aminoacidos

De los beneficios de las legumbres todos sabemos, y es que es uno de los alimentos más completos y recomendados para el ser humano. Habitualmente ingerimos legumbres en nuestros platos, bien sean calientes o frías, pero por norma general solemos echar mano de las más habituales. Para acabar con esto y abrir más el abanico de posibilidades que tenemos a nuestro alcance vamos a recomendar la ingesta de las semillas de chía a nuestra dieta.

Este alimento es originario de México, ya que se usaba desde la época pre colombina en la gastronomía propia de esta zona. A raíz del descubrimiento de América su uso se empezó a hacer más universal, siendo hoy día un alimento cada vez más habitual en nuestros supermercados y tiendas especializadas. Además, recientes estudios han demostrado las propiedades de esta semilla. Por ello en este post queremos destacar las más importantes a tener en cuenta.

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Las proteínas, ese nutriente que a la mayoría de los que queremos ganar músculo y mantener unas fibras en perfecto estado nos obsesiona. Las proteínas son esenciales si queremos mantener unos músculos en perfecto estado, ya que como hemos dicho en infinidad de ocasiones, una correcta alimentación es uno de los pilares básicos a la hora de conseguir un buen desarrollo muscular. Por este motivo en esta ocasión queremos detenernos en el quorn, una proteína de origen vegetal, que puede ser muy útil para nuestro organismo.

Normalmente siempre estamos hablando y haciendo mención a las proteínas de origen animal, y nos detenemos muy poco en las de origen vegetal. En esta ocasión vamos a hacer mención de una proteína muy utilizada en las dietas vegetarianas. El quorn es una de las principales proteínas que consumes los vegetarianos, ya que aporta a nuestro organismo altas dosis de este nutriente, dejando más que cubiertas las necesidades fisiológicas de nuestro organismo.

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Si existe un suplemento recuperador por excelencia ese sin duda es la glutamina. La glutamina es un aminoácido no esencial, esto quiere decir que nuestro cuerpo lo puede crear a partir de otros aminoácidos pero hay ocasiones en las que este aminoácido se convierte en esencial en nuestra alimentación.

En ciertas situaciones que comentaremos más adelante es necesario ampliar la ingesta de Glutamina ya que la demanda de nuestro cuerpo de este gran recuperador es mucho más elevada, así que es sin duda en estos momentos cuando podemos optar a tomarla como suplemento alimenticio.

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La calidad de las proteínas de origen vegetal es inferior a las de origen animal y se denominan incompletas debido a que carecen de uno o más aminoácidos esenciales. Por eso, mediante el proceso llamado suplementación o complementación, podemos unir proteínas vegetales para proporcionar todos los aminoácidos que el cuerpo necesita.

Las proteínas vegetales que podemos complementar son aquellas derivadas de legumbres, granos o cereales, frutas secas y vegetales, todos estos alimentos poseen proteínas de baja calidad, pero algunos consumidos en conjunto reúnen las características nutricionales de una proteína completa como es la de origen animal.

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En Vitónica constantemente estamos hablando de las proteínas y de lo que este tipo de nutriente representa para nuestro organismo. Todos sabemos que las proteínas son un alimento necesario para el correcto funcionamiento orgánico, ya que sin ellas no podríamos sobrevivir. Pero una cosa debemos tener en cuenta, no todas las proteínas son iguales, por ello en esta ocasión vamos a diferenciar entre proteínas de origen animal y las de origen vegetal y las características de cada tipo.

Antes de nada debemos saber que las proteínas están formadas por cientos de aminoácidos que el organismo aprovecha para sus funciones vitales. Todas las proteínas no contienen el mismo tipo de aminoácidos, ya que cada tipo nos aportará una cantidad u otra, dependiendo de los valores que tengan. Por este motivo en esta ocasión vamos a tomar como referencia y medida originaria el aminoácido, que es el que determina la calidad de una proteína.

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Los aminoácidos son un nutriente esencial a la hora de conseguir un correcto desarrollo muscular, entre ellos destaca uno conocido como aginina. En los últimos tiempos se ha oído mucho hablar de este componente, y es que cada vez son más los complementos que la contienen o que están formulados a base de ella. Por ello en esta ocasión nos hemos querido detener en su consumo y en la función que tendrá en el organismo de las personas que la adopten como complemento habitual a los entrenamientos.

Antes de nada debemos saber que la arginina es un aminoácido de origen natural que se obtiene a través de los alimentos, concretamente de las carnes rojas y de ave, así como de los frutos secos, los lácteos o el chocolate entre otros. Por este motivo el cuerpo tiene facilidad a la hora de asimilarla. Pero en muchos casos la alimentación no es suficiente para surtir todas las necesidades que nuestro organismo tiene de este nutriente. En este caso es cuando debemos echar mano de los complementos.

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Por fin hemos llegado a la última entrada de la serie sobre los aminoácidos y donde encontrarlos y es una entrada especial ya que es un resumen de los mejores alimentos en cuestión de calidad y cantidad de sus aminoácidos, divididos por las secciones en las que dividimos las entradas.

Tenemos que agradecer a nuestro compañero XemarY ya que es el artífice de estos resumen, ha revisado y analizado cada post de las serie sobre los aminoácidos y donde encontrarlos, aglutinando los mejores alimentos de cada grupo, así que desde aquí le agradecemos su trabajo enormemente.

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Por fin llegamos al último post de la serie sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos., aunque tras este metermos un resumen con los cinco mejores alimentos de cada categoría que está creando nuestro compañero Xemay . Ayer hablamos de las legumbres buen contenido proteico para ser de origen vegetal.

Para acabar con los post sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos , hemos dejado para el final una categoría de unos alimentos muy importantes en nuestra alimentación como son los frutos secos, contienen grasa insaturadas y buen cantidad de proteina. Ahí van las tablas (sobre 100gr de alimento):

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Este es el anteúltimo post de la serie sobre los aminoácidos y dónde encontrarlos. Ayer tratamos huevos y leche, unos alimentos básicos en cualquier dieta con una cantidad muy buena de aminoácidos de origen animal, sin entrar en sus derivados como pueden ser quesos, yogures ….

En este anteúltimo post de los aminoácidos y dónde encontrarlos , trataremos las legumbres que son alimentos de origen vegeral pero tienen buena cantidad de proteínas y aminoácidos, aunque no tanto como las carnes, pescados y demás. Ahí van las tablas (sobre 100gr de alimento):

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