Si buscas una alternativa salada, fácil de realizar y deliciosa, te proponemos agregar huevos al brócoli y tendrás un desayuno en 10 minutos, rico en proteínas y muy sabroso.
Tortilla de brócoli con claras de huevo
Con sólo tres ingredientes puedes preparar esta tortilla de brócoli en 10 minutos, que ofrece una gran cantidad de proteínas de calidad con pocas grasas e hidratos de carbono.
Necesitas para dos personas 200 gramos de flores de brócoli, 300 ml de clara de huevo y 50 ml de leche, pudiendo también adicionar de manera opcional todas las especias que resultan de nuestro agrado, siendo recomendable el uso de cúrcuma o pimentón que además de sabor brindarán color al plato.
Comenzamos lavando las flores de brócoli adecuadamente para después escurrir con suavidad y cocinarlos al vapor o en el microondas durante 5 minutos.
Una vez que el brócoli esté tierno pero al dente, lo cortamos en pequeños trozos y lo incorporamos a una sartén antiadherente con un poco de sal y pimienta.
Por separado, batimos las claras de huevo con unas varillas junto con la leche y todas las especias o condimentos que resultan de nuestro agrado, pudiendo también agregar levadura de cerveza nutricional o queso rallado fino.
Por encima del brócoli que está siendo salteado añadimos las claras y removemos para después esparcir de manera homogénea por toda la sartén. Bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar unos minutos hasta que el borde esté firme y el centro cuajado pero aún jugoso.
Si deseamos podemos dar vuelta la tortilla y servirla boca abajo o bien, deslizar directamente sobre la fuente y servir con perejil o cilantro picado.
Esta receta resultará una alternativa ideal para preparar en muy poco tiempo y resolver nuestro desayuno con muchas proteínas, pocas grasas y muy pocos hidratos de carbono. Y lo mejor, sólo tienes que agregar huevos al brócoli.
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Imagen | DAP
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