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Quesos apestosos: ¿por qué gusta tanto algo que huele tan mal?

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Quesos apestosos: ¿por qué gusta tanto algo que huele tan mal?

El cabrales o el roquefort son dos buenos ejemplos: considerados delicias por los amantes del queso, para muchos otros el olor es suficiente para no querer acercarse a menos de dos metros. ¿Por qué querría alguien comer un alimento que huele tan mal?

No soy la única que se hace esa pregunta. Al parecer, los quesos de olor fuerte y las reacciones que nos producen (o deseo, o repugnancia) son una fuente de fascinación para los neurocientíficos, que creen que en las bases de estas reacciones se encuentran las raíces neuronales de la sensación que conocemos como asco.

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Sabrosa, saludable y fresquita: receta de ensalada griega para aliviar el calor del verano

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Sabrosa, saludable y fresquita: receta de ensalada griega para aliviar el calor del verano

¿Quién dice que no a una buena ensalada en verano? Durante los meses de más calor las ensaladas son ideales para consumir bien como plato principal (añadiendo alimentos contundentes como las legumbres, por ejemplo) o bien como acompañamiento o contorno de otras comidas. Sea como fuere, una ensalada siempre es una buena oportunidad para añadir grasas saludables, vitaminas y fibra a nuestra dieta, sumando a la vez pocas calorías.

Si sois de los que no os complicáis mucho la vida y tiráis siempre del clásico combo de lechuga-tomate-cebolla-atún, pero queréis probar sabores nuevos, os dejamos una receta sencilla, sabrosa y muy saludable: así se prepara la ensalada griega.

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¿Queso normal o bajo en grasa? Cómo afecta este dato a nuestro colesterol

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¿Queso normal o bajo en grasa? Cómo afecta este dato a nuestro colesterol

En muchas ocasiones hemos hablado acerca de la verdad sobre los productos light o bajos en calorías y las conclusiones han puesto de manifiesto que, a veces, no son tan recomendables como parecen.

Pero si hablamos de un alimento como el queso, ¿ocurre lo mismo? ¿cuál es la verdadera diferencia entre ambos o cual podríamos considerar más saludable? Analizamos algunos estudios sobre el queso normal y el bajo en grasa y cómo afecta este dato a nuestro colesterol.

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Análisis nutricional de diferentes tipos de quesos

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Análisis nutricional de diferentes tipos de quesos

Si eres amante de los quesos como yo, de seguro sabrás que ir al supermercado representa una gran tentación, pues allí encontramos una gran variedad de este alimento que puede ofrecer nutrientes en diferentes proporciones en función de su grado de curación o maduración y su proceso industrial.

Por ello, para que puedas escoger en función de tus necesidades más allá de tus preferencias, os dejamos un análisis nutricional de diferentes tipos de quesos.

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¿Sabes cuánta sal tiene el queso o los cereales del desayuno?

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¿Sabes cuánta sal tiene el queso o los cereales del desayuno?

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) el consumo diario de sal para un adulto no debe exceder los 5g de este mineral, pero ¿sabemos exactamente a cuánto corresponde este dato?

Si analizamos a grosso modo la cantidad que ingerimos al día, como promedio general, llegamos a la conclusión de que las cifras no cuadran. ¿Sabes cuánta sal tiene el queso o los cereales del desayuno?

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Tosta de pan de centeno y nueces con queso fresco, espinacas baby y melocotón. Receta saludable

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Tosta de pan de centeno y nueces con queso fresco, espinacas baby y melocotón. Receta saludable

En mi casa nunca puede faltar un buen pan artesano de calidad. Suelo hornear mis propios panes con masa madre, pero por suerte también es cada vez más fácil encontrar panaderías y hornos donde hay profesionales que miman su pan de verdad. Es la base perfecta para hacer bocados muy apropiados para esta época, tostas como esta de queso batido, espinacas baby y melocón.

La fruta de verano me encanta y me gusta incorporarla a platos en todas las comidas, también salados. El melocotón y el albaricoque creo que combinan especialmente bien con muchas verduras y también con quesos, sobre todo si los pasamos por la plancha o el horno. Una nectarina bien jugosa también podría ser una buena opción, y el queso se puede cambiar por otor equivalente ligero y untable. Si encontráis un pan que incorpore nueces, pasas u otros frutos secos, mucho mejor.

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: pechugas rellenas de jamón y queso al horno (XI)

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: pechugas rellenas de jamón y queso al horno (XI)

Retomamos nuestra serie de post de cenas proteicas rápidas y fáciles, con una idea para cenar muy sencilla, como siempre, y que además estoy seguro que os va a gustar a la mayoría de vosotros.

Estamos acostumbrados a tomar pechugas de pollo generalmente a la plancha, para no incorporar grasa extra al cocinarlas, pero otra buena opción van a ser estas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso al horno.

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¿Se come la corteza del queso?

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¿Se come la corteza del queso?

El queso, qué rico manjar para muchos! pero nunca os ha surgido la duda de... ¿podemos comer la corteza del queso? A mi siempre, y en muchas ocasiones la engullo sin pensarlo, hoy desvelamos la respuesta.

La costumbre para la gran mayoría, no en mi caso como ya he comentado, es siempre la misma, quitarla; pero seguro que en muchas ocasiones os ha apetecido "picar" ese trozito recién partido y todo ha ido para dentro, corteza incluida.

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Cenas proteicas, rápidas y fáciles: Pollo a la plancha con queso feta (II)

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Cenas proteicas, rápidas y fáciles: Pollo a la plancha con queso feta (II)

Después de nuestra primera entrega de cenas proteicas rápidas y fáciles: tataki de atún con rabanitos, hoy os traemos otra receta interesante y alta en proteínas: pollo a la plancha con queso feta.

La pechuga de pollo a la plancha es un recurso imprescindible en nuestra dieta. Lo podemos cocinar de multitud de formas y combinarlo con infinidad de alimentos. Hoy os proponemos uno de ellos, el queso feta. Es una receta rica en proteínas, rápida y sencillísima de hacer.

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