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La harina de garbanzos es ya un básico en mi cocina, me encanta usarla para disfrutar de sus beneficios en platos de formatos muy diferentes. Por eso tenía que probar sí o sí la pasta de legumbres, y el verano es la ocasión perfecta para experimentar en casa con platos como este de pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry.

Elaborada 100% con harina de lentejas rojas, confunde un poco al principio porque tiene todo el aspecto de pasta normal, pero ya al cocerla huele inconfundiblemente a lentejas. Me ha gustado sobre todo porque se cocina muy rápido y es una forma distinta y muy original de seguir sumando legumbres a la dieta, incluso se podría mezclar con pasta "auténtica" si queremos un plato mucho más completo.

Los zoodles no son más que los vegetales en forma de espiral. También llamados espaguetis vegetales porque con ellos podemos semejar mucho diferentes platos de pasta pero sin usar pasta, sólo empleando vegetales. Hoy traemos siete recetas de zoodles para sumar verduras a tu dieta.

Me gusta la comida que entra por los ojos y para eso es importante jugar con los colores del plato, que además nos pueden dar pistas sobre el valor nutricional. Por eso me ha gustado siempre la pasta "de colores", aunque sé que el contenido de verduras que tienen es mínimo. Si queremos añadir más vegetales a un saludable plato de pasta, podemos hacerlo de forma directa como en esta receta de tallarines bicolor de pasta y zanahoria.

La pasta puede ser compatible con una dieta sana y equilibrada, siempre que sepamos ajustar las cantidades y elijamos bien cómo prepararla. La combinación con verduras siempre es una buena idea, y en este caso sustituimos parte de los tallarines por zanahoria, presentándola en forma de la propia pasta para crear un conjunto muy atractivo visualmente, rico en fibra y vitaminas, saciante pero más ligero.

Los lunes sin carne o meatless mondays son una iniciativa internacional sin ánimo de lucro que promueve el no consumo de carne durante un día de la semana. Además de ser una buena manera de ayudar al planeta (por el impacto que la ganadería puede tener sobre el cambio climático según informes de la FAO), a los animales y a la salud de las personas, los lunes sin carne también pueden ser un buen trampolín si estás pensando en pasarte a una dieta vegetariana o vegana.

Hay miles de platos que no contienen alimentos provenientes del mundo animal y que son equilibrados, saludables y sabrosos. Para aquellos que estén interesados en sumarse a esta iniciativa, os dejamos 21 recetas con las que podéis sumaros a los lunes sin carne.

La pasta de glucomanano o konjac es la alternativa "light" a la pasta tradicional y por ser un derivado de fibra ofrece grandes beneficios al organismo. Sin embargo, en exceso también puede tener efectos secundarios.

¿Habéis escuchado hablar de la pasta sin hidratos y sin calorías? Se trata de pasta de glucomanano más conocido en el mercado como konjac que se promociona como la alternativa ideal al momento de adelgazar. Hoy te contamos qué beneficios nos aporta y cómo se cocina.

Cuando vamos a correr una maratón o una media maratón, la nutrición es una parte básica del entrenamiento durante los meses anteriores a la prueba y, sobre todo, durante la semana previa al gran día.

Correr una distancia media o larga (21 o 42 kilómetros en este caso) supone un gran gasto de energía para el que nuestro organismo debe estar preparado. Por eso la semana previa a la carrera es necesario realizar una carga de hidratos que nos provea de esa energía.

A modo de celebración pre-carrera y como una forma de realizar esa importante penúltima carga de hidratos (si contamos el desayuno del día de la carrera como último) es tradición celebrar la noche anterior a la prueba la conocida como "pasta party". ¿En qué consiste? y, sobre todo, ¿merece la pena ir?

Aunque podríamos pensar que la pasta no es aliada de una alimentación pobre en calorías, la realidad es que no todos los hidratos son iguales y sí podemos escoger platos con pastas ligeros y nutritivos que favorezcan el logro de una buena dieta. Para demostrarlo, os dejamos algunas recetas.

La pasta no engorda. Ni el pan. Ni la cerveza. Ni el vino. Ya puestos, tampoco las patatas fritas. Ningún alimento engorda o adelgaza por él mismo, sino que nos aporta una cierta cantidad de energía que, en el contexto de una alimentación completa (teniendo en cuenta todo lo que aportamos en el día y todo lo que nuestro cuerpo consume al final de este) será lo que determine si subimos de peso, bajamos o nos mantenemos.

Anda dando vueltas por las redes desde hace unos días un estudio que afirma que, efectivamente, la pasta no engorda. Bueno, depende del contexto y no específicamente de la pasta. Si profundizamos un poco, encontramos muchos estudios de variados tipos que nos dicen que este o aquel alimento no engorda, y probablemente también nos digan que son muy beneficiosos para nuestro organismo. ¿Debemos siempre fiarnos de estos estudios?