25 ensaladas con quinoa: fáciles, saludables y sabrosas

25 ensaladas con quinoa: fáciles, saludables y sabrosas
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La quinoa es más que una semilla, la que tiene propiedades increíbles que hacen que sea un alimento perfecto para una alimentación saludable. Está compuesta por hidratos complejos, proteínas vegetales y ácidos grasos saludables. Además tiene un alto componente de fibra, minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc. También tiene vitaminas del complejo B y del E.

Es por ello que os vamos mostrar 25 ensaladas con quinoa: fáciles, saludables y sabrosas, una forma excelente de incorporar la quinoa en platos fáciles y rápidos de hacer.

Un vistazo a…
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Ensalada de quinoa y queso feta al pesto

Quiona Pesto

Ingredientes

Para 4 personas
  • Quinoa o quinua 400 g
  • Queso feta griego 80 g
  • Cebolleta tiernas 3
  • Piñones cucharadas soperas 4
  • Cilantro fresco picado 15 g
  • Eneldo fresco y picado 15 g
  • Menta fresca picada 15 g
  • Pesto de albahaca cucharadas 4
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer Ensalada de quinoa y queso feta al pesto

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 30 m

En primer lugar vamos a aclarar la quinoa con agua, la escurrimos y la hervimos durante 15 minutos. De mientras picaremos las cebolletas y tostamos los piñones. En una ensaladera, mezclamos la quinoa, las cebolletas tiernas, las hierbas aromáticas y la mitad del queso feta.

Vertemos la salsa pesto en cantidad suficiente para bañar los ingredientes, salpimentamos, sin pasarnos ya que el pesto es muy calórico. Esparcimos el resto de queso feta y los piñones por encima. Salpimentaremos a nuestro justo.

Preparacion

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Imágenes | Directo al Paladar, iStock.

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