cenar

En infinidad de ocasiones hemos escuchado que no es recomendable ingerir hidratos de carbono a partir de las seis de la tarde porque el organismo funciona mucho más despacio. Esto se debe a lo que se conoce como biorritmos que son los que dictan los compases a los que se mueve nuestro metabolismo, y que hacen que por la tarde funcione mucho más despacio. Por eso debemos intentar mantener el metabolismo activo y hacer caso a lo que dice el refrán, y es que la cena debemos pasearla para evitar que nos engorde.

Para muchas personas es prohibitivo comer alimento por la noche, algo que si lo pensamos bien tiene su lógica, pero que no deja de ser un tanto peligroso si lo que queremos es tener la energía suficiente para poder hacer frente a las actividades cotidianas. Por ello lo necesario es tomar medidas al respecto para comer por la noche y poder digerir bien los alimentos sin que estos se acaben acumulados en la barriga.

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Una duda que siempre nos surge cuando de peder peso y mantener la línea se trata es si podemos o no comer por la noche. Muchas personas son las que opinan que no, y por eso dejan de cenar y se acuestan con el estómago vacío.

Para muchos este principio es sagrado y lo siguen a rajatabla, ya que consideran que cenar es lo peor que se puede hacer, pues la comida engorda mucho más que durante el resto del día. Esto simplemente se trata de una creencia, ya que las calorías y las cualidades de los alimentos son siempre las mismas, lo único que varía es la forma en la que nuestro cuerpo los va a recibir y procesarlos para utilizarlos.

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Es habitual escuchar que comer después de las 8 o 10 de la noche no es conveniente, porque favorece la acumulación de grasas durante el descanso nocturno y engorda. Entonces, siempre se ha creído que realizar la última comida del día muy tarde, no es bueno para la salud.

Sin embargo, el mundo de la alimentación esta rodeado de mitos y éste podría ser uno más. Por eso, desde Vitónica analizaremos esta hipótesis para responder a la pregunta ¿es malo comer tarde por la noche?

Para descifrar la verdadera respuesta nos remontaremos al mecanismo que provoca un aumento de peso corporal y genera una mayor acumulación de grasas. En sencillas palabras, para engordar se requiere de un balance calórico positivo durante varios días de nuestras vidas, es decir, debemos consumir más calorías que las que gastamos.

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La ciencia que estudia la relación existente entre el funcionamiento del cuerpo y el reloj cronológico se denomina cronobiología, y desde hace tiempo intenta descubrir si los alimentos ocasionan efectos diferentes según el momento del día en que se consumen.

Las investigaciones han dado sus resultados y hoy se sabe que la incidencia de los alimentos sobre la salud varía mucho según el horario del día en que se consuman, y éstas diferencias son mucho más valiosas en personas enfermas que requieren de una dieta adecuada para favorecer el tratamiento de la afección.

Así, los estudios acerca de cronobiología y nutrición han demostrado que no es lo mismo comerse un plato de patatas a las 12 horas que a las 20, y ésto se debe a las respuestas hormonales distintas, a la tolerancia a la glucosa, a los diferentes movimientos intestinales e incluso, a las concentraciones de neurotransmisores en sangre.

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