El escorbuto es una enfermedad que se manifiesta con síntomas inespecíficos y se  produce a causa del déficit de vitamina C, siendo una patología casi olvidada y relegada a una antigua dolencia de marineros o más recientemente, a situaciones de desnutrición. Sin embargo, el caso de una mujer con escorbuto en Barcelona evidencia el riesgo de las dietas restrictivas.

El caso de una ejecutiva con escorbuto

El escorbuto una enfermedad que se caracteriza por la presencia de fatiga, gingivitis, anemia, manchas en la piel y hematomas sin causas aparentes, que puede generar con el tiempo infecciones severas y cuadros hemorrágicos graves.

Aunque en la actualidad parece un trastorno prácticamente olvidado, la realidad es  que el caso recientemente reportado por el hospital Bellvitge de Barcelona sirve como ejemplo para recordar que no es una enfermedad erradicada.

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Una ejecutiva de mediana edad fue diagnosticada de escorbuto tras seguir una dieta que prohibía la ingesta de alimentos crudos y frescos, lo cual con el tiempo fue generando síntomas inespecíficos hasta que al llegar al hospital presentaba sangrados en sus encías y la incapacidad de ingerir alimentos por boca.

Ante esta situación fue diagnosticada escorbuto, y su caso reabre el debate sobre el riesgo de las dietas restrictivas.

Si bien este caso que se ha dado a conocer no pretende alarmar a la población, si que tiene la intención de no olvidar la importancia del consumo adecuado de vitamina C y los riesgos de las dietas restrictivas, ya que el escorbuto aún sigue presente entre nosotros.

En las últimas décadas el escorbuto en el mundo occidental se había asociado a perfiles y situaciones de alta vulnerabilidad, como contextos de guerras o catástrofes medioambientales, individuos con alcoholismo severo, gente con trastornos alimentarios o personas con obesidad que se habían sometido una cirugía bariátrica y tenían problemas de mala absorción de nutrientes.

Pero el caso detectado en Barcelona no coincidía en absoluto con las descripciones anteriores ya que según relatan la facultativos en una carta a la revista Medicina Clínica, la  paciente joven (45 años), de nivel socioeconómico alto, ingresó por dolor, sangrado de encías durante varios meses e intolerancia al consumo de alimentos por boca; y también tenía hematomas cutáneos espontáneos y una curiosa y característica alteración en los folículos pilosos que generaba pelos en "sacacorchos" es decir, como enroscados.

A la paciente se la había medicado con anterioridad con antidepresivos debido a la fatiga y el cansancio severo que manifestaba, sin embargo en sus analíticas se observó un nivel de vitamina C en sangre casi indetectables tras haber seguido una dieta restrictiva, sin alimentos crudos.

Dado que en analíticas frecuentes no sé evalúan los niveles de vitamina C y que los síntomas suelen ser banales, de aparición lenta y curso errático, la detección de escorbuto es muy compleja pero en la actualidad debemos pensar en ello, especialmente ante dietas poco saludables, con bajo nivel de frutas y verduras frescas que impidan la adecuada ingesta de vitamina C.

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Sin duda, los cambios en la alimentación actual que suelen conllevar una menor ingesta de frutas, verduras y productos lácteos pueden ser causante de un resurgimiento de trastornos como el escorbuto, junto a una mayor prevalencia de  enfermedades metabólicas como la obesidad y la diabetes. Por lo tanto, este caso de Barcelona pone nuevamente el debate la importancia de una alimentación equilibrada y los riesgos de llevar dietas restrictivas que pueden causar déficit de vitaminas y minerales importantes para nuestro cuerpo.

Referencias

1. Riera-Mestre A, Portolà O, Vidaller A.  Scurvy: A call to maintain awareness. Med Clin (Barc). 2025 Jan  18:S0025-7753(24)00769-3. English, Spanish. doi:  10.1016/j.medcli.2024.11.020. Epub ahead of print. PMID: 39828447.
2. Reikersdorfer KN, Singh A,  Young JD, Batty MB, Steele AE, Yuen LC, Momtaz DA, Weissert JN, Liu DS,  Hogue GD. The Troubling Rise of Scurvy: A Review and National Analysis  of Incidence, Associated Risk Factors, and Clinical Manifestations. J Am  Acad Orthop Surg Glob Res Rev. 2024 Jul 15;8(7):e24.00162. doi:  10.5435/JAAOSGlobal-D-24-00162. PMID: 39018570; PMCID: PMC11251681.

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Imagen | Foto de portada:  AS Photography y foto 1: Mikhail Nilov

Ahora que volvemos del verano, buscamos los remedios más eficientes con la finalidad de reducir nuestro porcentaje de grasa. Entre estos remedios, muchas personas creen que comer durante todo el día, durante varios días e incluso semanas un alimento en particular, va a hacer que mejore su composición corporal.

Pero esto tiene un problema, y es que, siempre y cuando estemos en un déficit calórico, consumir un alimento en particular hará que bajemos de peso, pero las dietas con apellidos ni son saludable ni se pueden mantener a largo plazo, por lo que es necesario buscar otras estrategias.

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Por qué no son saludables este tipo de dietas

Es obvio que consumir frutas como la piña o verduras como la alcachofa no es insalubre ni mucho menos, el problema radica cuando únicamente se consumen estos alimentos.

Cualquier tipo de alimento vegetal va a tener una gran cantidad de minerales, vitaminas, fitonutrientes, etc., que sabemos que tienen un impacto positivo sobre nuestra salud, pero no tienen todos los nutrientes que necesita una persona y, mucho menos todavía, si esa persona está bajando de peso, ya que normalmente las necesidades nutricionales aumentan cuando hay un déficit calórico.

Esto puede ocasionar graves problemas como pérdida de masa muscular (la cual se relaciona con problemas como hipertensión), anemia, y problemas psicológicos como relacionar un alimento con una recompensa como puede ser la pérdida de peso que, hoy en día, es muy grande.

No debemos recurrir a ciertos alimentos como herramientas para conseguir un fin, y voy a poner un ejemplo muy sencillo. Cuando estamos entrenando en el gimnasio y queremos ganar masa muscular, los ejercicios son herramientas para ese fin. Por ejemplo, el press banca nos ayuda a aumentar el tamaño de nuestros pectorales; las sentadillas el tamaño de nuestras piernas, etc. Pero no existe un alimento que sea una herramienta para la pérdida de grasa corporal. En todo caso, la herramienta que necesitamos es el déficit calórico.

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Hay algún tipo de dieta que me ayude a perder peso más rápido

Hay dos factores que te van a ayudar, dentro de la alimentación, a perder más grasa corporal. Uno es la cantidad de déficit con respecto a nuestras calorías de mantenimiento, y hay que decir que a mayor déficit calórico, más peso se perderá, pero menos saludable será y menor probabilidad de que se mantenga en el tiempo, por lo que un déficit de entre un 15-20% sería lo más saludable.

El segundo factor es la adherencia a la dieta que estemos realizando. Dieta cetogénica, ayuno intermitente, dieta alta en carbohidratos; todo es bueno para reducir esos kilos ganados siempre y cuando haya un déficit calórico, un consumo elevado de fuentes vegetales y una ingesta proteica lo suficientemente alta como para que nuestra masa muscular no se pierda.

De nada sirve seguir un tipo de pauta nutricional (por muy bien estructurado que esté a nivel nutricional) si no somos capaces de mantenerla en el tiempo, porque lo único que vamos a conseguir es que nuestro estrés y porcentaje grasa aumenten a largo plazo.

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Un vecino, compañero, amigo me ha dicho que a él le funcionó

Probablemente nos encontremos con alguna persona que al realizar este tipo de dietas milagro nos diga "a mi me ha funcionado". Y no digo que no funcione a nivel teórico porque siempre y cuando haya un déficit calórico, el consumo únicamente de azúcar puede hacernos perder grasa corporal, pero es obvio que no es lo más saludable.

Pero ahora habría que preguntarle, "¿cuántas veces al año haces este tipo de dietas?", y muy probablemente te responderá que varias veces al año (antes de verano, después de verano, después de navidades, y un largo etc.).

Esto no es que funcione, lo que realmente funciona es seguir una pauta totalmente individualizada y que se ajuste a tus hábitos de vida y necesidades para que puedas mantener un porcentaje graso y cuerpo que a ti te guste durante todo el año sin tener que estar sometido la mitad del año a dietas restrictivas mientras que la otra mitad se basa en una alimentación poco saludable y elevada en calorías.

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En los intentos de deshacernos de los kilos ganados durante el verano, muchas veces caemos en alternativas poco beneficiosas para el organismo y que nada resuelven nuestro sobrepeso. Por eso, revelamos las peores cosas que puedes hacer si quieres adelgazar tras las vacaciones.

Acudir a una dieta milagro o de moda

Las dietas milagro, o aquellas con un nombre particular y promesas muy  tentadoras para perder peso en muy poco tiempo, sin duda son  perjudiciales para el organismo y lejos de ayudarnos a perder peso de  forma efectiva pueden alterar nuestro metabolismo y propiciar el efecto rebote.

Podemos identificarlas fácilmente por qué se trata de alternativas restrictivas, estresantes y que no podemos sostener durante mucho tiempo; razón por la cual promueven a largo plazo la ganancia de peso y en nada favorecen el cuidado de la salud.

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Emplear sustitutos de comidas

Reemplazar una comida por un batido u otro producto para evitarnos la tarea de cocinar y de esta forma, asegurarnos el adelgazamiento, puede no ser una buena alternativa para perder peso.

En definitiva, esta opción no nos ayuda a modificar hábitos y a corregir conductas inapropiadas que han fomentado el aumento de peso sino que, resultan recursos temporales, con un gran negocio detrás que lo único que  reducirán es nuestro bolsillo.

Entrenar en demasía o realizar ejercicio en exceso

Matarnos en el gimnasio para deshacernos de los kilos sobrantes tras el verano o bien, comenzar a entrenar y hacerlo en demasía cada día, puede resultar muy perjudicial para el organismo, ya que incrementa el riesgo de lesiones y de un sedentarismo obligado posteriormente a las mismas.

Por otro lado, todo aquello que se presenta como un esfuerzo sobrenatural o un sacrificio para deshacernos de los kilos de más será poco sostenibles en el tiempo y por esta razón, no son alternativas apropiadas para adelgazar en ningún momento del año ni etapas de la vida.

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Comer muy poco y pasar por alto comidas enteras

Reducir al máximo las calorías de nuestra dieta sin duda fomenta el  adelgazamiento pero al mismo tiempo, incrementa los niveles de estrés y  ansiedad en nuestro organismo siendo el precursor de un efecto rebote  asegurado.

Pasar por alto comidas enteras o reducir al máximo la ingesta de alimentos, condicionará nuestro comportamiento alimentario y nuestra salud  emocional y mental; conllevando la posterior ingesta compensatoria. Por  lo tanto, puede ocasionar una pronta recuperación de lo perdido y más, por habernos prohibido o restringido en demasía.

Copiar o imitar la dieta de un amigo o familiar sin supervisión profesional

Es muy frecuente al momento de intentar adelgazar el copiar o imitar la  dieta que "le ha funcionado" a un amigo o a un familiar, y evitar de esta  forma la consulta con un profesional de la salud o de la nutrición que nos guíe y nos supervise.

Ésto, lo único que ocasionará es la puesta en práctica una dieta no  personalizada. Es decir, que no contempla nuestras particularidades y por  lo tanto, puede poner en riesgo la salud o no funcionarnos al momento de deshacernos de los kilos de más.

Pues en definitiva, acudir con un profesional de la nutrición es fundamental para que implementemos un plan para perder peso acorde a nuestras preferencias, gustos, posibilidades y necesidades, lo cual tendrá por  objetivo ayudarnos a modificar hábitos que benefician la salud y nos permitan sostener un peso sano en el tiempo.

Ingerir laxantes o diuréticos

La ingesta de laxantes solo se justifica en casos graves de estreñimiento y lo  único que hará es que regular o acelerar el tránsito intestinal, mientras que los diuréticos pueden resultar efectivos para reducir la retención de líquidos pero lo único que nos harán perder es agua.

Por otro lado, abusar de diuréticos o laxantes puede ser contraproducente para nuestros órganos y para la salud, ya que por ejemplo pueden irritar el intestino y volverse necesarios para lograr un buen ritmo de evacuación  intestinal.

Por esta razón, no son recursos válidos ni sanos al momento de intentar perder peso tras el verano.

Acudir a dietas detox o batidos desintoxicantes

Nuestro organismo, es capaz por sí solo de eliminar las sustancias de desecho y de desintoxicarse naturalmente siempre y cuando funcione de forma adecuada. Por esta razón, ninguna dieta detox ni batidos desintoxicantes son necesarios y efectivos al momento de perder peso.

Si bien podemos incluir un batido rico en fibra, vitaminas y minerales como  parte de una dieta equilibrada, su utilización como base de las ingestas  diarias para adelgazar no está justificada ni fundamentadas científicamente, siendo en muchos casos recursos peligrosos si no tienen control profesional.

Estas son las siete peores cosas que podemos hacer si queremos adelgazar tras el verano protegiendo la salud del organismo y logrando el mantenimiento de un peso sano en el tiempo.

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El verano está a la vuelta de la esquina y arrancan las "operaciones biquini exprés". Buscamos algún tipo de dieta en internet y aparecen varias que prometen hacerte milagros. No suena nada mal, así que comenzamos con ella. Ansiedad, estrés y angustia son algunas de las sensaciones que nos llegan con esa dieta de choque. Pasan los días y no solo no perdemos el peso prometido sino que recuperamos más de lo que hemos perdido. Nada bueno para nuestra salud mental.

Trastornos de conducta alimentaria y salud mental

Es difícil hacer que un hombre entienda algo cuando su salario depende de que no lo entienda (Upton Sinclair). La nutrición es un negocio. La apariencia estética es un negocio. Cuando ambos intereses se combinan, unidos a los avances en marketing y publicidad, pueden convencernos de que los milagros son posibles.

Existen varios ejemplos de negocios derivados de la nutrición para mejorar la estética y la salud. Uno de los emergentes desde hace varios años son las dietas detox, que no son más que comprar verduras y frutas por un precio muy superior al que realmente tienen.

Además, la población en general no sabe realmente qué tiene que comer porque continuamente reciben informaciones contradictorias. El último ingrediente de la ecuación lo ponen las redes sociales con sus filtros y retoques que nos hacen sentirnos aún peor por estar lejos de esos cuerpos que vemos en la pantalla.

Si alguien te promete resultados espectaculares en poco tiempo huye. Si el profesional te indica que va a ser un camino lento y con muchos baches y esfuerzo, quédate. Tu salud física y tu salud mental se verán recompensadas a largo plazo. Vamos a ver por qué.

Las dietas milagro afectan a nuestra salud física y mental

La nutrición y la salud mental van de la mano, tanto por la necesidad de aportar a nuestro cerebro los nutrientes adecuados, como para forzar nuestra fuerza de voluntad para no ingerir ciertos alimentos. Físicamente puede provocar pérdida de mucha masa muscular y algo de masa ósea.

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Mentalmente estaremos más irritados, fatigados y una larga lista de cargas emocionales que pueden dejar huella en nuestra salud mental. La ansiedad y la depresión son las dos preocupaciones principales a tener en cuenta a nivel mental, al realizar una dieta de moda.

Desplazamiento social

Las dietas milagro son extremadamente restrictivas para conseguir perder el peso deseado de cualquier manera. ¿Qué ocurre cuando estamos en mitad de una dieta de moda y nos invitan a cenar? O no iremos a esa cena, o iremos, pero lo pasaremos muy mal.

Expectativas demasiado altas

La industria quiere vender sus productos por lo que destaca posibles aspectos que están por encima de los de sus competidores. Sus competidores quieren también vender por lo que dan un paso más y ofrecen resultados mejores aún que el anterior.

La competición no termina nunca y si una dieta milagro o un producto te hace perder diez kilos (según su creador), el otro producto te hará perder más kilos o los mismos en menos tiempo. Eso infla tanto las expectativas que son imposibles de conseguir, siendo nuestra salud mental la que paga las consecuencias.

Tanto para nada

Muchas personas conseguir llegar hasta el final de la dieta milagrosa, a pesar de pasarlo muy mal durante la misma. Una vez terminada nos sentimos bien porque hemos bajado kilos de la báscula. Poco a poco retomamos nuestras comidas diarias y de repente, a los pocos días vemos que la báscula sube y sube los kilos mostrados.

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Qué es la dieta del sugus: la gran tomadura de pelo que sigue en marcha

Nos ponemos nerviosos y comenzamos a comer menos. Entramos en un bucle en el que necesitamos comer más por nuestra salud mental, pero nos forzamos a ingerir menos alimento para controlar esos kilos perdidos. El problema es que ese bucle puede no tener fin.

Si otros sí lo han conseguido, ¿por qué yo no?

Una de las razones por las que solemos probar una dieta milagro es porque vemos que hay personas que han tenido resultados espectaculares. Vemos una foto del antes y el después y rápidamente queremos lo mismo. Sin embargo, en casi su totalidad, esas fotos no se han conseguido con una dieta milagrosa, o ni siquiera han ocurrido.

De un tiempo a esta parte muchas personas en Instagram han mostrado dos imágenes tomadas en el mismo momento, pero que exponen un cuerpo "totalmente diferente". La ropa, la posición, las luces y otros componentes modifican totalmente la fotografía.

Cuando vemos que nosotros no hemos conseguido esos resultados minamos nuestra mente con comentarios que hunden nuestra autoestima: no valgo para nada; no soy capaz; nada me sale bien...

Obsesión que puede terminar en enfermedad

¿Te ha pasado alguna vez que te has comprado un coche y de repente todos los coches de la carretera son iguales que el tuyo? Nos centramos donde ponemos el foco, y es por eso por lo que cuando nuestra pareja está embarazada parece que todas las mujeres están embarazadas.

Cuando mezclamos todo lo comentado hasta ahora aparecen trastornos dismórficos corporales. Al entrar en una dieta muy restrictiva comenzamos a pesarnos muy frecuentemente, a mirarnos al espejo y a tener comportamientos que hacen que cada vez nos fijemos más en cosas que antes no veíamos.

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Taylor Swift habla de su experiencia con los trastornos alimenticios en el documental de Netflix ‘Miss Americana’

Puede que incluso estando mejor nos veamos peor, lo que da lugar a situaciones muy peligrosas como anorexia nerviosa, bulimia y trastornos por atracón. Las dietas milagro son las llave que abre la puerta a este camino, por lo que debemos intentar alejarnos de esa llave.

¿Cómo realizar una dieta adecuada?

Si quieres perder muchos kilos comienza con la operación biquini del año 2023. Realmente el término operación biquini es contraproducente ya que es un objetivo temporal que una vez llegado, tanto si lo conseguimos como si no, solemos abandonar.

Una dieta adecuada no debe restringirte ningún grupo de alimentos. La prohibición nos hace desear algo con más fuerza. Mejor un dulce a tiempo que la caja completa al día siguiente.

En función del peso que quieras eliminar deberás establecer un plan a largo plazo poniendo un objetivo saludable y realista por semana. Cuando mayor sea tu peso corporal, más peso puedes perder por semana. Lo ideal es que un profesional estudie tu caso y juntos os pongáis manos a la obra.

Las dietas no son un esprín, son una carrera de fondo. Si queremos correr una maratón y salimos desde el inicio a nuestra máxima velocidad podremos recorrer 195 metros rápido, pero aún nos quedarán 42 kilómetros en los que pagaremos ese esfuerzo.

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Es sabido que en las cenas de fin de año la calidad de lo que comemos así como la cantidad, se altera notablemente. Por ello, muchas son las personas que intentan compensar siguiendo previo a las mismas, una dieta estricta. No obstante, te contamos por qué no es buena idea hacer dieta antes de las cenas festivas.

A más restricción en la dieta, más probabilidad de excesos posteriores

Llevar una dieta estricta, limitada en calorías y en alimentos placenteros previo a la Nochebuena y a la Nochevieja, constituye una herramienta muy usada para prevenir la ganancia de peso o compensar posibles excesos.

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Sin embargo, debemos saber que a mayor restricción en la dieta más probabilidades de excesos posteriores. Es decir, que lejos de ayudarnos a ser moderados y a compensar las calorías de más, llevar una dieta estricta puede conducirnos a atracones y a comilonas de peor calidad y mayor cantidad.

Asimismo, una dieta previo a la Nochebuena o a la Nochevieja suma estrés y ansiedad que en estas fechas siempre se hacen presentes, razón por la  cual en nada benefician el cuidado de la salud del organismo.

Si por el contrario, se aconseja llevar una dieta equilibrada, moderada y con pequeñas cantidades de alimentos placenteros, de manera tal de llegar a las cenas de fin de año sin hambre acumulado, con menor ansiedad y con deseos más controlados de comer platos dulces, apetecibles y concentrados en calorías.

Por otro lado, llevar una dieta hipocalórica previo a la Navidad constituye en nuestro inconsciente, un "permiso" para comer más y sin control en las cenas festivas. Por ello, lejos de servir para compensar, puede propiciar los excesos.

Por todo esto, nunca es buena idea llevar una dieta estricta previo a las cenas de fin de año si queremos cuidar la salud, tener una buena relación con la comida y disfrutar ante todo de sabrosos platos típicos de estas fechas,  sin caer en excesos y sin sentirnos culpables posteriormente.

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Las dietas milagro y sin fundamento científico siguen circulando por nuestra sociedad, y siguen habiendo personas que las recomiendan a otras para bajar de peso de forma rápida, sin tener en cuenta los problemas de salud que pueden conllevar.

Hoy vamos con una dieta muy interesante, llamada la dieta del sugus, creada por un doctor en Madrid para que sus paciente bajen de peso rápidamente. 

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Qué es la dieta del sugus

La dieta del sugus, creada por el Doctor Santamaría, el cual tiene una clínica en Madrid, es una dieta que consiste en sustituir alimentos de algunas ingestas por un sugus o una manzana, haciéndolo de forma progresiva.

Cada quincena se cambia la dieta haciéndola más estricta y empezando a suprimir cierta cantidad de alimentos, de esta forma adaptan el cuerpo poco a poco a una mayor restricción de alimentos.

Según el doctor Santamaría, la dieta del sugus sigue un método que se basa en generar saciedad y por tanto, favorecer la pérdida de peso a través de la colecistoquinina y su sinergismo con la leptina, ya que ambos son péptidos anorexígenos.

Según dice el creador de esta dieta, ha sido evaluada por el Colegio de Médicos de Madrid y se va realizando un constante control de las pacientes. Además, comentan que es un doctor con un resultado excelente a la hora de tratar a paciente con sobrepeso y obesidad.

En qué consiste la dieta

En el primer día de la dieta, tu alimentación consistirá en comer tan solo cinco piezas de plátano como mínimo y dos platos de puré de patatas Maggi, con leche desnatada y sal. Al día siguiente se empieza un plan de alimentación que sigue la siguiente estructura:

En el caso de tener ansiedad por hambre o falta de ansiedad, que seguramente suceda, tomar hasta que cese la ansiedad, manzanas verdes ácidas, pepinillos en vinagre o zumos de tomate.

En el caso de las bebidas, sólo en actos sociales, serán a base de tónica y vodka, fomentando así el consumo de alcohol cuando la persona que hace la dieta tiene una quedada social.

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Una dieta sin sustento científico ni nutricional

Como nutricionista tengo que decir que es una dieta sin sustento científico que puede poner en riesgo la salud de las personas, además de tener un efecto rebote asegurado, haciendo que aunque se haya bajado de peso rápidamente, se vuelva a recuperar aún más rápido.

Aunque hay que comentar que no va a afectar la dieta de la misma manera a todo el mundo, ya que puede variar dependiendo de quién la haga.

Hay una dieta muy similar que es la dieta de la piruleta, creada a partir de la obsesión por tener y mantener un físico parecido a las famosas. La dieta de la piruleta consiste en reducir el apetito lamiendo una piruleta creada con sustancias que ayudan a perder peso y a comer menos.

Estas sustancias son el hoodia, un extracto de una planta que tiene la capacidad de reducir el hambre, Citrimax que tiene propiedades saciantes y guaraná , una fuente natural de cafeína.

Al fin y al cabo todas estas dietas siguen un mismo patrón, eliminar alimentos y reducir drásticamente el número de calorías, lo que es obvio que bajes de peso. Esto se traduce a un aumento del estrés y la ansiedad por la falta de nutrientes, que disminuye el bienestar de la persona. 

Lo que estás haciendo con la dieta del doctor Santamaría es una alimentarte con una fuente muy pobre en micronutrientes y con un bajo volumen de alimento, con poca cantidad de comida y con ultraprocesados. 

A largo plazo, esto conllevará a una disminución de la masa muscular debido a una dieta pobre en proteínas y ciertos problemas de metabolismo, ya que es una dieta muy pobre en macronutrientes. 

No tiene sentido que sea una dieta saludable y equilibrada si suprimes dos ingestas e incorporas a cambio un caramelo sugus. O que uno de los alimentos sea fruta en almíbar y no natural. O peor aún, que a la cena puedas comer cereales All Bran, que no son para nada saludables.

El vodka es una de las otras cosas que más nos ha sorprendido de esta dieta, ya que fomenta el consumo del alcohol en actos sociales, los cuales son bastante habituales en nuestro día a día.

Para bajar de peso no es necesario hacer este tipo de dietas, centradas en la restricción de alimentos y calorías, es tan simple como aprender a comer de forma equilibrada y saludable, y esto se hace mediante una educación alimentaria, cosa que carece esta dieta.

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A medida que han pasado los años y se ha ido teniendo más noción sobre el funcionamiento del metabolismo, han empezado a aparecer muchos tipos de dieta pensadas para adelgazar. Algunas de estas son bastante aptas para mantener un buen estado de salud, pero hay otras que alteran el metabolismo de tal forma que puede ser peligroso seguirlas.

Alberto Chicote, va a analizar hoy durante su programa "¿Te lo vas a comer?" las dietas más peligrosas que existen actualmente, pues hemos decidido en decirte cuáles son las más peligrosas y qué te puede suceder si las sigues, además de analizar los peligros del consumo de pastillas adelgazantes.

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Dietas a base de líquidos

Las dietas a base de líquidos consisten en alimentarse únicamente de la ingesta de bebidas líquidas, reemplazando todas las comidas sólidas. Un ejemplo de dietas a base de líquido son las dietas detox, que tiene como objetivo la eliminación de toxinas.

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Este tipo de dietas son muy peligrosas ya que son demasiado restrictivas y no le das a tu cuerpo los macronutrientes necesarios para mantener un buen estado de salud.

Además, el problema de este tipo de dietas es que generan mucha ansiedad, ya que al no haber masticación, no hay sensación de saciedad prolongada, haciendo que sean dietas muy difíciles de mantener y con un alto riesgo de efecto revote. Es más, un exceso de ingesta de líquidos puede provocar un desequilibrio de electrolitos, provocando alteraciones gastrointestinales y mareos.

Dieta de la hormona coriogonadotropina humana o HCG

Con una ingesta de 500 calorías diarias es imposible mantener un buen estado de salud y tener la energía necesaria para el día a día, esta dieta propone consumir tan solo esta cantidad de calorías.

Pero no solo consiste en consumir 500 calorías al día, sino que el nombre de HCG viene de la hormona que produce nuestro cuerpo en el momento que el óvulo es fecundado y de adhiere al cuerpo del útero. Esta dieta consiste en realizar una inyección de esta hormona y combinarla con una dieta de 500 calorías al día.

Las inyecciones de esta hormona tienen como objetivo promover la movilización de grasas del cuerpo, prometiendo eliminar la grasas en zonas localizadas.

Lo más peligroso de este tipo de dietas, según investigaciones, es los efectos secundarios que suponen a causa de unas carencias alimentarias excesivas, como por ejemplo alteraciones hormonales muy severas alterando nuestro estado de salud. También esta dieta puede provocar fatiga, irritabilidad, ansiedad, estrés, mucha hambre y inestabilidad emocional.

Dieta del astronauta

Este tipo de dieta se inspiró en la dieta de los pilotos de la NASA, donde comían una cantidad de alimentos necesarios para poder sobrevivir. Esta dieta propone tener la misma alimentación restrictiva, formada a base de alimentos proteicos, que no alcanza las 500 calorías al día, para bajar de peso.

Es una de las dietas más peligrosas para la salud, ya que altera el organismo a causa de una restricción calórica y alimentaria demasiado excesiva, alterando todo el metabolismo, ocasionando ansiedad, alteraciones emocionales y una gran pérdida de peso.

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Dieta nasogástica

Es algo que cuesta mucho creer pero existe una dieta en la cual te alimentas mediante una sonda que va desde tu nariz hasta el estómago. Por lo general, se usa cuando la persona no tiene capacidad de deglutir y tiene alterada la masticación, pero se empezó a usar para perder peso corporal.

Es una dieta muy invasiva e incómoda, estresando al metabolismo y poniendo en riesgo la salud de la persona. Los alimentos líquidos te aportan tan solo 800 calorías al día y promete perder un 10% de tu peso corporal en 12 días aproximadamente.

El consumo de las pastillas adelgazantes y los peligros que suponen

Cada vez son más las farmacéuticas que ofrecen pastillas adelgazantes para aumentar la pérdida de peso. Hay muchos tipos de pastillas, unas tienen como objetivo disminuir la sensación de hambre y hay otras, como el Orlistat, que anulan la acción de las enzimas que se encargan de metabolizar y absorber las grasas, haciendo que el organismo las elimine en su totalidad.

Cada una de estas pastillas tienen sus efectos secundarios, como por ejemplo episodios diarreicos a causa de una no digestión de las grasas, además de que se pierde gran parte de los micronutrientes que están en las vitaminas liposolubles. También, según un estudio, se demostró que consumir pastillas adelgazantes aumentaba el riesgo de tener un desorden alimenticio un 0,8%.

Por otro lado hay pastillas adelgazantes que son de origen natural, siendo los ingredientes como el té verde, extracto de café verde, opuntia, rodiola y algunas vitaminas como la A, D y E. Pero su consumo aislado, sin una alimentación saludable y un ejercicio diario, no va a favorecer la pérdida de peso de quien las consuma.

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Cada año salen a la luz nuevas dietas que prometen conseguir resultados rápidos a cambio de muy poco esfuerzo. Vimos lo que pasó con la dieta Dukan, con la dieta Atkins y con la dieta Scardale, y ahora es el turno de la dieta Sirtfood.

La dieta Sirtfood se ha popularizado recientemente ya que muchas celebrities e influencers afirman haber perdido una gran cantidad de peso tras un periodo relativamente corto de tiempo siguiéndola. ¿Deberías tratar de seguir esta dieta tú también?

Qué es la dieta Sirtfood

Aunque la dieta Sirtfood se empezó a poner en práctica hace ya unos años, no ha sido hasta hace muy poco tiempo que ha empezado a ponerse realmente de moda.

Esto se debe a que personalidades como Madonna, Daniel Craig o Adele han perdido una cantidad significativa de peso tras seguirla, y evidentemente estos resultados han hablado por sí solos en redes sociales.

Esta dieta consiste en recurrir principalmente a los alimentos ricos en enzimas sirtuinas o SIRS, que son enzimas que ejercen en nuestro cuerpo un efecto similar al del ayuno o el ejercicio, reduciendo parte de la inflamación.

Algunos alimentos que contienen enzimas sirtuinas son el chocolate negro, el aceite de oliva, el tofu, la cebolla, las nueces, y el café, y son precisamente estos los que forman la base de esta dieta.

La dieta Sirtfood solo permite comer 1000 calorías diarias durante la primera semana, y estas se reparten en varios zumos de verduras y una sola comida en la que se puede consumir pavo, pollo, fideos o perejil.

Tras esta primera semana, empieza una segunda fase en la que se permite ingerir tres comida sólidas y también un zumo cada día, y finalmente, en la tercera fase, se permite ingerir comida a voluntad pero únicamente alta en enzimas sirtuinas.

La seguridad de la dieta Sirtfood

Evidentemente, como cualquier otra dieta milagro esta dieta cojea por todas partes.

En primer lugar, consumir únicamente 1000 calorías diarias durante la primera fase, sin individualizar de ninguna forma el gasto calórico de cada persona, es un gran error, ya que habrá una cantidad enorme de personas que, por su fisiología o por su actividad física, necesiten ingerir muchas más.

Todo esto generará un déficit calórico muy grande que privará al cuerpo de muchos nutrientes y mucha energía. Servirá para perder peso relativamente rápido, pero a costa de un mayor apetito, un menor metabolismo en reposo, un menor rendimiento deportivo, menos líbido sexual, niveles más bajos de energía...

De hecho, si todo esto se agrava se puede incluso llegar a sufrir desmayos, caídas en la tensión, y todo tipo de anemias debidas a la falta de ciertos minerales y vitaminas.

Además, el problema es que durante esta fase no se está enseñando a la gente a comer; sencillamente se están pautando una serie de licuados que no se consumirían en una situación habitual.

Tras dejar de tomar estos batidos, lo más probable es que los hábitos perjudiciales que han llevado a una ganancia de peso en un primer lugar sigan a la orden del día, creando un entorno perfecto para que se produzca un efecto rebote.

Finalmente, el creer que se puede introducir todo tipo de alimentos en una dieta sencillamente porque contengan un grupo concreto de enzimas es un error, porque alimentos como el vino, que no son saludables, no deberían tener cabida en una dieta que se precie.

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Si te prometen un programa rápido y milagroso, huye. Si te ofrecen un programa lento y de larga duración, quédate. La termodinámica sigue unas leyes que no se pueden alterar, por lo que todo tiene sus plazos adecuados y saludables. Saltarnos dicho proceso será contraproducente para nuestra salud y para la pérdida de peso.

El ser humano es cortoplacista por naturaleza: queremos algo y lo queremos ya. Acumulamos grasa durante años y años, y buscamos perderla con un programa mágico de 28 días antes del verano.

Utilizamos trajes de sudoración, y un larga lista de herramientas sin ninguna fundamentación, en lugar de invertir ese dinero en profesionales de la salud. ¿Has calculado alguna vez el dinero invertido en productos mágicos y lo has comparado con el tiempo que podías haber entrenado con un educador físico deportivo?

En este artículos intentaremos dar una perspectiva crítica y práctica a la pérdida de peso, abordando por qué es necesario alejarnos de lo mágico, y como debemos realizar una pérdida de grasa de manera saludable, eficaz y duradera.

Milagros: pérdida de peso en el mundo fantástico

La primera semana, el primer milagro

¿Se pueden perder tres o cuatro kilos en una semana? Sí, se puede. ¿Cuánto peso del total perdido será de masa grasa? Poco, muy poco. Normalmente el inicio de una dieta para la pérdida de peso suele ir acompañada del primer día de gimnasio.

Es entonces cuando ocurre un fenómeno por el cuál los almacenes de glucógeno que tenemos en músculo e hígado se gastan con el entrenamiento, y no se reponen con la dieta.

Contando que tenemos unos 500g de glucógeno almacenados, y que cada uno de esos gramos de glucógeno va unido a unos tres mililitros de agua, el simple hecho de depletar esos almacenes supondrá una bajada de dos kilos en la báscula. Dos kilos menos de peso, cero kilos menos de grasa.

Pérdida de masa muscular y pérdida de masa ósea

La primera y la segunda semana no hay mayor problema en que haya una bajada drástica de peso. Pero si continuamos varias semanas más bajando una cantidad desmesurada de peso por semana, encontraremos los primeros impactos negativos en nuestro cuerpo.

Una gran bajada de peso por semana arrastrará una parte importante de masa muscular, ya que tenemos una cantidad limitada de grasa que podemos eliminar semanalmente. Una vez alcanzada dicha cantidad límite, todo lo que exceda de ella no será grasa, sino que será masa muscular.

Incluso una parte de masa ósea se puede ver afectada con una disminución rápida del peso, especialmente en edades entre los 15 y los 30 años que es cuando generamos el almacén de hueso, del que tendremos que hacer uso en nuestra vejez.

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Con todo ello pesaremos menos en la báscula, pero nuestra estética y nuestra salud habrán ido disminuyendo, a la vez que ese peso ha bajado de forma brusca.

Insuficiente ingesta de proteína, vitaminas y minerales

Al consumir muy pocas calorías no somos capaces de completar el mínimo diario de proteínas, vitaminas y minerales. Eso hace que aumente aún más la pérdida de masa muscular y que nuestro cuerpo funcione peor, al no contar con las vitaminas y minerales que necesita.

Termoadaptación: nos adaptamos a la escasez

Nuestro cuerpo es una máquina perfecta que se adapta a cada situación. Si mantenemos una dieta muy restrictiva durante periodos largos de tiempo, nos convertiremos en ahorradores. Se forma así un círculo vicioso en el que cada vez tenemos que comer menos para perder el mismo peso que la semana anterior.

Eso produce alteraciones también en las hormonas reguladoras del hambre y el apetito: la ghrelina y la leptina. Con todo ello estamos haciendo que nuestra máquina perfecta funcione de manera imperfecta.

Atracones y sensación de culpabilidad, unidos a un peor humor

El paso siguiente a una disminución desmesurada de los alimentos ingeridos, y un estado alterado de la saciedad y hambre, es un atracón seguido de la sensación de culpabilidad. En estados avanzados puede desembocar incluso en bulimia y otros trastornos de la conducta alimentaria (TCA).

La mezcla de hambre, culpabilidad y la poca cantidad de energía ingerida generan un ambiente más irritable, con lo que estaremos de peor humor.

Efecto rebote

El proceso final de la pérdida rápida de peso es el conocido como efecto rebote. Muy pocas personas de las que pierden peso de forma brusca, lo mantienen después. Es lo que se conoce por algunos entrenadores como el después del después.

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Una vez recuperamos gran parte del peso que hemos perdido, incluso lo aumentamos, puede que volvamos a repetir el proceso. Volviendo a dejarnos en el camino gran cantidad de músculo y salud, y con una alta probabilidad de entrar en un proceso infinito insalubre.

Realidad: pérdida de peso en el mundo terrenal

Acabamos de ver como los milagros tienen mucho de fantasioso, y poco de fantástico. Llega el momento de centrarnos en las soluciones y no en los problemas. Vamos a ver como perder peso de manera saludable y real.

La primera semana puede ser fantástica

La primera semana sí es posible perder varios kilos por la explicación fisiológica comentada anteriormente. No tiene por qué, pero puede ser así, y no hay mayor problema en ello, siempre que quede en eso, una o dos semanas.

Lo que sí debemos tener claro es que el objetivo no es comer menos y movernos más, sino comer mejor y movernos más. Por tanto, el primer paso para un pérdida de peso saludable es tener un flujo energético alto: movernos más y comer acorde a ese gasto.

Foco en la pérdida de grasa y no en la pérdida de peso

Existe un límite de pérdida de grasa en cada persona. Algunos expertos proponen una pérdida de entre un 0,5% y un 1,0% de nuestro peso corporal a la semana, para evitar una gran pérdida de masa muscular. Puede ser incluso mayor si nuestro peso inicial es muy elevado, como el caso de personas con obesidad.

Por tanto, si somos una persona con un ligero sobrepeso y pesamos unos 70kg, sería recomendable una bajada de 0,35kg - 0,7kg a la semana. Es por esta causa por lo que se suele recomendar una pérdida de 0,5kg de peso por semana de forma general, aunque ese dato varía mucho según nuestro peso y porcentaje graso inicial.

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De esta forma, necesitaremos ir reduciendo nuestro peso de forma paulatina, dentro de unos márgenes óptimos, de forma que perdamos masa grasa de forma principal, y evitemos la pérdida de masa muscular y ósea.

Suficiente ingesta de proteína, vitaminas y minerales

Al movernos poco, podremos comer poco para que la balanza esté siempre en negativo y nos encontremos en déficit calórico. Pero si ingerimos pocas calorías diarias, el aporte de proteína, vitaminas y minerales se verá comprometido.

El objetivo es movernos más a lo largo de del día, ingiriendo así más alimentos y más calorías, de forma que estaremos perfectamente nutridos. Nuestro cuerpo seguirá siendo así una máquina perfecta en todas sus funciones, entre ellas la que nos interesa: la oxidación de grasa.

La proteína nos ayuda por su efecto saciante, mediante el que tendremos menos hambre, y por su efecto protector de la masa muscular. Unido al entrenamiento de fuerza, iremos reduciendo el porcentaje graso, manteniendo un aspecto más estético.

Entrenamiento concurrente: fuerza y resistencia

El entrenamiento de fuerza servirá como protector de nuestra masa muscular. El entrenamiento de resistencia aumentará el gasto calórico diario, siendo más fácil que se produzca ese déficit calórico imprescindible para la pérdida de peso.

La suma del entrenamiento de fuerza y de resistencia, unidos a un déficit calórico corto (poco a poco) y añadiendo un consumo suficiente de proteína, realizado de forma crónica (paciencia) no hará milagros, pero dará lugar a una pérdida de grasa real, eficaz y duradera.

Juega con la termorregulación

Debido a que tendremos que realizar una dieta prolongada en el tiempo para bajar de peso poco a poco, tendremos que ir haciendo pequeños ajustes para que nuestro gasto energético sea el más elevado posible, y no se adapte a la baja.

Para ello deberemos introducir días de superávit energético, es decir, días donde comamos más de lo que gastamos. Puede ser uno por semana, aprovechando algún compromiso social. De esta forma mantendremos elevado el gasto energético a lo largo de toda la pérdida de peso.

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Otra opción para programas de varios meses, es introducir alguna semana donde pausamos la dieta. Nos vendrá bien a nivel psicológico y a nivel fisiológico. Eso sí, no se trata de comprar todos los ultraprocesados del supermercado, sino de aumentar la ingesta de alimentos saludables con total libertad.

Mantenimiento del humor y el hambre a lo largo del proceso

Al movernos más y comer más cantidad, el hambre no aparece en tanta medida como si comiésemos muy pocas calorías. Eso hace que nuestro humor no se sienta resentido y que seamos más capaces de afrontar el programa durante mucho tiempo.

Hemos generado hábitos que nos acompañarán toda la vida

No tenemos hambre, de vez en cuando tenemos días o alguna semana de pausa, vamos viendo avances lentos pero continuos... Todo eso hace que con el tiempo nos adhiramos al programa, y esos hábitos que hemos ido instalando de forma paulatina, se queden con nosotros durante toda la vida.

Desaparece por tanto la posibilidad del efecto rebote, ya que hemos convertido la meta de la pérdida de peso, en un proceso. Y ese proceso se ha convertido en nuestro estilo de vida, por lo que dejamos de tener una meta como tal, y no nos queda otra que disfrutar del camino.

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Si quieres deshacerte de los kilos de más de una vez y para siempre durante el 2021, como siempre te aconsejaremos alejarte de propuestas de moda o con efectos "mágicos" y tentadores. Por eso, te mostrsmos siete tipos de dietas que prometen resultados milagrosos a la hora de adelgazar y que no deberías probar este año.

Dietas detox o depurativas

Son un conjunto de dietas que prometes ayudarnos a eliminar toxinas del organismo y se basan ante todo en el consumo de alimentos o preparaciones con alto contenido acuoso.

Así pueden involucrar batidos, infusiones u otro productos con marca propia, así como también, fomentar un alto consumo de agua que puede conllevar riesgos para el organismo como puede ser el desequilibrio hidroelectrolítico.

Se trata de dietas sin fundamento científico e innecesarias, ya que nuestro cuerpo cuenta con sistemas y órganos que funcionando adecuadamente pueden "depurar" o eliminar correctamente sustancias de desecho.

Aunque hay algunas dietas "depurativas" con nombre propio, la realidad es que en general no lo poseen. Asimismo, pueden involucrar productos proclamados detox como el carbón activado.

Dieta disociada

Se trata de una propuesta basada en la división de alimentos según los nutrientes que predominan en ellos. La dieta argumenta que el cuerpo no está preparado para digerir o metabolizar todos los nutrientes al mismo tiempo.

Por ello,  propone no mezclar alimentos ricos en hidratos con aquellos proteicos ni tampoco se pueden combinar estos últimos con los que son predominantemente grasos.

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También hay algunos alimentos prohibidos como el azúcar o el alcohol que permiten restar calorías en el menú habitual. Una dieta reconocida y con nombre atractivo que tiene características de dieta disociada es la dieta Beverly Hills.

Sin embargo, esta dieta no tiene fundamento científico alguno y no ofrece más beneficios que una dieta variada e hipocalórica para perder peso.

Dietas de un único alimento: de la avena, de la piña y otras

Exacerbando las propiedades de un alimento en concreto, estas dietas incluyen principalmente un producto y por eso se las denomina monodietas.

Es el caso de la dieta de la piña, dieta de la avena, dieta de la cerveza u otras que por supuesto, no tienen fundamento científico alguno o exacerban propiedades de algunos alimentos volviéndonos la base de la alimentación diaria y así, promoviendo una dieta desequilibrada.

Son en general dietas que prometen una gran pérdida de peso a expensas de una gran reducción en las calorías diarias, ya que la inclusión de un sólo alimento y poco más así lo permite.

La rápida brusca de peso y el carácter restrictivo de estas dietas pueden ocasionar problemas a nivel hormonal, favoreciendo una adaptación metabólica y un efecto rebote asegurado.

Dietas con nombre propio: de Atkins, Dukan, entre otras

Son dietas que poseen un nombre propio, generalmente derivado de su creador como es el caso de la dieta Atkins o Dukan.

En estos casos particulares se trata de dietas cetogénicas, es decir, que promueven la gran quema de grasas y formación de cuerpos cetónicos en el organismo.

Si bien la cetosis es un proceso que de forma controlada resulta muy efectivo para perder peso y puede conllevar otros beneficios, en estas dietas esconden un negocio y resultan despersonalizadas, no teniendo en cuenta particularidades individuales.

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Por esta razón, estas dietas pueden resultar más riesgosas que una dieta keto llevada a cabo de la mano de un profesional de la salud, e implicar un efecto rebote a largo plazo.

Dietas que emplean sustituivos de comida: el caso de Herbalife y otros

Para los menos cocinillas suele resultar muy tentador que las comidas habituales se reemplacen por un sencillo batido que se elabora en minutos y que permite perder peso.

Así, las dietas que emplean sustitutivos de comida son muy usadas para adelgazar y uno de los casos emblemáticos es el de Herbalife que mediante un batido, propone reemplazar una comida entera y esto, ser de ayuda para perder peso.

Sin embargo, estos sustitutos de comida con frecuencia son de escasa calidad nutricional, pueden tener azúcares añadidos y lo peor, pueden tener similares calorías que una comida a base de alimentos frescos y ligeros, por lo que, no son de tanta utilidad como pensamos.

Por otro lado, en algunas personas pueden no resultar bien tolerados y causar entre otras cosas, problemas hepáticos o digestivos, pero peor aun es el hecho de que no nos enseñan a comer ni favorecen un saludable cambio de hábitos sino que, resultan temporales e implican un gran gasto de dinero.

Dietas con nombre atractivo u original: dieta del potito o del astronauta, entre otras

Uno de los rasgos distintivos de las dietas milagros es que nos atraigan con su nombre original o llamativo. Algunas dietas que sirven como ejemplo de estos casos son la dieta del potito o del bebé, la dieta del delfín o bien, la dieta del astronauta.

En todos los casos plantean un menú original, en algunos casos a base de comida para bebés y en otros como en la dieta del delfín, a base de agua de mar.

En algunos casos implica riesgos severos para el organismo pudiendo conllevar carencias nutricionales, en otros un gran gasto de dinero y poca adherencia en el tiempo.

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Son en muchos casos opciones que ayudan a adelgazar por el simple hecho de brindar un menú cerrado o controlado, pero en ningún caso resultan opciones que nos permiten aprender a comer bien, modificar hábitos, proteger la salud y lograr perder peso de una vez y para siempre.

Dietas basadas en productos con marca propia: un negocio con todas las letras

La evidencia de un negocio es otro rasgo que puede caracterizar a las dietas milagro. Es el caso de las dietas basadas en productos con marca propia como es el caso por ejemplo, de la dieta Pronokal que comercializa variedad de productos aptos para perder peso con su propuesta.

Son siempre opciones temporales y conllevan un efecto rebote, ya que cuando dejamos de consumir el producto no hemos aprendido a comer ni a cocinar y entonces, fácilmente recuperamos el peso perdido. Es decir, dependemos de productos concretos pero no modificamos hñabitos.

Otras propuestas con marca propia son las cápsulas de Caralean; o los productos "22 days" que forman parte de una dieta ante todo vegana para adelgazar, muy usada por las famosas.

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