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Muffins de plátano y nueces sin azúcar: receta saludable
Recetas Saludables

Muffins de plátano y nueces sin azúcar: receta saludable

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Si eres amante de los dulces y estás intentando alejarte de los ultraprocesados, estos muffins de plátano y nueces sin azúcar son para ti, pues te saciarán con facilidad y te brindarán el sabor dulce que deseas siendo 100% integrales.

Ingredientes

Para 12 unidades
  • Plátano maduro 300 g
  • Harina de trigo integral 180 g
  • Huevos 1
  • Copos de avena 30 g
  • Levadura química (impulsor) 5 g
  • Edulcorante en polvo apto para cocción 5 g
  • Nueces 30 g
  • Ralladura de naranja (opcional)
  • Esencia de vainilla (opcional)

Cómo hacer muffins de plátano y nueces sin azúcar

Dificultad: Media
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 20 m
  • Cocción 15 m

Para elaborar estos muffins de plátano y nueces sin azúcar comenzaremos pelando los plátanos maduros y elaborando un puré con los mismos, ayudándonos con un tenedor para lograrlo.

Añadimos el huevo, los copos de avena y la harina integral y mezclamos. Posteriormente añadimos los saborizantes, es decir, edulcorante, esencia de vainilla y ralladura de naranja o limón y volvemos a mezclar.

Por último sumamos las nueces groseramente picadas para que se perciban en cada bocado y colocamos en moldes de silicona o de muffins antiadherentes.

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Horneamos por 15 a 20 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos en el medio con un cuchillo este salga limpio.

Podemos espolvorear con chocolate negro rallado como hice yo al final y este se derretirá fácilmente. Dejamos enfriar previo a su consumo.

Con qué acompañar los muffins de plátano y nueces

Estos muffins de plátano son perfectos para un desayuno, junto a un vaso de leche o bebida vegetal sin azúcar. Son además muy saciantes y recomendables para los amantes de los dulces que buscan adelgazar o cuidar la dieta.

Pueden también ingerirse a modo de snack saludable entre horas o en la merienda y son muy recomendables para los peques de la casa, ideales para llevar al cole.

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