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Tirabeques con salmón ahumado. Receta saludable

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Tirabeques con salmón ahumado. Receta saludable

Las verduras de vaina me encantan pero admito que si no se cocinan bien, pueden ser poco agradables de comer. Me refiero a que unas judías verdes o unos guisantes sobrecocidos no son muy apetitosos, pero en su punto me parecen una delicia. Como muestra, la receta de tirabeques con salmón ahumado que comparto hoy.

También conocidos como bisaltos, los tirabeques son una variedad del guisante muy particular porque se come la vaina entera. Es una leguminosa que se consume fresca -por tanto no una legumbre-, de sabor más dulzón y delicado, y con una deliciosa textura semicrujiente al cocinarlos al dente. Hay que controlar al máximo la cocción, un simple escaldado, vapor corto o salteado, para degustarlos en todo su esplendor.

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Ensalada templada de salmón y patata con hierbas frescas. Receta saludable

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Ensalada templada de salmón y patata con hierbas frescas. Receta saludable

Va siendo hora ya de ir recuperando el repertorio de ensaladas, que no nos pille de repente el calor desprevenidos. Esta ola de frío primaveral ha sido solo algo puntual, el verano lo tenemos a la vuelta de la esquina y seguro que os apetecen platos más frescos y ligeros como a mí. Una ensalada templada como esta de salmón y patata con hierbas frescas es un buen entrenamiento para irnos preparando.

Me gusta añadir pescado o marisco de alguna forma a las ensaladas para hacerlas platos completos, muy prácticos para llevar o para tomar en la cena sin complicaciones. El salmón se suele utilizar ahumado o en crudo en ensaladas, pero también podemos cocinarlo para conseguir otros matices de sabor y textura en el plato. Las hierbas frescas y un aliño cítrico aligeran el sabor graso de este saludable y sabroso pescado azul.

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: ensalada templada de salmón y langostinos (XVI)

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: ensalada templada de salmón y langostinos (XVI)

Con la llegada del verano y las altas temperaturas lo cierto es que las ganas de cocinar y estar entre los fogones se desvanecen más que nunca, pero eso no significa que tengamos que renunciar a un buen plato rápido y sencillo.

Hoy en nuestra serie de cenas proteicas rápidas y fáciles os proponemos una ensalada templada de salmón y langostinos que, además de ser un plato super completo, va a proporcionarnos un buen aporte proteico.

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: hamburguesas de salmón (XIII)

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: hamburguesas de salmón (XIII)

Después de los excesos navideños y las colmadas comilonas, creo que ya ha llegado el momento de retomar nuestra rutina y seguir con nuestra serie habitual de cenas proteicas rápidas y fáciles.

Hoy os proponemos una cena proteica muy sencilla de hacer, a base de salmón, pero retocando un poco la manera habitual de tomar pescado y para ello vamos a hacer unas hamburguesas de salmón.

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Ya tenemos el primer animal genéticamente modificado apto para el consumo

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Ya tenemos el primer animal genéticamente modificado apto para el consumo

En principio un titular que llama la atención y probablemente el rechazo o por lo menos la alarma de muchos de nosotros. Y es que ya tenemos el primer animal genéticamente modificado apto para el consumo humano.

Se trata del salmón AquAdvantage, un animal transgénico que le día 19 de Noviembre fue aprobado por la FDA (U.S. Food and Drug Administration), como alimento apto para el consumo humano.

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: rollitos de salmón ahumado con gulas (VI)

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Cenas proteicas rápidas y fáciles: rollitos de salmón ahumado con gulas (VI)

En la entrega de hoy de cenas proteicas rápidas y fáciles, os traemos una receta super sencilla e ideal para el verano: rollitos de salmón ahumado con gulas. Porque en estos días de calor, solemos tener pocas ganas de cocinar y además tardar lo menos posible, esta puede ser una receta ideal.

Además, va a ser una cena rica en proteínas, que es lo que buscamos y que nos va a apetecer mucho, porque podemos tomar nuestros rollitos rellenos tanto templados, como fríos. Atentos a nuestra receta y tomad nota.

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Omega-3: funcionalidad y alimentos enriquecidos

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Omega-3: funcionalidad y alimentos enriquecidos

Con este post he intentado aportar un poco de luz a la cuestión de los alimentos enriquecidos con Omega-3.

Hace unos meses era el complemento más publicitado en los productos lácteos pero no se definía cual era su importancia y la funcionalidad de estos alimentos enriqucidos. ¿Se trata de otro truco publicitario y son realmente el futuro de la alimentación saludable?.

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