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La mayoría de las dietas funcionan a corto plazo: durante las primeras semanas, sobre todo si venimos de una alimentación no muy saludable, se pierde peso. Eso sí, también sabemos que más del 90% de las personas que pierden peso con una dieta vuelven a ganarlo tiempo después, según los estudios que tenemos al respecto.

Adelgazar para siempre no es tan fácil como nos lo plantean algunas de las dietas de moda o dietas milagro: estas nos ayudan a perder kilos durante un período corto de tiempo, pero tras esto el peso se vuelve a recuperar (en muchas ocasiones con unos kilos más de propina). ¿Existe algún método que nos permita perder esos kilos y olvidarnos de ellos? Sí, pero no es una dieta: es un cambio de hábitos.

Aunque parezca un titular que a primera vista no tiene mucho sentido, porque los hábitos los crea el consumidor, lo cierto es que un proyecto llamado ‘Heart Healthy Hoods’ y llevado a cabo entre la Universidad de Alcalá de Henares y la de Johns Hopkins se ha detenido, precisamente, a evaluar cómo los mercados y las tiendas tradicionales influyen en una alimentación más sana.

De este modo, el estudio ha analizado barrios medios de dos ciudades distintas: Madrid y Baltimore (Estados Unidos), y para ello se ha fijado precisamente en el tipo de tiendas y comercios de cada uno de ellos y los hábitos de compra de las personas que habitan esas zonas.

Las televisiones, las tabletas o los teléfonos móviles ya forman parte imprescindible de nuestra vida y, tanto es así, que la mayoría de vosotros ya no podéis imaginar vivir sin ellos. Pues lo mismo les ha pasado a nuestros pequeños, y es que el 70% de los niños españoles comen mientras ven la tele o manipulan algunos de estos objetos. Pero ¿cómo afecta esto?

Además de este dato, recogido en el V Estudio CinfaSalud sobre percepción y hábitos de salud de las familias españolas sobre nutrición infantil, la percepción de los padres respecto al peso de sus hijos dista mucho de la realidad, ¿cómo os quedáis?

La mayoría de las veces que una persona comienza una dieta la acaba dejando por alguna razón. De hecho asociamos la palabra "dieta" con algo que tiene una fecha de inicio (cuando la empezamos) y una fecha de final (cuando llegamos a nuestro peso ideal) cuando en realidad se trata de la comida y bebida que forma parte de nuestra alimentación (y así lo indica la RAE en su segunda acepción).

Si lo que queremos es perder esos kilos que nos pesan y que no vuelvan a venir como por arte de magia no nos podemos plantear un dieta tal y como la conocemos: es necesario que cambiemos nuestro modo de alimentación y nuestros hábitos diarios. Las dietas, sobre todo las que son muy hipocalóricas, no crean adherencia, que es el factor más importante a la hora de lograr y mantenernos en un peso saludable.

Parece que en el mundo de la nutrición siempre hay un alimento o grupo de alimentos que hay que desterrar o demonizar. Si echamos una mirada a los diferentes macronutrientes: hidratos de carbono, grasas y proteínas, más tarde o más temprano, todos han sido "los malos de la película".

Aunque lo que voy a decir se pueda considerar toda una simpleza, ningún alimento o nutrientes es bueno o malo por sí, depende mucho del contexto nutricional en el que estemos hablando, o más bien ingiriéndolo.

Cuando uno comienza a hacer dieta con la intención de perder peso, normalmente busca la eficacia, y cuanto más a corto plazo, mejor. Pero eso no suele ser la opción más saludable. Lo que hay que buscar en una dieta es la adherencia, es decir, que seamos capaces de mantenerla a lo largo del tiempo, incluso de años.

De este modo, mucho coincidiréis conmigo en que una dieta estricta es incompatible con la adherencia a largo plazo. Las dietas milagro suelen ser aburridas o poco llevaderas, por eso la mayor parte de ellas pueden ser efectivas, pero a corto plazo, porque al no tener nada de adherencia, fracasan en el largo plazo.

Hoy 28 de mayo se celebra la XI edición del Día Nacional de la Nutrición, y con motivo de resaltar el rol de la alimentación para prevenir enfermedades, bajo el lema de "enseñar a comer es enseñar a crecer", destacamos la importancia de la familia para crear buenos hábitos alimenticios.

Las enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, dislipemias e hipertensión están aumentando su prevalencia en todas partes del mundo, pero la buena noticia es que todas estas patologías pueden prevenirse con ayuda de buenos hábitos alimenticios que si se desarrollan cuando somos niños, se conservan en la edad adulta.

Plantearse el propósito de llevar una dieta sana en el 2009 no es tarea fácil, sino que después de los primeros meses del año puede desaparecer el objetivo de nuestra mente. Por eso, lo mejor es consolidar hábitos que propicien una dieta saludable a lo largo del tiempo.

A continuación te daremos unos sencillos consejos con los cuales podrás construir poco a poco unos hábitos alimentarios saludables que permitirán llevar una dieta equilibrada en cualquier momento del año. Sólo debes apuntarlos y tenerlos presente cada día.

Como todos sabemos, el hábito de fumar es perjudicial para la salud en general, y además, incrementa los requerimientos de determinados nutrientes debido a que reduce su absorción e incrementa su utilización en el organismo.

Además de los efectos negativos del propio hecho de fumar, diferentes estudios han confirmado que los fumadores tienen peores hábitos alimentarios, y ésta dupla de mala alimentación con una adicción nociva, pone en severo riesgo a la salud de los fumadores.

Incluyendo a la población española, las investigaciones han detectado que la dieta de aquellos que fuman es muy diferente a la de los no fumadores.