RSS grasas saludables

Cuando oímos hablar de grasas enseguida se nos encienden las alarmas, y es que es un tipo de nutriente que está muy estigmatizado. Nosotros en Vitónica hemos hablado muchas veces sobre ellas, pero queremos hacer hincapié en la importancia que las grasas tienen en nuestra salud, sobre todo las consideradas como ácidos grasos esenciales o buenas. Por ello nos vamos a acercar a las grasas saludables para conocerlas mejor.

En contra de lo que muchas piensan, las grasas son un nutriente esencial en el organismo al igual que lo son las proteínas y los hidratos de carbono. Tienen infinidad de funciones en el organismo como la construcción de membranas celulares, tejido nervioso y hormonas. Se encargan de transportar y asimilar las vitaminas A, D, E y K.

Las grasas, demonizadas hace tiempo y presentadas como principales responsables de la obesidad durante años, se hacen hueco poco a poco en nuestra dieta. Como uno de los macronutrientes esenciales (junto con las proteínas y los carbohidratos) a día de hoy sabemos que necesitamos consumirlas para un correcto funcionamiento de nuestro organismo: solo tenemos que saber elegir cuáles son las fuentes más saludables.

Para ello, os traemos este recopilatorio en el podréis encontrar fuentes de grasas saludables de distinto origen, tanto animal como vegetal, y unas cuantas recetas para que las incluyáis en vuestra dieta.

Normalmente cuando hablamos de grasas, inconscientemente pensamos en que todas son malas para nuestro cuerpo y nuestra salud, porque para eso son grasas, pero la realidad no es esa y lo importante es saber la diferencia entre unas y otras.

El objetivo es conocer los distintos tipos de grasas y sobre todo las más saludables para nuestra alimentación, las cuales debemos incorporar en nuestra dieta de manera regular para que nos reporten beneficios.

Los alimentos ricos en grasas siempre se han demonizado y muchas son las personas que los han desterrado de su dieta. Pero lo que debemos tener en cuenta es que el organismo necesita recibir ácidos grasos para funcionar correctamente. Eso sí, deben ser de alta calidad. Por ello en este post nos queremos detener en algunos alimentos grasos que no pueden faltar en nuestra dieta.

Cuando hablamos de grasas es necesario que tengamos en cuenta que no todas son malas. Existen una serie de ácidos grasos necesarios como los monoinsaturados o polinsaturados que nos aportan muchos alimentos. Los que sí debemos consumir con más moderación son los saturados y sobre todo las grasas transgénicas que son las que nos aportan colesterol de mala calidad y pueden poner en riesgo nuestra salud de verdad.

Aunque se ha hablado mucho del consumo de grasas insaturadas y un menor riesgo de formar barriga, debemos saber que aun las grasas sanas, son concentradas en calorías y nuestro cuerpo las requiere por ello en cantidades escasas. Por eso, también engordan si abusas de ellas.

Si bien necesitamos a diario de ácidos grasos poliinsaturados porque nuestro cuerpo no puede elaborarlos y éstos benefician grandemente a la salud del organismo, no debemos abusar de las grasas, pues un exceso en la dieta repercutirá en el balance calórico pudiéndonos conducir hacia un aumento de peso.

Desde hace ya buen tiempo, el mercado nos ofrece la posibilidad de escoger los más diversos productos abocados a cubrir la necesidad particular de cada consumidor.

Con la obesidad en acecho y la población cada vez más interesada en cuidar su salud, los alimentos enriquecidos, modificados o reducidos en grasas son la vedette comercial.

La leche de vaca ha sido hasta el momento, uno de los pocos alimentos difícil de modificar, salvo su porcentaje de grasa que aún sigue siendo saturada.

Sin embargo, una cooperativa gallega (Feiraco) lanzó al mercado una nueva leche de vaca con bajo contenido en grasas saturadas para todos los que deseen propiciar su salud mediante una dieta sana y equilibrada.