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El número de vegetarianos y veganos crece cada año en todo el mundo: en España, según un reciente estudio de Lantern, casi el 8% de la población sigue una dieta vegetariana, un número que sigue creciendo día a día y que ha obligado a ampliar la oferta nutricional en muchas empresas de restauración (tanto fabricantes como bares o restaurantes).

Las empresas de comida rápida no podían perder este tren: al fin y al cabo las personas que optan por una alimentación vegetariana o vegana también son potenciales clientes a los que atraer a sus establecimientos.

El movimiento más reciente y quizás más llamativo a este respecto ha sido el de McDonald's, que ha lanzado, de momento solo en Finlandia a modo de experimento y por un tiempo limitado, su primera hamburguesa vegana: la McVegan.

Justo lo que necesitábamos: una hamburguesa de Nutella. McDonald's Italia ha decidido hacer uso de uno de los productos más típicos del país, fabricado por Ferrero, y tentar a sus comensales con este calórico y azucarado postre para coronar sus menús.

El "sweety con Nutella", que así es como se llama el invento, es una combinación de pan parecido al de la hamburguesa (un bollo de pan blanco) con la conocida crema de chocolate y avellanas en su interior. Veamos la información nutricional del producto.

Hace tiempo os hablamos de la entrada en nuestro mercado de una nueva variedad de comida enlatada, en concreto pechugas de pollo al natural, en escabeche, en aceite y en tomate.

Hoy os hablamos sobre los nuevos productos que nos ofrece la marca EcoSpain, la cual nos los ha enviado para que los probemos y os demos nuestra impresión (sin pago alguno), de distintos productos: nueva pechuga de pollo al natural, a la barbacoa, al curry y hamburguesa de potro lechal en lata, una nueva y fácil opción para agilizar tus comidas.

Si eres de los que se pasa la semana pensando en el día en que te toca hacer cheat meal, el 2015 va a ser tu año: científicos de la Universidad de Massachusetts han anunciado que, tras años de investigación han conseguido desarrollar la primera hamburguesa que, en lugar de aportar calorías, las quema mientras la estamos comiendo.

Este descubrimiento supone un giro en el mundo de la nutrición: el compuesto que han añadido a la carne de vacuno, inocuo para los humanos, consigue quemar más calorías cuantos más alimentos ingiramos. Por el momento sólo han patentado la receta de la hamburguesa de carne de vaca, pero no descartan incluirlo también en otros alimentos como patatas fritas, helados y palmeras de chocolate.

Debemos reconocer que las hamburguesas son uno de los platos preferidos de niños y adultos, sin embargo, su vínculo a la comida rápida y calórica con frecuencia desestima su consumo. Por eso, hoy traemos una alternativa saludable a las hamburguesas comerciales. Se trata de unas hamburguesas de lentejas y arroz que por cada unidad aportan:

De la mano de nuestros compañeros de Directo al Paladar, hoy reivindicamos el lugar de la hamburguesa en nuestra dieta mostrándote que es posible lograr un plato equilibrado y con buenos nutrientes de la mano de este alimento. Por ello, a continuación destacamos algunas recetas de hamburguesas sanas y nutritivas:

• Hamburguesa al estilo griego: una opción diferente a base de carne de cerdo y cordero con un queso con menor tenor graso y con agregado de ácido graso oleico derivado de las aceitunas negras. Con tomates secos y rúcula que añaden mucha fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales a la preparación, logramos esta hamburguesa estilo griego que tiene gran sabor e incluye variadas especias con potentes antioxidantes

No es mala la idea de empezar a abordar el problema de obesidad desde abajo y en los Estados Unidos una de las medidas que se ha tomado es disminuir la cantidad de calorías del Happy Meal. Este famoso menú para niños de la conocida McDonald’s quizá se estaba convirtiendo en un plato demasiado frecuente para los pequeños americanos y dar un pasito hacia lo saludable era inevitable.

Ahora la hamburguesa parasará de los noventa a los cuarenta y cinco gramos y la mitad de ración de patatas fritas. Además, el happy meal irá acompañado de una bolsita con trozos de fruta y un batido con leche desnatada, algo que antes era opcional pasa a ser un fijo del menú. Con esto se pretende disminuir de las 600 kca el menú y también mejorar la calidad de los nutrientes, ya que habría menor cantidad de grasas y mayor de vitaminas.

Pues que sale una hamburguesa de lo más saludable y original. Nuestra compañera Fiona, de Directo al Paladar es la artífice de esta receta, que es una mezcla entre la cultura alimentaria americana y la mediterránea. Siempre decimos que las hamburguesas no tienen por qué ser poco saludables, y este es un buen ejemplo.

Con un poco de carne picada, tomate rallado, aceite de oliva, cebolla, lechuga y un par de panecillos de chapata aparece lo que veis en la foto. ¿Apetitosa verdad?. Yo no me he podido resistir y me he hecho una igual, cambiando la hamburguesa de ternera por una de pollo.

Siempre he dicho que no pasa nada por comer una hamburguesa, que sólo por llevar este nombre, el alimento en cuestión no tiene que ser poco saludable, y hay ejemplos que lo demuestran. El problema es cuando la hamburguesería o establecimiento fast-food se convierte en nuestro restaurante de referencia.

El problema de estos sitios, sobre todo de las grandes cadenas, es el alto contenido en grasas y azúcares con los que cuentan sus menús, sólo hay que analizarlos para darse cuenta. De vez en cuando en una dieta equilibrada uno se puede permitir este tipo de alimentos, pero convertirlo en algo frecuente es lo que hará que a la larga la dieta se derrumbre y la pirámide de nuestra alimentación se invierta.