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Así es como el sentido del gusto nos ha hecho evolucionar como especie

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Así es como el sentido del gusto nos ha hecho evolucionar como especie

El queso nos ha hecho tener el aspecto que tenemos. Según un reciente artículo de la Universidad de California-Davis, cuando los seres humanos comenzaron a crear y trabajar en granjas, y con ello a disponer de productos lácteos más allá de un vaso de leche ocasional, sus cráneos cambiaron. Sus mandíbulas se acostumbraron a masticar alimentos más blandos (como decíamos, el queso) y eso dio una forma diferente a sus mandíbulas.

Pero el queso no es el único. Durante milenios, los alimentos que comemos y el sentido del gusto según el cual decidimos nuestra alimentación nos ha ayudado a sobrevivir, a prosperar y a nutrirnos adecuadamente y cada vez mejor hasta alcanzar el desarrollo que hoy presentamos como especie.

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La obesidad podría afectar el sentido del gusto

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La obesidad podría afectar el sentido del gusto

La obesidad sigue creciendo y es sin duda algo alarmante. Desde la comunidad médica y científica se siguen buscando estrategias para combatir esta gran epidemia del siglo XXI. Para ello, siguen saliendo más y más investigaciones al respecto para entender la obesidad de la mejor manera posible y ponerle remedio.

En uno de estos recientes estudios llevado a cabo en roedores se pudo comprobar que la obesidad inducida por una alimentación inadecuada influye en las señales celulares de los receptores del gusto periféricos, lo que conllevaría a un cambio en el gusto y podría alterar la percepción del mismo.

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