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Mis recetas favoritas de pescado en casa son al horno, ya sea en un asado con patatas, en papillote, a la sal o con verduras. Es como siempre lo suele hacer mi madre y me trae buenos recuerdos, pero no es la técnicamás adecuada asi queremos preparar el plato con antelación. Esta receta saludable de bacalao en salsa de tomate, puerro y zanahoria es una buena alternativa, rápida y muy sabrosa.

Normalmente no me complico mucho y preparo recetas como esta el fin de semana usando buen pescado congelado, y así tener listas las raciones para llevar en tupper al empezar la semana. Es una buena forma de mantener cualquier pescado blanco bien jugoso y de añadir verduras al plato, que podemos completar con casi cualquier guarnición que nos apetezca.

El mes de agosto ya se nos va, pero mientras muchos soñamos con el fresco del otoño todavía podemos aprovechar los días cálidos que nos quedan para seguir preparando platos frescos llenos de ingredientes sabrosos y saludables. Esta ensalada de calabaza, tomate, alcachofas y tomate con bacalao ahumado es perfecta para ir terminando la mejor época de los tomates y dar la bienvenida a la calabaza, cuya recolección ya ha comenzado.

Es mucho más habitual utilizar la patata como base de este tipo de platos veraniegos, pero a mí me gusta mucho usar calabaza para variar y probar una versión diferente. Es también saciante pero a la vez no resulta pesada, y combina muy bien con otras verduras y hortalizas. La parte proteica de este plato recae en el huevo cocido y un poco de bacalao ahumado, más suave que el salmón pero igualmente sabroso.

Cuando hablamos de curry solemos en pensar en platos de tonos amarillos, porque los occidentales lo asociamos a la mezcla habitual de especias que se encuentra en cualquier supermercado, con la cúrcuma como principal ingrediente. Pero os recomiendo buscar en tiendas más especializadas mezclas de pasta de curry de estilo indio o tailandés, son mucho más sabrosas y permiten cocinar platos rápidos llenos de aromas como este curry verde de bacalao y verduras.

La salsa no adquiere tanto color porque en realidad usaremos una pequeña porción de la pasta de curry, ya que suele tener los sabores muy concentrados, más aún si es picante. La leche de coco crea un caldo delicioso para cocinar pescados blancos, pero también se puede usar otra alternativa vegetal más ligera y de sabor suave, como la de arroz o de avena. Esta receta también queda muy bien con merluza o rape.

Seguimos con nuestra serie de cenas proteicas rápidas y fáciles, y hoy os proponemos una receta muy sencilla, que nos va a llevar poco tiempo y muy nutritiva, a base de bacalao fresco y un acompañamiento de pisto.

En nuestras entradas de cenas, siempre tenemos en cuenta incorporar recetas con alimentos cuyos macronutrientes nos interesen, y en este caso, el bacalao va a ser un alimento perfecto por su alto aporte en proteínas.

Si quieres enriquecer tu dieta con mayor cantidad de proteínas porque intentas subir de peso, ganar masa muscular o mantener lo logrado hasta el momento, el bacalao salado es una buena alternativa, por resulta un concentrado de proteínas de muy buena calidad.

El bacalao salado aporta 75 gramos de proteínas por cada 100 gramos, una cantidad considerable si tenemos en cuenta que en una dieta promedio ésta es la proporción de este nutriente que se consume a diario. Y con sólo sumar unos 10 gramos de bacalao salado a un plato estaremos agregando más proteínas que con un vaso de leche o más que con 50 gramos de carne fresca.

Siguiendo con nuestra serie de recetas de cenas proteicas, y tras el tataki de atún y el pollo a la plancha con queso feta, hoy os proponemos una receta rica en proteínas, rápida y fácil: huevos rellenos de bacalao.

Una receta muy sencilla de elaborar y con unos aportes muy positivos para nuestra dieta, con un alto balance de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Además introducimos el bacalao, un pescado blanco y por tanto bajo en grasas, ideal para nuestra cenas.

El mar es una importante fuente de alimentos sanos para nuestro organismo. Todos sabemos que el pescado es un manjar, que además de aportarnos sabor nos ofrece muchos beneficios nutricionales. Un ejemplo es el bacalao, un pescado rico en proteínas y muy bajo en grasas.

El bacalao es un pescado blanco, y como tal su contenido graso es escaso. Por este motivo es un alimento recomendado en dietas de adelgazamiento o control del peso. Por el contrario es una fuente importante de vitaminas, minerales y proteínas de un alto valor biológico que hacen de este pescado un alimento perfecto para cualquier persona por sus características y buen sabor.