Los huevos, fueron víctimas durante mucho tiempo, de una mala fama injustificada, tal es así que un estudio reciente revela qué es lo que ocurre en nuestro cuerpo si consumimos hasta tres huevos por día.
Sin miedo al colesterol y con mejor salud general
Sabiendo que el consumo de huevos ya no representa un riesgo para el colesterol sanguíneo, ni aún en personas con altos niveles de este lípido, la investigación publicada en la revista Nutrients evaluó el efecto sobre la salud de llevar diferentes tipos de dietas con o sin huevos.
Durante cuatro semanas, mujeres y hombres adultos y sanos, llevaron una dieta sin huevo o bien, una dieta con tres claras de huevos al día o una alimentación con tres huevos enteros por día.
Se analizaron diferentes parámetros clínicos metabólicos, inmunológicos y hematológicos y se evaluó la calidad de la dieta teniendo en cuenta el perfil de macro y micronutrientes, según las diferentes tipos de dietas.
Los resultados muestran que la ingesta de tres huevos enteros al día mejoró el perfil de lípidos en sangre y también, los perfiles hematológicos y los niveles de nutrientes importantes como colina y aminoácidos.
Se redujeron los marcadores de resistencia a la insulina y se observaron mejoras generales en la calidad de la dieta en cuanto a minerales y vitaminas.
La ingesta de huevo entero también aumentó el hematocrito en sangre mientras que la ingesta de clara de huevo y huevo entero redujo el recuento de plaquetas.
Todo esto habla de los muchos beneficios que consumir huevos cada día puede brindar, ya que aprovechando la clara y la yema de huevo estamos incorporando una variedad y cantidad apreciable de nutrientes bioactivos y compuestos que influyen en la salud metabólica, inmunitaria y hematológica de nuestro cuerpo.
Esto es todo lo que puede ocurrir en nuestro cuerpo si comemos hasta tres huevos al día y no son más que cambios positivos a favor de la salud.
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Imagen | Olga Kudriavtseva
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