en relación a la introducción del gluten para prevenir la celiaquía

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Nuevas recomendaciones en relación a la introducción del gluten para prevenir la celiaquía

La enfermedad celíaca o celiaquía es una enfermedad autoinmune caracterizada por la intolerancia al gluten, proteína que podemos encontrar en el trigo, cebada, centeno y la avena, mediante la cual nuestro intestino delgado tiene problemas para absorber macro y micronutrientes y se daña en el proceso de digestión del mismo. Hay otros productos también que contienen gluten y que lógicamente no pueden ser ingeridos por los que sufren de esta enfermedad.

Hasta hace poco, se recomendaba introducir poco a poco los cereales a los niños para que no desarrollasen esta enfermedad, sin embargo, un estudio reciente publicado en la revista de Gastroenterología y Nutrición Pediátrica publicado por Wolters Kluwer, llega a la conclusión de que no es un buen método.

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¿Tiene beneficios seguir una dieta sin gluten si no eres celíaco?

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¿Tiene beneficios seguir una dieta sin gluten si no eres celíaco?

El número de celíacos va creciendo poco a poco en la sociedad española: se calcula que actualmente hay unas 450.000 personas diagnosticadas de celiaquía, pero podrían ser más los que sufren esta patología ya que en ocasiones los síntomas no se manifiestan de forma clara.

La celiaquía es una enfermedad autoinmune que provoca intolerancia crónica al gluten, un conjunto de proteínas que se encuentras en los cereales de secano, fundamentalmente en el trigo, pero también en cebada, avena y centeno. Estos cereales resultan tóxicos para los que sufren esta patología, por lo que deben evitar su consumo. ¿Resulta beneficiosa una dieta libre de gluten para una persona no celíaca?

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En el Día Internacional del Celíaco: consejos para lograr una dieta equilibrada, sin gluten

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En el Día Internacional del Celíaco: consejos para lograr una dieta equilibrada, sin gluten

Hoy 5 de mayo se celebra el Día Internacional del Celíaco, aquellas personas con intolerancia al gluten y cuya dieta es de gran importancia para cuidar la salud del organismo. Por ello, hoy en Vitónica os dejamos algunos consejos para lograr una alimentación equilibrada, sin gluten.

En primer lugar, resulta fundamental excluir de la dieta todo alimento que contenga o derive del trigo, de la cebada, la avena, el centeno, el triticale o la espelta. Teniendo como premisa básica que nada de lo consumido debe contener estos cereales, podemos considerar los siguientes consejos para lograr una dieta equilibrada.

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Alimentos que pueden contener gluten y lo desconocemos

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Alimentos que pueden contener gluten y lo desconocemos

El gluten es el elemento al cual le tienen intolerancia los celíacos y deriva de la mezcla de agua con las proteínas del trigo, la avena, la cebada y el centeno. Sin embargo, hay algunos alimentos que pueden tener gluten y lo desconocemos porque no derivan de ninguno de estos componentes.

A continuación describiremos esos alimentos que a pesar de no ser derivados del trigo, la avena, la cebada y el centeno, pueden tener gluten en su composición y afectar la salud de los individuos celíacos si se consumen, aunque la presencia de gluten sea mínima y se ingiera en pequeñas cantidades. Los consumidores deben saber con exactitud si el producto tiene vestigios o restos de este componente.

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Día Nacional del Celíaco

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Día Nacional del Celíaco

La celiaquía es una enfermedad que ocasiona cambios de por vida en los individuos que la padecen. Esto se debe a su imposibilidad de incluir gluten en la dieta diaria, derivado del trigo, avena, cebada y centeno, alimentos ampliamente utilizados en la alimentación habitual.

Hoy 27 de mayo es el Día Nacional del Celíaco en España, país en dónde más de 450.000 personas padecen la enfermedad, pero que gracias a las asociaciones de enfermos celíacos y a la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) se han logrado mejoras en su diagnóstico y conocimiento.

Los avances en materia de diagnóstico han permitido que 4000 personas sean diagnosticadas por año de celiaquía en España, pero aún así, se estima que alrededor de un 90% de las personas afectadas desconocen que padecen la enfermedad.

La enfermedad celíaca requiere de una conciencia acerca de la alimentación especial que se debe seguir, ya que la inclusión de proteínas derivadas de trigo, avena, cebada o centeno, ocasiona fuertes problemas gastrointestinales que si perduran en el tiempo pueden provocar la desnutrición del individuo a causa de una mala absorción generalizada.

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Ayuda para los celíacos: tiras analíticas que detectan gluten en los alimentos

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Ayuda para los celíacos: tiras analíticas que detectan gluten en los alimentos

La enfermedad celíaca, caracterizada por la intolerancia al gluten, ya es bien conocida entre nosotros. Lo que aún no conocemos, es la ardua tarea de los individuos celíacos a la hora de identificar alimentos aptos para ellos o no.

Investigadores de la Universidad de Sevilla, junto a una empresa andaluza llamada "Biomedial" y el Instituto López Neyra del CSIC, han creado un producto que facilitará la identificación de los alimentos con gluten. El producto consiste en unas tiras analíticas que poseen la capacidad de identificar de forma rápida y segura la presencia de la parte de gluten de un alimento que resulta tóxica para los celíacos.

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