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Bocaditos de patata y calabacín al horno. Receta saludable

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Bocaditos de patata y calabacín al horno. Receta saludable

Me encanta esta receta saludable porque es facilísima de preparar y es un picoteo estupendo o guarnición comodín para cualquier menú. Basados en los populares tater tots americanos, estos bocaditos de patata y calabacín al horno son una versión más ligera y sana enriquecida además con la verdura.

No hace falta obsesionarse con las cantidades de los ingredientes ya que es una receta fácilmente ajustable. La patata cocida actúa como aglutinante y el calabacín queda más disimulado, de forma que es una receta a prueba de enemigos de esta verdura. Diría que es ideal para niños, pero yo la preparo específicamente para mi novio. Supuestamente odia el calabacín, pero estos bocaditos le gustan mucho.

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El kale, un alimento que lo tiene todo

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El kale, un alimento que lo tiene todo

Estamos en la era de los superalimentos, y es que muchos son los imprescindibles que deben hacer acto de presencia en nuestra alimentación cotidiana. Nosotros en esta ocasión nos vamos a detener en un alimento que no es demasiado conocido, pero que cada vez se está popularizando más, se trata del kale, una especie de col rizada, primo hermano del brócoli y las coles de Bruselas, que nos aportará infinidad de beneficios en forma de nutrientes que vamos a repasar.

Si nos paramos a analizar detenidamente este alimento su aspecto es verde debido a la concentración de clorofila que tiene. Se trata de una verdura a caballo entre el brócoli y una col rizada. Se puede preparar de múltiples formas y esto hace que sea un alimento muy apreciado tanto culinariamente como nutritivamente, pues nos va a aportar una serie de beneficios, entre los que vamos a destacar su gran compendio de vitaminas.

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Todavía gran parte de la población no toma suficientes frutas y verduras

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Todavía gran parte de la población no toma suficientes frutas y verduras

A pesar de que se sabe de sobra que frutas y verduras son un alimento saludable y muy recomendable, que ayuda a cuidarnos y a prevenir enfermedades, según una encuesta reciente todavía hay un gran sector de la población que no consume las cantidades adecuadas de estos alimentos.

El estudio al que hago referencia se basa en datos de Estados Unidos. Es un informe llevado a cabo por los CDC (Centros de Control y Prevención de Enfermedades), y el texto completo es accesible online (en inglés). Según sus datos, en torno a un 10% de la población de Estados Unidos realiza la ingesta recomendada de frutas y verduras, un dato alarmante, sin duda.

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Grelos, buena fuente de calcio, hierro y vitamina C

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Grelos, buena fuente de calcio, hierro y vitamina C

Los grelos, son los tallos u hojas de los nabos, y concentran muchos más nutrientes que ésta hortaliza en sí, pues como a continuación mostramos, resultan una buena fuente de calcio, hierro y vitamina C.

Con sólo 20 Kcal por cada 100 gramos, los grelos ofrecen cerca de 100 mg de calcio, poco más de 3 mg de hierro y unos 40 mg de vitamina C en igual cantidad de alimento, por lo que resultan una verdura de alta densidad nutritiva, ideal para enriquecer nuestros platos.

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Jardines de enseñanza: cultivar las verduras hace que les gusten más a los niños

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Jardines de enseñanza: cultivar las verduras hace que les gusten más a los niños

Al parecer, a raíz de la creación de un huerto propio por parte de Michelle Obama a suscitado el interés de los pequeños por el cultivo (y también la degustación) de las verduras. La idea es potenciar que los niños cultiven sus propias frutas y verduras, lo cual hace que luego las acepten a la hora de comer.

Como digo, Micelle Obama, primera dama de E.E.U.U, que invitó a grupos de niños a su huerto para tratar de mejorar sus hábitos alimentarios. Esta idea sirvió de inspiración para que se creara el programa "Jardines de eneseñanza", que consiste en enseñar a los pequeños a comer más frutas y verduras gracias al hábito de cultivarlas.

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En Estados Unidos la pizza se considera alimento vegetal

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En Estados Unidos la pizza se considera alimento vegetal

La noticia no es nueva, pero no tiene desperdicio comentarla: en Estados unidos la pizza se considera vegetal, por lo que, por ejemplo, está presente en comedores escolares, al entrar dentro de las recomendaciones diarias de vegetales.

La salsa de tomate, presente en toda pizza, hace que este alimento se considere como “vegetal” en Estados Unidos, con lo que la pizza forma parte de una dieta rica en vegetales.

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¿Por qué la lechuga es la reina de las dietas de adelgazamiento?

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¿Por qué la lechuga es la reina de las dietas de adelgazamiento?

La lechuga tiene que aparecer en toda dieta de adelgazamiento que se precie, digamos que es el alimento estrella de las dietas de pérdida de peso, ¿por qué?. Fácil, es uno de los alimentos menos calóricos que hay pero en cambio produce saciedad. Y cuando decimos lechuga nos referimos a la gran variedad que contempla: cogollos, rucula, canónigos, berros…

Un buen plato de lechuga tiene solamente 20 kcal, algo que evidentemente es muy escaso para mantener una correcta nutrición, pero para eso se crearon las ensaladas, para completar a este alimento. Aunque dependiendo de los ingredientes que le echemos a una ensalada ésta puede ser más o menos calórica. Una ensalada estándar con su lechuga, tomate, maiz, aceitunas y atún es un plato equilibrado y el tener que entretenernos masticando la lechuga es lo que sobre todo va a provocar la sensación de saciedad.

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¿Fruta o verdura para cenar?

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¿Fruta o verdura para cenar?

La compensación entre comidas es una práctica que muchas personas llevan a cabo a lo largo de la jornada, y consiste en reducir las calorías de una comida en detrimento de otra que ha estado cargada de ellas. Esta práctica suele pasar porque muchas de estas personas decidan consumir fruta por la noche para contrarrestar los excesos de toda la jordana y así compensar los niveles de calorías. Pero hay muchas personas que se preguntan si es mejor elegir fruta o vegetales para la noche.

En esta ocasión queremos detenernos en esta cuestión y ver qué alternativa es la mejor. Las dos son buenas, pero debemos hacer algunas matizaciones con respecto a una y otra, ya que no debemos olvidar que la fruta es un alimento rico en azúcares vegetales que a muchas personas puede pasarles factura consumida por la noche. Por ello queremos ver las razones para decantarnos por la fruta como alternativa para así contrarrestar lo consumido en la jornada.

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El peligro de comer verduras frescas por la noche

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El peligro de comer verduras frescas por la noche

Que las verduras son buenas para la salud todos lo tenemos en cuenta, por ello las incorporamos a nuestra dieta diaria para obtener un correcto aporte de vitaminas y minerales sin nada de grasa y apenas unas pocas calorías. A pesar de todo existen momentos en los que las verduras no son nada recomendables, y es que muchas personas no las toleran como es debido, por ello queremos destacar lo malo que puede ser para la salud la ingesta de verduras crudas por la noche.

Es cierto que el contenido en vitaminas de las verduras las convierte en un tesoro para la salud. A esto hay que sumar la gran cantidad de clorofila y demás nutrientes que nos brindan y que nos ayudan a proteger las células de las agresiones de los radicales libres. A pesar de todo esto las verduras tienen algunas dificultades a la hora de ser digeridas, y es que contienen muchas cantidades de fibra que las convierte en un alimento que para muchas personas puede ser indigesto y por las noches mucho más.

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Rábano, un alimento saludable que podemos consumir todo el año

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Rábano, un alimento saludable que podemos consumir todo el año

El rábano es uno de los pocos alimentos que podemos disfrutar todo el año, ya que en los meses de poca producción natural por las condiciones climáticas, se puede cultivar en invernaderos que nos ofrecen aún en tiempo de frío, este alimento saludable.

El rábano es un alimento saludable de la familia de las crucíferas, aporta muy pocas calorías y tiene un alto contenido de agua, cercano al 95%. Además, es muy rico en fibra y tiene un sabor acentuado que colabora en dar saciedad al organismo para adelgazar comiendo sano y rico.

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