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Crema de zanahoria y jengibre. Receta saludable

Crema de zanahoria y jengibre. Receta saludable
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Una de las cosas que más me gusta cuando empieza a hacer frío de verdad, gastronómicamente hablando, es disfrutar de una crema de verduras caliente y reconfortante. Esta receta saludable de crema de zanahoria y jengibre es además muy ligera y puede ser una buena ayuda para protegernos de las bajas temperaturas.

El jengibre tiene muchas propiedades beneficiosas y además su particular sabor aporta un gran aroma a platos de verduras como este. Utilizad la cantidad que mejor se adapte a vuestros gustos, ya que su sabor entre picante y amargo no agrada a todo el mundo, pero si os apasiona como a mí no os cortéis en añadir un buen trozo a esta crema.

Ingredientes para 2-4 raciones

  • 5-6 zanahorias grandes, 1 puerro, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 1 trocito de jengibre fresco, 1/2 vaso de vino blanco, 1 litro de caldo de verduras (mejor casero), 1 hoja de laurel, comino molido, pimienta negra, sal, perejil, zumo de naranja natural, un poco de nata ligera, leche o unas cucharadas de yogur natural.

Cómo hacer crema de zanahoria y jengibre

Pelar y picar o rallar el trocito de jengibre fresco. Pelar las zanahorias ligeramente y cortar en trozos no muy grandes. Picar el puerro, la cebolleta y el diente de ajo.

Calentar un poco de aceite en una cazuela amplia y dorar ligeramente el jengibre con el diente de ajo. Cuando empiecen a liberar sus aromas, añadir el puerro y la cebolleta y dejar pochar unos minutos. Incorporar las zanahorias, dando unas vueltas.

Salpimentar ligeramente, añadir el laurel y comino molido al gusto. Regar con el vino blanco y dejar que se evapore el alcoho. Cubrir con agua o caldo, llevar a ebullición, tapar y dejar cocer a fuego medio unos 20-30 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna.

Retirar el laurel y triturar con una batidora, añadiendo o quitando caldo según nos guste la textura. Agregar el zumo de media naranja y mezclar bien. Corregir de sal y añadir perejil al gusto. Servir con un poco de nata ligera, leche o yogur.

Crema Zanahoria Jengibre Pasos

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Muy fácil

Degustación

Esta crema de zanahoria y jengibre es muy reconfortante y saciante sin dejar de ser ligera. Es perfecta para una cena sencilla con un poco de pan, o como primer plato de un menú más completo. Podemos enriquecerla sirviéndola con un puñado de frutos secos, huevo duro picado o unos tacos de jamón.

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