No puedo imaginar un verano sin melón. Siendo de Murcia y veraneando entre melonares era inevitable tener siempre la fruta fresca y cortada esperando en la nevera, delicioso a cualquier hora. Ahora, con recetas como esta sopa fría de melón al curry con queso feta y pipas, me estoy animando a convertirlo en protagonista de platos salados.
El gazpacho de melón es una de mis variaciones favoritas del clásico de tomate, pero esta receta es aún más simple y también deliciosa. Solo hay que triturar bien la fruta y servir la sopa con una buena guarnición, para la cual siempre se agradece un toque crujiente. Ligera, hidratante y nutritiva, esta sopa es perfecta para días de mucho calor.
Cortar el melón en rodajas longitudinales, retirar las semillas y cortar en cubos, desechando la piel, procurando no desperdiciar demasiada fruta. Triturar muy bien con una batidora, trituradora o procesador de alimentos, añadiendo una pizca de sal, el curry y el aceite de oliva virgen extra.
Probar el punto de la sopa y añadir un poco más de sal, aceite de oliva o especias, si se desea. Se puede probar con otro tipo de melón para experimentar con los sabores, auque yo recomiendo piel de sapo o cantalupo, que tienen aromas muy diferentes pero ambos combinan muy bien en platos salados.
Cortar el queso feta en triángulos y tostar ligeramente las pipas, si se quiere un punto aún más crujiente. Lavar, secar y picar las hojas de menta o hierbabuena. Se puede usar otra hierba fresca al gusto, como albahaca o cilantro, o una mezcla de varias. La menta y la hierbabuena potencian el efecto refrescante.
Servir la sopa de melón muy fría en cuencos con la guarnición. Añadir un golpe de pimienta negra recién molida y un poco de buen aceite de oliva virgen extra. Para tomar la sopa al momento es buena idea tener el melón en la nevera unas horas antes de preparar la sopa.
![Sopa de Melón. Pasos](https://i.blogs.es/02bf3f/sopa-melon-pasos/450_1000.webp)
Con qué acompañar la sopa fría de melón
Al igual que el gazpacho o que otro plato de cuchara frío, la sopa fría de melón al curry con queso feta y pipas es un primer plato estupendo para cualquier menú de verano. Podemos servir raciones más pequeñas y convertirlo en aperitivo o entrante, o convertirlo en la parte central de un almuerzo ligero. El melón puede sentar regular por la noche debido a la cantidad de fibra, aunque triturado se digiere mejor, pero es mejor dar un margen a la digestión antes de ir a la cama.
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