Los humanos nos alimentamos con una gran cantidad de productos que no llevan ni 100 años en el mercado. Sin embargo, dejamos de lado algunas 'superfrutas' o 'alimentos funcionales' que llevan comiendo nuestros antepasados durante milenios. En este artículo hablamos de uno de esos alimentos, que además de estar muy rico, tiene grandes propiedades en la salud, como frenar el envejecimiento celular y ayudarnos a prevenir y tratar enfermedades.

Vaya con las bayas de gogi: una de las mejores opciones sobre la mesa

Las bayas son un grupo de frutas que se consume a lo largo del mundo debido a su riqueza en compuestos bioactivos de gran valor, que tienen un impacto positivo en la salud humana.

Las bayas de goji se encuentran dentro de ese grupo de frutas exóticas, y son las que más importancia han tomado, hasta el punto de tratarse como superfrutas o alimentos funcionales. Estos frutos se conocen como bayas de goji, pero también como boj chino o cerezas del Tíbet.

Se extraen de un arbusto perenne principalmente en zonas del Mediterráneo, suroeste y Asia central, dando lugar a estas frutas de color rojo anaranjado y un sabor dulce y picante. Era común su uso en la medicina tradicional china y se han bebían como té, jugo, vino o licor desde la antigüedad.

En Vitónica

Este es el supercereal con tres veces más omega 3 que el salmón y el doble de proteínas que el arroz

Valor nutricional

Las bayas de goji son una buena fuente de nutrientes como lípidos, proteínas, fibras, vitamina C y minerales, y compuestos bioactivos no nutritivos como compuestos fenólicos, polisacáridos y carotenoides. Sus colores específicos van desde el amarillo y el rojo hasta el negro, dando una mezcla de sabor dulce, ácido y picante.

Además de fibras dietéticas, vitaminas y minerales, los como compuestos fenólicos y carotenoides ejercen efectos antioxidantes, antiinflamatorios y muchos otros efectos que promueven la salud. Se trata de un alimento muy denso que contiene numerosas vitaminas y minerales, como potasio, cobre, manganeso, hierro y zinc, pero con muy pocas calorías.

Efectos en la salud de las bayas de goji

Las bayas de Goji ejercen diversas actividades biológicas y beneficios para la salud, como efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antimicrobianos, inmunoestimulantes, antidiabéticos, neuroprotectores, anticancerígenos, prebióticos y antiobesogénicos.

Uno de los beneficios más conocidos de las bayas de goji son sus propiedades antioxidantes, especialmente las de color negro. Los flavonoides son el componente principal que ayuda a nuestro cuerpo a luchar contra los radicales libres, aspecto fundamental a la hora de prevenir enfermedades y envejecimiento celular.

También hay que destacar su papel antiinflamatorio que nos ayuda a prevenir enfermedades de todo tipo, y a mejorar algunas ya existentes como el síndrome metabólico. Estas 'superfrutas' ayudan también a controlar la glucosa y la insulina, lo que se asocia favorablemente con la prevención y tratamiento de la diabetes.

Si además de un sabor atractivo, las bayas de goji cuentan con todos estos beneficios, no hay duda que es un excelente idea agregarlas a nuestra dieta, ya sea para consumirlas solas, como para añadirla a otras opciones como yogures o snack saludables.

En Vitónica | El 'superalimento' del Amazonas que rejuvenece, eleva el libido, y tiene otros muchos beneficios para la salud

Imágenes | Isabella Fischer (Unsplash), Ant Rozetsky (Unsplash), Doina Gavrilov (Unsplash), Redd F (Unpslash)

Los superalimentos llevan varios años llenando las estanterías de los supermercados y las cestas de los consumidores. Y no es para menos, ya que —según afirman sus acérrimos defensores— los superalimentos poseen multitud de propiedades encaminadas a mejorar la salud y prevenir un amplio catálogo de enfermedades que asolan a la sociedad moderna.

Seguro que te suenan sus pintorescos nombres: bayas de Goji, semillas de chía o espirulina, entre otros tantos. Estos productos tan solo representan una pequeña muestra del amplio surtido que conforman hoy en día los superalimentos en el mercado.

En Vitónica

¿Sirven para algo los shots de jengibre y carbón activado de Mercadona? Esto es lo que nos dice la ciencia

Y es que, a través de elevadas promesas nutricionales, los superalimentos se postulan como el remedio perfecto para combatir desde la obesidad, hasta las enfermedades cardiovasculares, pasando por el cáncer. Y claro, cuando hablamos de enfermedades tan graves hay que andar con pies de plomo.

Según parece, los superalimentos se han convertido en un recurso obligatorio dentro de la dieta de cualquier persona que desee mantener un estilo de vida saludable. Pero, ¿hasta qué punto son tan 'súper' todo estos productos?

En el artículo de hoy veremos cuáles son las propiedades nutricionales de varios superalimentos, y te contaremos si realmente son tan especiales como muchas personas creen.

Bayas de Goji

Las bayas de Goji están rodeadas de cierto aura con encanto oriental —algo que a los occidentales fascina siempre—, ya que provienen de dos plantas de origen asiático: Lycium barbarum y Lycium chinense pertenecientes al grupo de las solanáceas igual que el tomate, berenjena, o la mismísima patata.

Propiedades nutricionales de las bayas de Goji

En cuanto a macronutrientes, las bayas de Goji están compuestas mayoritariamente por hidratos de carbono—como cualquier fruto—, siendo aproximadamente el 75% de su composición perteneciente a este macronutriente, y dejando un restante 14% para las proteínas y un escaso 2% para las grasas, aproximadamente. Su composición restante consta de fibra dietética y micronutrientes en proporción variable.

En Vitónica

Bayas de Goji: ¿qué hay de cierto en sus propiedades medicinales y nutricionales?

Si hablamos de los micronutrientes destacados en las bayas de Goji, nos encontramos con un elevado contenido en vitamina A y sobre todo hierro, cobre, selenio y vitaminas del grupo B como la riboflavina.

Sin embargo, también podemos encontrar altas concentraciones de estos nutrientes otros alimentos comunes, como por ejemplo carne de pollo o ternera, zanahoria y lácteos.

Semillas de chía

La chía es una planta herbácea de nombre Salvia hispanica L., que destaca nutricionalmente por un alto contenido en ácidos grasos omega 3. Por ello, sus semillas han cobrado tanta relevancia dentro de la alimentación de los consumidores —sobre todo en la población vegetariana y vegana— ya que estos ácidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el ser humano, y por lo tanto deben conseguirse a través de la dieta.

Propiedades nutricionales de las semillas de chía

En el caso de las semillas de chía, los hidratos de carbono siguen siendo los macronutrientes más destacados, con valores cercanos al 35-40% con respecto al total del alimentos. Después tenemos las grasas, cuya representación en el alimento alcanza valores cercanos al 25-30%. Por último, el contenido de proteínas se establece cerca del 15-20%.

Respecto a los micronutrientes, es decir vitaminas y minerales, encontramos valores muy interesantes de calcio, fósforo y magnesio, además de vitaminas del grupo B como B1 y B3.

En Vitónica

Semillas de chía, ¿qué hay de cierto en sus propiedades nutricionales y medicinales?

El aporte nutricional de las semillas de chía es fácilmente sustituible por cualquier tipo de pescado graso, como el salmón o el emperador, si nos referimos al apartado de las grasas. Estos pescados, además, son fuentes ideales de ácidos grasos omega 3, además de proteínas y minerales como potasio, selenio y también vitamina B12.

En el caso del calcio, los propios lácteos e incluso frutos secos como las almendras u hortalizas de hoja verde como las espinacas y el brócoli, pueden cubrir de sobra con las cantidades diarias recomendadas.

Espirulina

La espirulina se obtiene a partir ciertas algas producidas por las especies de cianobacterias Arthrospira platensis y Arthrospira maxima. Además, habitualmente está envuelta en cierta polémica sobre su empleo en la dieta vegana por contener, supuestamente, una elevada cantidad de vitamina B12. Esta información es incorrecta, ya que la vitamina B12 contenida en la espirulina no está en una forma adecuada que permita ser asimilada por el organismo humano, por ello no es un buen recurso en la dieta vegana.

Propiedades nutricionales de la espirulina

Este superalimento destaca con un elevado contenido en proteínas, cercano al 55% respecto al total del producto. Después, encontramos valores cercanos al 25% para los hidratos de carbono y 5% para la grasa.

Si analizamos los micronutrientes, encontraremos muchos valores interesantes, como por ejemplo altas cantidades de vitaminas del grupo B, hierro, manganeso o sodio.

En Vitónica

Todo sobre el alga espirulina: propiedades, beneficios y su uso en la cocina

Una vez más, todos estos nutrientes son fácilmente obtenibles mediante una dieta saludable y variada. Si nos enfocamos en el elevado porcentaje de proteínas, encontramos alimentos como la carne de ternera, el yogur, queso, cacahuetes o la avena que cuentan con cantidades bastante notables de este macronutriente que nada tienen que envidiar a los de la espirulina.

Existen otras fuentes nutritivas más comunes

En general, y como hemos analizado, todos los nutrientes destacados de los superalimentos pueden ser obtenidos de forma habitual mediante el consumo de alimentos pertenecientes a distintos grupos.

También debemos tener en cuenta que la dieta está compuesta por la ingesta de muchos tipos de alimentos con distinta composición nutricional. Por ello, si comemos un alimento deficitario en un nutriente concreto no habrá ningún problema, ya que es bastante probable que lo obtengamos mediante la ingesta de otro alimento —siempre y cuando mantengamos una alimentación equilibrada y saludable—.

En Vitónica

No más dietas: siete hábitos de alimentación para comer de forma saludable

Además, las cantidades de superalimentos ingeridas son muy pequeñas. No es igual de fácil consumir 100 gramos de ternera o de lentejas que de bayas de Goji o de espirulina. Por ello, la repercusión general que los superalimentos pueden llegar a tener en nuestra salud siempre será mínima, por muy elevado que sea su contenido en ciertos nutrientes.

Esto no quiere decir que los superalimentos sean productos a descartar de nuestra dieta por completo, ya que cuentan con grandes propiedades saludables. Pero debemos tener en cuenta que ni son imprescindibles ni son tan 'súper' como nos quieren hacer creer. Los superalimentos cuentan con grandes estrategias de marketing a sus espaldas, y unos cuantos mitos y bulos alimentarios.

En Vitónica

Light&Free de Danone, el yogur "triple zero": bien en marketing pero pobre en nutrición

Los superalimentos son saludables, pero no milagrosos

En definitiva, consumir un superalimento jamás va a garantizarte disponer de una salud superior por definición. El estado de salud se asocia a cientos de factores diferentes e interrelacionados entre sí, y la dieta tan solo es uno de ellos. Además, la mayoría de estos productos se consumen en cantidades muy pequeñas que apenas tiene relevancia en la dieta.

Sin duda, potenciar el consumo de alimentos saludables normales y corrientes —y que no prometen milagros— como legumbres, frutos secos, pescado, lácteos, huevos, frutas y verduras siempre será una opción mucho más beneficiosa para nuestra salud.

Todos estos alimentos no necesitan ningún adjetivo que los eleve a los altares de la nutrición, aunque nutricionalmente sean mucho más 'súper' que la gran mayoría de los denominados superalimentos.

En Vitónica | 

Dónde puedes encontrar los nutrientes de los "súperalimentos" de forma más barata 

Imágenes | iStock

Los superfoods o súperalimentos son una tendencia en la actualidad y caracteriza a ingredientes colmados de buenos nutrientes y que por ello, pueden beneficiar la salud. Sin embargo, muchos de ellos son de origen exótico, se producen en escasas cantidades y fuera del país y por ello, poseen un elevado precio de venta. Por eso, hoy te contamos dónde puedes encontrar los nutrientes de los "súperalimentos" de forma más barata.

Quinoa

La quinoa, un pseudocereal rico en fibra y en proteínas vegetales de buena calidad, así como con un considerable aporte de hierro y vitaminas del complejo B y un mínimo de grasas buenas para el organismo es uno de los súperalimentos más conocidos en la actualidad.

Sin embargo, su precio es considerablemente elevado en comparación con otros ingredientes que pueden ofrecer similar contenido de nutrientes. Por ejemplo, la soja que es una legumbre oleosa y aporta más grasas poliinsaturadas que la quinoa por cada 100 gramos, también supera al pseudocereal en su aporte de proteínas de calidad y de fibra, por lo que sería una opción para obtener estos nutrientes. Podemos emplear soja como tal en guisados, salteados, ensaladas o bien, para elaborar las clásicas hamburguesas de soja en casa.

Otra opción es la avena que también posee valiosas propiedades o el germen de trigo, ambos con similar aporte de proteínas, grasas y fibra que la quinoa, aunque con menor proporción de potasio, vitaminas del complejo B y calcio, por lo que recomendamos su consumo junto a un lácteo o frutos secos y frutas frescas varias, en unas galletas por ejemplo, un porridge o un muesli casero.

La combinación de una legumbre y un cereal, por ejemplo arroz con lentejas o judías con arroz también es buena alternativa para obtener similar aporte y calidad de proteínas que la quinoa debido a que complementan sus aminoácidos esenciales, algunas ideas de estas combinaciones ideales para reemplazar a la quinoa son esta ensalada de lentejas y arroz o de arroz y legumbres, así como un guisado de alubias y pasta o una sopa minestrone.

Bayas Açai y bayas de Goji

Ambas bayas son frutos de pequeño tamaño de color morado o azul y rojizo, respectivamente que destacan como súperalimentos por la gran cantidad de antioxidantes que poseen siendo la mayoría de ellos flavonoides y antocianinas.

También son alimentos que se promocionan como ricos en fibra, en vitamina C y grasas insaturadas para el organismo, sin embargo, se encuentran a un alto precio y no son imprescindibles sino perfectamente reemplazables por otros frutos rojos como frambuesas o zarzamoras que poseen mayor aporte de compuestos fenólicos y antioxidantes que estas y que podemos encontrar fácilmente e incoporarlas a platos varios como ensaladas, limonadas o postres.

Las grosellas negras y los arándanos también son excelentes fuentes de antocianinas y se encuentran entre los alimentos con más vitamina C por lo que también son buenas opciones para reemplazar a las bayas exóticas consideradas súperalimentos en la actualidad y podemos sumar a la dieta mediante un helado, un postre o una ensalada.

Una última alternativa son las coles como el brócoli, coliflor, bimi, coles de Bruselas, lombarda y otros que poseen flavonoides y vitamina C en altas cantidades así como un buen aporte de fibra y que podemos incorporarlos a recetas varias.

Chlorella y espirulina

Son dos algas consideradas "súperalimentos", la chlorella por su riqueza en hierro y ácido fólico, y la espirulina por su gran aporte proteico en su versión desecada sobre todo.

Ambas son perfectamente reemplazables por otras algas como el alga nori desecada que poseen un alto aporte de proteínas, grasas insaturadas, mucha fibra y también un elevado contenido de minerales y vitaminas del complejo B. El alga kelp desecada es otra alternativa con similar aporte de micronutrientes. Todas estas opciones podemos sumarlas a un batido, unas tortitas, una sopa o bien, a un relleno de empanada o tarta salada sin inconveniente.

Otras opciones para obtener el hierro vegetal propio de las algas así como vitaminas del complejo B varias es la levadura de cerveza que podemos adicionar a una tortilla vegana, a una tosta u otras preparaciones o bien, acudir a legumbres y harinas de estas que poseen también estos nutrientes.

Aceite de coco

El aceite de coco es otro de los muchos alimentos de moda en la actualidad dada su promoción como un buen recurso para adelgazar. Es rico en grasas saturadas pero muchos de ellos son triglicéridos de cadena media y ello lo vuelve un aceite especial, sólido a temperatura ambiente aunque totalmente de origen vegetal.

En reemplazo del aceite de coco que tan costoso puede resultar, podemos emplear otros productos de coco como el coco rallado que posee las mismas grasas pero con más fibra y potasio que el aceite propiamente dicho. El coco rallado podemos emplearlo en galletas, batidos y variedad de platos de pastelería sana para dar sabor y textura.

Otra opción es acudir a una mantequilla vegetal elaborada en casa o crema de cacahuete casera que aunque no posee triglicéridos de cadena media como el aceite de coco, sí puede ofrecer buenas grasas, proteínas vegetales y mucho potasio al igual que el coco.

Semillas de chía

Las semillas de chía hoy se consideran un "súperalimento" por su riqueza en proteínas vegetales y además por ser fuente de omega 3 de origen vegetal y ser un excelente espesante de preparaciones.

No es un alimento que posea características mágicas y por el contrario, sus propiedades podemos encontrarlas en otras semillas como las de lino que también son una de las que más omega 3 poseen y tienen propiedades gelificantes o espesantes o bien, por frutos secos varios entre los que destaca las nueces con su riqueza en omega 3 y alto contenido de proteínas vegetales. Estos ingredientes que podemos usar en reemplazo de las semillas de chía se pueden incorporar a unas crackers, pan integral casero o a un muesli hecho en casa.

Las pipas de calabaza y girasol que podemos consumir tostadas como aperitivo o sumar a galletas o ensaladas también son buenas alternativas a las semillas de chía que tan de moda se encuentran.

Maca

La maca es un tubérculo con muy buenas propiedades nutricionales y por ello, hoy se considera un suplemento natural ideal para deportistas. Sin embargo, su origen fuera del país y su escasa producción vuelven a este alimento muy costoso, por ello, debemos saber que su reemplazo es posible.

Para obtener la variedad de vitaminas y minerales propias de la maca es posible acudir a levadura de cerveza o levadura nutricional que podemos adicionar a nuestro yogur o variedad de platos debido a que posee sabor neutro. Otra alternativa es acudir a germen de trigo que posee un considerable aporte de proteínas vegetales así como variedad de vitaminas y minerales en mayores proporciones que otros cereales y que podemos usar de igual forma que la maca.

También podríamos usar salvados de avena o de trigo o bien, frutos secos triturados que son excelentes fuentes de proteína y fibra vegetal, así como de vitaminas, minerales y antioxidantes. Estas opciones podemos sumarlas a galletas, panes o bien, adicionarlas a un yogur o batido sin problema.

Ya vemos que ningún súperalimento es imprescindible sino que es posible obtener sus nutrientes de otros alimentos que se encuentran al alcance de nuestras manos y que podemos obtener a mucho menor precio.

Imagen | Unsplash e iStock

Las bayas de Goji con consideradas un superalimento en la actualidad al cual se le atribuyen variedad de beneficios: mejoras en la digestión, menor apetito, estimulación del sistema inmune y muchos otros más, pero ¿qué hay de cierto en sus propiedades medicinales y nutricionales? A continuación te contamos lo que necesitas saber al respecto.

Las propiedades nutricionales de las bayas de Goji

Las bayas de Goji son un fruto de muy buena calidad nutricional que contiene entre otras cosas una elevada proporción de fibra, un mínimo de grasas insaturadas y proteínas y variedad de vitaminas y minerales, entre los que destaca la presencia de potasio, calcio, magnesio y fósforo.

Por tratarse de un fruto deshidratado, las bayas de Goji concentran además compuestos fenolicos que poseen una actividad antioxidante considerable a la cual se le adjudican la mayor parte de los beneficios de este fruta. No obstante, las frambuesas y zarzamoras pueden concentrar mayores proporciones de fenoles antioxidantes.

Sin embargo, justamente por ser concentrados en nutrientes las bayas de Goji no son pobres en calorías porque casi no tienen agua, sino que por cada 100 gramos superan las 100 Kcal.

Por otro lado, aunque mucho se habla acerca de su contenido en vitamina C, la realidad es que este micronutriente se presenta en las bayas de Goji en cantidades inferiores a los 30 mg por cada 100 gramos, es decir, una naranja posee mayor proporción y muchos otros alimentos son mejores fuentes de este nutriente antioxidante.

La evidencia demuestra que las bayas de Goji son un fruto rico en buenos nutrientes, pero también vale aclarar que muchos otros frutos y/o alimentos poseen similares características o propiedades nutricionales por lo tanto, no podemos hablar de las bayas de Goji como superalimento a nivel nutricional.

Las propiedades medicinales de las bayas de Goji

Así como se destacan las propiedades nutricionales de las bayas de Goji, las mismas son famosas a nivel mundial por sus propiedades medicinales: hepatoprotección, prevención de la diabetes y la aterosclerosis, antienvejecimiento y más.

Las mismas se adjudican a sus antioxidantes, sin embargo, como hemos visto, los compuestos fenolicos y la vitamina C no se presentan en proporciones superiores a otras frutas. Sin embargo, los proteoglicanos que contienen estas bayas pueden tener estos beneficios e incluso, ser de ayuda para el control y prevención de la hipertensión arterial así como tener acción hepatoprotectora.

Asimismo, sus zeaxantinas que constituyen el pigmento de las bayas de Goji, podrían beneficiar la visión al prevenir cambios maculares negativos con su poder antioxidante.

Igualmente todas las bayas podrían compartir estos beneficios para la salud y tener semejantes propiedades medicinales, pues como hemos dicho, las bajas de Goji son consideradas "superalimento" pero tienen cualidades nutricionales semejantes a otras frutas y/o alimentos.

Además, es importante decir que las bayas de Goji son potencialmente alergénicas, sobre todo, en personas de alto riesgo o que sufren alergias alimentarias, incluso, se han observado casos de shock anafiláctico ante la ingesta de esta fruta.

Por eso, aunque las bayas de Goji no son tóxicas, debemos saber que sus beneficios existen pero no son especiales ni sus propiedades resultan mágicas, sino que su fama de "superalimento" se debe más a un gran estrategia comercial y al marketing que se incluye en ella, pues las bayas de Goji tienen buenas propiedades pero no son un recurso que todo lo puede o lo cura.

Bibliografía consultada | Journal of Agroalimentary Processes and Technologies 2015, 21(1), 36-40; Journal of Functional Foods, Volume 17, August 2015, Pages 903–909; Journal of Functional Foods, Volume 18, Part B, October 2015, Pages 1070–1085; Journal of Food Science, Volume 77, Issue 10, October 2012, Pages C1064–C1070; Planta Med 2010; 76(1): 7-19, DOI: 10.1055/s-0029-1186218; Optometry & Vision Science, February 2011 - Volume 88 - Issue 2 - pp 257-262; J. Agric. Food Chem., 2008, 56 (3), pp 627–629; J Investig Allergol Clin Immunol 2012; Vol. 22(5): 345-350 y J Investig Allergol Clin Immunol 2011; Vol. 21(7): 567-570.
Imagen | iStock

Hace días atrás dábamos a conocer que la OCU solicitaba la retirada de las bayas de Goji del mercado dado que al analizar 10 muestras se encontró sustancias tóxicas en estos frutos. Sin embargo, y para mayor confusión del consumidor, la AESAN dice que las bayas de Goji no son tóxicas.

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha hecho un comunicado en el que desmiente las afirmaciones realizadas por la OCU hace días atrás y se indica que la muestra tomada por este organismo no es reglamentaria. Además, se señala que los metales pesados se encuentran dentro de límites permitidos en la legislación europea y que lo mismo sucede con los pesticidas.

Sin duda esto no deja de confundirnos y parece que una gran nube de información o de "desinformación" nos rodea, porque es ahora cuando más nos preguntamos ¿son tóxicas o no las bayas de Goji? ¿puedo comerlas con tranquilidad?

Eso sí, la AESAN concuerda con la OCU en que no existen evidencias científicas que avalen la publicidad de las bayas de Goji sobre los efectos saludables que muchas veces posicionan a estos frutos como alimentos milagrosos o supernutritivos.

De todo esto nosotros sólo somos víctimas que debemos lidiar con la duda ¿existen bayas de Goji seguras para consumir? ¿se trató de una falsa alarma innecesaria? Sólo nos queda extraer nuestra propia conclusión y decidir en función de eso acerca de su ingesta o no.

Vía | Directo al Paladar Más información | AESAN En Vitónica | Las bayas de Goji se venden como saludables, pero...¿pueden ser tóxicas? Imagen | CWMGary

Las bayas de Goji son un gran producto de moda, pero además, son alimentos que en estado natural puede contener elevada cantidad de fibra, antioxidantes y otras sustancias saludables para el organismo, por eso, las bayas de Goji se venden como saludables, pero...¿pueden ser tóxicas?.

La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), ha comprado 10 muestras de bayas de Goji en tiendas de frutos secos, horchaterías, herbolarios y supermercados de Madrid y Barcelona para analizar su composición y comprobar si en estos frutos puede haber productos tóxicos.

Los resultados del análisis han desilusionado a muchos, ya que entre otras cosas, las bayas de Goji analizadas contienen gran cantidad de pesticidas, algunos ilegales en Europa, y además, contienen sustancias tóxicas como cadmio, cobre y plomo.

Así, la OCU se dirigió a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) para solicitar la retirada de estos frutos del mercado y para que se ejerza mayor control en estos productos antes de su comercialización.

Este análisis realmente sorprende, pero lo que es peor, desalienta, ya que al parecer los controles no son rigurosos y esto nos lleva a desconfiar de los alimentos que, en estado natural pueden ser muy saludables, pero al momento de llegar a nosotros, como es el caso de las bayas de Goji, no son lo que aparentan sino que incluso, pueden ser tóxicas.

Según la OCU, los resultados de las muestras no parecen ser aislados, sino que se espera que en más muestras de bayas de Goji esté ocurriendo algo similar, lo cual merece nuestra atención porque lejos de estar beneficiándonos con el consumo de estos frutos, podríamos estar intoxicándonos sin saberlo.

Vía | OCU En Vitóncia | Las bayas de Goji, ¿alimento milagro o engaño? En Vitónica | Bayas goji, antioxidantes por un tubo En Vitónica | Las bayas tibetanas Goji y sus múltiples propiedades Imagen | Antonio Tajuelo

Cuando un alimento cobra tanta popularidad y se le atribuyen tantos beneficios hay que andarse con cuidado, porque el marketing puede ser más fuerte que la realidad, es lo que ha ocurrido con las bayas del Goyi, que de repente se han convertido en un superalimento al que se le han atribuido incluso más propiedades de las que tiene.

En la Universidad de Granada han realizado un análisis de las bayas del Goji y se ha llegado a la conclusión de que es un alimento muy completo, pero no más del que pueden ser otras frutas o verduras. Estas bayas son de la familia de las solanáceas, es decir, hermanas de la patata, tomate, pimiento o berenjena, con nutrientes y propiedades muy similares.

La especie Lycium Barbarum es la que más protagonismo tiene al ser la baya que se trae desde China, algo que le da cierto prestigio al atribuirle propiedades milenarias que la medicina oriental ha utilizado durante años. Pero lo cierto es que esta especie es originaria del Mediterráneo, lo que nos puede dar una idea de lo fuerte que es el marketing en el mercado alimenticio.

Las bayas del Goji cierto es que tienen muchos nutrientes y beneficios, la cantidad de antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra la hacen un alimento muy completo, pero de ahí a pasar a ser un superalimento indispensable en la dieta y con propiedades clínicas hay un mundo. Además, según los expertos, si no se lleva una dieta equilibrada, el tomar estos alimentos tampoco va a solucionar nada ni mejorar el estado de salud.

Según el catedrático Emilio Martínez de Victoria Muñoz, los pocos estudios que hay sobre las propiedades beneficiosas de estas bayas son “in vitro”, en animales y casi exclusivamente estudios de procedencia china. Por tanto no nos engañemos, no hay alimentos milagro al igual que no hay dietas milagro, simplemente las bayas son un alimentos muy completo que cobran sentido en una alimentación equilibrada y variada. Pero, ¿realmente vale la pena pagar un precio tan alto por un alimento normal y corriente?

Más información | Minutodigital
En Vitónica | Bajas Goji, antioxidantes por un tubo
Imagen | CWMGary

Existen muchos frutos exóticos que cada vez están más al alcance de todos nosotros. Un claro ejemplo son las bayas del Goji. Un  producto proveniente del Himalaya que aporta a nuestro organismo infinidad de beneficios, ya que es una importante fuente de antioxidantes.   Las bayas goji son un fruto que crece en la cordillera del Himalaya, en el Tíbet. Nacen en un arbusto y se recolectan y se dejan secar hasta que adoptan un aspecto similar al de una uva pasa, a excepción de su color, que es bastante más rojizo. Es una fruta muy pequeña que cada vez se está utilizando más en nuestra dieta, y es que la cantidad de beneficios que nos aporta es alta, y por ello no podemos pasarlas por alto.

  Se trata de una fruta ideal para los deportistas debido a su alto aporte energético y las grandes cantidades de proteínas que contienen, ya que entorno al 14% de su contenido es proteico. Junto a esto hay que destacar su alto aporte de vitaminas, necesarias para el buen funcionamiento del organismo, entre las que destacan sus altas dosis de vitamina C, un potente antioxidante que forma parte de la larga ristra de los que nos aporta esta fruta.   Entre los diferentes antioxidantes destaca también su aporte de carotenoides, zeaxantina, selenio y zinc. Necesarios todos ellos para mantener nuestras células protegidas. Por este motivo durante siglos se utilizó esta fruta como un antienvejecimiento natural. Junto a esto hay que destacar su alto contenido en ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, aliados de nuestra circulación y del buen funcionamiento del organismo, al igual que las grandes cantidades de fibra que contienen que las convierten en una fruta ideal para mantener depurado nuestro organismo.   Entre sus innumerables beneficios debemos destacar el importante papel que tienen como antioxidante natural que nos ayuda a preservan la visión, previenen enfermedades cardiovasculares, ayudan a reforzar nuestro sistema inmunológico, aumentando las defensas. Son un buen alimento para equilibrar los niveles de glucosa en sangre a causa de su alto contenido en polisacáridos. Esto hace que puedan ser un aliado en la pérdida de peso, ya que al bajar los niveles de glucosa del organismo hace que tengamos menos apetito y eliminemos mucho mejor las grasas.   Este fruto lo podemos encontrar en tiendas especializadas y determinadas fruterías. Normalmente está recomendado que consumamos entorno a veinte bayas al día, y las podemos ingerir solas o acompañando a otro alimento como yogures, aliño de ensaladas... No debemos olvidar que su sabor es dulce y por ello es un a buena manera de añadir un toque diferente y exótico a los platos que vamos a comer, aportando altas dosis de salud.

Imagen | CWMGary

En Vitonica | Las bayas tibetanas Goji y sus múltiples propiedades En Vitonica | Los beneficios de las bayas chinas "yang mei"

Con esto de la globalización económica podemos encontrar productos de todos los rincones del mundo.

He visto en mi herboristería habitual estas bayas tibetanas que se parecen en la forma a la guindilla cayena pero que realmente son pequeñas cerezas desecadas procedentes del Tibet y usadas allí por la medicina tibetana desde tiempos remotos.

Son muchos los beneficios que se les atribuyen, en concreto ayudar a reforzar el sistema inmune, regular el apetito y el sueño, cuidar el hígado y los riñones, retrasar la pérdida de cabello y la aparición de canas y en general mejorar la salud y el bienestar. Por esto mismo se le apoda la "baya feliz".

Parece ser que estas bayas tienen un altísimo nivel de antioxidantes y también de vitamina C, aminoácidos, oligoelementos, betacaroteno y polisacáridos.

En el Tibet no tienen los sellos ecológicos como en Europa pero el Gobierno del Tibet a través del Colegio Médico Tibetano controla la producción de estas bayas.

Además mi herboristera dice que saben bastante bien.

Podríamos decir que esta baya es pequeñita pero “matona”. Pero con estos productos exóticos y casi “mágicos” es mejor mantener la cabeza fría y utilizarlos como complemento dentro unos hábitos de vida sanos.

Vía | publireportaje en la revista impresa Discovery Salud Más información | Health Articles Directory Más información | Directo al paladar