Alberto Chicote vuelve otra vez esta noche con su programa "¿Te lo vas a comer?", pero esta vez analizando los negocios de comida a domicilio, empresas que están creciendo de forma vertiginosa.

Pedir comida a domicilio suele ser una mala opción si quieres comer de forma saludable, pero existen algunos restaurantes que ofrecen comida bastante saludable.

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Poke Bowl

El Poke Bowl es una de las mejores opciones que puedes optar ya que se compone de alimentos muy saludables. Lo único que hay que tratar es evitar las salsas, por suerte, puedes pedir esa opción.

Hay muchos restaurantes que se han especializado en los Poke Bowl, busca cuál es el que tienes más cerca de casa y no dudes en pedirlo si quieres que te traigan comida a domicilio.

Restaurantes vegetarianos

Hay muchos restaurantes vegetarianos que ofrecen una gran variedad de productos muy saludables, a base de vegetales y frutas. Es por ello que lo hemos considerado como una opción saludable.

Busca el que reparte a domicilio en tu ciudad y pide tu comida favorita, siempre trata de intentar optar por productos lo más saludables posible, evita los fritos y los rebozados, y las comidas que se cocinan con mucho aceite.

Cyrclo

Cyrclo es un restaurante que, por desgracia, sólo se encuentra en Madrid, pero es una perfecta opción si quieres comer comida realmente saludable.

Se basa principalmente en comida mediterránea a base de verduras, carbohidratos saludables y proteínas esenciales. Elaboran sus platos a base de macro y micronutrientes esenciales, perfectos para tener un estilo de vida saludable y activo.

Restaurantes especializados en ensaladas

Cuesta mucho creerlo pero existen restaurantes, sobre todo en ciudades centrales como Barcelona y Madrid, donde confeccionan ensaladas a tu gusto y, además, las puedes pedir a domicilio.

Es una excelente alternativa para comer saludable y no tener que cocinar tú, así puedes disfrutar de una agradable comida en casa con tus amigos y en un día especial.

Menudiet, una aplicación de comida a domicilio revolucionaria

Cuando conocimos a Menúdiet nos pareció realmente increíble, se trata de una aplicación como JustEat o Uber Eats pero totalmente saludable y a domicilio.

La comida que ofrecen es totalmente casera y natural, y los platos tienen un precio muy asequible para que puedas comprar tu menú semanal saludable. Cada plato tiene un precio aproximado de 3,73€.

DietBon, otra alternativa

Diet Bon se fundó para entregar comida a domicilio apta para las personas que están en pérdida de peso, pues quieren fomentar una comida sata y una dieta preparada para ellos, y que pueda ser entregado a tu casa.

El precio es de 44 euros por semana y los platos se dividen entre mujer y hombre, intentando adaptarse a las necesidades de cada uno de los géneros. Depende de tu evaluación física y el programa que elijas, van a prepararte unos platos concretos u otros.

Restaurantes de comida mediterránea

Hay muchos restaurantes de comida mediterránea y española que empiezan a colaborar con empresas que entregan su comida a domicilio. Lo bueno de la comida española es que es muy variada y puedes optar a muchas opciones saludables.

Puedes comer desde ensaladas, hasta gazpacho e incluso carnes y pescados a la plancha, haciendo que la comida que pidas a domicilio sea lo más saludable posible.

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La comida, especialmente en nuestro país, supone casi tanto un acto social como una mera necesidad vital. Nuestras reuniones, celebraciones y fiestas giran entorno a la comida y no entendemos quedar con amigos o seres queridos si no es para salir a tomar algo o comer. 

Al mismo tiempo, muchos de nosotros somos cada vez más conscientes de la necesidad de abandonar los malos hábitos alimentacios y adoptar una alimentación más saludable. Sin embargo, cuando vamos a restaurantes, la comida todavía no es todo lo saludable que debería ser. 

Por suerte, el mundo de la hostelería se está uniendo a esta necesidad de una vida más saludable y cada vez existen más restaurantes "healthy" o saludables. Os contamos cuáles son los mejores en Madrid y Barcelona.

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Restaurantes sanos en Madrid

Olivia te cuida

C/Santa Teresa, 8 

Por un precio muy aceptable Olivia te cuida te ofrece la posibilidad de desayunar, comer, cenar, tomar brunch o pedir para llevar a casa una gran variedad de recetas de lo más saludables. El restaurante es muy pequeñito, pero combina perfectamente con su carta, de manera que te hacen sentir como si estuvieras en tu propia casa. 

La carta  de Olivia te cuida está basada en verduras, vegetales, cereales integrales y frutos secos, todo ello elaborado con recetas muy caseras. La carta también incluyen postres, y si queremos darnos un capricho, al menos en este caso sabemos que son caseros y nos alejan de los postres industriales. 

Abolea

C/ Sandoval, 12 

Abolea no lleva todavía un año abierto y, sin embargo, ya ha logrado introducir en Madrid la tendencia de servir la comida en boles. Cada uno de estos siete boles que nos ofrecen son un plato único que nos aporta proteínas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales. 

Una de las cosas más interesantes, es que sus boles van cambiando dependiendo de la temporada, de manera que nos aseguramos estar comiendo alimentos frescos y de temporada. No solo eso, sino que la carta de Abolea está elaborada en colaboración con nutricionistas que aseguren el buen aporte nutricional de cada plato. 

Honest Greens

Paseo de la Castellana, 89 

El Honest Greens es uno de los restaurantes healthy más conocidos de Madrid y no es de extrañar que tengan hasta cuatro restaurantes en la ciudad (Hortaleza, Velazquez y Corte Inglés de Raimundo Fernández Villaverde). La idea en su cocina está clara: 0 ultraprocesados, sin azúcares refinados y alimentación basada en verduras, hortalizas, granos y semillas. 

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En la carta podemos elegir una proteína tanto animal como vegetal y después acompañarla de guarniciones a base de verduras, o podemos optar directamente por las ensaladas veggies. Una de las cosas que nos encanta del Honest Green es que no tiene refrescos en la carta - aunque sí que podemos encontrar algunas bebidas alcohólicas - lo que nos mantiene bien lejos de la tentación. 

La Hummuseria

C/Hernán Cortes, 8 

Los amantes del hummus están de enhorabuena en Madrid, y es que La Hummuseria nos ofrece todo lo que podríamos esperar con cinco hummus en carta, cada uno de ellos diferente, pero todos igual de saludables. Además, este restaurante no vive solo de hummus y nos ofrece entrantes en forma de ensaladas completas y saludables en las que se mezclan verduras, semillas y frutas. 

The Circle Food

C/ Santa Engracia, 76

El restaurante The Circle Food, ideado por amantes de la nutrición que encontraban dificultades para comer saludable en Madrid, es una excelente opción saludable tanto para veganos y vegetarianos como para quienes no lo somos. Igual que en el caso de Abolea, la comida se sive en boles en los que podemos encontrar carnes magras, pescados ricos en grasas saludables, vegetales, semillas y cereales integrales. 

Además, en la sección de postres encontramos tan solo dos: bizcocho de limón con semilla de amapola o bizcocho con chocolate. Ambos elaborados sin azúcar. En la sección de bebidas no encontraremos refrescos y un único tipo de cerveza es la única bebida alcohólica que tiene un hueco en su carta.

Restaurantes healthy en Barcelona

Restaurante Xavier Pellicer 

C/ Provença, 310 

El Restaurante Xavier Pellicer ha sido considerado el mejor restaurante de verduras del mundo y no nos extraña. Y es que, aunque la carta incluye algunas carnes - la mayoría de ellas magras - la base de la carta son las verduras. Tanto es así, que cada una de ellas (calabaza, puerro, colifor, raíces, etc.) tienen su propio apartado en el que encontramos tres recetas diferentes para cada una de ellas. 

Sopa

Carrer de Roc Boronat, 114 

Solo con el nombre ya queda claro cuáles van a ser sus platos estrella.  Una de las particularidades del restaurante Sopa es el menú del día con el que, cada día podremos elegir 2 platos de entre 4 sopas, 2 ensaladas y 3 platos calientes diferentes. 

Todas las recetas son vegetarianas, pero también tienen opciones veganas.  Además, el menú del día no incluye postre y la bebida es el agua. Los platos, además de vegetarianos, son perfectamente saludables. En Sopa también tienen un espacio para practicar Yoga donde completar nuestro estilo de vida saludable.

Iradier

C/Escoles Pies, 105 

El restaurante Iradier es el restaurante del gimnasio Metropolitan en Barcelona y, gracias a la chef Laura Veraguas, nos ofrece menús del día de lo más equlibrados y saludables para completar nuestro entrenamiento. Todo está cocinado al vapor, a la plancha, salteado o hervido, para asegurar la mejor cocción posible. 

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Además, la carta se basa en verduras, vegetales, pescados y carnes magras. Disponen de un huerto propio de dónde recogen las verduras. Una de las cosas que nos ha llamado la antención es que en el menú el postre es o fruta de temporada o yogur. 

Green Vita

Avda. Diagonal, 208

Aunque en Barcelona encontramos varios resturantes Green Vita, el de Avenida Diagonal es uno de los más conocidos. La filosofía de este restaurante es ofrecer los productos más frescos posibles, con la mejor cocción y el menor procesamiento que sea posible. 

La carta es muy amplia y nos encontramos vegetales, harinas y cereales integrales - también para el pan de sus hamburguesas o la masa de sus tacos -, pescados, frutos secos y semillas. Las opciones son muy variadas y tanto vegetarianos y veganos como los que no tendremos alguna opción saludable. 

Imágenes |Unsplash,  @greenvita_, @lahummuseria, @thecirclefood_, @sopabarcelona, @iradierbarcelona

Aunque no escojamos una cadena de comida rápida, la comida que compramos fuera de casa siempre suele ser más calórica que la que elaboramos con nuestras propias manos. Sin embargo, si analizamos con detenimiento, siempre podemos encontrar opciones recomendables. En este caso, te mostramos los productos más saludables de la tienda sueca IKEA.

Las opciones más sanas de IKEA

Nada mejor que los alimentos frescos para una dieta nutritiva, sin embargo, si buscamos opciones que podamos refrigerar o congelar podemos encontrar alternativas saludables debiendo para ello analizar el tipo de procesamiento que reciben y el listado de ingredientes.

Así, las mejores opciones son:

Carnes

Dentro de las carnes encontramos opciones muy procesadas como las salchichas o los jamones y platos que los contienen que recomendamos evitar por su alto contenido en sodio y aditivos varios así como también, porque pueden tener un alto contenido de grasas.

En este sector recomendamos las albóndigas, tanto de pollo como de carnes congeladas que aunque pueden tener mínimas cantidades de almidón que no son más harinas refinadas, poseen elevadas proporciones de carne y su contenido de azúcar es muy reducido sin encontrarse en su listado de ingredientes azúcares añadidos o libres.

Pescados y mariscos

En la sección de pescado encontramos variedad de productos de salmón, arenque y algas. En este caso recomendamos el filete de salmón congelado fresco  o SJÖRAPPORT que no es más que 100% salmón en su interior y que por ello, no lleva aditivos ni sodio en apreciables cantidades. Lo mismo sucede con las gambas enteras congeladas.

El salmón curado es el menos aconsejable en lo que a este pescado refiere, pues lleva azúcar añadido además de sal y lo mismo sucede con los arenques marinados.

En su reemplazo es preferible el producto Sill Matjes o filetes de arenque que si bien llevan azúcar añadido y sal, lo concentran en menores proporciones que en los marinados antes mencionados.

Las perlas de algas que son imitación de caviar a base de algas, poseen más de un 80% de este vegetal marino y no llevan azúcar añadido según su listado de ingredientes, por lo que son una opción recomendable aunque no debemos abusar de ellas porque llevan una enorme cantidad de sal en su interior.

Verduras y guarniciones

Aunque podríamos pensar que este es el sector con más opciones saludables, la realidad es que ocurre todo lo contrario, porque no hay vegetales congelados como tal sino que son todos productos altamente procesados.

Si tuviéramos que escoger la opción más sana optaríamos por las albóndigas vegetarianas o ALLEMANSRÄTTEN, el plato llamado GRÖNSAKSKAKA y el puré de patatas congelado. En ambos casos llevan azúcar añadido pero en cantidades que no alcanzan el 3% y son opciones con menos de 2 gramos de sal por cada 100 gramos.

En todas las otras opciones, además de un mínimo de azúcar añadido encontramos harinas refinadas que deberíamos reducir en la dieta habitual y poca cantidad de vegetales por lo tanto, menos fibra y poder saciante.

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Pan y productos lácteos

En esta sección encontramos quesos y panificados. Los quesos son quesos curados en su mayoría y son opciones recomendables siempre que no nos excedamos en su consumo ya que son productos concentrados en nutrientes y así como poseen muchas proteínas y calcio, también son una gran fuente de sodio y grasas saturadas.

Respecto a los panificados y cereales, el MÜSLI o muesli de tienda IKEA es una opción más de cereales de desayuno comerciales, con más de un 10% de azúcar por lo que no es aconsejable.

La harina multicereal o BRÖDMIX FLERKORN es una opción recomendable en este sector para preparar pan fácilmente obteniendo un alimento rico en fibra y en hidratos complejos.

El pan de centeno o KNÄCKEBRÖD RAG también puede ser una alternativa recomendable que no declara azúcares añadidos, mientras que el resto de los panes llevan siropes u otros tipo de azúcar en su interior.

Otros productos saludables

Otros productos que podemos encontrar en IKEA son galletas varias de las cuales la mayoría son poco nutritivas como cualquier producto de bollería industrial.

Sin embargo, la alternativa más aconsejable son las galletas de avena libres de azúcar KAFFEREP que no llevan efectivamente azúcar pero que igual no debemos abusar de las mismas por que contienen aceite de palma en su interior, es decir, incluyen grasas poco aconsejables.

Entre los dulces y chucherías encontramos chocolates negros con 60% de cacao siendo estas las únicas opciones recomendables, pues los snacks de frutas poseen un alto porcentaje de zumos y concentrados de zumos de fruta que representan también, azúcares libres.

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Así puedes reconocer el azúcar añadido en los productos procesados

Las bebidas más sanas de la tienda IKEA

En la tienda IKEA además de variados platos encontramos opciones de bebidas varias. Entre ellas abundan las bebidas a base de frutas como zumos y smoothies o bien, té helado y refrescos. Todos llevan azúcares libres en su interior, aun las opciones 100% frutas porque poseen zumos y concentrados de zumos, por lo tanto no son opciones recomendables.

Las únicas alternativas sanas de este sector son las infusiones de hierbas y el café de filtro que no posee azúcar añadido y que está disponible para preparar al disolver en agua.

Y por supuesto, las cervezas y otras bebidas alcohólicas no son aconsejables pues ni un mínimo de alcohol es recomendable en la dieta habitual si queremos proteger la salud.

Las ventajas e inconvenientes de los productos de IKEA

Como en cualquier otra tienda, en IKEA encontramos variedad de productos que pueden contribuir a resolver nuestras comidas diarias. El mayor inconveniente es que muchos de ellos son productos procesados o ultraprocesados y por lo tanto, no poseen una elevada calidad nutricional.

Incluso, algunas opciones como las bebidas en su mayoría, son una gran fuente de azúcares que deberíamos reducir en la dieta habitual si buscamos cuidar la salud y que quizá al respecto veamos cambios pronto pues se han prometido mejoras en el menú infantil desde Ikea España.

La mayor ventaja es que encontramos quizá opciones originales, que no encontramos fácilmente en otros lados y que, como dijimos antes, pueden ayudarnos a resolver comidas con facilidad, como por ejemplo, las gambas o el salmón fresco congelado que en minutos puede convertirse en una gran comida.

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Así se lee una etiqueta nutricional: esto es en lo que te tienes que fijar para hacer una compra saludable

Como siempre decimos, la clave está en mirar con detalle la composición de cada producto, atendiendo sobre todo al listado de ingredientes donde podremos ver si contienen azúcar añadido, sal y muchos aditivos o sin son en su mayoría un alimento fresco.

El grado de procesamiento también quedará evidenciado en el listado de ingredientes y debemos siempre escoger las opciones menos procesadas, con mayor proporción de alimentos frescos y menos aditivos, sal y azúcares añadidos.

Imagen | Pexels, Corey Seeman, Elyssa Cupidore, Ted Parsnips, y Pretty Daisy

Cuando comemos comida comprada fuera de casa siempre podemos acceder a opciones poco sanas y cargadas de calorías y a otras más adecuadas para incluir en una dieta equilibrada como mostramos con el restaurante chino, japonés, tailandés, mexicano, italiano, kebab, peruano e hindú. Hoy te mostramos la comida y bebida más y menos saludable de Starbucks para que escojas lo más apropiado para tu organismo.

Esto es lo menos saludable que puedes pedir en el Starbucks

Es claro que en toda comida fuera de casa podemos encontrar variedad de opciones con harinas refinadas o azúcares añadidos, con métodos de cocción poco sanos como las frituras u otros y esas serían las opciones a evitar si queremos cuidar la salud.

Te mostramos lo menos sano de un Starbucks:

Las comidas menos sanas de Starbucks

En esta cafetería americana encontramos un gran repertorio de platos, muchos de ellos dulces y de porción única debido a que se presentan como acompañamiento de sus cafés.

Así, encontramos glaseados, tartas y bizcochos varios, todos ellos con harinas refinadas en su interior y azúcares libres en concentraciones que superan el 15%, por lo que no son opciones recomendables para incluir en una dieta sana en la cual, según la OMS, la proporción de azúcar no debería superar el 10% de las calorías.

Por otro lado, todas estas opciones son pobres en proteínas y fibra por lo que no sacian en absoluto sino que por el contrario, pueden tener sustancias adictivas como la teobromina del chocolate o la cafeína del café además del azúcar como tal.

Entre los productos de bollería encontramos opciones reducidas en azúcares como el croissant sin más con casi 2% de este nutriente, pero que igualmente por tener muchas grasas y harinas refinadas, no resulta una opción recomendable y de forma similar sucede con las cookies aunque algunas de ellas no declaren azúcares añadidos como es la cookie de chocolate blanco, pues si bien puede no llevar azúcar de mesa es probable que sí presente azúcares propios del chocolate en su interior aunque en la información nutricional no se detalle.

Opciones diferentes como los pancakes que podríamos pensar que son más aconsejables en realidad no lo son ya que poseen gran cantidad de azúcares así como de hidratos de fácil asimilación y grasas, siendo además opciones con alto contenido de sal y bajo aporte de proteínas y fibra por lo que no sacian en absoluto.

Los productos sin gluten contienen entre 25 y 30% de azúcares en su composición y algunos son muy concentrados en calorías, por lo que lejos de lo que muchos piensan, no son opciones saludables.

Entre las opciones saladas los bocadillos a base de croissants o pan brioche son los menos recomendables por su combinación de grasas, harinas refinadas y azúcares, así como también porque pueden tener sodio en grandes cantidades que sabemos, perjudica la salud. Y en algunos Starbucks encontramos los taosties que son bocadillos de pan tostado untado con mantequilla y gratinado que no sólo son concentrados en calorías sino que pueden tener hasta más de 3 gramos de sal por porción cuando la OMS recomienda 5 gramos máximo cada día.

Las bebidas menos recomendables

Las bebidas y entre ellas las que se elaboran a base de café son las que abundan en Starbucks, encontrando muchas opciones de mala calidad nutricional como son por ejemplo, los frappuccinos o cafés con hielo que se baten con diferentes agregados y por ello, son opciones colmadas de azúcares, llegando hasta los 70 gramos de azúcares añadidos en las opciones de mayor tamaño y concentrando la mayoría de ellos más de un 30% de este nutriente que en exceso y de forma habitual puede ocasionar muchas enfermedades.

Dentro de las bebidas menos sanas se encuentran además de los frapuccinos con escandalosas cantidades de azúcar en su interior, los batidos a base de té y los té helados a los cuales también se añaden azúcares y en general todos poseen más de un 10% de azúcares libres en su composición.

Los cafés helados con crema y refrescos son otras de las bebidas frías poco aconsejables así como entre las opciones calientes los hot chocolate, los cafés o chocolate mocha y los caramel macchiato, pues en todas estas opciones se incluyen azúcares libres que se añaden mediante el azúcar de mesa como tal, o jarabes y caramelos de sabores varios.

Por otro lado, los tés latte también declaran azúcares añadidos, quizá por el agregado de un endulzante, siendo entonces el té chai o el té verde caliente con leche opciones poco recomendables para pedir en un Starbucks.

Esto es lo más sano que puedes pedir en un Starbucks

Así como una gran variedad de platos que encontramos en Starbucks poseen una calidad nutricional reducida y no son opciones aconsejables para incluir en una dieta equilibrada, también encontramos otras alternativas más sanas como las que mostramos a continuación:

Las comidas más recomendables

Los productos de pastelería en general no son opciones sanas, pero entre la bollería encontramos por ejemplo, una tostada multicereal con tomate y aceite que si bien contiene azúcares en reducidas proporciones (menos de 1%), aporta más proteínas, fibra, grasas buenas derivada del aceite, así como vitaminas y minerales varios que mejoran considerablemente la calidad de este plato que además, es muy pobre en sal.

De igual forma, los bocadillos de jamón ibérico, de jamón y queso brie o de jamón y queso manchego aunque poseen harinas refinadas son opciones saciantes por su alto contenido proteico y pueden aportar además calcio, potasio y vitamina D al organismo, siendo por ello una opción más que podemos disfrutar ocasionalmente en un Starbucks.

Por otro lado, las empanadas de vegetales, de bacalao y de pato son opciones saludables, ricas en proteínas (sobre todo esta última opción), muy pobres en sodio y con 1% o menos de azúcares, por lo que pueden ayudarnos a obtener saciedad sin muchas calorías y con buenos nutrientes.

Las bebidas más sanas de Starbucks

Entre las bebidas más sanas que podemos encontrar en un Starbucks encontramos las distintas variedades de café sin más agregados: de filtro, espresso, americano y otros así como el café latte que aunque tiene azúcares éstos derivan de la leche que además, suma proteínas a la taza.

Es importante recomendar beber opciones de pequeño tamaño, ya que las alternativas venti con más de 500 ml de café en su interior, pueden alcanzar cantidades abundantes de cafeína, concretamente, los 400 mg en el caso del café de filtro que se acerca mucho a la recomendación de la EFSA de no superar los 500 mg diarios de cafeína.

Por otro lado, son opciones muy reducidas en cafeína y que pueden tener muchos antioxidantes así como ser de escaso o nulo aporte calórico las distintas variedades de té: té verde, de menta, de frutos rojos, de manzanilla, té chai u otros, y también son opciones recomendables las tazas de leche al vapor o leche caliente como tal, sin más agregados que resultan ser una buena bebida, saciante y con minerales que el cuerpo necesita como potasio, calcio, magnesio y otros.

Y por último, no podemos dejar de incluir en el listado de las bebidas saludables el agua con o sin gas que no aporta calorías, ni cafeína y es una excelente opción para hidratarnos sin más.

Las ventajas e inconvenientes de comer en Starbucks

Como todo comercio de comida rápida o al paso, en Starbucks tenemos infinidad de opciones que podemos obtener en segundos, sin embargo, la gran desventaja es que muchos de ellos son de porciones gigantes (sobre todo cafés y bocadillos) y poseen azúcares añadidos en su composición así como harinas refinadas en más de un 90% de los platos.

La escasa oferta de preparaciones con frutas y verduras es otro inconveniente de la comida de Starbucks así como el ambiente en que se brindan que puede incentivarnos a un consumo inconsciente, subrregistrado o rápido que no contribuye en nada a obtener saciedad ni a controlar las cantidades que comemos.

Entre las ventajas podemos nombrar la gran variedad de infusiones que podemos obtener en Starbucks y por supuesto, su listado de productos sin gluten que señala que los celíacos están considerados en esta cafetería americana.

Ya sabes, si te encuentras en un Starbucks, estas son las comidas y bebidas más y menos saludables que allí puedes encontrar.

Información obtenida de | Starbucks
Imagen | Pixabay, Unsplash y Wikimedia Commons

Para comer sano aun fuera de casa, es fundamental analizar con detalle los ingredientes, métodos de cocción y posibles agregados de cada plato, ya que la comida elaborada en restaurantes siempre es más calórica que la casera. A continuación te mostramos los platos más saludables que puedes pedir en un restaurante hindú.

Los platos más sanos de un restaurante hindú

Tal como lo hicimos con el restaurante chino, japonés, mexicano, italiano, tailandés, peruano y kebab, a continuación hemos seleccionado los platos más sanos en cuanto a su calidad nutricional que puedes pedir y disfrutar sin culpa en un restaurante hindú:

Aperitivos

Dentro de los aperitivos de un restaurante hindú encontramos variedad de platos fritos como son las clásicas samosas de rellenos varios y éstas por la fritura que adiciona grasas y por elaborarse con harinas refinadas no serían una opción recomendable, al igual que las Aloo Tikki que son una especie de croquetas y por ello, fritas.

Una sana alternativa como entrante o aperitivo es el Paneer Tandoori que es un queso fresco con salsa de vegetales y especias que puede servirse con vegetales frescos o arroz.

Otras opciones como Pakora u Onion Bhaji también se elaboran con verduras pero su cocción es una fritura que puede originar grasas trans y concentrar las calorías del plato, por lo que no es una alternativa recomendable.

Platos Tandoori

El tandoor es un horno cilíndrico que se usa para la cocción de diferentes carnes, muchas de ellas maceradas o condimentadas con una mezcla de especias denominada Tandoori masala.

Los platos Tandoori son en general muy nutritivos, con variedad de antioxidantes y a base de vegetales muchas veces con carnes entre las que predomina el pollo y el cordero. Así, podemos encontrar pollo o chicken Tandoori, cordero o Lamb Tandoori e incluso, langostinos y salmón al mismo estilo.

También encontramos chicken o lamb tikka que son trozos de pollo o cordero, respectivamente, adobado con yogur, jengibre, limón y especias. Y también podemos encontrar brochetas de pollo, langostinos o cordero cocinadas al horno tandoor y con especias Tandoori.

Currys

Los currys son platos muy tradicionales de la cocina hindú y entre los más populares encontramos los de pollo y cordero, así como los de langostinos y pescados, todos de ellos recomendables excepto cuando añaden nata o mantequilla que suma grasas saturadas en grandes proporciones como es el caso del butter chicken por ejemplo.

Las mejores alternativas de curry son las vegetarianas a base de berenjena por ejemplo, de lentejas, de patatas u otros como el de okra, muy típico de la cocina hindú.

Otras alternativas dentro de esta categoría de platos es el dahl de lentejas amarillas o rojas que también resulta un plato rico en fibra, saciante y con variedad de vitaminas y minerales para el organismo por lo que es una buena opción para escoger en un restaurante hindú.

Platos con arroz

El arroz basmati es el que abunda en la cocina hindú y puede usarse como acompañamiento o base de muchos platos, así como también, elaborar con él diferentes preparaciones.

Dado que es un arroz refinado, las alternativas más sanas serán aquellas que incluyen verduras y proteínas que sacian y reducen el índice glucémico de la preparación. Por ejemplo: todas las variedades de Biryani que es un arroz salteado con variedad de ingredientes pudiendo presentarse de pollo, de cordero, de gambas, de vegetales o de una mezcla de estos ingredientes.

El Pulao que es un arroz basmati ligeramente especiado y sazonado puede ser un buen acompañamiento o guarnición de un plato de proteínas como puede ser una brocheta por ejemplo.

Panes, ensaladas y otros platos sanos

En los restaurantes hindúes encontrarás como parte de su menú o incluidos en la carta una gran variedad de panes, siendo la mayoría de ellos a base de harinas refinadas, aunque el Tandoori Roti y el Aloo Paratha son opciones integrales, este último, relleno de patatas. Ambos son buenas alternativas si deseamos probar un pan típico de la india.

Otras opciones sanas que podemos encontrar en un restaurante hindú son las ensaladas cremosas con base de yogur o raita de la cual encontramos variedad de alternativas y resultan saciantes así como ligeras.

Una última variedad de platos sanos que podemos ordenar en un restaurante originario de la india son las albóndigas a base de queso o Matar Paneer o Karai Paneer que constituyen también un plato a base de queso fresco rico en proteínas sin mucha grasa con verduras.

Las bebidas que puedes pedir en un restaurante hindú

Entre las bebidas, encontramos variedad de bebidas alcohólicas entre las que destacan vinos, licores, whisky, y demás, sin embargo, por contener alcohol no son una alternativa recomendable si queremos una opción saludable, como así tampoco los refrescos y bebidas azucaradas.

En un restaurante hindú podemos encontrar agua con o sin gas, agua tónica o variedad de infusiones como el té chai, de menta, de jengibre o semejantes que si son alternativas sanas que podemos escoger para acompañar nuestra comida.

Otras opciones que podemos consumir de forma ocasional aunque no debemos abusar de ellas aunque posean buenos nutrientes son los lassi o batidos que incluyen frutas, y muchas veces especias varias como puede ser el curry.

Las ventajas e inconvenientes de este tipo de restaurantes

Como pudimos ver, el restaurante hindú tiene un menú inmensamente variado, aunque en el predominan algunas características comunes tales como el gran uso de especias, hierbas y condimentos, muchos de ellos colmados de antioxidantes, vitaminas y minerales o picantes que pueden ayudar a elevar el metabolismo y por eso, favorecer el adelgazamiento.

Entre las ventajas además podemos mencionar la inclusión de verduras en casi todos los platos, aunque resulta un desventaja la gran presencia de frituras y el escaso uso de pescados y mariscos, debido a que las carnes predominantes en la cocina india son el pollo y el cordero.

Para vegetarianos y celíacos podemos tener muchas opciones en un restaurante hindú y ello es una ventaja, así como el intenso sabor de las preparaciones que nos ayuda a estimular los sentidos y de esa forma, favorecer la saciedad mientras disfrutamos de un plato placentero.

Si quieres comer sano en un restaurante hindú, estos son los platos que puedes pedir para disfrutar sin culpa.

Imagen | Pixabay, Wikimedia Commons y Vitónica

Si deseas disfrutar de una comida fuera de casa sin dejar de cuidar tu línea y tu salud, hoy te mostramos qué pedir en un restaurante peruano para comer de forma sana tal como lo hicimos con el restaurante chino, mexicano, japonés, tailandés, italiano y kebab.

Los platos más sanos del restaurante peruano

Aunque siempre la comida hecha en casa será de mejor calidad y más ligera que la que podemos conseguir fuera de casa, siempre es posible disfrutar de manera eventual de platos de restaurante. Sólo es cuestión de analizar ingredientes y métodos de cocción así como posibles acompañamientos que se emplean de forma obligatoria y que pueden alterar la composición nutricional del plato.

Entrantes

Entre los entrantes que solemos encontrar en un restaurante peruano tenemos opciones que incluyen muchas frituras o fiambres y embutidos varios que deberíamos evitar debido a que las carnes procesadas no son recomendables en el marco de una dieta saludable.

Sin embargo, también tenemos opciones más sanas tales como la causa limeña o causa rellena que consiste en un puré de patatas enfriado, moldeado con forma de cilindro y alternado en capas con aguacate y atún o pollo. Aunque este plato contiene mayonesa, también es fuente de proteínas que sacian y de almidón resistente debido a la forma de preparación de la patata, por lo que no posee alto índice glucéimco y puede ser muy saciante.

Otra opción es el clásico tamal que es como un pequeño "paquete" de hoja de plátano relleno de harina de maíz, pollo y olivas negras que se cocina al vapor y puede resultar muy saciante así como nutritivo.

Las patatas a la Huancaína que parecen ser una excelente alternativa, esconden muchas harinas refinadas en su interior y también pueden ser una gran fuente de grasas saturadas y sodio, por lo que al contrario de los que muchos piensan, no es una opción recomendable.

Sopas

Las sopas en un restaurante peruano pueden no ser un simple entrante, sino que se sirven en raciones abundantes y con un aporte nutricional muy completo, de allí que merecen una mención por separado.

Dentro de este grupo de preparaciones podemos encontrar platos como la Parihuela que es una sopa elaborada con mariscos varios con especias y también suele incluir pescado, por lo que es fuente de proteínas y hierro además de un alto contenido acuoso que sacia.

Otra opción es el chilcano de pescado que es una sopa más ligera que la anterior a base de pescado y verduras u hortalizas varias dentro de las cuales se incluyen patatas. La sopa de pollo, el chupín de mariscos y el pescado encebollado que tiene más un aspecto de guiso que de sopa y se acompaña de yuca también son sanas alternativas para pedir en un restaurante peruano.

Platos de pescado

El pescado es un ingrediente muy usado en la cocina peruano y platos como el ceviche o cebiche es uno de los más tradicionales y saludables. Son preparaciones ligeras, ricas en proteínas que sacian y con frecuencia se acompañan de vegetales u hortalizas que suman fibra, vitaminas y minerales al plato. Pueden servise como entrantes o como segundos platos.

Otra opción es el charquicán de pescado elaborado a base de raya y patatas, o bien, el chupé o chupín de pescado que es una sopa o guiso a base de diferentes pescados.

Las jaleas de pescado son frecuentes pero incluye diferentes ejemplares fritos por lo que, aunque populares, no son una opción aconsejable para cuidar la salud.

Platos con arroz o pasta

Usando siempre alguna proteína, podemos encontrar arroces y pastas varios en un restaurante peruano, siempre debiendo seleccionar aquellos con fibra o proteínas que sacien y que además, posea ingredientes de alta densidad nutritiva como vegetales varios por ejemplo.

Así, podemos optar por un arroz con mariscos o pollo que incluye algunos vegetales y proteínas, o bien, acudir al clásico arroz chaufa que es producto de la fusión de la cocina peruana con la cocina china y puede ordenarse de pollo, marisco, ternera o cerdo e incluye variedad de verduras y huevo en tortilla también.

El arroz tapado es un arroz blanco servido con salteado de ternera con cebolla y especias por lo que también sería otra opción recomendable.

Y dentro de las pastas, los tallarines saltados que constituyen un salteado con vegetales varios y en ocasiones ternera o pollo son las opciones más sanas que podemos ordenar en un restaurante peruano.

Platos con carnes

A las brasas se suelen cocinar diferentes platos con carne, entre ellos los más tradicionales son los anticuchos que son unas brochetas de corazón de res (una víscera no muy grasa) y especias varias que se suele servir con patatas o yuca y que frecuentemente se encuentra entre los entrantes.

También es una opción sana el seco de cordero o de pollo que es un plato cuyas carnes se encuentran guisadas con especias varias y pueden servirse con arroz o yuca. En este caso, encontramos muchos antioxidantes derivados de las especias y proteínas que brindan saciedad.

Pero de entre todas las opciones el plato más sano con carne es el lomo saltado, pues incluye un corte de carne magro y vegetales varios salteados al wok y puede o no servirse con arroz.

Las bebidas más sanas del restaurante peruano

Como en todo restaurante, en los tradicionales de Perú abundan bebidas alcohólicas o con azúcares añadidos, dentro de las cuales destacan los vinos y copas como el Pisco Sour elaborado al mismo tiempo con un licor llamad pisco y con azúcar de mesa.

Por supuesto, estas serían las bebidas a evitar si queremos comer sano en un restaurante peruano, y en su reemplazo lo recomendable es optar por agua con o sin gas e infusiones que podemos encontrar sobre todo en restaurantes peruanos fusionados con la cocina china o japonesa, es decir, en restaurantes de comida chifa o nikkei.

Las ventajas e inconvenientes de este tipo de restaurantes

En la cocina peruana tenemos una infinidad de platos, siendo una de sus principales ventajas la incorporación de muchas preparaciones con pescados y mariscos, así como el gran uso de especias, hierbas y condimentos varios.

Sin embargo, muy pocos de sus platos son exclusivamente a base de verduras u hortalizas y si bien casi todos incluyen algunas de ellas, es escasa la diversidad de ejemplares usados en la cocina peruana, pues en su mayoría se utiliza cebolla, pimientos, patatas y otros tubérculos como puede ser la batata o yuca.

También podemos encontrar muchas frituras y harinas refinadas en el restaurante peruano por lo que debemos escoger muy bien las preparaciones nunca olvidando considerar los métodos de cocción usados.

Sólo prestando atención a las preparaciones de un restaurante peruano y sus ingredientes podemos comer sano allí, siendo siempre aconsejable hacerlo de forma eventual y no a diario, pues la comida hecha fuera de casa puede ser mucho más calórica que la casera.

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Si pretendes cuidar tu dieta al detalle, debes saber que las comidas fuera de casa forman parte de una alimentación sana y plancentera habitual, aunque por supuesto, se recomiendan de manera ocasional. Si quieres disfrutar aun más, lo recomendable es escoger las opciones más apropiadas por eso hoy te mostramos la comida más sana que puedes pedir en un restaurante tailandés.

Los platos más sanos de un restaurante tailandés

Como lo hicimos con el restaurante chino, japonés, mexicano, italiano y kebab, en el restaurante thai también puedes escoger sanas alternativas siempre mirando con atención los ingredientes, los métodos de cocción y los posibles agregados del plato.

Así, las opciones más sanas para pedir en un restaurante tailandés son:

Aperitivos o entrantes

Entre los aperitivos o entrantes podemos encontrar desde ensaladas hasta platos fritos como los clásicos rollitos primavera o las tempuras, siendo por supuesto estos últimos los que deberíamos evitar si buscamos alternativas más sanas.

Los entrantes más sanos serán aquellos que incluyan variedad de vitaminas y minerales, fibra y proteínas que sacian sin ser un concentrado de calorías. Así, la ensalada de papaya verde o Som Tam que es un clásico y otras como la Som Tam Carrot, ensalada de fideos o con ingredientes como el salmón colmado de omega 3 son buenas alternativas.

Asimismo, las brochetas de pollo o kai satay y sopas de estilo thai como esta de pollo y leche de coco o esta crema con langostinos también son alternativas recomendables para saciarnos mediante proteínas o alto contenido acuoso y buenos nutrientes con el entrante del menú de un restaurante tailandés.

Curry

El curry es uno de los platos más populares que puedes encontrar en un restaurante tailandés y aunque en líneas generales todos ellos con buenas alternativas, hay algunas más destacables que otras en cuanto a calidad nutricional.

Los que incluyen proteínas magras y verduras varias serán siempre nuestros elegidos para saciarnos con variedad de nutrientes y un intenso sabor característico del curry. Por ejemplo, pollo al curry amarillo, curry rojo de bacalao y calabaza, curry verde de pollo con verduras, entre otros como el curry con langostinos, pato, lubina o sólo con base de verduras al vapor.

Platos al wok

Entre los diferentes platos realizados al wok también tenemos variedad de alternativas, siendo los salteados más sanos aquellos que incluyen verduras varias como puede ser un salteado de cerdo y verduras, de verduras sólas en salsa de ostras o Pad Pak Ruam Mit, o bien con vieiras u otros mariscos.

Otras buenas opciones son los salteados a base de pechuga de pollo o ternera magra que aportan proteínas que sacian y que además de variedad de especias o hierbas como la albahaca thailandesa, pueden incluir verduras que aportan volumen, fibra, vitaminas y minerales sin muchas calorías.

Por ejemplo, este salteado convertido en ensalada o bien opciones con proteínas vegetales como puede ser el tofu, similares a este tofu salteado con piña y jengibre.

Noodles y arroces

Las pastas en forma de tallarines o noodles y los platos con arroz también se encuentran en diferentes presentaciones en el restaurante tailandés, siendo aquellos que no se sirven solos sino acompañados de nutrientes que sacian y ayudan a reducir el índice glucémico las mejores opciones.

Entre estos encontramos el clásico Pad Thai y sus variantes como noodles con verduras o con langostinos, con pollo, con huevo o con pollo y tofu.

Y respecto al arroz encontramos también similares variantes como arroz salteado con pollo, huevo y verduras o Khao Pad Kai, con langostinos o con tiras de ternera. Todas las opciones que no se sirvan solas serán buenas alternativas de platos principales ricos en hidratos, saciantes y nutritivas.

Las bebidas más sanas de un restaurante tailandés

Como en todos los restaurantes evaluados al momento, en el restaurante tailandés tenemos una gran oferta de bebidas alcohólicas como son vinos, licores, cocktails, champañas y cervezas, todas opciones poco aconsejables debido a que poseen alcohol y además, pueden incluir azúcares añadidos en su composición.

Así, las mejores alternativas serán las sin alcohol ni azúcar como son el agua con y sin gas e infusiones varias cuidando que no lleven azúcares añadidos y que no incluyan zumos en su interior.

Las ventajas e inconvenientes de este tipo de restaurantes

El restaurante tailandés tiene pocos platos básicos pero variedad de alternativas dentro de las cuales podemos escoger y esta es una de sus principales ventajas junto a una característica muy distintiva: la gran diversidad de especias, hierbas y condimentos que añaden a sus platos y que pueden sumar buenos nutrientes y estimular la saciedad al acentuar el sabor de los platos.

Por otro lado, muchos platos incluyen condimentos picantes que poseen capsinoides que se ha comprobado, estimulan el metabolismo y pueden ayudar a perder peso.

Eso sumado a que hay pescados, mariscos y verduras varias en sus platos el restaurante tailandés ofrece muchas ventajas. Sin embargo, también tenemos frituras y una desventaja que no debemos pasar por alto: casi todos los platos añaden, aun en mínimas cantidades, azúcares libres a sus ingredientes.

Desde los currys, los salteados al wok, las sopas, y hasta las ensaladas pueden llegar a incluir azúcar moreno, azúcar de palma u otros a la preparación por lo que esta es una cualidad negativa de este tipo de restaurantes.

No obstante, haciendo un consumo ocasional y escogiendo los platos más sanos de un restaurante tailandés podemos disfrutar sin descuidar la dieta ni la línea comiendo fuera de casa.

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Aunque siempre lo mejor es comer y cocinar en casa, ir a un restaurante o disfrutar de una comida no elaborada por nosotros de forma eventual siempre es admisible. Sin embargo, siempre deberemos escoger considerando ingredientes y métodos de cocción aquellos platos más sanos, por eso, hoy te contamos qué pedir en un kebab para comer de manera saludable.

Los platos más saludables de un kebab

Así como lo hicimos con el restaurante chino, mexicano, italiano y japonés, hoy te contamos qué es lo más saludable que puedes pedir en un kebab si quieres disfrutar de una comida fuera de casa sin descuidar la dieta:

Döner kebab

Debemos saber que el kebab es la carne asada "dando vueltas" o en un horno giratorio que la mantiene caliente, pudiendo esta ser de cordero, pavo o pollo y ternera.

Sin embargo, según un análisis de la OCU la mayor parte de los kebabs en España mezclan carne de diferentes tipos además de sumar especias a los mismos y escoger piezas grasas para que el plato final poseea mucho sabor y no resulte extremadamente seco al paladar.

Luego se sirven en un pan plano o pita y se enrollan o sirven rellenos junto a verduras varias y salsas, todo lo cual da como resultado un plato más calórico que una hamburguesa de cualquier cadena de fast food con alto contenido de grasas saturadas, azúcares y harinas refinadas así como sodio.

Por eso, si queremos escoger una opción adecuada lo mejor es acudir a un döner kebab de ternera o cordero son salsa de yogur que es la más básica y ligera de todas, agregando siempre variedad de verduras, aunque lamentablemente, los döner kebab no son la opción más saludable de todas.

Dürums

Los dürum no son más que la misma carne de kebab en un "rollo", pudiendo llevar carne de diferentes tipos como nos muestran en Directo al Paladar e incluyendo también salsas y vegetales o ensalada.

Al igual que los döner kebab, incluyen calorías en elevadas proporciones y contienen entre otras cosas, harinas refinadas, azúcares y sodio en cantidades apreciables, por lo que la recomendación sigue siendo evitar estos platos exceptuando casos en los que sepamos que la carne es 100% de ternera o cordero y acompañando con salsa de yogur que es la más saciante y ligera de todas.

Pizzas turcas

Es en otro formato más de lo mismo, una base de pizza tradicional con harina refinada en su interior y por encima, la carne asada propia del kebab con especias varias.

La única diferencia respecto a una pizza tradicional es que en esta no se incluye queso sino salsas y a veces, vegetales o ensalada por encima.

En este caso, excepto que encontremos pizza turca integral en un kebab, recomendamos no escoger el plato si buscamos una opción saludable, pues llevan aun menos vegetales que los döner y los dürum y son por eso de índice glucémico superior y menos saciantes aun.

Kebab en plato

En los diferentes kebab ofrecen la alternativa de consumir la carne asada en un plato, sin pan y acompañada de vegetales varios así como de salsas a nuestra elección.

Esta es una alternativa más recomendable debido a que restamos las harinas refinadas del pan y tendremos proteínas y grasas (muchas de ellas saturadas) pero con vegetales varios.

Si escogemos con cuidado la salsa pudiendo optar por una vinagreta o un salsa de yogur únicamente y colmando el plato de vegetales, el kebab sin pan es la alternativa más sana para saciarnos fácilmente.

Falafel, patatas asadas y otros

En muchos kebab además de los platos más tradicionales que son los antes mencionados encontramos alternativas como el falafel que constituyen unas pequeñas albóndigas o bolitas de garbanzos rebozados en pan rallado y fritos. Pueden servirse solos o en pan de pita.

Esta podría ser una opción sana pero la fritura agrega grasas y calorías innecesarias al plato, por lo que tampoco es una de las alternativas más recomendables.

Las patatas asadas y rellenas de kebab, atún u otros ingredientes también suelen ser una alternativa de los kebab que muchas veces se cargan de grasas debido a las salsas, quesos y demás que se adicionan. Sin embargo, encontramos patatas asadas de atún por ejemplo, con zanahoria, aceitunas, queso y yogur que podría ser una alternativa aconsejable, ya que incluye grasas de calidad, proteínas, calcio y fibra así como almidón resistente derivado de la patata.

El arroz basmati servido con pollo o kebab de 100% carne de ternera podría ser otra alternativa sana así como las ensaladas de vegetales varios que pueden incluir o no kebab o falafel entre sus ingredientes, pero que igualmente no poseen una cantidad apreciable de harinas refinadas e incluyen mucha fibra y agua derivada de las verduras y por ello, son menos calóricos y más saciantes que platos más típicos como el döner o dürum.

Las bebidas más sanas de un kebab

En un kebab como pudimos ver, existe una gran cantidad de opciones de rápida elaboración y ello se acompaña de una gran oferta de refrescos azucarados (carbonatados o no) que deberíamos evitar si no queremos cargarnos de azúcar libre.

Igualmente tenemos cervezas, sangría y bebidas energéticas a nuestra disposición en estos comercios, siendo estas alternativas con alcohol o con sustancias con poder estimulante del sistema nervioso poco aconsejables si queremos comer sano y proteger al organismo.

Así, lo más recomendable siempre será el agua (carbonatada o no) para acompañar el plato elegido en un kebab y así, no sumar un extra de calorías con el líquido que sabemos, no brinda saciedad como sí lo hacen los sólidos.

Las ventajas e inconvenientes del kebab

El kebab como se puede apreciar, es un comercio de comida rápida donde lamentablemente, muchos de sus platos poseen escasa calidad nutricional.

Debido a que el kebab o carne asada en horno giratorio es de por sí una preparación con grasas saturadas y sodio en cantidades apreciables, y la mayor parte de las preparaciones incluyen la misma, sus platos son concentrados en calorías y poco saciantes pese a las proteínas que incluyen.

La ventaja es que los vegetales también forman parte de los platos tradicionales y en cada uno de ellos podemos escoger ensaladas varias para acompañar la carne de kebab.

No obstante, en líneas generales el kebab no es el restaurante más sano en cuanto a sus platos, sino que se trata de una de las opciones menos recomendables al momento de ordenar comida a domicilio o escoger restaurante para comer fuera de casa.

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Disfrutar de una comida fuera de casa forma parte de una relación sana con los alimentos. Por eso, para que además no dejes de cuidar la calidad de la dieta, hoy te mostramos lo que tienes que pedir en un restaurante japonés para comer de forma sana, como lo hicimos antes con el restaurante chino, mexicano e italiano.

Los platos más sanos de un restaurante japonés

Como en toda cultura, en la cocina japonesa encontramos ingredientes y preparaciones de muy mala calidad nutricional así como otras que son muy recomendables para incluir en nuestra dieta habitual si queremos comer más sano.

A continuación, lo que recomendamos pedir para lograr una comida saludable:

Entrantes saludables

En la cocina japonesa encontramos variedad de entrantes a nuestra disposición, entre ellos, sopas y ensaladas o el clásico tataki (marinado de láminas de pescado a la plancha) son las más recomendables y aquellos que incluyen frituras como el tempura, empanadillas o rollitos serán los menos aconsejables.

Así, podemos degustar ensaladas de algas con sésamo, de algas con pepino, tatakis de salmón o de atún y también sopas de miso o de algas varias.

También podemos encontrar en algunos restaurantes japoneses, brochetas de mariscos o de pescado con pepino, piña u otros ingredientes vegetales que también resultarían una buena opción de entrante saludable, ya que resultan ligeros, saciantes debido a sus buenas proteínas y la fibra de las hortalizas.

Una opción que puede ser sana pero que no siempre lo es y depende mucho de la preparación y los ingredientes sumados es el ramen, que si bien constituye una sopa y por eso muchas veces se encuentra entre los entrantes, también puede resultar un plato principal, único y completo.

Sushi: las mejores opciones

El sushi siempre incluye arroz avinagrado según su definición y aunque existen diferentes variedades, las más sanas son las que además de arroz, incluye pescados y vegetales o frutas que suman fibra y vuelven más ligero el plato.

Así, podemos acudir a los llamados California rolls o uramakis, de atún y pepino por ejemplo o makis de diferentes ingredientes de calidad como pueden ser estos de salmón, aguacate y pepino o de salmón y aguacate únicamente lo que vendría a ser un falso sushi o falso maki porque no incluye arroz.

Otras buenas opciones pueden ser los gunkan, nigiris o temakis pero siempre intentando escoger aquellas variedades que sean más que arroz y algas, es decir, que incluyan fibra de frutas y verduras o proteínas magras que brinden saciedad.

Y además, recomendamos siempre consumirlos con la menor cantidad de salsa de soja posible, ya que con ella podemos agregar una notable cantidad de sodio al plato.

Una opción al clásico sushi es el chirashi sushi que no es más que el arroz de sushi en un bol junto a otros ingredientes que incluye el sushi. Es decir, lo mismo pero con un formato diferente que también podremos escoger si incluye ingredientes de calidad y saciantes y no incluye arroz en exceso.

Sashimis y platos con carnes o pescados

El sashimi es un plato sólo constituido por pescado crudo cortado en finas lonchas como nos muestran en Directo al Paladar y por eso, resulta una preparación con grasas buenas en muchos casos, proteínas de calidad y saciante sin harinas refinadas ni azúcares añadidos. La única posible desventaja es que se sirve con salsa de soja y allí podríamos pasarnos con el sodio.

Además del sashimi, en los restaurantes japoneses podemos encontrar pinchos de pollo o carnes rojas y de mariscos o pescados con salsas varias que serán una opción sana cuanto más ingredientes de origen vegetal tengan y así, menos salsas con grasas o sodio en exceso debamos agregar al plato.

Buenos ejemplos de alternativas sanas son las pechugas de pollo con salsa teriyaki, albóndigas de atún o salmón y otros pescados al grill.

Arroz, pastas y otros

Los platos a base de arroz y pastas también tienen lugar en un restaurante japonés, siendo entre estos las opciones más recomendables las que incluyen fideos soba que poseen más fibra y proteínas que los fideos tradicionales y el arroz blanco o de tipo bomba tan usado en la cocina japonesa.

Y si encontramos propuestas que se acompañan estos hidratos complejos con proteínas magras, fibra, vitaminas y minerales varios mucho mejor. Por ejemplo, atún servido con fideos soba o un wok de fideos udon con sepia y langostinos.

También podemos encontrar salteados de arroz con verduras y mariscos o un curry japonés que siempre incluye arroz pero acompañado de proteínas, antioxidantes y fibra.

Descartaremos o evitaremos en la medida de lo posible aquellos platos que incluyan fritura o no posean nada de fibra ni proteínas que sacian con facilidad.

Las bebidas más sanas de un restaurante japonés

El sake es una bebida alcohólica y abunda entre la oferta de bebidas de un menú japonés, así como los vinos y cócteles a base de sake u otras bebidas alcohólicas.

Estas lamentablemente no serían opciones aconsejables ni aun en pequeñas cantidades, como así tampoco refrescos o bebidas con azúcares libres en su composición.

Lo mejor será optar por agua o agua carbonatada o bien, alguna otra infusión o agua saborizada naturalmente por ejemplo, con limón, melón o té verde.

Los refrescos (aun los originarios de japón) como pueden ser el Ramunen melón incluyen siempre azúcares añadidos y por eso, no son una opción saludable que debería acompañar nuestra comida.

Las ventajas e inconvenientes del restaurante japonés

La dieta japonesa se considera una de las más sanas de todo el mundo, pues entre sus platos habituales se incluyen variedad de opciones con grasas buenas y proteínas de calidad derivadas de los pescados, así como vegetales y algas que ofrecen buenos nutrientes al organismo.

Muchos de sus platos son ligeros o de baja densidad calórica y saciantes, de allí que podamos comer muy sano en un restaurante japonés.

Sin embargo, casi todos (o todos) se acompañan de salsa de soja que es un concentrado de sodio que en exceso perjudica la salud. Asimismo, algunos platos pueden incluir pueden incluir harinas refinadas y azúcares en cantidades apreciables como son los glaseados, pastas con salsas agridulces o incluso un sushi de mala calidad en donde abunda el arroz que se prepara con azúcar y vinagre.

Entonces, si queremos comer sano en un restaurante japonés, lo más recomendable es acudir a opciones con vegetales y frutas, así como con pescados y mariscos en su interior.

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Así como es posible escoger platos saludables en un restaurante chino o mexicano, también podemos comer sano cuando vamos a un restaurante italiano, escogiendo las preparaciones más nutritivas o de mejor calidad de entre todas las opciones de la carta.

Los platos más sanos de un restaurante italiano

Aunque siempre será mejor comer y cocinar en casa, en un restaurante italiano tenemos opciones para escoger siempre y cuando miremos la calidad de los ingredientes así como el método de cocción y los acompañamientos de cada plato que se propone antes de seleccionar la alternativa más sana para degustar.

Entre los platos más sanos que puedes ordenar en un restaurante italiano se encuentran:

Aperitivos y entrantes

Un clásico del menú italiano es el antipasti o los aperitivos que pueden ser muy variados siendo una buena opción los que incluyen variedad de platos de pequeño tamaño como puede ser una combinación de olivas o aceitunas, tomate confitado, alcachofas, jamón o algún tartar. Esta opción suele incluir hortalizas o frutas oleosas como las aceitunas y así, ofrece fibra y grasas de calidad al organismo.

Otras opciones famosas son la focaccias que debido a que concentran harinas refinadas no son recomendables y las bruschettas que debido a la gran variedad que podemos encontrar resultan una buena opción cuando llevan frutas u hortalizas en su cubierta así como pescados o carnes magras como por ejemplo estas bruschettas a la caprese o estas con jamón, rúcula y asadillo de pimientos.

Las ensaladas con vegetales varios, frutos secos y aceite de oliva o con burrata italiana también son opciones sanas y saciantes ideales para comenzar una comida así como el tartar y carpaccio de diferentes ingredientes.

Algunas alternativas sanas son el tartar de salmón y de tomate o el carpaccio de ternera magra o de vegetales como el calabacín por ejemplo.

Gratinados y risottos

Dentro de este grupo de platos principales se encuentran variedad de pastas que se sirven gratinadas como la lasaña por ejemplo o los canelones, así como los risottos de todo tipo.

Todas son opciones que suelen incluir harinas refinadas y que pueden o no incluir ingredientes con grasas de mala calidad y colmados de sodio como por ejemplo, algunas carnes procesadas. Por eso, lo más aconsejable es escoger gratinados o risottos con variedad de hortalizas en su interior que sumen fibra, vitaminas y minerales y así, posean un menor índice glucémico.

Por ejemplo: risotto de remolacha, lasaña con brócoli nueces y ricotta o de verduras varias. También en algunos restaurantes italianos podemos encontrar excepciones a base de masa integral o de arroz integral como puede ser este risotto integral con kale.

Por otro lado, son también buenas alternativas platos de este tipo que incluyen pescados o mariscos y que por sumar proteínas magras brindan más saciedad y se digieren más lentamente, como puede ser este risotto con gambones o esta lasaña mar y tierra.

Pastas y pizzas

En un restaurante italiano no pueden faltar las pastas y pizzas entre las ofertas principales del menú, y como bien sabemos, ambas son preparaciones en las que predominan las harinas refinadas.

No obstante, podemos encontrar alternativas integrales que siempre debemos preferir si buscamos un plato sano pues a diferencia de las clásicas tendrán más fibra, proteínas y micronutrientes. Pero de lo contrario, podemos solicitar una pasta al dente y que la misma se acompañe de verduras y proteínas magras en lo posible para que su digestión sea más lenta y su índice glucémico inferior.

Por ejemplo, podemos optar por unos pappardelle u otra pasta con frutos del mar y tomate, con salsa de calabaza, con rape y gambones o con el clásico pesto de albahaca.

Con las pizzas también recomendamos lo mismo, que posean en su cubierta la mayor variedad de verduras o frutas posibles, que no contengan embutidos y que incorporen de ser posible alguna proteína magra para obtener más saciedad y mejores nutrientes con su consumo. Por ejemplo, podemos optar por pizza melanzana o con berenjena, con salmón y rúcula, con pimientos y cebolla u otras opciones saludables.

Platos con carne o pescado

Aunque las carnes no son lo que abunda en un menú italiano, siempre podemos encontrar algunas alternativas sobre todo de carnes rojas y pescado.

Los platos que incluyan carnes magras serán los elegidos y si se acompañan de vegetales mucho mejor, así como también podemos optar por un pescado al horno como por ejemplo salmón o dorada.

Las bebidas más sanas en un restaurante italiano

Entre las bebidas que destacan de un menú italiano encontramos los vinos: tinto, blanco, rosa y espumantes. Lamentablemente todos ellos tienen alcohol que se desaconseja aun en mínimas proporciones, por lo tanto, si queremos comer sano en un restaurante lo mejor es evitar su ingesta.

En su reemplazo, siempre mejor acudir a bebidas sin azúcar ni alcohol como el agua o agua carbonatada o saborizada naturalmente con unas gotas de limón por ejemplo.

Las ventajas e inconvenientes de este tipo de restaurantes

Los restaurantes italianos incluyen variedad de ingredientes propios de la dieta mediterránea que tantos beneficios puede ofrecer al organismo, sin embargo, cuenta con la gran desventaja de que muchas de sus preparaciones incluyen harinas refinadas en su interior y son concentradas en calorías porque se combinan con alimentos fuentes de grasas.

No obstante el uso de alimentos como el aceite de oliva, colmado de grasas buenas o algunos frutos secos que también pueden ofrecer grasas insaturadas entre los cuales se encuentra el omega 3 es un rasgo muy positivo de la comida italiana que no podemos dejar de destacar.

Si quieres disfrutar de una comida sana fuera de casa, estas son las opciones más recomendables para escoger en un restaurante italiano.

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