Índice glucémico

Cuando uno habla de índice glucémico hace referencia a la velocidad con que un alimento o preparación eleva la glucosa en sangre, y si bien es muy difícil estimar el índice glucémico de las preparaciones compuestas por ingredientes varios, a continuación te mostramos a pedido de nuestros lectores diferentes preparaciones de bajo índice glucémico.

Preparaciones con bajo índice glucémico para desayuno y merienda

• Leche con almendras, avena y fresas frescas sin agregado de azúcar.
• Pan integral con queso, tomate y aceite de oliva.
• Yogur con muesli y kiwi en trozos.

Leer más

me gusta 4
Para votar identifícate o regístrate aquí.

Que consumir hidratos de carbono nos brinda cantidades de energía necesarias para hacer frente a nuestro día a día todos lo sabemos, y por ello es necesario que éstos ocupen una parte importante de nuestra alimentación. A pesar de todo, muchas personas piensan que cuanta más cantidad ingieran mayor será la energía y predisposición que van a tener para realizar cualquier actividad, algo totalmente falso, ya que es necesario saber el tipo de hidratos a ingerir ya que no todos son iguales si se trata de energía.

Consumir hidratos provenientes de harinas refinadas es la máxima que impera entre la mayoría de nosotros, al igual que ingerir dulces elaborados a partir de azúcares refinados. Esto lo que hace es darnos una energía rápida, por lo que es rápido que su aporte está probado, pero debemos tener presente de qué modo nos brindan esa energía, ya que en muchos casos suele ser contraproducente, pues a largo plazo nos harán sentir más cansados.

Leer más

Todos conocemos de sobra que una buena alimentación es la clave para mantener una salud óptima así como una figura envidiable, pero saber comer bien no siempre es fácil. Uno de los aspectos importantes en una dieta son el tipo de hidratos de carbono que se ingieren, y esto, principalmente, se determina mediante el índice glucémico de los alimentos.

Y es que numerosos estudios, entre ellos uno llevado a cabo recientemente en la Universidad de Guelph en Canadá, demuestran que una dieta baja en grasa, pero sobretodo con hidratos de carbono de bajo índice glucémico, resulta lo más beneficioso para evitar posibles riesgos del sindrome metabólico, así como para maximizar el rendimiento en el ejercicio.

Leer más

El índice glucémico asigna un valor a cada alimento para describir la respuesta glucémica de nuestro organismo ante su ingesta, sin embargo, tiene algunas limitaciones que no lo vuelven del todo útil para seleccionar qué comer en una dieta, sino que puede ser usado teniendo en cuenta sus límites y complementándolo con otros recursos que nos permiten elegir de forma saludable los alimentos a ingerir.

A continuación te mostramos las limitaciones de usar sólo el índice glucémico para decidir en nuestra dieta que tal vez, nos permiten inferir que no es un criterio válido ni único para planear una dieta de adelgazamiento, aunque si puede ser de utilidad, conocer que factores ayudan a reducir el índice glucémico en lugar de saber el valor exacto de índice glucémico (IG) de cada alimento.

Leer más

Tras haber desafiado a vosotros con una adivinanza, llego la hora de la verdad y de todos los que vemos en la imagen, el alimento con menos índice glucémico es la lenteja, seguido de la manzana y la pasta, pues los demás alimentos superan los 50 de índice glucémico mientras que la legumbre posee sólo 29.

Su cantidad de fibra así como de purinas y proteínas es lo que determina su bajo índice glucémico, mientras que en el caso del arroz blanco, al que muchos apostaron, su fácil digestión y mayor contenido en hidratos eleva su respuesta glucémica.

Leer más

El índice glucémico es un parámetro muy usado en la actualidad para valorar la calidad de la dieta, pues al medir la respuesta glucémica de un alimento, condiciona el funcionamiento de nuestro organismo, nuestro grado de saciedad y hasta se ha vinculado al almacenamiento de grasas.

Por eso, siempre será conveniente priorizar la ingesta de alimentos con bajo índice glucémico para conservar la salud del organismo, aunque en determinados momentos resulta apropiado consumir alimentos con alto índice glucémico. Para jugar con nuestros conocimientos, te desafiamos con una adivinanza que propone responder qué alimento tiene menos índice glucémico de todos los que presenta la imagen.

Leer más

Si bien hemos dicho muchas veces que no es acertado comer justo antes de entrenar, muchos continúan comiendo alguna chuchería antes de ejercitarse, pero si quieres quemar grasas, es mejor elegir hidratos de bajo índice glucémico para consumir un tiempo antes de comenzar el movimiento.

Si la actividad por realizar está exclusivamente diseñada para favorecer la movilización de grasas del organismo, consumir azúcar u otros hidratos simples, será un grave error, pues generará una brusca elevación de la insulina que entorpecerá la utilización de las grasas como fuente de energía, y en reemplazo de éstas, se usarán los hidratos ingeridos.

Leer más

El índice glucémico determina la respuesta glucémica del organismo ante la ingesta de algún alimento. Es un parámetro que resulta afectado por el tamaño de las partículas del alimento, por la cocción y por el contenido de glucosa e hidratos.

Se sabe que los alimentos de bajo índice glucémico pueden prevenir la obesidad y la diabetes, al mismo tiempo que contribuir a su tratamiento, y resultan esenciales para mantener al cuerpo con una cuota estable de energía en el tiempo. Por eso, te mostramos algunos trucos para reducir el índice glucémico de las comidas.

Leer más

Muchos son las personas que asumen el riesgo de entrenar en ayunas con la finalidad de favorecer la quema de grasas, y al mismo tiempo, desaprovechan los beneficios que realizar el desayuno aporta a la dieta diaria.

Sin embargo, un reciente estudio señala que podemos disfrutar de un correcto desayuno y quemar más grasas con el posterior ejercicio si durante la primer comida del día incluimos alimentos con fibra que permitan lograr un desayuno con bajo índice glucémico.

Leer más