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Crudiveganismo: la dieta que no cocina nada por encima de los 40 grados

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Crudiveganismo: la dieta que no cocina nada por encima de los 40 grados

El crudiveganismo es una de las opciones de alimentación que se llevan abriendo paso en los últimos años, gracias en parte al gran crecimiento del vegetarianismo y veganismo en nuestra sociedad.

Ser crudivegano implica, en líneas generales, llevar una alimentación 100 % vegetal en la que además los alimentos no están cocinados por encima de los 40-42 grados centígrados, que es aproximadamente la temperatura máxima que pueden alcanzar expuestos al sol.

Te contamos en detalle en qué consiste el crudiveganismo para que puedas valorar si te interesa integrarlo en tu dieta.

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Ensalada templada de pochas con berenjena y germinados. Receta saludable

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Ensalada templada de pochas con berenjena y germinados. Receta saludable

Se acerca el final del verano pero todavía nos quedan días de temperaturas cálidas, así que seguiré esperando para disfrutar de mis platos de cuchara favoritos. Mientras tanto podemos consumir legumbres en recetas saludables como esta ensalada templada de pochas con berenjena y germinados, un plato más ligero que los invernales guisos.

La pocha es una alubia deliciosa con la que se preparan platos contundentes típicos de algunas zonas de España, pero en verano me gusta comprarla en conservas de calidad para disfrutar su textura delicada en ensaladas o platos más frescos como este. Por supuesto, se puede emplear otro tipo de legumbre sin problemas, pero mejor de pequeño tamaño.

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Los beneficios de los alimentos germinados

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Los beneficios de los alimentos germinados

Habitualmente muchos de nosotros utiliza brotes de soja para aderezar los platos. Este alimento es una semilla germinada de soja, un plato muy conocido y con muchos beneficios. Lo que la mayoría de nosotros no sabe es que se pueden obtener brotes de cualquier semilla que germinemos, aunque la más conocida es la soja. Los germinados nos aportan una serie de nutrientes que otro tipo de alimentos no nos dan, y por ello vamos a hacer un repaso.

A pesar de que la soja germinada es la que más se conoce, se pueden obtener brotes de cualquier semilla, como por ejemplo las lentejas, garbanzos, alubias, trigo, avena... Todos ellos se pueden poner a germinar y cuando esto sucede y los consumimos nos aportan infinidad de vitaminas igualando a las frutas y a las verduras.

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Germinados: pocas calorías y muchos nutrientes

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Germinados: pocas calorías y muchos nutrientes

Los germinados son brotes provenientes de las semillas, granos o leguminosas por acción de la humedad, el aire y el calor que permiten el desarrollo de estas pequeñas plantitas con excelente concentración de nutrientes saludables.

Estos brotes o germinados pueden ser un valioso recurso en nuestra dieta para obtener gran cantidad de nutrientes en un pequeño alimento colmado de beneficios, y sin muchas calorías agregadas a nuestra dieta.

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Come vida: come germinados

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Come vida: come germinados

Nosotros somos unos grandes defensores de los germinados. Realmente, después de la lactancia materna, no existe ningún alimento tan vivo y completo en la dieta.  De hecho, están creciendo incluso en el instante que penetran en nuestra boca.

Los brotes de germinados son muy ricos en enzimas y tienen principios nutritivos extraordinarios, pues toda la planta en potencia se encuentra en ellos. Así como las plantas verdes regeneran el aire que nos rodea, los germinados sanean nuestro cuerpo por dentro.

Y son los alimentos menos contaminados que existen. Si un grano germina, es que tiene calidad suficiente para hacerlo.

Desde luego, incorporarlos a nuestra dieta es uno de los regalos que podemos hacer a nuestras células, a quien tanto debemos y tan poco agradecemos.

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