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El cambio climático terminará con algunos de tus alimentos favoritos (si no hacemos algo al respecto)

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El cambio climático terminará con algunos de tus alimentos favoritos (si no hacemos algo al respecto)

Para los antiguos mayas, el cacao era el alimento de los dioses. Entre esos granos de cacao que ellos tanto apreciaban y el chocolate que ya mayoría consumimos en tabletas o bebidas calientes hay muchas diferencias, pero una cosa sigue siendo igual: es una delicia.

Una delicia que está en peligro por el cambio climático, y no es la única. Los cambios en las condiciones climáticas amenazan los cultivos de algunos de los alimentos que más nos gustan. Por si necesitabas más motivos para cuidar del planeta.

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Bacalao con patatas al vapor en microondas. Receta saludable

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Bacalao con patatas al vapor en microondas. Receta saludable

El verano me ha recordado lo práctico que es cocinar en el microondas. Con los nuevos modelos y accesorios es muy fácil preparar en medios de media hora un plato completo, saludable y sabroso sin sufrir el calor del fuego o del horno. Esta receta de bacalao con patatas al vapor en microondas es un ejemplo perfecto de cómo no hace falta complicarse para comer bien cada día.

Mi microondas incluía ya un accesorio para usar con su función vapor, pero podemos emplear cualquier otra vaporera o estuche del mercado. Incluso con un plato adecuado y una tapa se puede obtener el mismo efecto sin problemas. Para este plato prepararemos primero una base de patatas pequeñas para terminar añadiendo el pescado al final, que necesita menos tiempo de cocción.

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Un acercamiento a las patatas fritas: aclarando algunas dudas generales

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Un acercamiento a las patatas fritas: aclarando algunas dudas generales

Si existe un alimento al que hemos demonizado al máximo esas son las patatas fritas. Siempre se las suele ver como lo último que debemos ingerir si queremos mantener una alimentación sana. Nosotros en esta ocasión queremos acercarnos un poco a este mito y tener en cuenta algunos puntos al respecto para aclarar muchas dudas en lo que tiene que ver con este alimento. Para ello vamos a destacar y aclarar algunos puntos que tienen que ver con las patatas fritas.

A priori este alimento no debería ser malo, ya que su materia prima son las patatas. Es cierto que se trata de un tubérculo que contiene altas cantidades de hidratos de carbono y que a esto hay que sumarle las grasas que se añaden con el aceite en el que las vamos a freír. Pero no todo entorno a las patatas fritas es malo. Por eso nosotros en esta ocasión queremos detenernos en algunos puntos a tener en cuenta para hacerlas más saludables.

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Ensalada templada de salmón y patata con hierbas frescas. Receta saludable

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Ensalada templada de salmón y patata con hierbas frescas. Receta saludable

Va siendo hora ya de ir recuperando el repertorio de ensaladas, que no nos pille de repente el calor desprevenidos. Esta ola de frío primaveral ha sido solo algo puntual, el verano lo tenemos a la vuelta de la esquina y seguro que os apetecen platos más frescos y ligeros como a mí. Una ensalada templada como esta de salmón y patata con hierbas frescas es un buen entrenamiento para irnos preparando.

Me gusta añadir pescado o marisco de alguna forma a las ensaladas para hacerlas platos completos, muy prácticos para llevar o para tomar en la cena sin complicaciones. El salmón se suele utilizar ahumado o en crudo en ensaladas, pero también podemos cocinarlo para conseguir otros matices de sabor y textura en el plato. Las hierbas frescas y un aliño cítrico aligeran el sabor graso de este saludable y sabroso pescado azul.

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Curry de tofu con patatas fácil. Receta saludable

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Curry de tofu con patatas fácil. Receta saludable

Durante la semana los platos que más salen de mi cocina suelen ser rápidos y sin complicaciones, preferiblemente de los de preparar en una sola olla o sartén. Me encantan los salteados pero no son muy adecuados para llevar en el tupper porque pueden quedar algo secos, así que los alterno con recetas que incluyan alguna salsa. Hoy tenemos una receta vegana con este curry de tofu con patatas saludable.

Si tenemos en cuenta algunas nociones básicas sobre el tofu evitaremos que nos quede soso o con una textura poco agradable, y es perfecto para añadir proteínas a un curry vegetariano muy aromático como este. Para dar cremosidad he usado leche de coco, pero conviene leer bien la etiqueta para comprobar que no sea demasiado grasa ni lleve azúcar añadido. Hay también otras alternativas de "natas" vegetales para cocinar que irían muy bien.

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Por qué deberías preferir patatas en ensalada y no en puré

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Por qué deberías preferir patatas en ensalada y no en puré

Hay infinidad de formas de usar la patata en nuestra cocina y entre las más frecuentes en mi casa, se encuentran el puré de patatas y las ensaladas que incluyen esta hortaliza. Ambas son preparaciones agradables y que van muy bien como guarnición, pero si analizamos sus propiedades deberíamos preferir las patatas en ensaladas y no en puré. A continuación explicamos por qué.

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Ensalada de garbanzos, patata y tomates con aliño de mostaza. Receta saludable

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Ensalada de garbanzos, patata y tomates con aliño de mostaza. Receta saludable

La receta de esta ensalada de garbanzos, patata y tomates con aliño de mostaza surgió de una improvisación hace pocos días en casa. Calor, poco tiempo y la necesidad de dar salida a varios productos de la nevera terminaron por confluir en un plato muy sabroso, completo y sencillo a más no poder, perfecto para estos días de verano.

Insisto en lo práctico que es tener algunos tarros de legumbres cocidas en la despensa, siempre de buena calidad, para poder preparar recetas como esta en cualquier momento. Además parece que apetece aún menos ponerse a cocerlas en los meses de calor, y así no corremos el riesgo de descuidar su consumo en esta época. Los garbanzos son especialmente adecuados para enriquecer ensaladas y combinan muy bien con todo tipo de aliños y salsas.

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¿Amante de la patata? Ideas sanas para sumarla a tus platos

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¿Amante de la patata? Ideas sanas para sumarla a tus platos

Si eres amante de la patata, debes saber que hay diferentes formas de consumir esta hortaliza que tan poco valorada está en nuestra dieta, por eso, hoy dejamos algunas ideas sanas para sumar patata a tus platos y disfrutar de todos sus beneficios.

Con la ayuda de nuestros compañeros de Directo al Paladar, hemos seleccionado diferentes ideas muy sabrosas y nutritivas que te permitirán disfrutar de la patata como parte de tu menú habitual. Toma nota:

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