35 recetas con coles para aprovechar esta verdura de temporada
Recetas Saludables

35 recetas con coles para aprovechar esta verdura de temporada

Entre las hortalizas que podemos encontrar a una buena relación precio-calidad durante el otoño, las coles son un grupo de alimentos destacables. Por ello, dejamos 35 recetas con coles para incluir en nuestro menú esta temporada.

Filete de coliflor asada al horno

Filetecoliflor

Ingredientes

Para 2 personas
  • Coliflor 1
  • Comino molido 1 cucharadita
  • Cúrcuma molida 1 cucharadita
  • Tomillo 1 cucharadita
  • Ajo granulado 1/2 cucharadita
  • Mostaza 1 cucharadita
  • Limón 1
  • Sal
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer filete de coliflor asada al horno

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 20 m

Precalentar el horno a 200ºC. Lavar bien la coliflor y secar con cuidado. Retirar las hojas y cortar un poco la base del tallo, sin dañarlo. Con ayuda de un buen cuchillo grande, cortar tres o cuatro “filetes” gruesos, empezando por arriba y bajando con cuidado. Se desprendrán partes de los extremos, más separadas del tronco. Hay que procurar conseguir al menos tres filetes enteros.

Calentar un poco de aceite de oliva en una buena plancha o sartén antiadherente y cocinar los filetes a fuego fuerte, unos 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados. Salpimentar a mitad de la cocción y retirar a una bandeja de horno.

Sazonar con un poco de aceite, la mostaza, el limón y todas las especias. Hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente tostados por fuera y tiernos por dentro. Servir calientes con perejil fresco picado o una salsa al gusto.

Coliflorfiletepasopaso

Degustación

El filete de coliflor asada al horno se puede servir como si fuera un filete de carne o tofu, acompañado de una guarnición al gusto. Si busco una comida más ligera pero saciante me gusta acompañarlo de pisto, pimientos asados o un curry de verduras, mientras que para almuerzos más energéticos se puede servir con arroz, quinoa o incluso pasta.

Otras recetas con coliflor

La coliflor es un ingrediente de suave sabor que podemos adicionar a diversos platos fácilmente. Algunas recetas que recomendamos son :


Cuscuscoliflor


Coliflor

Preparaciones saludables con brócoli

El brócoli, de sabor más intenso que el coliflor y un característico color verde, resulta una excelente alternativa para sumar a platos diversos como los que mostramos a continuación:


Brocolicacahuetes

Cuscusbrocoli

Recetas saludables con coles de Bruselas

Las coles de Bruselas constituyen una de las coles con más vitamina C y proteínas vegetales. Podemos sumarlas a nuestra dieta mediante preparaciones como las que mostramos a continuación:


Colesbruselasnueces

Platos con bimi, kale y otras coles

Otras coles que podemos incorporar a nuestra dieta durante el otoño son el kale, bimi, la col o repollo y otras, para las cuales dejamos las siguientes recetas:


Salteadobimic


Colasada

Estas son 35 recetas con coles para aprovechar estas hortalizas de temporada durante el otoño.

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Imagen | Directo al Paladar y Vitónica

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