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Dos de los platos estrella del verano y que seguramente no falten en ninguna casa son el salmorejo y el gazpacho: ambas sopas frías, ambas deliciosas y muy saludables y perfectas para hidratarnos y para ayudarnos a consumir un extra de verduras con este calor.

Hay quien prefiere el sabor más fuerte del salmorejo o quien opta por la textura más suave del gazpacho, pero ¿sabemos qué lleva cada una de estas recetas? ¿Cuáles son sus ingredientes y cuál es su aporte nutricional? Os lo contamos a continuación.

En esta época del año, el consumo de gazpacho se vuelve muy frecuente, pues constituye un plato refrescante y muy sabroso al mismo tiempo. Y si bien muchos aun lo elaboran con sus propias manos, encontramos en el mercado multitud de gazpacho envasados listos para consumir, pero según un reciente análisis de la OCU, siempre es mejor el gazpacho hecho en casa.

Después de analizar 27 gazpachos envasados y evaluar tanto su composición nutricional como su precio y su sabor con la ayuda de catadores expertos independientes, la OCU concluye que en ningún gazpacho envasado se asemeja a uno casero, sobre todo, respecto a su sabor y sus nutrientes.

El plato estrella del verano es, sin duda, el gazpacho. Una receta tradicional que muchos cocineros han modificado con el fin de hacerla más original y de probar diferentes sabores. El gazpacho, y también su hermano el salmorejo, es una receta que acepta todo tipo de frutas y hortalizas, así que hoy os traemos unas cuantas ideas para que vayáis probando en vuestra cocina.

Comenzamos repasando la receta de gazpacho andaluz tradicional tal y como nos la cuenta Pakus en Directo al Paladar. Los ingredientes básicos sobre los que haremos modificaciones son: tomate, pimiento verde, pepino, un diente de ajo, aceite, vinagre, pan duro, agua y sal. Se trocea, se mete a la batidora, se cuela ¡y a comer!.

Los platos ricos en agua y fríos son las mejores opciones cuando el calor se hace sentir, por ello hoy traemos, con la ayuda de nuestros compañeros de Directo al Paladar, las mejores recetas de sopas frías que te ayudarán a obtener buenos nutrientes y a hidratarte este verano.

Usando ingredientes de temporada y variando las frutas y vegetales que incluimos a las mismas, podemos obtener las siguientes sopas frías, ideales para disfrutar este verano:

• Sopa fría de guisantes a la menta, muy fácil de realizar y de gran sabor, pero además, fuente de potasio, de proteínas de calidad que sacian y calcio.

Si os dais una vuelta por el blog de nuestro compañeros de Directo al Paladar, podréis ver lo creativos que son en la cocina. Una de las cosas que me ha llamado la atención es la variedad de gazpachos con diferentes frutas. A continuación podéis ver algunas recetas de gazpacho hechas con fruta:

Gazpacho de fresas: las fresas le van a dar un sabor muy peculiar y más dulce al gazpacho, para los amantes de las fresas, una receta que no os podéis perder.

Hace unos días salí a entrenar con mi amigo Selu y al llegar a casa me preparó un gazpacho diferente que me sentó muy bien para reponer fuerzas. Se trata de un gazpacho de pepino, muy fácil de preparar y que sobre todo ahora con el calor que hace sienta genial para tomar después del entrenamiento. Es un plato que apenas tiene calorías pero es muy rico en micronutrientes:

Ha llegado el verano y con este, los alimentos típicos de este momento del año, por eso, hemos considerado oportuno realizar el análisis nutricional de una porción de gazpacho que muchos de nuestros lectores adoran y disfrutan cuando el calor acecha. Un plato tipo sopa de aproximadamente 250 cc de gazpacho ofrece:

Señores el calor ha llegado y el sol pega fuerte. La hidratación es un tema que no debemos descuidar. Hay muchas maneras de hidratarse, en Vitónica hemos elegido las 5 bebidas naturales más óptimas para conseguir una adecuada hidratación:

• Batidos naturales: tan fácil como añadir fruta, un poco de leche o agua y batirlo todo. Añadir un poco de hielo no es mala idea para que el líquido nos refresque. Con los batidos hay miles de posibilidades y además de hidratarnos aportan vitaminas, minerales y energía.

El gazpacho es uno de los platos españoles más reconocidos a nivel mundial y además de ser tan propio de la cultura gastronómica, es un gran aliado de la salud, refrescante y sabroso, ideal para disfrutar en verano.

El gazpacho permite combinar vegetales, frutas y grasas de buena calidad con agua, dando origen a una excelente preparación fresca, colmada de vitaminas, minerales, fibra y volumen con no muchas calorías, pero abundantes nutrientes beneficiosos para la salud.

Con la llegada del bueno tiempo son muchos a los que nos apetece un buen gazpacho fresquito. El gazpacho, sinónimo de mezcla o revoltijo, está inmerso dentro de la cultura de la dieta mediterránea al contener ingredientes como: tomate, cebolla, aceite de oliva y pan.

El gazpacho es fuente de vitaminas, fibra vegetal, ácidos grasos poliinsaturados, sales minerales y glúcidos. Ideal para personas sujetas a estrés (deportistas), convalecientes de enfermedades e incluso sujetos a dietas de adelgazamiento, modificando los ingredientes convenientemente. También cumple una importante labor de hidratación al estar compuesto en su mayor parte por agua.

En el blog de gazpachoandaluz podéis ver una guía gráfica de cómo preparar un buen gazpacho andaluz, con el que nos aseguraremos un buen aporte de minerales y vitaminas, además de hidratarnos.

Vía | Gazpachoandaluz En Vitonica | Dieta Mediterránea En Directo al paladar | Gazpacho, la sopa fría por excelencia