15 ideas de desayunos ricos y saludables para personas con diabetes
Recetas Saludables

15 ideas de desayunos ricos y saludables para personas con diabetes

La diabetes es una patología en la que el azúcar no se regula correctamente y suelen tener los niveles bastante altos en sangre. Por ello, hemos querido realizar una recopilación de los postres más sabrosos para que las personas que tengan este problema también puedan disfrutar de la primera comida del día.

Esto no significa que las personas con diabetes no puedan consumir hidratos de carbono. De hecho, es importante que lo hagan ya que normalmente, los alimentos densos y ricos en nutrientes también tienen hidratos como las frutas.

Un vistazo a…
El desayuno NO es la comida más importante del día | Se me cae un mito

Smoothie bowl de mango y plátano con frutos rojos y chía

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Ingredientes

Para 2 personas
  • Mango 1 unidad
  • Plátano 1 unidad
  • Yogur natural 150 g
  • Cúrcuma molida 1/2 cucharadita
  • Pimienta negra 1 pizca
  • Mantequilla 15 g
  • Ralladura de limón 0.5 g
  • Semillas de chía al gusto
  • Frambuesas al gusto
  • Arándanos frescos al gusto

Cómo hacer Smoothie bowl de mango y plátano con frutos rojos y chía

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 12 m
  • Elaboración 12 m

Hay que asegurarse de disponer de un mango aromático y jugoso, maduro pero aún ligeramente firme, al igual que el plátano. Cortar y pelar para sacar la pulpa, reservado los jugos que pueda soltar. Trocear y triturar en una picadora, batidora, robot o similar.

Añadir el plátano pelado y volver a triturar. Incorporar el yogur escurrido y triturar de nuevo. Añadir a continuación la cúrcuma, la pimienta, ralladura de limón, la mantequilla de cacahuete (u otra crema vegetal) y activar el robot de nuevo para combinar todo bien. También podemos darle un toque de vainilla o usar lima.

Comprobar la textura para que no queden grumos y probar el sabor. Si estuviera muy espeso podemos rebajarlo con el jugo del mango o añadiendo leche o zumo de naranja. Repartir en cuencos con los frutos rojos lavados y semillas de chía o de otra variedad. Servir inmediatamente.

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En el desayuno, merienda o almuerzo a media mañana, este smoothie bowl de mango y plátano con yogur se puede tomar tal cual o acompañar con café, té o lo que más nos apetezca. Si buscamos una comida más completa podemos añadir a la mesa un poco de buen pan -mejor si es de corteza crujiente y con cereales, o tostado-, frutos secos o una mezcla de muesli casero sin azúcares.

Otras recetas

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  • Queso cottage con papaya y salsa de arándanos: Este bol de queso, papaya y arándanos no necesita realmente ningún acompañamiento más, si lo concebimos como desayuno o merienda. Podemos tomarlo con café o una infusión, o lo que estemos acostumbrados a tomar a esas horas. Si queremos que sea más nutritivo podemos añadir un puñado de frutos secos al natural o tostados, o convertirlo en un almuerzo o brunch con algún huevo o una tosta de pan de calidad con aguacate, salmón o el siempre infalible tomate con aceite.
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  • Gachas de avena o porridge con frutas: La mejor forma de comer las gachas de avena o porridge de frutas, es cuando todavía están calientes. Las serviremos acompañados de un poco de leche caliente, para volcarla encima y dejarlas con la consistencia que más nos guste.
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  • Tosta de salmón picante con crema de aguacate y queso de cabra: Esta tosta de salmón picante con crema de aguacate y queso de cabra es estupenda para preparar un desayuno o una cena saludable, sabrosa y rápida. También podemos servirla a la hora de la comida acompañada de una buena ensalada completa o con una sopa o crema de verdura. Otra opción es crear un plato único añadiendo una guarnición de verduras o patatas como más nos gusten.
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  • Tostas de sobrasada y queso fresco a la plancha: Si las raciones de estas tostas o montaditos de sobrasada y queso son generosas, con una ensalada o una sopa fría tendremos una cena completa estupenda para cualquier día. También se pueden preparar en tamaños más pequeños y servirlas como parte de un menú de picoteo, o como tapa.
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