Gabriela Gottau
Editora Senior - Salud, Nutrición y EjercicioLos polifenoles son compuestos no nutritivos que se encuentran ampliamente distribuidos en alimentos de origen vegetal y tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y otras beneficiosas para el organismo. Por eso, dejamos 21 recetas ricas en polifenoles para volver más sana tu dieta.
Alimentos y platos que aportan polifenoles
Entre los polifenoles más conocidos se encuentran los flavonoides que abundan en frutas y verduras en general, especialmente en coles así como en el cacao y el chocolate con alto grado de pureza.
Los lignanos y la lignina que podemos obtener de legumbres, granos enteros, frutos secos y semillas, así como quercetina propia de la cebolla, catequinas que se encuentran en el té y resveratrol que podemos obtener de varios de los alimentos antes mencionados.
Entonces, con una dieta variada rica en alimentos saludables ya estaremos sumando polifenoles a la alimentación habitual.
Con aceite de oliva extra virgen y frutas así como verduras en general aconsejamos preparar un biryani de coliflor y verduras con valiosos nutrientes; una col asada con vinagreta de pistachos, limón y parmesano; una ensalada de remolacha con aguacate y nectarina; una tortitlla de berenjena, pimiento y calabaza o una ensalada de fresones con brotes y frutos secos.
Los frutos rojos son excelentes fuentes de polifenoles y podemos incluirlos en un souffle de avena; en un postre saludable o smoothie bowl.
Para obtener ligninas y lignanos podemos acudir a legumbres, granos enteros, semillas y frutos secos en platos como un salteado; ensaladas; galletas; barritas perfectas como snack saludable; crackers o panes saludables.
Otras recetas con polifenoles son por ejemplo este pastelito keto de chocolate y aguacate; estas tortitas fitness de chocolate, plátano y avena que podemos servir con frutos rojos; este pastel fitness de frambuesas y avena sin azúcar; esta ensalada ligera de quinoa y vegetales; esta ensalada de alubias con hortalizas asadas; estas cebollas rellenas; o este açaí bowl
Estas son 21 recetas ricas en polifenoles que puedes incorporar a tu dieta para beneficiar la salud con su consumo.
Imagen | Vitónica
