El hierro es un nutriente crítico entre quienes no consumen alimentos de origen animal, pero afortunadamente hay muchas alternativas para obtener este mineral tal como las semillas de hinojo que resultan una buena fuente de hierro para una dieta vegetariana.
Por cada 100 gramos, las semillas de hinojo aportan cerca de 19 mg de hierro, por lo que añadir sólo un par de cucharadas pequeñas a nuestros platos nos aportará alrededor de 2 mg del mineral, cantidad que equivale a lo que presenta 100 gramos de carne.
Con las semillas de hinojo podemos condimentar diferentes platos o añadir textura a salteados, ensaladas y salsas, mientras que al mismo tiempo, sumamos hierro a nuestra dieta vegetariana, además de mucho aroma y sabor a la misma.
Como si fuera poco, las semillas de hinojo usadas en pequeñas proporciones no sumarán casi calorías a nuestra dieta vegetariana y podrán ofrecer antioxidantes, fibra y fitoesteroles además de otros nutrientes buenos para la salud de nuestro cuerpo.
En Vitónica | Cómo cubrir la cuota de hierro en una dieta vegetariana
Imagen | Wikimedia
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