"Eres más canario que el gofio" es una de las frases que se pueden escuchar por Tenerife, La Gomera y el resto de Islas Canarias. El gofio tiene un alto contenido energético y una excelente digestibilidad que lo convierten en una excelente opción dietética a cualquier hora del día, especialmente para deportistas que requieren de una buena fuente de hidratos de carbono y cuya digestión no sea pesada.

El Gofio Canario: un alimento cada vez más buscado por deportistas

Los cereales son uno de los grupos de alimentos fundamentales desde el inicio de la agricultura hace ya más de 10.000 años. Fue el cultivo de cereales lo que propició los asentamientos que se han convertido en pueblos, ciudades, provincias y países hoy en día.

De todos los cereales que se cultivaban, algunos son prácticamente mundiales, como el trigo o el arroz, y otros son menos conocidos a nivel general, pero alimentos básicos de una región, como el gofio. Este alimento típico de las Islas Canarias ha sido básico para su población durante siglos. El gofio se obtiene a partir de una combinación de cereales (maíz y trigo principalmente) que se tuestan, se muelen a la piedra y se mezclan en proporciones variables.

En Vitónica

Semillas de lino y semillas de chía: la verdad acerca de su efecto adelgazante

Aunque el gofio se define como “un producto obtenido del tostado de harina de maíz o de trigo, o granos triturados y finamente molidos de ambos cereales”, actualmente existe una amplia variedad de gofios que contienen esencialmente los mismos ingredientes, pero con algunas diferencias.

El gofio puede ser diferente por el efecto de la influencia de las condiciones particulares de molienda (grado de tostado, cantidad de sal añadida, velocidad de rotación del piedras al molerlo y su separación en el momento de la molienda) y la proporción de granos, que a menudo incluyen cereales adicionales como cebada, avena y centeno o incluso algunas legumbres como guisantes, garbanzos, judías y altramuces.

Gofio Canario con denominación de origen que mejora la salud

El Gofio Canario adoptó su denominación de origen para proteger sus características propias de la obtención y modo de preparación de las Islas. Eso hace que existan varios tipos de gofio, pero que pueden no contar con el sello de denominación de origen al ser diferente al Gofio Canario.

Gracias a ese sello, se pueden estudiar las propiedades físico-químicas y características del gofio original de las Islas Canarias y de los demás lugares. Algunos de esas investigaciones han comprobado que el gofio reduce el riesgo de enfermedad coronaria, al ver mejorado el metabolismo y la presión arterial.

La razón es que los cereales integrales ricos en fibra dietética y compuestos activos, además de vitaminas y minerales, son beneficiosos para diferentes aspectos de la salud.

El gofio se caracteriza por ser un alimento de alto valor nutricional rico en minerales, especialmente hierro, zinc y magnesio. Este alimento contiene, en promedio, unas 366 cal por cada 100 g de harinas de cereales tostadas. La mayoría de las vitaminas y minerales se pierden durante el proceso de producción de la harina blanca. Sin embargo, el gofio se obtiene a partir de cereales integrales lo que evita esta pérdida de vitaminas y minerales.

Gofio para desarrollar "puro gofio"

El gofio es un alimento tan puramente canario que tienen expresiones que lo incluyen, como cuando te tocan el bíceps y dicen "puro gofio". Esa expresión es típica en el gimnasio en referencia a los músculos, ya que este alimento aporta una elevada cantidad de hidratos de carbono acompañada de una cantidad considerable de proteínas.

Como hemos comentado anteriormente, el gofio suele obtenerse del trigo, del maíz o de ambos, pero también de otros cereales, por lo que el valor nutricional puede variar. De manera aproximada, el gofio puede aportar entre 85 - 90 gramos de carbohidratos y 10 gramos de proteína por cada 100 gramos de alimento.

La cantidad de grasa es baja, en torno a 2 - 3 gramos por cada 100 gramos de alimento, y también viene acompañado de una cantidad elevada de fibra dietética. Todo ello lo convierte en un alimento muy interesante a nivel nutricional para los deportistas, ya sea para ir a entrenar con los depósitos llenos de energía como para sumar proteína vegetal a la dieta.

¿Cómo tomar el gofio?

El gofio se puede preparar de muchas formas diferentes, desde mezclarlo con agua o leche como si fuese cacao en polvo, hasta añadirlo a las lentejas o los garbanzos. Un desayuno canario por excelencia es la leche calentita con gofio para empezar el día con la máxima energía. De ahí procede el dicho canario "yo nací en El Tabaibal a la sombra de una parra, y mi madre me crio con gofio y leche de cabra".

El gofio no deja de ser una harina que se le añade a lo que queramos, como el típico gofio escaldado, conocido como escaldón.  El escaldón se prepara añadiendo gofio al caldo que hemos obtenido de cualquier preparación, como el caldo de pescado, caldo de berros o un caldo de cualquier puchero.

Además de los platos principales, el gofio también tiene lugar en recetas dulces y como postre, como el plátano con gofio, helados de gofio, o galletas y bizcochos enriquecidos con gofio. Otro de los muchos refranes de los antepasados canarios, indicando que el gofio ha sido el alimento por excelencia dice así: "a mi me gusta lo verde porque es color esperanza, pero más me gusta el gofio porque me llena la panza".

En Vitónica | Masa muscular y carbohidratos: 19 alimentos ricos en hidratos de carbono para aumentar tu masa muscular

Imágenes | Visitguiadeisora (Wikimedia Commons), Dar7 (Wikimedia Commons), Francisco Javier Toledo (Flickr)

Aimee y Nancy Kingston son dos gemelas idénticas que siguieron durante dos semanas dos dietas muy diferentes para ver cómo afectaba el proceso a cada una de ellas. En este caso, la genética no sirve de excusa, así que los resultados obtenidos por los científicos del Kings' College London alejaban una gran cantidad de variables contaminantes. ¿Cuál fue el resultado de la prueba?

Dos gemelas idénticas con dietas muy diferentes

Un grupo de científicos del Kings' College London llevó a cabo una prueba en la que durante dos semanas darían a Aimee y Nancy, dos gemelas, una dieta muy diferente. Aimee siguió una dieta basada en ultraprocesados, mientras que Nancy comía exactamente la misma cantidad de calorías, pero con alimentos naturales o poco procesados.

En tan sólo dos semanas, la dieta basada en ultraprocesados hizo ganar un kilo de peso a Aimee, además de hacer que su perfil lipídico empeorase al tener más niveles de grasa en sangre. Nancy perdió algo de peso en esas dos semanas al seguir una dieta saludable, y sus biomarcadores no empeoraron.

En Vitónica

¿Qué ocurrió en 1980 y disparó la obesidad a nivel mundial? Todos los dedos apuntan al mismo protagonista

Los alimentos ultraprocesados no son solamente las hamburguesas de cadenas de comida rápida, o las pizzas congeladas del supermercado, hay panes, yogures y cereales que consumimos a diario y que forman parte de dicho grupo de alimentos. Para enmascararlos, suelen mostrar términos como "bajo en azúcar", "alto en fibra" o "basado en plantas".

Un aguacate no necesita venderte que es bajo en azúcares ni alto en grasas saludables, por lo que si un envase intenta venderte algo, muy probablemente se trate de un ultraprocesado con una gran industria detrás que busca un beneficio económico.

Estos productos tienen muchas calorías y pocos nutrientes, además de ingredientes adicionales como conservantes, emulsionantes y edulcorantes artificiales.

Cambios drásticos en solamente dos semanas

En apenas una semana, Aimee informaba a los investigadores que tenía dolor de cabeza y hambre, sensaciones que no ocurrían en su hermana gemela Nancy, que comía las mismas calorías, pero con comida saludable.

Los niveles elevados de azúcar y grasa en sangre de Aimee son uno de los factores graves que se asocian con enfermedades graves si se mantienen de forma crónica. Todo lo contrario ocurre en Nancy, cuya dieta fomentaba una mejor microbiota intestinal y un menor riesgo de enfermedades de todo tipo.

Por lo tanto, si en lugar de dos semanas, las gemelas continuasen la prueba durante mucho más tiempo, Aimee comenzaría a tener menos energía, más peso y peores parámetros saludables que le acercarían a diversas enfermedades. Nancy mostraría todo lo contrario: más energía, peso saludable y un menor riesgo de enfermedad.

¿Cuál es tu dieta, alta en ultraprocesados como la de Aimee, o alta en alimentos saludables como la de Nancy? El avance de la obesidad y las enfermedades cardiovasculares y metabólicas indica que nos parecemos más a la primera gemela, Aimee, que a Nancy, con lo que ello implica.

En Vitónica | Tú dieta no es mediterránea: así nos la cuela la industria alimentaria con sus productos "mediterráneos"

Imágenes | Sander Dalhuisen (Unsplash), Tyler Nix (Unsplash)

La alimentación saludable es imprescindible para mantener un buen estado de salud, pues la comida que compres y tengas en tu nevera debe ser de calidad si quieres mantener un estilo de vida saludable.

Si que es cierto de que hay muchos alimentos saludables y populares que se deben consumir en pocos días, haciendo que muchas personas opten por no comprarlos. En este artículos te mostraremos nueve alimentos saludables que puedes mantener durante más tiempo en tu despensa, congelador o nevera.

En Vitónica

Tu dieta semanal con Vitónica: menú saludable perfecto para congelar y tener platos listos toda la semana

Legumbres enlatadas

Las legumbres son uno de los alimentos más saludables que puedes añadir a tu dieta, además tienen una vida útil muy larga, pudiendo guardarlos en la despensa a una temperatura ambiente de dos a cinco años.

Además, son un alimento altamente nutritivo y te ofrecen una gran cantidad de micronutrientes como la fibra, el magnesio, la vitamina B y el hierro.

Nueces, semillas y sus mantequillas

Las nueces y las semillas son un alimento muy saludable que te proporcionan grasas saludables, proteínas, fibra y una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Tanto las nueces como las semillas se pueden conservar a temperatura ambiente de 1 a 4 meses. Las mantequillas naturales de nueces y semillas también son alternativas saludables y una excelente opción para añadir a tus batidos.

Los granos

Según el tipo, los cereales como la espelta, el arroz, el bulgur, la avena y la quinoa se pueden conservar en temperatura ambiente durante meses o años.

Además, son una excelente fuente de fibra, vitamina B y el magnesio. Es más, se pueden incorporar de muchas maneras en tu dieta debido a su gran versatilidad.

Frutas y verduras congeladas

Los congelados no siempre han sido la mejor alternativa para muchas personas, pues los relacionan con comidas preparadas congeladas. Sin embargo, muchas frutas y verduras se congelan para que puedan durar más tiempo, pero son muy parecidas a nivel de nutrientes que las verduras frescas.

Además, existen muchas recetas muy ricas con verduras y frutas congeladas que puedes incorporar a tu dieta y tener una alimentación variada, equilibrada y saludable.

Vinagre de sidra de manzana

El vinagre de manzana es una alternativa muy saludable a los vinagres de Módena, que son altos en azúcares. Además, tienen múltiples usos en la cocina y es genial como aderezo.

Este vinagre, a parte de ser un alimento muy útil para usarlo en la cocina y tus recetas, tiene propiedades antidiabéticas, antiinflamatorias y antioxidantes.

En Vitónica

El vinagre de manzana, ¿realmente es efectivo para adelgazar? Lo que la ciencia nos dice sobre él

Especias y hierbas secas

En mi opinión, son una de las mejores opciones más saludables para crear recetas sabrosas. Las especias y las hierbas secas, no solo son bajas en calorías, sino que elevan el sabor de tus platos, asegurando así una alimentación saludable reducida en salsas.

De entre todas, la cúrcuma, la pimienta  de cayena, el romero, la canela, el jengibre, el orégano y el comino ofrecen muchos beneficios para tu salud como una reducción de la inflamación o una disminución de padecer ciertas enfermedades crónicas.

Ajo y cebolla

El ajo y la cebolla son dos alimentos que deberías tener siempre en casa, además son muy usados en muchas recetas y son los favoritos de muchas personas por su gran versatilidad y su larga vida útil.

Junto con su capacidad de mejorar tu estado de salud, reduciendo el riesgo de cáncer, deterioro mental, enfermedades cardíacas y diabetes; los hace un alimento perfecto para incorporar a tu dieta.

Pescado, aves y carnes congeladas

De la misma manera que sucede con la fruta y la verdura congelada, el pollo y la carne pueden mantenerse seguros durante 1 años si se guardan correctamente en el congelador. En el caso de los pescados, su duración suele ser de 5 meses.

Es un alimento que todos debemos tener a mano si queremos hacer comidas ricas en proteínas, minerales y vitaminas.

Huevos

Los huevos son un alimento proteico muy completo y saludable, además es un alimento muy versátil para incorporarlo en la gran mayoría de tus recetas. Además, tienen un alto contenido en vitaminas y minerales.

Aunque los huevos se consideran un alimento perecedero, pueden durar hasta cinco semanas si los guardas en la nevera, por lo que se convierten en uno de los alimentos más completos que puedes incorporar a tu dieta.

En Vitónica |Cómo descongelar alimentos de manera segura con estos sencillos pasos.

En Vitónica |21 recetas a base de verduras, perfectas para congelar o llevar en el tupper en el nuevo curso.

Imágenes | iStock.

Para llevar una dieta lo más saludable posible, lo mejor es siempre consumir los alimentos lo más frescos posibles, pero hay veces que hacemos comida de más y, por supuesto, no vamos a tirar las sobras.

Es importante recordar que lo que comemos, puede transformarse en un vehículo de bacterias patógenas para el organismo y en este sentido, debemos saber que algunos alimentos, aun ya cocidos, también representan riesgo.

Hay ciertos trucos que se puedes utilizar para conservar correctamente las sobras en la nevera, aunque esto también va a depender de qué alimentos sean.

En Vitónica

Las claves para lograr una alimentación más consciente y saludable

Nueve claves que os pueden ser de utilidad para conservar los alimentos en tuppers

Mantén las frutas y verduras separadas

Las neveras vienen con un sistema de ventilación único que hace circular el aire para evitar que las verduras se pudran prematuramente. Mantener las frutas y verduras almacenadas en recipientes tapados y separados es muy importante, ya que algunas frutas emiten gases (etileno) que provocan la descomposición de las verduras más rápido de lo esperado.

No guardes las frutas y verduras en polietileno

No hay que almacenar las frutas y verduras en sus propias bolsas de plástico. Estas antihigiénicas bolsas de polietileno aceleran la descomposición. Los tuppers son más prácticos ya que se pueden acomodar fácilmente en los cajones de frutas y verduras. También son excelentes contenedores para comenzar a vivir una vida organizada. Una nevera desordenada y desorganizada conduce a malos olores.

Guarda los alimentos en trozos

La clave para mantener la frescura y la textura de los alimentos mientras los almacena para su uso posterior es enfriarlos primero. En lugar de refrigerar la carne o el pescado entero, se recomienda cortar y hacer porciones más pequeñas. Esto es para facilitar un enfriamiento rápido.

Es importante no apilar los recipientes en el refrigerador hasta que la comida esté completamente enfriada o, de lo contrario, atrapará el calor de la comida y corre el riesgo de contaminación.

Incluye zumo de limón o sal en las sobras

Diego Sorando Ruiz, nutricionista nos comentaba que «hay ciertos componentes alimentarios, como el zumo de limón o la sal que actúan como conservantes de los alimentos. Por ejemplo, la vitamina C del zumo de limón actúa como antioxidante y protege los alimentos del enranciamiento.»

No guardes los tuppers en la puerta de la nevera

Este es un error que se suele cometer bastante. Guardar los tuppers en la puerta de la nevera hará que, cada vez que abramos la nevera, el alimento se encuentre a temperatura ambiente, aumentando su temperatura. Si somos pocos en casa no hay problema porque no se abrirá mucho, pero si somos bastantes y la nevera se suele abrir de manera ocasional, lo mejor es guardarlos al fondo.

Mejor tuppers de cristal que de plástico

Aunque a corto plazo no pasa nada, conservar la comida en tuppers de plástico, podría provocar que ciertas sustancias tóxicas del propio plástico acaben en la comida. Algunas de estas sustancias también se les denomina como disruptores endocrinos, por lo que, a partir de ahora recomendamos comprarlos de cristal.

Tuppers herméticos

Diego también nos comentaba que «es preferible utilizar tuppers herméticos para prevenir la entrada de aire y, por tanto, oxígeno en la comida. Esto puede provocar una oxidación y un enranciamiento más rápido de la comida.»

Llena los tuppers

Cuando vayas a guardar las sobras, intenta utilizar un tamaño que se adecue a la cantidad de sobras. Cuanta menos cantidad de aire haya en el tupper, menos oxigeno habrá que sea capaz de enranciar la comida y no proliferarán bacterias aeróbicas, es decir, aquellas que necesitan oxígeno para crecer.

Guarda los trozos de pizza de esta manera

Desde Vitónica no animamos al consumo de este tipo de alimentos pero, en caso de hacer una pizza casera, los restos de comida deben refrigerarse dentro de las 2 horas posteriores a la cocción. Para almacenar la pizza sobrante, hay que forrar el tupper con una toalla de papel y colocar papel de cocina entre las rebanadas apiladas.

La humedad será absorbida por las toallas de papel que evitarán que la masa de la pizza se empape.

¿Cuántos días es seguro guardar en la nevera las sobras?

La cantidad de días que se pueden guardar las sobras en la nevera, dependerá sobre todo de los alimentos en particular, ya que no aguanta lo mismo el pescado crudo que un huevo cocido.

Gracias a nuestros compañeros de Directo Al Paladar, os presentamos una tabla que os puede servir para conocer cuánto podemos guardar cada tipo de alimento

En Vitónica | ¿Cuánto tiempo duran los alimentos más básicos en la nevera?

En Vitónica | Por qué tus sobras de pasta o arroz no deben quedarse ni una hora fuera de la nevera

Imágenes | iStock

Información adicional | https://blog.tupperware4sale.com/

Desde hace unas semanas, en el Mercadona encontramos el servicio "Listo para Comer", en el que podemos comprar diferentes alimentos ya preparados o prepararlos nosotros mismos, como en el caso de las ensaladas o las pizzas, y comerlas allí o llevarlas a casa. 

Hace unos días analizamos cuáles eran las opciones más saludables que este servicio nos ofrecía y lo que encontramos fue que, entre todas las opciones, las ensaladas eran, con diferencia, la opción más saludable. Sin embargo, comer siempre la misma ensalada puede resultar aburrido, por ello aquí os traemos 11 ideas de ensalada que podéis montar con los ingredientes del "Listo para Comer" y otros ingredientes que podéis encontrar en Mercadona y se pueden añadir. 

Qué ingredientes para ensalada encontramos en el Listo para Comer de Mercadona

Lo primero que necesitamos saber es qué opciones de ingredientes tenemos para montar nuestras ensaladas en el Listo para Comer. Parece ser que cada Mercadona cambia un poco los ingredientes, en base a productos locales, etc. 

En Vitónica

Vuelta al trabajo saludable: los platos más sanos que puedes encontrar en el "Listo para Comer" de Mercadona

En cualquier caso, para montar las ensaladas podemos encontrar, diferentes tipos de lechugas, huevo, queso de cabra, queso mozzarella, maíz, atún, quinoa, aceitunas verdes, pepino, pasta de colores, tacos de pavo, surimi, atún, zanahoria, cebolla, pollo cocido en tiras, mezcla de frutos secos y tomates cherry. Además, incluyen aceite y vinagre para aliñar. 

Personalmente, recomiendo evitar la pasta, los tacos de pavo y el surimi en nuestras ensaladas. En cualquier caso, incluso evitando estos ingredientes, tenemos numerosas variaciones posibles de ensalada con estos ingredientes y añadiendo algunos de los que podemos encontrar listos para consumir en Mercadona. 

Maneras de montar ensaladas saludables en el Listo para Comer

• Ensalada de pollo con garbanzos y cerezas: para esta receta necesitaremos hacernos con un bote de garbanzos cocidos (si podemos pasarlos un poco por debajo del grifo mejor que mejor) y con algunas cerezas de la frutería. Además de eso, basta montar la ensalada con el pollo, la lechuga y la zanahoria. Tendremos que renunciar al eneldo o al perejil, pero con aceite de oliva virgen extra y vinagre estará igualmente deliciosa. 

• Ensalada de pollo asado con frambuesas: quedan pocos días de verano, pero el calor sigue aquí y sigue apeteciendo ensaladas refrescantes. Para ello, podemos montar una variación de esta receta: cogemos el pollo, las diferentes hojas de lechuga y el queso de cabra. Además, en Mercadona venden frambuesas frescas en bote listas para comer que podemos añadir. Si queremos, podemos comprar también las espinacas baby envasadas y añadirlas. Si no, basta con lo anterior para una ensalada deliciosa. 
• Ensalada de quinoa con rúcula: esta ensalada, en la receta original, lleva albaricoques salteados.  En este caso, no vamos a añadírselos, pero sí podemos jugar con el resto de ingredientes. Tendremos que montar la ensalada con la quinoa preparada de Listo para Comer, añadir o bien hojas de lechuga o bien rúcula de la que viene preparada en la zona de vegetales, queso de cabra y listo. Con un poco de aliño tenemos una ensalada diferente. 
• Ensalada de maíz fresco y pollo: en este caso, tendremos que variar un poco también la receta. Cogeremos para montar maíz, pollo, las lechugas, tomates cherry en vez de tomate pera, queso de cabra y aliño. Si queremos, podemos pasarnos por la zona de especias y comprar un botecito de cilantro o comino, aunque no es necesario. 

• Ensalada campera variada: la ensalada campera cuenta con una base de patata cocida. Sin embargo, en Listo para Comer no podemos encontrar este ingrediente, así que podemos cambiarlo por una base de lechugas o una base de quinoa, dependiendo de nuestros gustos. Posteriormente le añadimos la cebolla, los tomates cherry, el huevo, el atún y las aceitunas. Si queremos podemos comprar un par de pimientos y añadírselos en tiras. Aliñamos y lista. 

En Vitónica

Ensaladas de verano: las 29 mejores recetas para refrescarte

• Ensalada verde de quinoa: montamos con quinoa, pepino y, si lo deseamos, con un aguacate de los que podemos comprar sueltos en Mercadona. 
• Ensalada fussili con mozzarella: si queremos utilizar las espirales de pasta - aunque recomendamos que lo hagamos de manera puntual -, podemos hacerlo con atún, las bolitas de mozzarella, tomates cherry y aceitunas verdes (en vez de las negras que indica la receta). 
• Ensalada de quinoa: solo necesitaremos quinoa, cebolla, tomates cherry, y aliño. Si queremos, podemos comprar un pimiento verde o rojo y añadirlo en trozos, aunque no es obligatorio. 

• Ensalada de lentejas: en este caso tendremos que aprovechar las lentejas cocidas en bote que encontramos en Mercadona. A estas, les añadimos tomates cherrys, huevo cocido, zanahoria y aceite (vinagre si lo deseamos) del Listo para Comer y tenemos una ensalada deliciosa y nutritiva. 
• Ensalada completa de patata: como nos ha ocurrido en otros casos, en Listo para Comer no tenemos patata cocida, por lo que podemos optar por la quinoa. Después le añadimos atún, huevo cocido, tomates cherrys, zanahoria y aceitunas si lo deseamos. Aliñamos para una ensalada completa. 
• Ensalada de quinoa y pollo: de nuevo, tendremos que variar un poco la receta, pero podemos conseguirlo. Montamos con la quinoa, el pollo, la zanahoria, la mezcla de frutos secos y aceite. 

Imágenes |   Directo al Paladar, Vitónica

Ya están aquí al lado las navidades y este año queremos hacer las cosas diferentes. Para ello estamos siguiendo el calendario de adviento fitness 2018, de manera que no dejemos de hacer deporte aunque tengamos menos tiempo. También tenemos claro ya todo lo que tenemos que hacer para seguir cuidándonos durante todo el mes y para no darnos un atracón los días festivos y en las cenas de Navidad.

Estas navidades vamos con todo para conseguir marcar una diferencia con ellas y que sea el año que más saludables hemos sido. Sin embargo, nos gusta cuidarnos, pero también nos gusta comer. Por eso, no queremos renunciar a la comida rica y sabrosa durante estas fiestas. Por suerte para nosotros, saludable no es antónimo de rico y con estos alimentos imprescindibles en nuestra cena saludable de Navidad conseguiremos también sabores deliciosos.

Entrantes

En mi casa no es Navidad si no hay una buena y variada ración de entrantes, todos ellos con una pinta excelente y un sabor todavía mejor. Si en vuestra casa ocurre lo mismos, tenemos algunas ideas saludables que harán las delicias de todos los que se sienten a la mesa.

En Vitónica

Reemplazos para que tus comidas de Navidad sean más sanas y ligeras

Que no falte el marisco

Como buena hija de gallega, no entiendo una Navidad sin unas buenas raciones de marisco. Por suerte para mí, y para todos aquellos a los que os guste disfrutar del marisco, se trata de un alimento muy saludable, muy variado y versátil y, además, bajo en calorías. Una de las mayores ventajas es que existe un tipo de marisco para cada gusto, lo que facilita el acertar.

Estos alimentos contienen elementos minerales beneficiosos para nuestro organismo como el cobre, el manganeso o el selenio. Algunos moluscos, como los mejillones o las navajas contienen hierro, vitamina B12, fósforo o potasio. Una de las mayores ventajas que tiene este tipo de alimentos es que es muy versátil y podemos hacer numerosas recetas. Desde los langostinos simplemente cocidos o a la plancha, hasta recetas más elaboradas como mousse falsa de marisco o un cóctel de langostinos.

Hummus, guamacole casero o crema de aguacate para untar

Otra de las cosas que no puede faltar en los entrantes, son unas buenas cremas o mousses para untar. Este año, en vez de utilizar de otro tipo más ultraprocesado o basado en grasas poco saludables, podemos optar por opciones más saludables como el hummus, el guacamole o la crema de aguacate.

Estos resultan más ligeros, bajos en calorías y, sobre todo, nutricionalmente más completos. Otra de las ventajas de estos alimentos es que, al elaborarlos en casa, podemos hacer variaciones a nuestro gusto en la receta. De esta manera cumplirá con todo lo que esperamos de unos buenos alimentos para untar. Algunas de nuestras recetas favoritas son el hummus de remolacha, crema de aguacate y bacalao o el guacamole clásico.

Canapés y tapas, por favor

Puede parecer difícil conseguir hacer tapas o canapés saludables, pero si elegimos los ingredientes adecuados para ello, pueden resultar un alimento de lo más completo y saludable. Algunos de los ingredientes más adecuados que podemos utilizar son el salmón ahumado, un buen jamón - a ser posible que no tenga azúcares añadidos -, pero también podemos añadir algunas frutas como el melón, algunos quesos, o pescados como las anchoas.

En Vitónica

Siete aperitivos saludables que podemos disfrutar en la cena de Nochebuena

Algunas de nuestras recetas favoritas son los canapés con anchoas, aguacate, queso y caviar vegetal, makis de melón con jamón, canapés de salmón, queso crema y miel o biscotes crujientes de frutos secos.

Platos fuertes

No solo de entrantes como uno, por lo que en casi todas las casas suele haber al menos un plato fuerte que sigue a los entrantes. También aquí podemos hacer mejores elecciones que nos ayuden a comer saludable, pero sin renunciar al sabor.

Si vamos a elegir carne que sea magra

Esta Navidad no es necesario que renunciemos a la carne. Para ello, basta con elegir un tipo de carne magra y evitar en la medida que podamos las procesadas como los embutidos. Las mejores opciones que tenemos son elegir las pechugas tanto de pavo como de pollo, solomillo, lomos, paletas o piernas.

Una tentación que solemos tener es la de cocinar estas carnes con salsas muy calóricas. Sin embargo, este año podemos optar por un salteado o un estofado saludable y acompañarlas con verduras u hortalizas de temporada.

El pescado

Elegir pescado es siempre una buena y saludable opción. Sin embargo, en algunas casas se duda sobre si usar este tipo de alimento dado que cuesta más que los pequeños de la casa se lo coman y podría complicar la cena. Sin embargo, este tipo de alimentos nos da muchas opciones de manera que podamos comer pescado de forma saludable y a los niños les encante.

En Vitónica

Nuestra selección de nueve postres sin azúcar

Los pasteles de pescado, las albóndigas o hamburguesas de merluza, los tacos de atún, o las brochetas de melón y salmón son platos muy originales, coloridos y sabrosos que serán muy tentadores para nuestros niños y para los adultos.

El postre

Sí, el postre, efectivamente. Comer saludable no quiere decir que tengamos que renunciar al postre. Lo que sí significa es que en vez de comprarlo lo mejor que podemos hacer es hacerlo nosotros mismos. Así nos aseguraremos de que es saludable, pero también de que está hecho a nuestro gusto.

Algunas de nuestras mejores opciones para estas fechas son los deliciosos bombones de queso y frambuesas que nos encantan. También la crema de chocolate con aguacate y plátano, o las copas de queso fresco mango y frutos rojos. La clave es que ninguno de ellos contiene azúcar y están basados en la fruta.

Imágenes | Unsplash, Directo al Paladar

Hace bastante tiempo que estamos convencidos de la importancia de comer sano - no solo por nuestro peso, sino por nuestra salud - y ahora que ha llegado el nuevo curso por fin nos hemos decidido y nos hemos puesto como propósito comenzar a seguir una alimentación saludable.

Comienzas y todo va bien: te llevas un tupper con comida rica y sana al trabajo, de postre una fruta y para la cena en casa recetas ligeras y sencillas que te permitan comer bien sin dedicarle demasiado tiempo al volver de trabajo. Crees que lo tienes todo controlado, pero entonces empiezas a ver las señales de que todo a tu alrededor te está animando a comer alimentos mucho menos saludables.

En el trabajo tienen esa maquina expendedora con todas las chocolatinas que más te gustan, cuando vas a la compra todos los pasillos del supermercado huelen a bollería recién hecha y cuando quedas con amigos para tomar algo o cenar, los restaurantes parecen tener únicamente comida tentadora pero no demasiado saludable. Sabemos que estás tentado a renunciar a tu nueva alimentación saludable y para que no tengas que hacerlo te contamos algunos trucos que te ayudarán a evitar que el entorno te boicotee.

Hacer uso de tentempiés saludables

Hay horas del día en el que nos entra hambre, aunque no sea la hora de comer, y esas chocolatinas de la maquina que tenemos en el trabajo empieza a ser demasiado tentadora. O tal vez es la hora de la merienda, estamos con los niños en el parque y comprar algo rápido en la tienda de golosinas de al lado parece muy buena idea.

En Vitónica

La fuerza de voluntad no es suficiente para adelgazar: la ciencia te explica cómo tu cuerpo te boicotea

Para evitar caer en estas tentaciones es buena idea que contemos y planifiquemos la inclusión de tentempiés o snacks saludables en nuestra alimentación diaria. Para ello podemos llevarnos algunos frutos secos, fruta o incluso alguna receta que hayamos realizado nosotros de antemano como galletas de semillas o chips de banana. De esta semana nos sentiremos saciados y evitaremos la tentación.

Revisar las cartas de los restaurantes

Comer sano no implica necesariamente comer siempre en casa o renunciar a tener una vida social activa. Una buena idea para no encontrarnos con un menú que no nos permita elegir comida saludable es la de revisar primero las cartas de los restaurantes a los que estamos planeando ir y elegir en base a su oferta.

En cualquier caso, si en una comida concreta no podemos comer de manera tan saludable como quisiéramos no pasa nada. Siempre podemos intentar que esto sea un hecho aislado y comer saludable el resto de comidas del día y de la semana.

En Vitónica

Lo que tienes que pedir en un restaurante japonés para comer de forma sana

Evitar las bebidas poco saludables

Esta puede ser una de las pautas más difíciles de seguir. Las reuniones sociales están muy arraigadas alrededor del alcohol o de las bebidas poco saludables como las azucaradas y casi te miran raro cuando pides agua.

En Vitónica

#RetoVitonica: una semana sin bebidas azucaradas (pero con estas alternativas saludables)

Sin embargo, sabemos que no hay dosis segura de alcohol y que las bebidas azucaradas están muy relacionadas con los índices de obesidad y otros problemas de salud. Por ello, intentar consumir bebidas saludables y, sobre todo, agua es siempre nuestra mejor opción. Para ello, podemos pedir agua con limón, agua con gas,tés, llevar nuestro propio botellín de agua o aprovechar que algunas comunidades autónomas obligan a los restaurantes a servir agua del grifo gratuitamente.

Llevar nuestra propia comida

Puede parecer una opción extrema - y no siempre es necesario llegar a ella - pero nadie debería poder juzgarnos por intentar cuidar nuestra salud. En los casos en los que vamos al cine, a parques de atracciones, a fiestas de cumpleaños o incluso a comer a casa de amigos o familiares puede ser muy difícil evitar la comida no saludable o encontrar una oferta variada de comida sana.

Por ello, si no queremos alejarnos en ese momento de nuestra alimentación saludable, puede ser buena idea avisar de que vamos a llevar nuestra propia comida, snacks propios, etc. En cualquier caso, si elegimos comer allí lo que encontremos no pasa nada, podemos intentar elegir lo que menos fritos, grasas y salsas contenga y volver a nuestra alimentación saludable el resto del día y semana.

Imágenes | Unsplash

Hace algunos años la seguridad alimentaria podía ser un bien tirando a escaso. Los controles no eran tan rigurosos, la comida cultivada en casa, sin vigilancia sanitaria, controles veterinarios u otros medios podía poner en riesgo la salud de los consumidores casi a diario. Sin embargo, en los últimos años, existen numerosos profesionales que velan por nuestra seguridad a la hora de comer y por asegurarse de que cada alimento que llegue a nuestra mesa sea completamente seguro, cumpla con los controles y no pueda enfermarnos.

Paradójicamente, cada vez comemos peor o - al menos - de manera mucho menos saludable. El consumo excesivo de comida basura y ultraprocesados nos acerca a una sociedad en la que cada vez tenemos más niños y adultos obesos, o con riesgo de padecer enfermedades asociadas a una mala alimentación. ¿Cómo es posible que si cada vez comemos más seguro, nuestra alimentación sea más insana que nunca?

Comida muy segura, pero poco saludable

Esto mismo se planteaba Beatriz F.S., graduada en bioquímica, en su cuenta de Twitter (@myfreedom14) hace tan solo unos días intentando aclarar la diferencia, a veces sutil, entre comer seguro y comer saludable.

Que la comida sea segura no es sinónimo de que sea saludable.
Lo digo porque a veces veo a la gente confundir conceptos.

Nunca hemos comido tan seguro como hoy en día y sin embargo nunca hemos comido de forma menos saludable.

— Oro rosa (@myfreedom14) 12 de septiembre de 2018

Para que nos hable de esto nos hemos puesto en contacto con ella y nos ha explicado más en profundidad qué significa comer seguro, cómo se alcanza dicha seguridad alimentaria y cuál es la diferencia entre seguro y saludable, entre otras cosas.

Qué es la seguridad alimentaria

Al preguntar a Beatriz por lo que significa exactamente la seguridad alimentaria o el comer seguro, esta nos habla de lo que la FAO considera seguro "aquel que está libre de contaminación por bacterias, virus, parásitos, sustancias químicas o agentes físicos externos. También podríamos llamarlo alimento inocuo". Se tratan, por tanto, de alimentos que podemos consumir sin temor a sufrir algún tipo de intoxicación o peligro.

En el lado contrario, tal y como ella nos indica, "un alimento contaminado sería aquel que contenga microorganismos (bacterias, virus, parásitos, hongos), toxinas producidas por los mismos, contaminados por presencia de sustancias extrañas (tierra, trozos de palo, pelos…) o tóxicas (detergentes, insecticidas, metales como mercurio o plomo…)".

Beatriz nos pone el ejemplo de una bacteria conocida como Clostridium botulinum que en entornos pobres de oxígeno, como en las latas, puede producir toxinas peligrosas. Por ello los controles de seguridad alimentaria son tan rigurosos y exigentes de manera que se evite que situaciones así ocurran.

Cómo alcanzamos esa seguridad alimentaria

Hace unos días expertos en seguridad alimentaria nos contaban cómo la herramienta que más se utiliza para controlar la seguridad de los alimentos que llegan al mercado se creó para la NASA. Beatriz nos explica los motivos para que la NASA creara este sistema para el Apolo "como la NASA no se podía permitir ni por asomo que la misión saliese mal por cualquier tipo de intoxicación alimentaria, ideó un sistema para garantizar que sus astronautas tuvieran alimentos completamente seguros. Inventaron el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), el cual permite identificar peligros específicos y medidas para su control en cada paso del proceso".

Posteriormente este sistema comenzó a utilizarse para en la industria alimentaria, de manera que esta herramienta analiza los alimentos en todas sus fases "desde que empieza siendo materia prima hasta que finalmente sale al mercado y en cada una de ellas se analiza qué peligros puede haber y se van estableciendo medidas de prevención hasta que el riesgo disminuye. En España es obligatorio que todas las empresas lo tengan".

Las diferencias entre seguro y saludable

Ya sabemos que comemos más seguro que nunca y, por tanto, tenemos menos riesgo que nunca hasta ahora de contraer una enfermedad o una intoxicación debida a algún elemento tóxico en la comida. Sin embargo, decimos que no comemos de manera saludable. ¿Cuál es la diferencia entre seguro y saludable, entonces?

La graduada en bioquímica nos indica que, básicamente, "seguridad alimentaria no es sinónimo de calidad nutricional" y nos lo explica de manera muy sencilla: "Si tienes una manzana, con todas sus vitaminas, minerales y todo lo que tú quieras, contaminada por una bacteria llamada E.coli, esa manzana es muy saludable por lo que te aportaría a nivel nutricional, pero no es segura porque está contaminada".

Esto mismo es lo que ocurre en sentido contrario "del mismo modo, la napolitana de chocolate puede ser perfectamente segura en el sentido estricto: no presentar ninguna contaminación de ningún tipo y haber pasado todos los controles de seguridad sin problemas y, sin embargo, sabemos que no es un alimento saludable sino un alimento ultraprocesado alto en azúcares refinados y en grasas de mala calidad". Para ella, lo ideal sería que los alimentos fueran tan saludables como seguros.

Beatriz asegura que en un país como el nuestro la seguridad alimentaria ya no es un problema puesto que todos los alimentos pasan unos controles muy estrictos. Sin embargo, "estamos comiendo peor que nunca porque no hace más que aumentar el consumo de alimentos insanos y disminuir el consumo de alimentos saludables. La comida nunca fue tan segura como ahora, pero nuestra alimentación nunca fue tan poco saludable".

Alimentos ecológicos, bio o naturales

Durante los últimos tiempos se ha puesto de moda la venta y promoción de productos ecológicos, bio o naturales que se venden como más saludables. Sin ir más lejos, Carrefour ha asegurado recientemente intentar apostar por alimentos bio "para una dieta saludable".

Le preguntamos a la bioquímica si estos productos son realmente más saludables o, tal vez, más seguro que otros que podamos encontrar en el mercado y su respuesta no deja lugar a dudas "ni son más seguros ni son más saludables. Son, en esencia, iguales". Iguales, pero más caros.

Para empezar Beatriz nos aclara que en el cultivo ecológico también se usan pesticidas aunque creamos lo contrario "es mentira que en la agricultura ecológica no se usen pesticidas o herbicidas. Sí que se usan, simplemente tienen que usar unos concretos que entran dentro de la regulación de lo ecológico de la Unión Europea".

Siguiendo con los pesticidas, ella misma nos aclara que en Europa "la mitad de la comida que llega al supermercado, sea de agricultura ecológica o convencional, ni siquiera presenta niveles medibles de pesticidas. En el informe de la EFSA de 2016, el 96.2% de un total de 84.657 muestras analizadas presentaban niveles de pesticidas por debajo de los límites permitidos, pero es que el 45.5% de esas muestras no presentaban niveles cuantificables". Según nos indica, es verdad que los productos ecológicos presentan algo menos que los convencionales, pero la diferencia es tan pequeña que en ningún caso compensa la diferencia de precio.

No solo no parecen ser más seguros, sino que tampoco son más saludables "cuando haces una comparativa entre alimentos procedentes de agricultura convencional y ecológica en cuanto a propiedades nutricionales (cantidad de vitaminas, minerales, proteínas…) no se encuentran diferencias significativas". Sin embargo, seguimos teniendo la creencia de que algo ecológico o bio es más saludable que el mismo producto normal.

En cuanto a las diferencias de sabor en frutas y verduras, Beatriz explica que nada tiene que ver con el tipo de agricultura sino con el momento de recogida: "en el sabor de las frutas y verduras influye el consumirlas en su momento justo de maduración y la cercanía con el origen del producto, poco más. Por eso el tomate típico de supermercado está insípido, porque los recogen verdes y los maduran en la caja, independientemente de si son convencionales u orgánicos. Desde 2008, por cierto, madurar en cámara está permitido para la agricultura ecológica, así que tus tomates orgánicos también pueden estar insípidos".

En definitiva, es una tranquilidad saber que todo lo que todo lo que compramos en el supermercado ha pasado unos controles de seguridad que nos permiten alimentarnos sin miedo a intoxicarnos. Sin embargo, para comer saludable hace falta algo más, como apostar por más productos frescos y reducir el consumo de ultraprocesados y azúcares independientemente de si están hechos con ingredientes provenientes de agricultura ecológico o no.

Imágenes | Unsplash, Pixabay
En Vitónica | Para adelgazar no basta con comer alimentos sanos: también tienes que dejar de comer los insanos
En Vitónica | La recomendación de “comer variado” se asocia a incluir más productos insanos en la dieta

Si tus vacaciones no han salido como lo planeabas debido a un vuelo retrasado, te contamos qué es lo más saludable que puedes comer si te encuentras atrapado en el aeropuerto.

En los aeropuertos abundan cafeterías y comercios de comida rápida, preparados para ayudarnos a resolver una ingesta sencilla el poco tiempo que solemos transcurrir allí. Sin embargo, el problema surge cuando el vuelo se retrasa y en lugar de unas pocas horas debemos pasar allí medio día, un día o más.

Si no quieres colmarte de comida rica en azúcares añadidos, sal, grasas trans u otros nutrientes de mala calidad, esto es lo que puedes comer en un aeropuerto:

Comidas a base de platos elaborados pero sencillos

Evitando las patatas fritas, las tortillas o las hamburguesas que se elaboran fácilmente pero que sabemos, son alimentos que esconden frituras y grasas en elevadas proporciones, una opción recomendable son otros platos elaborados pero sencillos al mismo tiempo.

Pescados y carnes a la plancha

Por ejemplo, un plato rápido que podemos encontrar en un fast food o incluso en una cafetería pero que no presenta nada escondido son las filetes de carne, las pechugas de ave o los pescados a la plancha, con condimentos varios pero sin más.

Así, tendremos proteínas de calidad sin grasas derivadas de las frituras y nos saciaremos con facilidad.

Estos platos podemos acompañarlos de salteados de vegetales, papas al natural o vegetales frescos varios en ensaladas.

Ensaladas simples: sin salsas ni carnes procesadas

Las ensaladas son otra buena opción, siempre y cuando no añadan fiambres que son carnes procesadas cuya calidad nutricional deja mucho que desear, o salsas que pueden contener una enorme proporción de azúcares así como sodio en altas proporciones y grasas en exceso.

Por otro lado, siempre es aconsejable que escojamos ensaladas de vegetales unicamente si se encuentran ya envasadas, pues otros ingredientes como el queso o el huevo pueden alterarse y ser un foco de contaminación en estas preparaciones si han pasado largo tiempo envasadas y su refrigeración no ha sido la adecuada, algo que nunca sabremos a ciencia cierta.

Preparaciones a base de cereales

Las pastas integrales (o no) pero simples, sin relleno y acompañadas de vegetales en su salsa o carnes magras pueden ser otra alternativa recomendable para consumir en un aeropuerto, pues no resulta difícil ver cada uno de sus ingredientes y nos saciará porque las harinas tendrán menor índice glucémico al acompañarse de proteínas o fibra.

Ensaladas de arroz, de legumbres o de pasta son otra buena alternativa también y en algunos casos, bocadillos sencillos de pan integral con queso y vegetales o con jamón cocido o serrano que dentro de los fiambres son una de las alternativas más recomendables, también son opciones aconsejables.

Desayunos y meriendas de calidad aceptable

Teniendo en cuenta que no sólo realizaremos la comida y la cena en un aeropuerto sino otras ingestas como el desayuno o la merienda, también debemos considerar otras alternativas para estos momentos.

Aunque lo recomendable sería optar por fruta fresca o ensaladas a base de esta y algún yogur u otro lácteo con cereales, estas alternativas siempre son escasas en un aeropuerto y si las hay su costo es muy muy elevado.

En su reemplazo, podemos acudir a alguna tosta que incluya fruta o vegetales o bien, a una simple tortilla que por sus proteínas brindará saciedad y además, pueden incluir vegetales varios para también sumarán vitaminas, minerales y fibra.

Una infusión como el café o el té son alternativas aconsejables para estos casos y podemos acompañarlos siempre de unas tostadas de pan (en lo posible integral) y consumirlas siempre junto a queso de escasa maduración o queso fresco que posee más proteínas y menos grasas así como menor cantidad de sodio.

Estas alternativas son recomendables en reemplazo de galletas, bollos, pasteles y platos con granola o yogures saborizados que pueden tener una gran cantidad de azúcar libre en su interior.

Las bebidas más sanas en un aeropuerto

Rodeados de fast food y cafeterías en un aeropuerto encontramos desde cafés especiales colmados de azúcar y grasas, hasta refrescos, bebidas con alcohol y zumos que no recomendamos ingerir si queremos limitar las fuentes de calorías vacías.

La mejor alternativa siempre será el agua o el agua con gas así como infusiones varias como el té o el café sin añadidos, es decir, sin nata y sin sabores particulares que pueden incrementar el azúcar y como consecuencia, las calorías de los mismos.

Aguas de sabores pero naturales como el agua con hierbas frescas o con trozos de fruta también es recomendable, así como un vaso de leche sin más.

Si tu vuelo se ha retrasado y te encuentras atrapado en un aeropuerto, no sólo de comida basura puedes vivir, sino que entre todas las alternativas siempre hay algunas más sanas y aconsejables.

Imagen | DreamWorks, Pixabay y Pexels

Hacer turismo también incluye degustar las comidas típicas de cada lugar, pudiendo incluso comer sano estando de vacaciones. Para los que han escogido Nueva York como destino este año, aquí van los mejores y más saludables platos de la cocina americana.

Escoger platos saludables implica mirar atentamente los ingredientes de las preparaciones, así como los métodos de cocción y los acompañamientos, sin que ello signifique renunciar a la gastronomía propia del lugar que visitamos.

Para demostrarlo a continuación revelamos los platos más sanos de la cocina americana:

Los entrantes y primeros platos más sanos

En Nueva York muchos de los entrantes o primeros platos incluyen frituras o harinas refinadas en elevadas proporciones como es el caso de los aros de cebolla fritos o las alitas de pollo estilo búfalo.

Sin embargo, también encontramos otras opciones con más fibra, mayor contenido acuoso y proteínas que brindan saciedad como puede ser el caso de la Caesar salad o ensalada César que si bien incluye salsas con grasas en elevadas proporciones, puede ser una buena opción para calmar el apetito.

Otra alternativa más ligera que la anterior es la ensalada de col o coleslaw, y si nos encontramos en un restaurante con comida propia de la región de la costa podemos acceder a una clam chowder o sopa espesada que suele incluir mariscos o cola de langosta, una delicia que recomiendo probar si visitas lugares como San Francisco o un restaurante de mariscos en Nueva York.

Platos fuertes saludables en Nueva York

Aquí también podemos acudir a variedad de platos fuertes propios de los fast foods como las hamburguesas o los perritos calientes o bien las tradicionales North Carolina ribs que no son más que costillas de cerdo colmadas de azúcares. Pero si queremos cuidar la salud mediante lo comemos recomendamos opciones de mayor calidad nutricional, sin calorías en exceso.

Algunas alternativas más saciantes y con mejores nutrientes son las BBQ ribs o costillas de cerdo a la barbacoa que no incluyen refresco ni otros azúcares más que los que posee la salsa barbacoa en su interior. También podemos optar por una porción de Mac&Cheese o macarrones con queso que si bien poseen grasas saturadas y harinas refinadas, sacian con facilidad debido a su riqueza en proteínas.

Si estamos de visitas en otras fechas quizá podamos disfrutar de un plato a base de pavo como es el clásico pavo de Acción de Gracias o bien, acudir a la cocina Tex-Mex que también podemos encontrar en Nueva York y allí disfrutar de un chili con carne o unos tacos de ternera que recomendamos aderezar con guacamole.

Dulces y bebidas sanas propias de la cocina americana

Variedad de postres y otros platos dulces nos invitan a comer en Nueva York, sin embargo, como es de esperar las clásicas donas, el tradicional Cheescake y otros se encuentran colmados de azúcares añadidos y por ello, no son las mejores opciones si buscamos comer sano.

En su reemplazo recomendamos opciones como unos bagel con frutas frescas o bien, el ya popular carrot cake o pastel de zanahoria que si bien posee azúcar y harinas refinadas, es rico en fibra, grasas buenas y proteínas vegetales.

Entre las bebidas, en Nueva York encontramos variedad de cócteles que incluyen azúcar y alcohol como ingredientes principales. Por supuesto, recomendamos moderar su consumo y limitarlos al máximo escogiendo en su reemplazo opciones como una limonada con bajo contenido en azúcar, agua o agua con gas de preferencia.

Otras aguas de sabores o limonadas sin azúcar también serían buenas opciones para beber en Nueva York mientras degustamos los platos más saludables de la cocina americana.

En Vitónica | Vacaciones en Grecia: los platos más sanos de la cocina griega
En Vitónica | Vacaciones en Londres: los platos más saludables de la cocina inglesa
En Vitónica | Vacaciones en Italia: los platos más sanos que puedes encontrar
Imagen | Directo al Paladar