George Clooney es un destacado actor, y ahora director y guionista, reconocido por su atractivo físico, ya que se lo ha denominado el hombre más sexy del mundo. Te contamos en qué consiste la dieta de George Clooney pasados sus 60 años.

La dieta "familiar" de George Clooney

Luciendo canas y barba, el actor sigue atrayendo miradas debido a su gran forma física y su atractivo natural.

Pasado sus 60 años, George Clooney y su esposa llevan una dieta que prioriza la  alimentación familiar, ya que poseen dos hijos, Ella y Alexander, que dificultan las salidas fuera de casa y que requieren la elaboración de diferentes platos.

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Estos son los cuatro beneficios de comer en casa y acompañados de la familia

Tanto el actor como su esposa son terribles cocineros, pero poseen una chef  personal que es conocida por ser un as en la cocina y reúne a la familia en deliciosas cenas todas las noches.

El respetar a la familia y el compartir la comida cada noche con nuestros seres queridos puede contribuir a incrementar la longevidad y la felicidad, pues fuertes conexiones sociales con un sentido de propósito y de comunidad resultan clave para vivir más y mejor.

George Clooney no sigue una dieta específica, pero sí prioriza la ingesta de alimentos frescos y de temporada para la elaboración de diferentes platos.

Su chef procede de Cerdeña, una de las cinco partes del mundo con mayor esperanza de vida, y prepara para la familia platos diversos: desde sushi hasta cocina libanesa e india, realiza noche semanales de pizza y también de comida italiana.

La clave de la dieta de George Clooney entonces es, más allá de la socialización al momento de comer y de compartir el alimento con su familia, la ingesta de alimentos frescos y platos caseros cada día.

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Imagen | The Celebs Fact

Cocinar y comer más en casa resulta de mucha utilidad cuando buscamos mejorar la calidad de la dieta. Un estudio parece confirmar lo antes dicho al revelar que el consumo de comida preparada en casa en el lugar de trabajo mejora el control glucémico en personas con diabetes tipo 2.

Más comidas caseras y menores niveles de hemoglobina glicosilada

Lo que comemos puede influir en gran medida sobre el control de la glucosa  en sangre, especialmente si sufrimos de diabetes tipo 2. Así, un estudio  recientemente publicado en la revista Nutrition and Diabetes, evaluó el impacto de la dieta en diabéticos con empleo considerando patrones de alimentación de los mismos.

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La importancia de controlar tu glucosa en sangre (y los alimentos que te ayudan a conseguirlo)

Se trata de un estudio secuencial de métodos mixtos en el cual, en una  primera instancia, se exploró a 31 pacientes diabéticos tipo 2 con empleo  y posteriormente se realizó una investigación transversal que involucro a 185 participantes.

Así, se identificaron inicialmente los patrones de alimentación en el lugar  de trabajo y posteriormente se evaluó la asociación entre las conductas al momento de comer en el lugar de trabajo y el control glucémico,  representado por la hemoglobina glicosilada.

Los resultados mostraron que el consumo de comidas elaboradas en el hogar en el lugar de trabajo mejora el control glucémico, independientemente de los factores sociodemográficos, factores del estilo de vida y condiciones de la enfermedad.

La investigación tiene algunas limitaciones, ya que constituye un estudio realizado en Hong Kong y con un número reducido de participantes, lo cual podría afectar el alcance de los resultados. No obstante, estudios previos han arrojado conclusiones similares.

Así, para comer mejor y especialmente para lograr un mejor control glucémico, puede ser de mucha utilidad llevarnos el tupper al trabajo con  preparaciones elaboradas por nosotros mismos. Por supuesto siempre  podemos tomar mejores decisiones al elaborar nuestros propios platos que  lo que podemos escoger en un restaurante donde habitualmente las  preparaciones tienen más grasas, calorías y resultan menos saciantes.

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Imagen | Envato Elements

Nuestro estilo de vida es cada vez más rápido, contamos con menos tiempo y vamos casi corriendo de una obligación a otra. A raíz de este cambio en el estilo de vida, cada vez dedicamos menos tiempo a cocinar en nuestras propias casas, lo que ha afectado directamente a nuestra alimentación y a qué y cómo lo comemos.

Los supermercados lo saben y, cada vez más, podemos encontrar servicios nuevos de comida "casera" preparada y lista para comerla. Mercadona lo hizo hace unos meses, también Dia o Carrefour, y ahora es el turno de Lidl que acaba de lanzar su servicio de comida para llevar. Curiosamente, o no, este servicio ha recibido el mismo nombre que el de Mercadona: "Listo para llevar".

La pregunta es, como casi siempre con estos servicios, si se trata de una manera saludable de comer - al menos más saludable que consumir comida rápida o precocinados - y cómo es esta comida nutricionalmente hablando.

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Lidl lanza ‘Listo para comer’, su apuesta para competir con Mercadona en la comida para llevar (con el mismo nombre)

En qué consiste el servicio de comida para llevar de Lidl

A diferencia de otros supermercados, el servicio de Lidl es totalmente de autoservicio en el que podremos encontrar un total de 14 opciones. Entre ellas, platos preparados fríos listos para poder calentar en el microondas y otros calientes más similares a la comida rápida que se preparan en dos horarios: las 12:30 y las 18:00h. Dependerá de a qué hora lleguemos que haya el alimento que buscamos (y la temperatura a la que lo encontremos).

En las opciones de comida fría, preparada para que la calentemos en el microondas, encontramos paella, albóndigas a la jardinera, croquetas de jamón y de risotto, ensaladilla rusa o macarrones a la boloñesa. En la sección caliente podemos comprar nuggets, alitas picantes, dos hamburguesas (cheeseburger y BBQ Beef Burger) o dos tipos de wraps (wrap Sloppy Joe y wrap de falafel que es la opción vegetariana).

Análisis nutricional de los platos "Listos para llevar" de Lidl

Todo sobre los preparados fríos para calentar

Valores nutricionales de las albóndigas a la jardinera

En principio, estos platos parecen los más saludables de lo que podrían ser los calientes del servicio. Esto se debe a que encontramos platos más tradicionales y "caseros" como las albóndigas o la paella. Sin embargo, que puedan ser "más sanos" no implica que sean una buena opción.

Para empezar, entre los 14 platos del servicio no encontramos ni una sola opción que se base en verduras o vegetales. La mayoría de las opciones se basan en carbohidratos y carnes rojas. Pero, además, la forma de cocinado y los ingredientes utilizados no son los más adecuados.

En el caso de las albóndigas jardineras, por ejemplo, la salsa está elaborada con tomate frito y aceite de girasol, así como azúcares añadidos, carne roja, salsas comerciales como la mostaza o nata. El porcentaje de azúcares añadidos es de 2,6 gramos por cada 100 en forma de azúcar, jarabe de glucosa, etc.

Esto mismo ocurre con la paella, en la que podemos encontrar un gran número de potenciadores del sabor (cuando cocinamos en casa no necesitamos añadir potenciadores), aceite de girasol, harina refinada, tomate frito o azúcar añadido. Y, exactamente igual para los macarrones, con 2,7 gramos de azúcares añadidos por cada 100 gramos de producto e ingredientes similares a los anteriores.

En definitiva, como plato puntual pueden ser una opción que nos salve, pero la realidad es que aunque parezcan platos "caseros" no lo son. Sigue siendo una opción mucho mejor elaborar estos platos en nuestra propia casa - podemos cocinar un día a la semana y congelarlo - y así saber, exactamente, qué ingredientes estamos utilizando.

Los platos calientes tipo comida rápida

Valores nutricionales de los nuggets de pollo

En el caso de los platos calientes, podemos esperar que sean algo menos saludables, dado que son, básicamente, una versión de la comida rápida. Una de las cosas que nos llaman la atención es que estos platos vienen a los supermercados españoles preparados desde Alemania y congelados, por lo que en los Lidl de España lo único que se hace es calentarlos para descongelarlos.

De nuevo, lo que nos encontramos son productos muy ricos en carbohidratos, sin vegetales ni alimentos frescos. Con grandes cantidades de azúcares añadidos (2,4 gramos por cada 100= 4,08 gramos en total) y harinas refinadas. Incluso la opción vegetariana, el wrap de falafel, cuenta con un porcentaje muy bajo de verduras y garbanzos.

En él podemos encontrar harina de trigo refinada, azúcar añadido en forma de azúcar, jarabe de glucosa o dextrosa. También encontramos aceite de girasol, altas cantidades de sal (1,10 gramos por cada 100) o almidón.

En el caso del wrap o burrito de carne los ingredientes son similares, pero la cantidad de azúcar sube hasta los 5,2 gramos por cada 100 de alimento. La sal se mantiene en las mismas cantidades, pero las grasas saturadas suben hasta los 2,6 gramos por cada 100 en comparación a los 1,4 gramos del vegetal.

Con los nuggets nos encontramos algo similar: grandes cantidades de carbohidratos en forma de harina refinada, aceite de girasol y azúcares añadidos. La cantidad de sal es, también, muy alta. Lo mismo podemos esperar de las hamburguesas. Por ejemplo, la cheeseburger cuenta con 4,9 gramos de azúcar añadido por cada 100 de producto. Esto significa unos 9 gramos en total y 10 gramos de grasas saturadas aproximadamente.

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Vuelta al trabajo saludable: los platos más sanos que puedes encontrar en el "Listo para Comer" de Mercadona

En general, se trata de un servicio en el que podemos encontrar alguna opción puntual si estamos en un apuro, pero que en ningún caso nos permitirá comer de forma saludable y sencilla y en la que, más allá del precio, no encontraremos muchas diferencias nutricionales ni a nivel de salud con otros productos precocinados.

Si buscamos comer sano, es posible que este servicio no sea el adecuado. Cocinar en casa los mismos platos resultará mucho más saludable, económico y mejor opción.

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Ya están aquí al lado las navidades y este año queremos hacer las cosas diferentes. Para ello estamos siguiendo el calendario de adviento fitness 2018, de manera que no dejemos de hacer deporte aunque tengamos menos tiempo. También tenemos claro ya todo lo que tenemos que hacer para seguir cuidándonos durante todo el mes y para no darnos un atracón los días festivos y en las cenas de Navidad.

Estas navidades vamos con todo para conseguir marcar una diferencia con ellas y que sea el año que más saludables hemos sido. Sin embargo, nos gusta cuidarnos, pero también nos gusta comer. Por eso, no queremos renunciar a la comida rica y sabrosa durante estas fiestas. Por suerte para nosotros, saludable no es antónimo de rico y con estos alimentos imprescindibles en nuestra cena saludable de Navidad conseguiremos también sabores deliciosos.

Entrantes

En mi casa no es Navidad si no hay una buena y variada ración de entrantes, todos ellos con una pinta excelente y un sabor todavía mejor. Si en vuestra casa ocurre lo mismos, tenemos algunas ideas saludables que harán las delicias de todos los que se sienten a la mesa.

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Que no falte el marisco

Como buena hija de gallega, no entiendo una Navidad sin unas buenas raciones de marisco. Por suerte para mí, y para todos aquellos a los que os guste disfrutar del marisco, se trata de un alimento muy saludable, muy variado y versátil y, además, bajo en calorías. Una de las mayores ventajas es que existe un tipo de marisco para cada gusto, lo que facilita el acertar.

Estos alimentos contienen elementos minerales beneficiosos para nuestro organismo como el cobre, el manganeso o el selenio. Algunos moluscos, como los mejillones o las navajas contienen hierro, vitamina B12, fósforo o potasio. Una de las mayores ventajas que tiene este tipo de alimentos es que es muy versátil y podemos hacer numerosas recetas. Desde los langostinos simplemente cocidos o a la plancha, hasta recetas más elaboradas como mousse falsa de marisco o un cóctel de langostinos.

Hummus, guamacole casero o crema de aguacate para untar

Otra de las cosas que no puede faltar en los entrantes, son unas buenas cremas o mousses para untar. Este año, en vez de utilizar de otro tipo más ultraprocesado o basado en grasas poco saludables, podemos optar por opciones más saludables como el hummus, el guacamole o la crema de aguacate.

Estos resultan más ligeros, bajos en calorías y, sobre todo, nutricionalmente más completos. Otra de las ventajas de estos alimentos es que, al elaborarlos en casa, podemos hacer variaciones a nuestro gusto en la receta. De esta manera cumplirá con todo lo que esperamos de unos buenos alimentos para untar. Algunas de nuestras recetas favoritas son el hummus de remolacha, crema de aguacate y bacalao o el guacamole clásico.

Canapés y tapas, por favor

Puede parecer difícil conseguir hacer tapas o canapés saludables, pero si elegimos los ingredientes adecuados para ello, pueden resultar un alimento de lo más completo y saludable. Algunos de los ingredientes más adecuados que podemos utilizar son el salmón ahumado, un buen jamón - a ser posible que no tenga azúcares añadidos -, pero también podemos añadir algunas frutas como el melón, algunos quesos, o pescados como las anchoas.

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Siete aperitivos saludables que podemos disfrutar en la cena de Nochebuena

Algunas de nuestras recetas favoritas son los canapés con anchoas, aguacate, queso y caviar vegetal, makis de melón con jamón, canapés de salmón, queso crema y miel o biscotes crujientes de frutos secos.

Platos fuertes

No solo de entrantes como uno, por lo que en casi todas las casas suele haber al menos un plato fuerte que sigue a los entrantes. También aquí podemos hacer mejores elecciones que nos ayuden a comer saludable, pero sin renunciar al sabor.

Si vamos a elegir carne que sea magra

Esta Navidad no es necesario que renunciemos a la carne. Para ello, basta con elegir un tipo de carne magra y evitar en la medida que podamos las procesadas como los embutidos. Las mejores opciones que tenemos son elegir las pechugas tanto de pavo como de pollo, solomillo, lomos, paletas o piernas.

Una tentación que solemos tener es la de cocinar estas carnes con salsas muy calóricas. Sin embargo, este año podemos optar por un salteado o un estofado saludable y acompañarlas con verduras u hortalizas de temporada.

El pescado

Elegir pescado es siempre una buena y saludable opción. Sin embargo, en algunas casas se duda sobre si usar este tipo de alimento dado que cuesta más que los pequeños de la casa se lo coman y podría complicar la cena. Sin embargo, este tipo de alimentos nos da muchas opciones de manera que podamos comer pescado de forma saludable y a los niños les encante.

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Nuestra selección de nueve postres sin azúcar

Los pasteles de pescado, las albóndigas o hamburguesas de merluza, los tacos de atún, o las brochetas de melón y salmón son platos muy originales, coloridos y sabrosos que serán muy tentadores para nuestros niños y para los adultos.

El postre

Sí, el postre, efectivamente. Comer saludable no quiere decir que tengamos que renunciar al postre. Lo que sí significa es que en vez de comprarlo lo mejor que podemos hacer es hacerlo nosotros mismos. Así nos aseguraremos de que es saludable, pero también de que está hecho a nuestro gusto.

Algunas de nuestras mejores opciones para estas fechas son los deliciosos bombones de queso y frambuesas que nos encantan. También la crema de chocolate con aguacate y plátano, o las copas de queso fresco mango y frutos rojos. La clave es que ninguno de ellos contiene azúcar y están basados en la fruta.

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Aunque siempre consideramos las barbacoas como comidas copiosas, colmadas de grasas y calorías, debemos saber que preparar barbacoas saludables es posible y te ayudamos a lograrlo en pleno verano para no dejar de disfrutar de las mismas.

Lo que necesitas comprar para una barbacoa sana

Lo típico son carnes de todo tipo sobre la parrilla, aunque siempre está la posibilidad de mejorar la calidad de nuestra barbacoa si escogemos bien los ingredientes a cocinar y la volvemos un poco más sana. Toma nota:

Más aves y pescados, menos carnes rojas

Aunque podemos optar por cortes de carne roja magros o reducidos en grasa, siempre lo mejor será preferir las pechugas de pollo o pavo y sumar pescados que tanto en su versión grasa o azul como los pescados magros o blancos son excelentes alternativas para poner en la parrilla.

Siempre es imprescindible evitar los embutidos, las hamburguesas congeladas o los perritos que por ser carnes procesadas pueden perjudicar nuestra salud, sumando grasas, sodio y aditivos que nada bueno tienen para ofrecer al organismo.

Así, podemos optar una corvina para elaborar a la parrilla como lo haríamos a la plancha u otro pescado de gran tamaño para cocinarlo de igual manera. Otras opciones son pescados en papillote o en brochetas junto a diversas verduras.

También podemos optar por brochetas de ternera magra o de pechuga de pavo y pollo para colocar sobre nuestra barbacoa.

Las frutas y verduras no pueden faltar

Ya sea como guarnición de una proteínas animal o como parte de platos fuertes si deseamos una barbacoa vegetariana, las frutas y verduras no pueden faltar sobre la parrilla o en la mesa de una barbacoa saludable.

Sobre la parrilla podemos colocar directamente hortalizas como berenjena, cebolla, calabacín, pimientos, patatas, batatas o calabaza en rebanadas y quedarán como al horno o incluso más sabrosas debido a que concentrarán todo su sabor.

Otra opción es cocinar hortalizas en papillote o en paquetes formados de papel para hornear o bien, elaborar brochetas varias como puede ser de tofu y verduras, de champiñones balsámicos, de boniato, de nabo u otras.

También podemos elaborar entrantes con hortalizas como puede ser un hummus, un guacamole o ensaladas varias que también servirán como guarniciones.

Legumbres y cereales integrales también pueden estar presentes

Si queremos una barbacoa sin nada de carnes pero con proteínas completas, podemos acudir a albóndigas o hamburguesas vegetarianas o veganas que combinan aminoácidos de cereales y legumbres u otros ingredientes vegetales proteicos.

Así podemos poner sobre la parrilla una hamburguesa de alubias negras, arroz integral y boniato, de lentejas y arroz, de quinoa, de soja y champiñones u otras.

Por supuesto, también podemos incluir legumbres o cereales integrales ricos en fibra y proteínas vegetales que sacian en nuestras guarniciones, por ejemplo: una ensalada de quinoa y aguacate, ensalada de alubias, entre otras.

Los postres también pueden ser más sanos

Para cerrar una comida como suele ser la barbacoa, siempre acudimos a postres cargados de azúcares libres o añadidos y calorías de mala calidad como suelen ser los helados en verano.

Si queremos volver más sano el momento del postre, los helados caseros sin azúcares añadidos son una buena opción.

También podemos optar por ensaladas de frutas frescas, brochetas de fruta, bombones de almendras y dátiles, trufas de aguacate u otros postres sanos y ligeros para cerrar nuestra barbacoa.

Las bebidas mas saludables para nuestra barbacoa

Como siempre decimos, aunque lo habitual es beber alcohol en nuestras barbacoas, debemos reducir al máximo su consumo, pues aun en pequeñas cantidades resulta nocivo para el organismo.

De igual forma, priorizaremos bebidas sin azúcares libres o añadidos y lo mejor es acudir a agua o agua con gas sin más. Si deseamos sabor en nuestra bebida, podemos elaborar aguas de sabores naturalmente, sin azúcares, mediante el agregado de hierbas, verduras o frutas al agua de toda la vida.

Elaborar té helado sin agregarle azúcar a los mismos es otra opción así como limonadas de fruta, agua y stevia para obtener sabor en las bebidas pero sin lograr un refresco colmado de calorías.

Teniendo en cuenta la calidad de los ingredientes que vamos a usar así como las bebidas y postrss que acompañarán nuestra comida, es posible lograr una barbacoa saludable en verano y disfrutar sin culpa de ella.

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Muchas veces nos has escuchado recomendar la comida hecha en casa, con nutras propias manos para comer más sano, pues hoy te mostramos cómo puede cambiar el contenido calórico la composición nutricional si te apuntas a cocinar. Analizamos comida casera vs. platos preparados.

Pizza hecha en casa vs. pizza congelada

Una pizza congelada básica como la de Dr Oetker de mozzarella aporta poco más de 800 Kcal por cada unidad, un valor energético reducido para tratarse de una comida rápida.

Por el contrario, una pizza hecha en casa como esta verde con vegetales varios aporta por unidad más de 1900 Kcal, pero a no alarmarse porque las calorías no dicen todo, sino que debemos mirar más allá, en el origen de la energía, la calidad nutricional y su poder saciante.

Mientras que la pizza congelada de Dr Oetker incluye en su lista de ingredientes harinas refinadas y azúcares añadidos, la pizza que podemos hacer en casa no incluye ni un gramo de azúcar a su composición y aunque sí utiliza harina blanca, incluye variedad de verduras a su cubierta que permiten incorporar fibra y reducir el índice glucémico del plato, algo que en la pizza congelada no es posible, pues casi no incluye fibra.

Por otro lado, al elaborar la pizza en casa podemos usar ingredientes de mejor calidad, por ejemplo, aceite de oliva extra virgen en reemplazo de aceite de nabina que es una alternativa barata muy empleado industrialmente.

Así, aunque una pizza casera puede tener más calorías que una congelada, saciará más y aportará muchas más vitaminas, minerales y antioxidantes así como dejará fuera nutrientes de mala calidad para el organismo.

Hamburguesas caseras vs. hamburguesas congeladas

Las tradicionales hamburguesas de ternera que todos solemos comprar congeladas son muy fáciles de hacer en casa y su calidad nutricional puede variar considerablemente.

Para comparar usamos estas hamburguesas premium de Brooklyn Town que aportan por cada 100 gramos 177 Kcal y declaran en su lista de ingredientes ser 100% carne vacuna, algo que nos genera dudas porque en su información nutricional se declara azúcar (que ninguna carne contiene) y sal.

En casa, podemos usar carne de ternera magra pero a diferencia de las congeladas que son sólo carne, yo suelo añadir vegetales rallados o bien picados como cebolla y zanahoria como puedes ver en esta receta, así como algunas hierbas y especias (pimienta, perejil, ajo, u otros) que suman volumen, fibra, agua y buenos nutrientes, restando calorías a la preparación (130 por unidad).

Para no usar pan rallado es fundamental que rallemos muy bien las verduras e igualmente podemos añadir una clara de huevo o copos de avena si fuera necesario para unir.

De lo contrario, también podríamos elaborar las hamburguesas en casa con 100% carne de ternera magra y así tener un 20% de proteínas y menos de 5% de grasas con 120 a 130 Kcal por cada 100 gramos, algo inferior a lo que nos ofrece la alternativa ya lista congelada.

Galletas caseras ricas en fibra vs. galletas ricas en fibra comerciales

Las galletas son siempre la alternativa fácil para comer entre horas y si vemos en un etiquetado "ricas en fibra" o "sin azúcares añadidos" sin duda nos conquistarán al instante como suele suceder con las galletas Gullón Diet- fibra sin azúcares añadidos que hemos usado para comparar con estas galletas ricas en fibra pero caseras de frutos secos y avena.

Las primeras, la opción industrial, aportan 380 Kcal por cada 100 gramos y si bien no tienen azúcares añadidos, poseen una elavada proporción de almidón que no son más que harina refinada. También poseen alto aporte de fibra (23%) pero son muy reducidas en proteínas debido a que entre sus ingredientes básicamente se encuentran cereales integrales y derivados.

Por el contrario, la opción casera de galletas sin azúcar de avena y frutos secos superan las 450 Kcal por cada 100 gramos pero aportan mucha más proteína debido a que incluyen huevos y frutos secos así como una mínima cantidad de semillas. Su aporte de fibra también supera el 20% y lo mejor, no tienen nada de almidón ni otro tipo de harinas refinadas así como tampoco, azúcares añadidos a su preparación.

Una vez más, las galletas caseras pueden ser más calóricas (y pesadas por unidad) que las galletas industriales, pero saciarán más y su calidad nutricional será superior siempre.

Granola casera vs. granola comercial

La granola es básicamente los cereales convertidos en dulces y crujientes, pues se hornean y añaden endulzantes así como aceites u otra materia grasa.

Hemos comparado esta granola Fitness de Nestlé de avena y miel con esta alternativa casera que es la que más se asemeja en ingredientes.

La opción comercial aporta por ración aproximadamente 180 Kcal, mientras que la granola casera ofrece poco más de 200 Kcal por ración. Ambas añaden azúcar a su interior en similares proporciones y una mínima cantidad de sal, pero la diferencia energética se debe a que la granola casera incorpora más fibra y grasas de buena calidad derivada de las avellanas de la receta.

Nuevamente, más calorías en la opción casera que no deja de ser una alternativa muy concentrada en azúcares libres como la miel, aunque tiene mucha más fibra y por eso sacia más esta alternativa que la comercial. Igualmente, siempre podríamos elaborar una granola con menos azúcar en casa o sin azúcar añadido si lo deseamos

Barrita de cereal hecha en casa vs. barrita preparada

Las barritas de cereales son una de las opciones que solemos considerar sanas pero poco tienen de ello si analizamos su composición nutricional.

Muchas apuntan al mundo del fitness y por ello son aun más atractivas pues, ¿cómo puede ser poco sano un producto para deportistas? La realidad indica lo contrario y eso lo demuestra esta barrita Hero Sport, colmada de azúcares (20%) en su interior, así como también con aceite de palma que deberíamos reducir en nuestra dieta habitual.

Aporta por cada 100 gramos 500 Kcal, mientras que en casa podemos elaborar unas barritas energéticas sin azúcares añadidos, usando dátiles y avena como únicos ingredientes, por lo que también libres de grasas trans o aceite de palma.

En este caso, la opción casera no alcanza las 400 Kcal por cada 100 gramos y posee alto contenido en fibra, potasio, magnesio y energía de calidad para un deportista sin necesidad de acudir a harinas refinadas, grasas nocivas o azúcares libres.

Crema de verduras casera vs. crema de verduras lista para consumir

Las cremas de verduras son uno de los platos de cuchara considerados más sanos y ligeros en esta temporada de frío, sin embargo, todo puede variar dependiendo del producto o la receta escogida.

Hemos comprado esta crema de verduras seleccionadas con berenjenas asadas de Knorr con una crema de zanahoria y calabacín al curry que podemos realizar en casa.

La opción lista para consumir aporta sólo 45 Kcal por cada 100 ml pero en su lista de ingredientes además de vegetales varios declara añadir azúcar y almidón a su elaboración.

La opción casera por su parte, no añade absolutamente nada de almidón ni azúcar a su elaboración e incorpora queso fresco o yogur natural que sería el reemplazo de la nata que posee la opción comercial, por lo que suma proteínas pero resta grasa ofreciendo 50 kcal por cada 100 ml, es decir, muy similar aporte calórico.

En este caso, aunque la alternativa preparada no es un horror en términos de calidad, la opción casera nos demuestra que es posible incrementar los buenos nutrientes y el poder saciante de un plato haciendo sólo un pequeño cambio en el mismo y evitando ingredientes que en nada contribuyen a una crema de verduras sabrosa como el azúcar o el almidón.

Después de comparar diferentes opciones de comida casera con comida preparada podemos concluir que más allá de que hay alternativas sanas en el supermercado, los productos siempre serán procesados o ultraprocesados con variedad de aditivos y la mayoría de ellos con agregados que reducen su calidad nutricional sin ofrecer mayor saciedad al organismo.

Por lo que más allá de las calorías, la comida casera siempre es mejor opción si buscamos alternativas adecuadas a nuestras necesidades y preferencias pero por sobre todo, de mejor calidad nutricional.

Imagen | iStock y Vitónica

La comida casera es la que siempre recomendamos los profesionales de la salud cuando intentamos mejorar la calidad nutricional de la dieta así como reducir calorías prácticamente sin que se perciba dicho cambio. Sin embargo, ¿es posible comprar comida casera? ¿O sólo denominamos comida casera a la elaborada con nuestras propias manos?

Por definición, comida casera es aquella hecha en casa, sin embargo, muchos son los comercios de comida que se promocionan con la venta y elaboración de comida casera o de platos "como en casa" o "como los de la abuela". ¿Es esto posible? ¿Puede una comida comprada ser semejante a la hecha en casa?

La "comida casera" de restaurante

Es claro que una hamburguesa completa no es igual a una comida casera, pues puede duplicar y más su aporte calórico, sin embargo, quizá sí nos aventamos a comprar una pasta o una carne que se incluye en un comercio bajo la denominación de "comida casera".

No obstante, hay varios aspectos que debemos considerar al momento de valorar la "comida casera" de restaurante, por ejemplo: la elección de ingredientes que no está en nuestro poder, la forma de elaboración de los platos y por último, la porción o presentación del producto final.

En un comercio en que la venta de comida es el negocio, la elección de ingredientes se basa en la economía y rentabilidad de los mismoa, por ello, muchas veces la calidad va en detrimento del costo y así, el resultado final sufre las consecuencias.

De hecho, aun aquellos restaurantes que no pertenecen a reconocidas cadenas o que no son fast food tienen platos colmados de calorías que superan notablemente las recomendaciones de energía para una comida de un adulto.

Asimismo en el intento de ahorrar dinero, muchas veces se reutiliza aceite al freír, o se agregan ingredientes económicos pero palatables fuente de grasas, azúcares y/o sodio que pueden perjudicar la calidad nutricional de los platos.

De igual manera, se utilizan cocciones a altas temperaturas para acortar los tiempos y reducir costos y ello puede generar sustancias cancerígenas, como sucede con las carnes.

Por último, para mejorar la presentación de la "comida casera" muchos restaurantes adicionan ingredientes y/o salsas que pueden incrementar el contenido de nutrientes que en exceso no son recomendables, o bien aumentar el aporte energético de los platos.

Además, las porciones servidas en el restaurantes escapan a nuestro control y criterio, por lo que al ser completadores y dejar siempre el plato vacío, comemos más ante estas raciones más grandes.

Todo esto nos lleva a pensar que la "comida casera" de restaurante es muy diferente a la que elaboramos en casa con nuestras propias manos, donde podemos seleccionar ingredientes acorde a nuestras necesidades y decidir si deseamos "invertir" más dinero en la calidad nutricional de los platos. Además, podemos seleccionar métodos de cocción más sanos y servir porciones individuales y de menor tamaño para controlar mejor la cantidad ingerida.

Hay una posibilidad de comprar comida casera

En grandes comercios de comida, en restaurantes o cadenas de comida rápida claramente no es posible comprar comida casera aunque allí la promocionen como tal, pero siempre hay una posibilidad.

Esa excepción a la regla nos la darían personas que nos cocinan únicamente a nosotros. Por ejemplo: si le compro comida a una tía o amiga que cocina en su casa para mi y una o dos personas más solamente, sus preparaciones no sufrirán todos los cambios propios de un gran restaurante. Es decir, a grandes escalas se seleccionan ingredientes más baratos cuya calidad puede ser inferior y también, se emplean métodos de cocción rápidos, pero a una escala inferior todos estos cambios pueden no estar presentes e incluso quizá tengamos nosotros la posibilidad de decidir sobre los ingredientes, la cocción y demás aspectos de la comida.

Entonces, siempre hay una posibilidad de comprar comida casera pero no es en un restaurante o en una cadena de comercios.

Y siempre, es mejor comer y cocinar en casa si queremos mejorar nuestra dieta tanto en calidad como en cantidad, pues además nos estaremos involucrando personalmente en el cambio que buscamos para nuestra alimentación.

Bibliografía consultada | Journal of the American Academy of Nutrition and Dietetics, January 20, 2016, DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2015.11.009; Cancer, Volume 122, Issue 1, January 1, 2016, Pages 108–115; Obesity, Volume 12, Issue 3, March 2004, Pages 562–568.
Imagen | iStock y Pixabay

"Comer y cocinar en el hogar es mejor", es una afirmación que escuchamos con frecuencia. Sin embargo, el estilo de vida actual, los horarios laborales y la escasez de tiempo, empujan a la población hacia la comida comprada o a comer fuera de casa.

Por eso, para que comprendamos la importancia de no perder la comida casera, te daremos 6 razones por las que conviene cocinar y comer en el hogar, junto al resto de los individuos que comparten el mismo y con los alimentos elegidos y elaborados con vuestras propias manos

1. Conocer los ingredientes: cuando comemos fuera de casa, es frecuente que no conozcamos en profundidad todos los ingredientes del plato elegido. Y en la mayoría de los casos, los restaurantes añaden, para dar más sabor, sustancias grasas tales como mantequilla, aceite, azúcar o crema de leche. En cambio, si usted cocina en casa, sabrá cuáles son los ingredientes de la preparación y podrá reemplazar algunos por otros más saludables.

2. Mayor control de las porciones: es frecuente que los comercios presenten porciones extremadamente grandes comparadas con las que deberían ser, y es que la abundancia proporciona valor al plato. Pero su salud le agradecerá que limite la cantidad a consumir a lo que verdaderamente constituye una porción, y comiendo fuera de casa, ésto no suele suceder, ya que, como pagamos por la comida, comemos todo lo que nos sirven. Sin embargo, en casa, usted puede tener pleno control de las cantidades a servir para cada comensal y no consumir en exceso.

3. Ahorro de dinero: por supuesto, no podemos dejar de lado este aspecto, ya que más allá de los beneficios sobre la salud, la comida casera permite ahorrar mucho dinero, no sólo porque usted no paga un valor agregado por el comercio, sino que, al beneficiar a su organismo, evitará los costos destinados a mejorar y cuidar la salud. Recuerde que comer sano sin gastar de más es posible.

4. Mayor calidad de la comida: en los lugares de expendio de comidas, es frecuente que los ingredientes se compren a granel, escogiendo al mismo tiempo, productos de menor costo para abaratar precios e incrementar sus ganancias. Y si ésto no es así, el costo del plato que usted elige, suele ser muy elevado. En cambio, en su casa, usted puede elegir productos frescos, naturales y de mejor calidad, sin pagar demasiado dinero. Cocinando en su hogar usted puede asegurarse de la calidad de los alimentos que consume.

5. Evitar tentaciones: cuando vemos una amplia oferta de platos salados y postres, es inevitable que nos antojemos por ellos, y aún cuando estamos llenos, la pregunta del mozo acerca del postre suele socavar nuestro intento de decir "no". Entonces, continuamos por un último plato dulce que puede incrementar significativamente las calorías de nuestra dieta. Por el contrario, cuando comemos o cocinamos en casa, ésto es difícil que suceda, ya que planificamos la comida y no suele haber un refrigerador colmado de postres y alimentos para elegir, sino que las opciones son más acotadas y en la mayoría de los casos, más saludables.

6. Planificación: comer fuera de casa no permite planificar la comida, y éste es un aspecto crucial para cuidar nuestra dieta, pues como ya hemos dicho muchas veces, la falta de orden puede ser la causa de una alimentación desequilibrada y poco sana. En cambio, cuando cocinamos y comemos en casa, es inevitable planificar qué vamos a comer, qué comprar y cuánto para elaborar la comida. Así, podemos tener más noción de lo que comemos y balancear nuestra dieta.

Por supuesto, siempre es conveniente darse un gusto, exponerse a las tentaciones para probar nuestro autocontrol y compartir socialmente una salida a comer. Pero el problema surge cuando comer comdia comprada se hace habitual entre nosotros, pues nos olvidamos que la comida casera ofrece mucho más que éstas 6 ventajas y costituye un factor clave para proteger tu salud.

Vía | Shine de Yahoo En Vitónica | Mejor en casa ...¡y en familia! En Vitónica | Consejos para comer fuera de casa y no olvidarnos de la dieta En Vitónica | Algunos puntos a tener en cuenta si comemos fuera de casa Imagen | Flickr (yurhythm)