Gabriela Gottau
Editora Senior - Salud, Nutrición y EjercicioSi no sabes cómo resolver tu comida de forma fácil, rápida y saludable; te mostramos una receta de sándwich vegetal que te resolverá el almuerzo de forma sana y en menos de 10 minutos.
Sándwich vegetal
Sin carnes en su interior y a base de ingredientes que todos podemos tener en casa y que no necesitan gran tiempo de cocción o de preparación, podemos elaborar un sándwich vegetal colmado de vitaminas, minerales y fibra.
Para un sándwich necesitamos, además de dos rebanadas de pan de hogaza integral, tres hojas de lechuga, un huevo duro o cocido, dos espárragos blancos en conserva, un tomate, y si deseamos un poco de mayonesa, sal y pimienta o bien, un poco de puré de aguacate para humedecer y enriquecer nuestro sándwich.
Lo primero que haremos será hervir el huevo en agua a punto de ebullición durante aproximadamente 11 minutos o bien, utilizar huevos previamente cocidos que tengamos en la nevera.
Mientras el huevo se cocina, lavamos bien la lechuga y el tomate y escurrimos los espárragos que cortaremos por la mitad antes de usar.
Secamos las verduras, cortamos el tomate en rebanadas y el huevo cocido y enfriado de igual forma y nos disponemos a armar el sándwich.
Sobre una rebanada de pan, untamos con mayonesa o con puré de aguacate si deseamos, y vamos montando el sándwich colocando la lechuga, después los espárragos, el tomate y el huevo, salpimentando ligeramente cada ingrediente.
Cubrimos con la otra rebanada de pan y tendremos fácilmente un sándwich vegetal listo para consumir en el almuerzo, muy nutritivo y saciante por su riqueza en fibra y en proteínas.
Este almuerzo no solo se prepara muy fácilmente, sino que también es una excelente alternativa para trasladar en nuestro tupper a cualquier lado, sin necesitar de un calentamiento posterior o de su refrigeración constante.
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Imagen | DAP
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