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Las verduras y la digestión

Las verduras y la digestión
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Las verduras son un alimento necesario para el buen funcionamiento del organismo, y es que contienen altas dosis de vitaminas y minerales necesarios para mantener una buena salud. A pesar de todo, las verduras no siempre son tan beneficiosas como pensamos, y es que a la hora de digerirlas pueden ser un serio problema para muchas personas que no pueden consumirlas crudas.

Es cierto que la mejor manera de comer verduras es de forma cruda pues es el estado en el que conservan más nutrientes, ya que se encuentran en su estado más natural y beneficioso para el organismo. Consumir las verduras crudas también puede ser un suplicio para muchos que verán empeorar su proceso digestivo.

Cuando consumimos verduras crudas estamos ingiriendo vitaminas a montones y grandes cantidades de minerales, pero también nos estamos llevando a la boca un alimento que no ha sido procesado y que para serlo es necesario que lo fermentemos en el estomago, lugar donde se preparara para ser asimilado por el organismo. Este proceso de fermentación es el culpable del malestar que ingerir vegetales crudos causa en nuestro organismo, pues al fermentar se genera una serie de gases que nos hinchan el estomago, además de ralentizar el proceso digestivo debido a todo el tiempo que tiene que pasar hasta que se preparan para ser asimiladas por el organismo.

Por todos estos motivos no es recomendable ingerir demasiadas verduras crudas si tenemos el estómago delicado, pues podemos agravar el problema. Para evitar esto es necesario que evitemos la ingesta de verduras crudas, sobre todo por la noche, y es que el organismo va aún más lento, en su lugar podemos comer verduras de otra manera. Cocerlas es una buena alternativa, aunque pierden muchas cualidades en el agua hirviendo. Hacerlas al vapor es otra alternativa, ya que es casi como comerlas crudas sin que apenas pierdan nutrientes.

Es importante que tengamos esto en cuenta y no eliminemos las verduras de nuestra dieta como hacen muchas personas a las que les sientan mal. Es necesario para el organismo que le demos las cantidades de vitaminas y minerales que necesita para funcionar correctamente, y las verduras son la mejor manera de hacerlo.

Imagen | goocis

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