Si no sabes qué cocinar por la noche para saciarte con facilidad con nutrientes beneficiosos para el organismo, te mostramos una receta de calabaza fácil y rápida, ideal para una cena rica en proteínas y baja en hidratos, de sólo tres ingredientes.
Tortillas de calabaza y puerro
Con cuatro huevos, 150 gramos de calabaza y medio puerro podemos preparar en muy poco tiempo una tortilla de calabaza y puerro que condimentaremos con sal, pimentón, ajo, o los ingredientes que más nos apetezcan.
Comenzaremos pelando, lavando y laminando la calabaza al igual que haríamos con una patata si fuésemos a preparar una tortilla clásica, después lavamos bien el puerro, retirando posibles restos de arena, lo cortamos el largo por la mitad, y cada mitad en tira finas.
Calentamos un fondo de aceite de oliva en una sartén y pochamos la calabaza y el puerro juntos, a fuego suave, hasta que se hagan lentamente por aproximadamente 20 minutos. Pasamos las verduras a un colador para retirar todo el exceso de aceite y la salpimentamos y condimentamos al gusto.
Batimos los huevos en un recipiente hondo, salpimentamos, y agregamos las verduras escurridas; y después de mezclar cuidadosamente cuajamos la tortilla en una sartén con aceite por ambas caras, hasta lograr el punto deseado.
Esta tortilla de calabaza y puerro ofrece proteínas de calidad al organismo en elevadas proporciones y una buena cuota de potasio, fibra y carotenos con acción antioxidante para nuestro cuerpo, siendo una opción de cena rica en proteínas y baja en hidratos que se prepara fácilmente y en poco tiempo.
Podemos servir esta tortilla sin más, o acompañar de unos vegetales frescos o un cereal integral recién cocido si deseamos sumar hidratos de carbono a la comida nocturna.
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Imagen | DAP
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