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Las 23 mejores recetas vegetarianas y veganas para celebrar el día mundial del veganismo

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Las 23 mejores recetas vegetarianas y veganas para celebrar el día mundial del veganismo

Hoy, 1 de noviembre, se celebra el día mundial del veganismo: una opción cada vez más extendida en la población (más de tres millones y medio de vegetarianos y veganos solo en España) y que consiste no solo en un tipo de alimentación, sino también en un estilo de vida.

Las opciones de alimentación vegana y vegetariana han dejado de ser algo extraño en nuestra sociedad para convertirse en una opción con una gran demanda: no solo ha crecido en los últimos años el número de restaurantes vegetarianos y veganos, sino que en la inmensa mayoría de ellos existe una oferta adaptada a este tipo de alimentación (sobre todo en el caso del vegetarianismo, más sencillo de llevar a cabo). Incluso las cadenas de comida rápida se han animado a acercarse a este nicho de mercado, aunque tímidamente de momento.

Si eres vegetariano o vegano, si quieres acercarte a estos tipos de alimentación o si simplemente quieres degustar nuevos platos sin alimentos de origen animal, recopilamos para ti las 23 mejores recetas vegetarianas y veganas: ¡celebra el día mundial del veganismo con nosotros!

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McDonald's lanza su McVegan en Finlandia, pero ¿realmente encaja con el veganismo?

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McDonald's lanza su McVegan en Finlandia, pero ¿realmente encaja con el veganismo?

El número de vegetarianos y veganos crece cada año en todo el mundo: en España, según un reciente estudio de Lantern, casi el 8% de la población sigue una dieta vegetariana, un número que sigue creciendo día a día y que ha obligado a ampliar la oferta nutricional en muchas empresas de restauración (tanto fabricantes como bares o restaurantes).

Las empresas de comida rápida no podían perder este tren: al fin y al cabo las personas que optan por una alimentación vegetariana o vegana también son potenciales clientes a los que atraer a sus establecimientos.

El movimiento más reciente y quizás más llamativo a este respecto ha sido el de McDonald's, que ha lanzado, de momento solo en Finlandia a modo de experimento y por un tiempo limitado, su primera hamburguesa vegana: la McVegan.

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Mis cinco recetas vegetarianas preferidas que incluyo en mi dieta omnívora

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Mis cinco recetas vegetarianas preferidas que incluyo en mi dieta omnívora

No soy vegana ni vegetariana, pero puedo prescindir de la carne muchas veces por semana, por lo que de forma habitual las preparaciones en mi casa son de origen vegetal únicamente. Hoy comparto mis cinco recetas vegetarianas preferidas que incluyo en mi dieta omnívora y que traen variedad y muy buenos nutrientes a nuestra alimentación familiar:

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Curry de tofu con patatas fácil. Receta saludable

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Curry de tofu con patatas fácil. Receta saludable

Durante la semana los platos que más salen de mi cocina suelen ser rápidos y sin complicaciones, preferiblemente de los de preparar en una sola olla o sartén. Me encantan los salteados pero no son muy adecuados para llevar en el tupper porque pueden quedar algo secos, así que los alterno con recetas que incluyan alguna salsa. Hoy tenemos una receta vegana con este curry de tofu con patatas saludable.

Si tenemos en cuenta algunas nociones básicas sobre el tofu evitaremos que nos quede soso o con una textura poco agradable, y es perfecto para añadir proteínas a un curry vegetariano muy aromático como este. Para dar cremosidad he usado leche de coco, pero conviene leer bien la etiqueta para comprobar que no sea demasiado grasa ni lleve azúcar añadido. Hay también otras alternativas de "natas" vegetales para cocinar que irían muy bien.

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Navidades vegetarianas y veganas: 13 recetas para sorprenderlos a todos

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Navidades vegetarianas y veganas: 13 recetas para sorprenderlos a todos

Los platos más típicos de nuestra gastronomía en estas fechas suelen tener siempre como centro alimentos de origen animal: el clásico pavo de Navidad, el cordero si sois de la zona de Castilla, el besugo al horno como receta incombustible, la sopa de marisco como entrante... Todos son platos muy sabrosos y que nos gusta compartir con amigos y familia cuando llegan estas fechas.

Ahora que cada vez más personas se están girando hacia el vegetarianismo y veganismo, ¿es posible crear un menú completo con recetas aptas para estas dos opciones nutricionales? Para poneros las cosas más fáciles y que podáis disfrutar de una cena de Navidad vegetariana o vegana con los vuestros, os dejamos estas ideas de recetas.

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