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Merluza en salsa de puerro y azafrán. Receta saludable

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Merluza en salsa de puerro y azafrán. Receta saludable

Me gusta variar los pescados que preparo en casa pero a lo largo del año siempre recurro con frecuencia a mi comodín favorito, la merluza. Versátil, saludable, nutritiva y fácil de comer, es mi opción predilecta cuando tengo que cocinar platos para llevar en tupper. Una receta como esta merluza en salsa de puerro y azafrán se prepara en un momento y os tentará para mojar pan.

No hace falta usar siempre una lista interminable de ingredientes para lograr platos muy sabrosos. El azafrán es una de las joyas de nuestra cocina, costoso pero tremendamente agradecido. Me encanta aromatizar con él recetas de pescado, y una salsita espesa como esta es perfecta para comer rico y sano en el trabajo.

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Cinco aliños de ensalada saludables que puedes preparar tú mismo en casa

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Cinco aliños de ensalada saludables que puedes preparar tú mismo en casa

Las ensaladas son para el verano, o al menos nos apetecen mucho más en esta época, cuando sus ingrediente frescos parecen que entran mucho mejor. Muchas veces nos centramos en preparar ensaladas saludables, bien como platos completos o bien para acompañar nuestras comidas, y buscamos ingredientes poco calóricos y con buenos nutrientes para conseguir recetas saludables y completas.

Sin embargo, a la hora de elegir los aliños que acompañan a esas ensaladas, solemos levantar un poco más la mano: utilizamos aliños comerciales (que no dejan de ser productos ultraprocesados), que son muy prácticos, pero cuya composición nutricional no es tan buena como podríamos esperar, con gran cantidad de azúcar añadido o de sal.

Para dar un poco más de sabor a nuestras ensaladas de verano te proponemos cinco aliños caseros saludables que podemos preparar nosotros mismos: darán un punto original a tus platos y controlarás todos los ingredientes.

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13 recetas de salsas y aderezos saludables que puedes elaborar en casa

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13 recetas de salsas y aderezos saludables que puedes elaborar en casa

Las salsas y aderezos comerciales son los más empleados al momento de cocinar y darle sabor a los platos, sin embargo, pueden estar colmados de azúcares añadidos, así como también contener elevadas proporciones de sodio y grasas. Por ello, lo mejor es elaborar nuestras propias salsas y aderezos: a continuación dejamos 13 recetas saludables que puedes elaborar en casa.

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El azúcar escondido en salsas y aderezos: así puedes estar perjudicando tu dieta

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El azúcar escondido en salsas y aderezos: así puedes estar perjudicando tu dieta

Los españoles consumimos azúcar en exceso y gran parte del mismo deriva de alimentos procesados: no sólo bollería, helados y otros alimentos dulces, pues también los alimentos salados pueden ser una gran fuente de azúcar.

Si has intentado reducir la cantidad de azúcares añadidos de tu dieta y para ello eliminaste galletas, cereales de desayuno u otros alimentos debes saber que también puedes estar perjudicando tu dieta con la ingesta de otros productos tales como las salsas y aderezos que son alimentos con gran cantidad de azúcar escondido y a continuación lo mostramos.

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Aperitivos exóticos y sanos: tzatziki, hummus y tapenade

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Aperitivos exóticos y sanos: tzatziki, hummus y tapenade

Ya os he dicho en alguna ocasión que yo no soy muy cocinillas y que mis recetas suelen ser de pocos ingredientes y poca elaboración. Si a vosotros tampoco os gusta o no se os da bien la cocina, ¡subíos al carro! Os traigo tres recetas súper sencillas de aperitivo para que quedéis muy bien delante de vuestros invitados. También pueden ser una buena opción como tentempiés sanos si las tomáis con crudités de verduras.

Cada una de estas salsas para mojar o untar es típica de una región: el tapenade es típico de la Provenza francesa, el tzatziki es una salsa griega, mientras que el hummus es un plato muy popular de la zona de Oriente Medio. Claro está que todos los podéis comprar ya hechos, pero os aseguro que no se tarda nada en prepararlos, y en el sabor está la diferencia.

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Una salsa saludable puede ayudarte a comer más verduras

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Una salsa saludable puede ayudarte a comer más verduras

Aunque sabemos que las verduras son uno de los grupos de alimentos más saludables que existen, es frecuente no tener un consumo adecuado ni alcanzar la cuota recomendada de cinco raciones diarias de frutas y verduras, por eso, hoy traemos un estudio que puede ayudarte a comer más verduras, ya que demuestra que una salsa saludable puede ser la solución.

Dado que en niños se ha comprobado que acompañar las verduras con una salsa fomenta su ingesta, la investigación intento analizar su efecto en personas de edad universitaria, y se concluyó que cuando las verduras se acompañan de un aderezo bajo en grasas se consumen más que cuando se ingieren solas.

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¿Cuántas calorías y nutrientes tiene cada aliño?

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¿Cuántas calorías y nutrientes tiene cada aliño?

Una de las quejas más oídas cuando nos ponemos a plan o a dieta para bajar unos kilos suele ser la de "esto está soso" o "me aburro de comer cada día lo mismo". Frente a la una dieta mal planteada por monótona y poco sabrosa, la solución que solemos tomar es aliñar los platos con diferentes salsas. Pero, ¿no estarás arruinando un plato sano con la salsa que le echas por encima?.

Actualmente la oferta de salsas y aderezos en los mercados es amplísima y podemos encontrar en grandes superficies todo tipo de aliños pre-fabricados con los que dar algo de sabor a nuestros platos. Hoy me he acercado al súper cámara en mano para conocer cuál es el aporte calórico y de macronutrientes de cada aliño.

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Adivina adivinanza: ¿cuánto sodio tiene una cucharada de salsa de soja?

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Adivina adivinanza: ¿cuánto sodio tiene una cucharada de salsa de soja?


Cómo siempre decimos, podemos sorprendernos al conocer el contenido de sodio de algunos alimentos. Y cómo sabemos, altos niveles de sodio en la dieta pueden ser perjudiciales para la salud cardiovascular. Por ello, hoy te proponemos jugar con una adivinanza que nos invita a responder cuánto sodio tiene una cucharada de salsa de soja.

Unos 15 gramos aproximadamente de esta salsa tan sabrosa, ¿cuánto sodio contiene?. Os dejamos varias opciones en mg de sodio para jugar y aprender al mismo tiempo. Saber cuánto sodio podemos ingerir con las salsas es fundamental si queremos controlar su consumo.

Ya veremos cuántos son los acertantes a la adivinanza de esta semana.

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Respuesta a la adivinanza: La mostaza es la salsa que menos calorías contiene

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Respuesta a la adivinanza: La mostaza es la salsa que menos calorías contiene

Hace unos días os propusimos una adivinanza sobre la salsa más usada por nosotros con menos calorías. Para ello os planteamos cuatro casos de salsas que son las que más tenemos presentes en nuestra mesa. Todas ellas forman parte habitual de nuestra dieta, y por ello la gran mayoría de vosotros ha acertado con la respuesta, y es que efectivamente la mostaza es la salsa que menos calorías tiene si la comparamos con el resto.

Para todos los que no lo sepan, la mostaza se obtiene a partir de un grano conocido con el mismo nombre. El origen de esta salsa es vegetal, y en su elaboración apenas se utilizan sustancias calóricas, por lo que el resultado nunca podría ser demasiado calórico. Concretamente esta salsa contiene dependiendo de la receta, del fabricante y del resto de ingredientes, unas setenta y cinco a cien calorías por cada cien gramos de producto. Es cierto que es un alimento calórico si lo comparamos con otros como los vegetales, pero a pesar de todo, dentro de las salsas propuestas es la que menos cantidad tiene.

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