Gabriela Gottau
Editora Senior - Salud, Nutrición y EjercicioUno de los errores frecuentes que se comete al elegir una dieta vegetariana es excedernos en el consumo de hidratos basando la alimentación en cereales, frutas y verduras principalmente. Por eso, ya se si se busca perder peso o sumar grasas y proteínas de calidad, hoy en nuestra dieta semanal dejamos un menú vegetariano reducido en hidratos.
Menú vegetariano bajo en hidratos
Al reducir los hidratos elevaremos de forma proporcional grasas y proteínas en esta dieta vegetariana, escogiendo siempre alimentos de excelente calidad nutricional.
Para lograrlo, acudiremos a huevos y lácteos así como a proteínas vegetales tales como frutos secos, semillas, legumbres que usaremos de forma prioritaria y en reemplazo muchas veces de los hidratos, o bien derivados de estos como soja texturizada, tofu o semejantes.
También emplearemos frutas y verduras frescas intentando alcanzar y superar las cinco raciones diarias pero nunca abusaremos de los cereales y derivados que en realidad, son los que más hidratos concentran.
Teniendo esto en cuenta, en el siguiente menú semanal vegetariano dejamos recetas varias para lograr reducir los hidratos fácilmente:
Lunes
| Desayuno | Vaso de leche con galletas de plátano, coco y pipas de girasol. |
|---|---|
| Media Mañana | Semillas o pipas de calabaza tostadas y una fruta fresca. |
| Comida | Judías blancas con juliana de verduras al curry. Naranja |
| Merienda | Infusión y panecillos fitness bajos en hidratos con aguacate y tomate. |
| Cena | Medallones de champiñones y tartar templado de verduras con aguacate y huevo. Manzana |
Martes
| Desayuno | Barquitas de papaya con yogur y cerezas. |
|---|---|
| Media mañana | Tazón de leche con granos de granada, nueces y pipas de girasol. |
| Comida | Tacos de lechuga con lentejas y aguacate. Mandarina |
| Merienda | Infusión y tortitas fitness de chocolate, plátano y avena . |
| Cena | Pimientos rellenos de soja texturizada. Pera |
Miércoles
| Desayuno | Huevos al horno sobre aguacate con queso de cabra |
|---|---|
| Media mañana | Vaso de leche con galletas o crackers de harina de garbanzos |
| Comida | Seitán con salsa de almendras. Caqui |
| Merienda | Vaso de leche y brownie fitness de plátano sin azúcar ni harina. |
| Cena | Crema de zanahoria y jengibre y Wrap o rollo de claras con judías negras, maíz y aguacate. Plátano |
Jueves
| Desayuno | Vaso de leche con tortitas de plátano con dos ingredientes |
|---|---|
| Media mañana | Frutos secos tostados al curry. |
| Comida | Pizza con base de tofu. Granada |
| Merienda | Vaso de leche y tostada de pan integral con crema o mantequilla vegetal. |
| Cena | Coliflor asada con especias, almendras y salsa de yogur. Kiwi |
Viernes
| Desayuno | Infusión y cloud bread o pan sin hidratos con aguacate y tomate. |
|---|---|
| Media mañana | Vaso de leche y brocheta de frutas frescas. |
| Comida | Ensalada templada de judías negras y patata. Caqui. |
| Merienda | Vaso de leche y barritas energéticas de orejones (sin miel). |
| Cena | Crema de champiñones y puerro con jengibre (con caldo de verduras) y tortilla de brócoli. Pomelo |
Sábado
| Desayuno | Vaso de leche y Pastel fitness de manzana, avena y almendra. |
|---|---|
| Media mañana | Infusión y crackers de semillas. |
| Comida | Tacos de lechuga con tofu marinado. Manzana |
| Merienda | Infusión y pastelitos de queso sin azúcar. |
| Cena | BIryani de coliflor y verduras. Pera |
Domingo
| Desayuno | Vaso de leche y cookies de avena, plátano y almendras. |
|---|---|
| Media mañana | Edamames especiados al horno. |
| Comida | Sartén de ensalada griega. Naranja |
| Merienda | Vasito de yogur, fresas y semillas de chía |
| Cena | Crema de calabaza al eneldo y huevos al horno con calabacín. Granada |
Usando variedad de hortalizas de estación, legumbres, huevos y lácteos, así como frutos secos, semillas y derivados, fácilmente podemos reducir los hidratos al limitar los cereales en la dieta habitual.
Vale recordar que para sacarle provecho a este menú siempre es recomendable adaptar recetas, raciones y demás a las particularidades de cada consumidor.
En Vitónica | Vegetariano y vegano: cuáles son sus diferencias y un menú diario para cada uno de ellos
Imagen | Vitónica
Ver 4 comentarios