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17 recetas vegetarianas y veganas saludables y ricas en hierro
Recetas Saludables

17 recetas vegetarianas y veganas saludables y ricas en hierro

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El hierro es uno de los minerales más abundantes en nuestro cuerpo y que tiene gran influencia sobre nuestra salud. Aunque su absorción es mejor cuando deriva de alimentos de origen animal, podemos encontrar muchas opciones vegetales para sumarlo a la dieta. Por ello, dejamos 17 recetas vegetarianas y veganas saludables y ricas en hierro.

Platos vegetarianos ricos en hierro

Para quienes sólo han eliminado carnes y pescado de la dieta habitual, la obtención y absorción de hierro puede no ser tan compleja. Sin embargo, recomendamos los siguientes platos vegetarianos ricos en este mineral:

Hummus
Desayuno
Ensaladagriega

Recetas veganas ricas en hierro

Cuando no ingerimos ningún tipo de alimentos de origen animal la dieta requiere una atención extra y el hierro se convierte en un nutriente crítico. Sin embargo, es posible satisfacer las necesidades de este mineral con alguna de las siguientes recetas veganas:

Revueltovegano
Pimientosrellenos
  • Pimientos al horno rellenos de soja texturizada: para una comida completa y saciante, estos pimientos rellenos son una gran alternativa que simultáneamente aportan hierro y vitamina C.
  • Tortitas de algas nori: las algas desecadas, especialmente espirulina y alga nori son fuente de hierro en grandes cantidades. Esta receta resulta ideal para trasladar a cualquier lado.
  • Chili vegetariano: alubias, soja texturizada y diversas especias son responsables de que en este plato encontremos mucho hierro y otros nutrientes valiosos tales como fibra, potasio y protepinas vegetales.

Con estas 17 recetas ricas en hierro podemos prevenir anemias nutricionales y otros problemas asociados a la falta de este mineral en dietas vegetarianas y veganas.

Imagen | Vitónica y Directo al Paladar

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