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Estos son los elementos minerales que hacen esenciales al pescado y al marisco

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Estos son los elementos minerales que hacen esenciales al pescado y al marisco

Los pescados y los mariscos son una fuente importante de elementos esenciales en nuestra dieta.

Dentro de estos elementos, los elementos minerales se encuentran entre los nutrientes más importantes proporcionados por los peces, ya que participan en muchos procesos biológicos como parte de numerosas enzimas.

Un estudio reciente ha determinado los niveles de cobre, manganeso, selenio y zinc en pescados y mariscos frescos, enlatados y congelados, analizando los elementos esenciales de un total de 485 muestras de las 43 especies de pescado y marisco más frecuentemente consumidas en Andalucía.

A su vez, se evaluaron los posibles riesgos para la salud humana de los consumidores y el valor nutricional de los productos analizados, además de calcularse las proporciones de mercurio:selenio y el valor beneficioso para la salud del selenio.

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Un repaso por los distintos tipos de algas que puedes incorporar a tu dieta: propiedades, usos y preparación

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Un repaso por los distintos tipos de algas que puedes incorporar a tu dieta: propiedades, usos y preparación

En la actualidad la globalización ha hecho que muchos alimentos que antes no estaban presentes en nuestra dieta aparezcan de manera habitual. Este es el caso de las algas, que cada vez están más presentes en nuestros platos. Por ello nosotros en este post nos queremos detener en sus propiedades, en los tipos de algas que nos podemos encontrar en el mercado y en la manera que tenemos de prepararlas.

Todos sabemos que las algas son un producto del mar y que como tal contiene muchas propiedades. Pero para otros resulta un alimento un tanto complicado por su textura y apariencia. Nosotros con este post lo que queremos es normalizar su uso, ya que se trata de un alimento con infinidad de posibilidades y con una serie de beneficios para el organismo que no podemos pasar por alto.

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Hidratarnos correctamente, lo mejor para evitar lesionarnos y acelerar la recuperación

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Hidratarnos correctamente, lo mejor para evitar lesionarnos y acelerar la recuperación

Las lesiones son una de las principales preocupaciones de los que realizamos ejercicio de manera habitual. A veces las lesiones aparecen con ligeros dolores que surgen poco a poco y que a medida que pasa el tiempo empeoran. Uno de los factores que pueden hacer que las lesiones aparezcan más fácilmente es la deshidratación. Por este motivo nosotros en este post queremos detenernos en la importancia que tiene una correcta hidratación para lograr un perfecto estado muscular y articular y evitar así lesionarnos.

Como hemos visto en infinidad de ocasiones es necesario mantener una perfecta hidratación. Pero no solamente hay que hacerlo cuando entrenamos, sino que es importante mantenernos hidratados durante toda la jornada. Nosotros queremos hacer hincapié sobre todo en esta época del año en la que el calor más aprieta y la pérdida de líquidos es más elevada. Por ello es muy importante tener claro el papel fundamental de la hidratación en la prevención de lesiones y además en la mejor y más rápida recuperación muscular.

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Las judías verdes, beneficios del verano

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Las judías verdes, beneficios del verano

En VItónica hemos hablado en infinidad de ocasiones acerca de los frutos de temporada. En este caso no vamos a ser menos. Es cierto que esta verdura la encontramos a lo largo de todo el año, pero es un fruto de temporada, concretamente de ahora, del verano. Se trata de la judía verde, un alimento que nos brindará una serie de beneficios a tener en cuenta y por los que hemos decidido detenernos a analizar este alimento.

Como decíamos, a lo largo del año las encontramos en conserva o congeladas, pero es ahora cuando podemos disfrutar de todas sus propiedades recién cortadas. La judía verde es de donde se originan las judías pintas o blancas, solo que estas segundas están secas. En este caso la judía verde es el fruto tierno y como tal tiene una serie de beneficios propios, pues con ellas ingerimos toda la vaina en la que se incluye el fruto y la cáscara.

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El apio, algo más que un aliado para adelgazar

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El apio, algo más que un aliado para adelgazar

Si nos preguntan por una verdura muy recomendable en épocas de dieta enseguida nos viene a la mente el apio. Siempre se le ha considerado un alimento ligado a las dietas, y en cierto modo es cierto, pero por ello, y para tener más información acerca de este alimento, queremos detenernos en su composición y en los beneficios que nos va a aportar a nivel físico, ya que su ingesta es una buena conducta por muchos motivos.

Ante todo hay que tener presente que se trata de un vegetal, y que por lo tanto su contenido calórico va a ser bajo. Por este motivo siempre se le ha asociado a las dietas de adelgazamiento, ya que es característico por su alto poder saciante y su bajo aporte calórico, además de por su intenso aroma que es su sello de identidad, además de aportar mucho frescor a los platos en los que lo incluyamos. Pero el apio es más que eso.

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Los antioxidantes ¿que són y donde están?

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Los antioxidantes ¿que són y donde están?

Los antioxidantes son un grupo de vitaminas, minerales y colorantes de compuestos vegetales que impiden el efecto perjudicial de los radicales libres por eso debemos incluir las frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y hortalizas en nuestra dieta diaria.

La falta de antioxidantes puede repercutir en nosotros, en nuestra salud, de la siguiente forma:

  • Envejecimineto prematuro producido por la acumulación de radicales libres.
  • Problemas en el sistema nervioso, viendose afectado en disminución el impulso nervioso, los reflejos, la memoria y el aprendizaje, si llega a disminuir la irrigación sanguinea a nivel nervioso se puede llegar a padecer demencia senil.
  • Problemas en el sistema cardiovascular, como arteriosclerosis.


La alimentación es un factor muy importante para prevenir el envejecimiento, comer poco, variado y equilibrado prolonga la vida y las dietas hipocalóricas la acortan.

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Dieta equilibrada con alimentos de colores

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Dieta equilibrada con alimentos de colores

Llevar una dieta equilibrada no es más que incluir alimentos varios en proporciones adecuadas y este sencillo hábito constituye un ingrediente principal para vivir con salud.

Sin embargo, este hábito tan simple a la vista suele resultar dificultoso para muchos, ya que incluir variedad de nutrientes para prevenir carencias y evitar excesos puede requerir el conocimiento de cada alimento y sus cualidades.

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¿Carencia de minerales? Apuesta por las algas

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¿Carencia de minerales? Apuesta por las algas

En muchas ocasiones intentamos solventar mediante suplementos deportivos o nutricionales nuestras carencias, errores y malos hábitos con la dieta corriente. ¿Por qué no buscar solventar nuestras necesidades equilibrando y añadiendo alimentos que realmente nos aporten nutrientes al organismo? En esta línea, uno de los grandes desconocidos son las algas.

Con gran tradición en países centroeuropeos como Austria o Alemania, donde incluso ya se están realizando panes con extractos de algas como ingrediente, las más de 20.000 especies de algas nos garantizan un aporte mineral y de oligoelementos difícil de igualar por otros alimentos.

Prueba de ello es la concentración de calcio en algas como la Hiziki, hasta 14 veces mayor que la que podemos encontrar en la leche, o la riqueza en los propios oligoelementos que podemos encontrar en otras como la Espirulina o la Klamath (alga azul).

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Calcio para perder peso

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Calcio para perder peso

Ahí tenemos una nota reciente que seguro a más de uno le va a trastocar más de una creencia al respecto de la pérdidad de peso: La inclusión de derivados lácteos y, sobre todo, de calcio, está recomendada para dietas de adelgazamiento.

Normalmente, el tópico (cierto) respecto a la ingesta de calcio de origen animal viene dada a que el tomar leche y algunos derivados del mismo contiene un alto número de calorías "vacías" que no aportan más nutrientes ni dan sensación de saciedad al organismo. Sin embargo, son muchos los defensores de los productos lácteos bajos en calorías pero con un importante aporte de calcio para reducir "chicha".

¿A qué se debe el poder del calcio para bajar peso? La ingesta de entre 1.000 y 1.200 mg. diarios favorece la utilización en las células de un mayor índice de grasa corporal, potenciado por las otros minerales propios de los lácteos, como el fósforo y el magnesio, pero... ¿existen evidencias científicas al respecto?

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