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Atún encebollado al pimentón. Receta saludable

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Atún encebollado al pimentón. Receta saludable

Mi hermano dejó de comer carne hace tiempo y suele tomar mucho pescado, casi siempre azul porque el blanco le parece soso. Pasando unos días con la familia me di cuenta de que casi siempre prepara su ración a a plancha, así que le propuse algunas ideas nuevas. Esta receta de atún encebollado al pimentón le encantó, además es de lo más sencilla y saludable.

Es mi versión de una receta tradicional muy típica en muchas regiones. Con pocos ingredientes se puede lograr un plato muy sabroso, que a mí me gusta dejar con salsa abundante para mojar algo de pan. Se puede preparar también con bonito y es una buena forma de elevar el atún congelado, si no tenemos buen pescado fresco a mano.

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Nueve buenos procesados que no pueden faltar en tu lista de la compra este año

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Nueve buenos procesados que no pueden faltar en tu lista de la compra este año

Un producto es procesado cuando recibe un tratamiento industrial durante el cual se cambia la naturaleza original del alimento según define la OPS y OMS. Así, a diferencia de los ultraprocesados, podemos encontrar alternativas sanas para sumar a la dieta. Te mostramos nueve buenos procesados que no pueden faltar en tu lista de compra este año.

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Hasta un 36% de los pescados consumidos en España poseen anisakis: cómo combatir este parásito y prevenir riesgos para la salud

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Hasta un 36% de los pescados consumidos en España poseen anisakis: cómo combatir este parásito y prevenir riesgos para la salud

El anisakis es un parásito propio de los pescados y según la Organización de Consumidores y Usuarios, hasta un 36% de los ejemplares consumidos en España poseen anisakis, por eso, te contamos cómo combatir su presencia con el objetivo de prevenir problemas de salud asociados a su consumo.

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Bacalao con patatas al vapor en microondas. Receta saludable

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Bacalao con patatas al vapor en microondas. Receta saludable

El verano me ha recordado lo práctico que es cocinar en el microondas. Con los nuevos modelos y accesorios es muy fácil preparar en medios de media hora un plato completo, saludable y sabroso sin sufrir el calor del fuego o del horno. Esta receta de bacalao con patatas al vapor en microondas es un ejemplo perfecto de cómo no hace falta complicarse para comer bien cada día.

Mi microondas incluía ya un accesorio para usar con su función vapor, pero podemos emplear cualquier otra vaporera o estuche del mercado. Incluso con un plato adecuado y una tapa se puede obtener el mismo efecto sin problemas. Para este plato prepararemos primero una base de patatas pequeñas para terminar añadiendo el pescado al final, que necesita menos tiempo de cocción.

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Estos son los elementos minerales que hacen esenciales al pescado y al marisco

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Estos son los elementos minerales que hacen esenciales al pescado y al marisco

Los pescados y los mariscos son una fuente importante de elementos esenciales en nuestra dieta.

Dentro de estos elementos, los elementos minerales se encuentran entre los nutrientes más importantes proporcionados por los peces, ya que participan en muchos procesos biológicos como parte de numerosas enzimas.

Un estudio reciente ha determinado los niveles de cobre, manganeso, selenio y zinc en pescados y mariscos frescos, enlatados y congelados, analizando los elementos esenciales de un total de 485 muestras de las 43 especies de pescado y marisco más frecuentemente consumidas en Andalucía.

A su vez, se evaluaron los posibles riesgos para la salud humana de los consumidores y el valor nutricional de los productos analizados, además de calcularse las proporciones de mercurio:selenio y el valor beneficioso para la salud del selenio.

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