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Aminoácidos esenciales, un paso más en el análisis de las proteínas

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Aminoácidos esenciales, un paso más en el análisis de las proteínas

Habitualmente en Vitónica solemos hablar de las proteínas y de la importancia que tienen en el organismo. Pero en la mayoría de los casos apenas tenemos constancia de en qué consiste realmente su función dentro del organismo. Por ello en este post queremos detenernos en este proceso, y sobre todo en los aminoácidos, en los que nuestro cuerpo necesita para funcionar y que se obtienen a partir de los alimentos que consumimos a diario.

Funcionamiento de las proteínas en el organismo

Antes de nada es necesario tener claro cómo funcionan las proteínas.

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Aminoácidos o proteínas, una difícil decisión

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Aminoácidos o proteínas, una difícil decisión

La suplementación deportiva es una ayuda que la mayoría de los que practicamos ejercicio suele utilizar para conseguir mejores resultados o para poder realizar las rutinas de entrenamiento de una manera más fructífera. Con respecto a los complementos, existe una gran duda entre los más utilizados, los batidos de proteínas y los aminoácidos. Ambos tienen una finalidad similar, pero a pesar de entenderse como lo mismo no lo son, pues en el organismo reaccionan de manera diferente.

Para hacerlo más fácil a todos, en Vitónica queremos detenernos en la función que cada uno de estos complementos tiene en el organismo, ya que varían mucho la finalidad de uno y la del otro cuando entra en el organismo y llega el proceso de asimilación. Al final el objetivo último es conseguir un mayor crecimiento muscular con ambas sustancias, pero la manera de actuar no es nada similar aunque la base de ambos complementos es la misma, los aminoácidos.

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Ácido aspártico, efectos en la dieta deportiva

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Ácido aspártico, efectos en la dieta deportiva

La suplementación deportiva es algo que está a la orden del día, pero muchas veces la utilizamos sin saber para qué sirve cada sustancia que consumimos ni los efectos que ésta va a tener en el organismo. Por ello en este post queremos detenernos en un suplemento que muchos deportistas utilizamos, se trata del ácido aspártico.

Seguro que si a la mayoría de nosotros nos preguntan acerca de este suplemento no sabemos a ciencia cierta qué contestar. Solamente sabemos que es bueno para aumentar la masa muscular, y como un apoyo para acelerar la recuperación muscular después de los entrenamientos. Pero esta sustancia es mucho más que eso, y por ello antes de usarla debemos conocer bien sus efectos en el organismo.

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Insectos, ¿las proteínas del futuro?

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Insectos, ¿las proteínas del futuro?

Los insectos se plantean como un alimento que a largo plazo estará plenamente instalado entre nosotros, además, resultan seguros y sostenibles por su rápida reproducción y su bajo costo. Por ello, nos preguntamos ¿serán los insectos las proteínas del futuro?

Según el Instituto de Tecnología de los Alimentos (IFT), la demanda de proteínas alimentarias está creciendo a nivel mundial y los insectos pueden ser la respuesta a esta situación, pues generan menos gases, utilizan menos tierra, agua y energía que el ganado para su producción y son excelentes fuentes proteicas.

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La glicina, un aminoácido esencial

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La glicina, un aminoácido esencial

Seguro que en más de una ocasión hemos oído hablar de los aminoácidos, aunque solo sea porque es un complemento deportivo que se usa de manera muy habitual. Pero la cosa no se queda solo ahí, sino que va más allá, ya que los aminoácidos son los encargados de ayudar a nuestros músculos a crear nuevas fibras y tejidos y recuperarse después del ejercicio. Nosotros en esta ocasión nos queremos detener en un aminoácido esencial y básico a la hora de conseguir un correcto desarrollo muscular, se trata de la glicina. En Vitónica nos vamos a detener en algunos puntos esenciales de esta sustancia.

Seguro que en alguna ocasión hemos oído hablar de la glicina, y es que es un aminoácido esencial que está presente en casi todos los complementos del gimnasio y es que sus cualidades y sobre todo la función que tiene en el organismo son esenciales a la hora de conseguir un buen desarrollo muscular. Pero seguro que muchos pensamos que la mejor manera de obtener este aminoácido son los complementos, cuando con una alimentación correcta se puede conseguir sin más. Por ello en esta ocasión además de sus beneficios veremos la mejor manera de obtenerlo.

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Cuatro mitos sobre los batidos de proteínas

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Cuatro mitos sobre los batidos de proteínas


En Vitónica hemos hablado hasta la saciedad sobre los batidos de proteínas pero no hay post de musculación o de nutrición deportiva en la que alguien no pregunte algo sobre los milagros de ellos como si fuesen unos polvos mágicos que nos harán crecer hasta el infinito y más allá.

Aún recuerdamos el post sobre lo que la sociedad sabía de los batidos de proteínas y que gustó tanto a todos los vitónicos, y este podemos decir que es como una segunda parte de dicho post pero con mitos sobre los batidos de proteínas.

En esta entrada vamos a hablar de cuatro mitos sobre los batidos de proteínas que la gran mayoría del mundo ha pensado o sigue pensando que existen en torno a los polvos proteicos, e incluso alguno de ellos se usan en la actualidad en algunos gimnasios y centros deportivos.

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Semillas de chía, una legumbre beneficiosa para la salud

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Semillas de chía, una legumbre beneficiosa para la salud

De los beneficios de las legumbres todos sabemos, y es que es uno de los alimentos más completos y recomendados para el ser humano. Habitualmente ingerimos legumbres en nuestros platos, bien sean calientes o frías, pero por norma general solemos echar mano de las más habituales. Para acabar con esto y abrir más el abanico de posibilidades que tenemos a nuestro alcance vamos a recomendar la ingesta de las semillas de chía a nuestra dieta.

Este alimento es originario de México, ya que se usaba desde la época pre colombina en la gastronomía propia de esta zona. A raíz del descubrimiento de América su uso se empezó a hacer más universal, siendo hoy día un alimento cada vez más habitual en nuestros supermercados y tiendas especializadas. Además, recientes estudios han demostrado las propiedades de esta semilla. Por ello en este post queremos destacar las más importantes a tener en cuenta.

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El quorn, una proteína muy saludable

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El quorn, una proteína muy saludable

Las proteínas, ese nutriente que a la mayoría de los que queremos ganar músculo y mantener unas fibras en perfecto estado nos obsesiona. Las proteínas son esenciales si queremos mantener unos músculos en perfecto estado, ya que como hemos dicho en infinidad de ocasiones, una correcta alimentación es uno de los pilares básicos a la hora de conseguir un buen desarrollo muscular. Por este motivo en esta ocasión queremos detenernos en el quorn, una proteína de origen vegetal, que puede ser muy útil para nuestro organismo.

Normalmente siempre estamos hablando y haciendo mención a las proteínas de origen animal, y nos detenemos muy poco en las de origen vegetal. En esta ocasión vamos a hacer mención de una proteína muy utilizada en las dietas vegetarianas. El quorn es una de las principales proteínas que consumes los vegetarianos, ya que aporta a nuestro organismo altas dosis de este nutriente, dejando más que cubiertas las necesidades fisiológicas de nuestro organismo.

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Complementando proteínas vegetales

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Complementando proteínas vegetales


La calidad de las proteínas de origen vegetal es inferior a las de origen animal y se denominan incompletas debido a que carecen de uno o más aminoácidos esenciales. Por eso, mediante el proceso llamado suplementación o complementación, podemos unir proteínas vegetales para proporcionar todos los aminoácidos que el cuerpo necesita.

Las proteínas vegetales que podemos complementar son aquellas derivadas de legumbres, granos o cereales, frutas secas y vegetales, todos estos alimentos poseen proteínas de baja calidad, pero algunos consumidos en conjunto reúnen las características nutricionales de una proteína completa como es la de origen animal.

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