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Albóndigas de merluza y gambas en salsa verde: receta saludable ideal para tupper

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Albóndigas de merluza y gambas en salsa verde: receta saludable ideal para tupper

En casa suelo preparar el pescado en el horno o a la plancha para comerlo al momento, pero no son técnicas muy adecuadas para llevar el tupper cuando toca almorzar fuera. Una buena alternativa son elaboraciones como estas albóndigas de merluza y gambas en salsa verde, un plato estupendo para dejar listo con antelación que aguanta bien el recalentamiento.

Las albóndigas se suelen preparar remojando miga de pan en leche pero es un paso que siempre me ahorro; prefiero darles consistencia con harina de garbanzos que además suma proteínas vegetales. Con esta receta, o en formato de hamburguesas, podemos aprovechar pescado congelado de menor calidad, aunque si tenemos merluza fresca saldrán más ricas.

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Endivias rellenas de salmón, queso y aguacate: receta de picoteo saludable

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Endivias rellenas de salmón, queso y aguacate: receta de picoteo saludable

Aunque me gusta mucho asar y brasear las endivias, también son perfectas para consumir en crudo. Simplemente cortadas en juliana fina se pueden añadir a cualquier ensalada, pero a mí me gusta aprovechar las hojas enteras para servir aperitivos. Esta receta de endivias rellenas de salmón, queso y aguacate es muy colorida, saludable y de lo más apetecible.

La combinación de ingredientes para variar el relleno se puede improvisar un poco al gusto y también mezclar de otra manera, como cada uno prefiera. Sin embargo, alternando los ingredientes de esa manera el resultado es muy vistoso e invita a devorarlas a cualquier hora del día.

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Brownie fitness jugoso: receta saludable sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

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Brownie fitness jugoso: receta saludable sin gluten, sin lactosa y sin azúcar

Cuando tengo antojo de dulce sin ser una ocasión especial intento preparar postres alternativos con los que darme un capricho. El brownie tradicional está cargado de azúcares y grasas, pero curiosamente es uno de los dulces más fáciles de pasar al lado saludable, como esta receta de brownie fitness jugoso, sin gluten ni ingredientes "raros".

A mí me gusta mucho el sabor del chocolate, pero tengo el paladar acostumbrado al cacao más puro. Por eso el brownie típico hoy en día me empalaga, y en recetas como esta personalmente no añado ningún endulzante. Si estáis en proceso de reducir el azúcar de vuestra dieta, podéis endulzarlo un poco con vuestro edulcorante favorito o, mejor, con dátiles jugosos.

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Mona de Pascua fitness: receta saludable

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Mona de Pascua fitness: receta saludable

Entre los dulces tradicionales de Semana Santa encontramos las monas de Pascua que resultan en su formato original la combinación perfecta de harinas refinadas y azúcares con bajo poder saciante. Pero como hemos demostrado muchas veces, siempre es posible lograr una versión más saludable y por eso, hoy traemos para acompañar nuestra receta de torrijas ligeras, una mona de Pascua fitness muy sencilla de realizar en casa.

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Huevos al horno con calabacín, receta saludable

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Huevos al horno con calabacín, receta saludable

En otros países las recetas con huevo pertenecen al desayuno, pero en mi casa siempre han sido un recurso muy versátil para cenas sencillas. Cada vez me gusta más combinarlos en un mismo plato en preparaciones como estos huevos al horno con calabacín, una receta saludable muy fácil que se puede adaptar a muchos momentos del día.

Yo suelo aprovechar cuando uso el horno para elaborar varios platos diferentes, pero si no queréis encenderlo solo para esta receta podéis cocinarla sobre el fuego dejando que los huevos se cuajen tapando la sartén o las cazuelas. El acabado final no es el mismo -me gusta mucho más asar las verduras y gratinar el huevo-, pero también quedará muy rico.

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Lentejas con arroz basmati especiado: receta saludable vegana

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Lentejas con arroz basmati especiado: receta saludable vegana

La receta de hoy está inspirada en la receta clásica de mejadra o mujaddara, muy típica en países del Oriente Medio. Las lentejas con arroz basmati especiado forman un plato sencillo pero muy sabroso y nutritivo estupendo para esta época del año, cuando ya vamos dejando un poco de lado los platos de cuchara y apetecen recetas más frescas.

Tradicionalmente se sirven con una buena ración de cebolla frita crujiente, pero para hacerlas más saludables -y ahorrarme la fritura de la cebolla- yo las acompaño con frutos secos tostados en casa. Las almendras son mi opción favorita, pero también le van bien semillas de calabaza, pistachos, nueces o piñones.

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Receta de torrijas sanas, ligeras (y más bajas en calorías)

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Receta de torrijas sanas, ligeras (y más bajas en calorías)

Entre los dulces típicos de Semana Santa las torrijas son las más populares y consumidas por esas fechas, pero al mismo tiempo, son uno de los dulces más calóricos y que más azúcares libres, harinas refinadas y grasas concentran. Por ello, hoy traemos nuestra receta de torrijas sanas, ligeras y más bajas en calorías que las tradicionales para darte un capricho en Semana Santa.

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