Los cereales resultan excelente fuentes de hidratos de carbono complejos y algunas alternativas más que otras pueden resultar especialmente saciantes y nutritivas. Por eso, te mostramos cuál es el inusual cereal sin gluten que puede ayudarte a perder peso, además de combatir el estreñimiento y la anemia.
Mijo: un cereal poco usado pero muy valioso
El mijo es un cereal inusual en nuestro país pero que puede ofrecer, a diferencia de otros cereales, una gran proporción de proteínas vegetales y fibra resultando por ello muy saciante y de ayuda para combatir el estreñimiento.
Su consumo es recomendable en quienes llevan una dieta sin gluten y resulta tan versátil como el arroz en nuestra mesa diaria.
Posee al mismo tiempo alrededor de un 3% de hierro y brinda micronutrientes valiosos como el potasio, el magnesio y vitaminas del grupo B entre las que destaca el ácido fólico.
Se trata además, de un cereal fuente de polifenoles con acción antioxidante y antiinflamatoria en nuestro organismo y las estudios han constatado su impacto positivo en la prevención y el control de la anemia.
Asimismo, puede influir positivamente en nuestra flora intestinal y ser de ayuda para combatir el estreñimiento como ha sido probado por determinadas investigaciones.
Podemos utilizar el mijo en platos salados para elaborar por ejemplo una ensalada o en salteado, así como una nutritiva guarnición; o bien para utilizar en reemplazo de avena o de arroz en platos dulces elaborando por ejemplo galletas o por qué no, un porridge para el desayuno.
Este es el cereal poco consumido en España que puede resultar muy favorable si buscamos perder peso.
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Imagen | Jo Sonn
