El baby- led weaning (BLW) es un método que permite que la incorporación de alimentos en el bebé sea autoregulada o guiada por el pequeño. Te mostramos 11 alimentos perfectos con los que comenzar este tipo de alimentación complementaria.

Si bien una amplia gama de alimentos se pueden incorporar desde los seis meses, especialmente todo tipo de frescos. Para iniciar el BLW es aconsejable acudir ingredientes que resulten blandos, fáciles de agarrar y de desgarrar por la incipiente dentatura del bebé. Algunos ejemplos son:

Calabaza o calabacín en bastones o tiras anchas

La calabaza o el calabacín son excelentes alternativas para comenzar a ofrecer alimentos con el método baby- led weaning.

La idea es presentarlos cocidos al vapor, tras un rápido hervor o bien al horno sin sal ni materia grasa añadida, siendo la forma ideal para facilitar el agarrte, en bastones o tiras anchas tal como si se tratara de una patata frita.

Brócoli o coliflor, siempre al dente

Tanto brócoli con coliflor son buenas alternativas para presentar entre los primeros alimentos, a los más pequeños de la casa.

Aconsejamos la cocción al vapor y al dente, es decir sin que estén demasiados cocidos, ya que ante el agarre de los pequeños pueden desarmarse fácilmente. Por el contrario, se aconseja dejarle una parte del tallo para el fácil agarre y qué la flor de brócoli o coliflor pueda ser desgarrada por la dentadura incipiente de los bebés.

Zanahoria cocida en cuartos longitudinales o mitades

La zanahoria es otra buena opción para sumar a la alimentación  complementaria guiada por el bebé. Debido a su formato alargado, podemos  simplemente cortarla en mitades por su largo o en cuartos si se trata de una zanahoria muy gruesa.

Puede presentarse cocida al vapor hervida o bien al horno, siendo  recomendable en un principio no alterar su sabor natural, y para ello evitaremos adicionar sal, condimentos fuertes u otros ingredientes.

En Vitónica

Baby-led Weaning o alimentación complementaria guiada por el bebé: en qué consiste y cuáles son sus efectos en el desarrollo infantil

Patatas o boniatos en bastones o tiras anchas

Como otros alimentos, las patatas o los boniatos es aconsejable presentarlos en bastones o tiras anchas tras haberlas cocido al vapor, hervido o habiéndolas cocinado al horno.

La consistencia debe ser tal que tras apretar con el dedo pulgar e índice  de un adulto ejerciendo un poco de fuerzas se aplaste fácilmente, siendo ésto aplicable a todos los alimentos que se introduzcan.

Manzanas, ligeramente cocidas

La manzana es una fruta ideal para comenzar a incorporar alimentos en la  dieta del bebé, pero dada su gran firmeza se recomienda ofrecerla tras  haber realizado una breve cocción.

Aconsejamos ofrecer la gajos finos o bien, presentar como muchos otros alimentos, en forma de bastones o tiras anchas.

Plátanos no muy firmes y por la mitad

Los plátanos, si están relativamente maduros, pueden ofrecerse como tal  cortándolos por la mitad para que no resulten extremadamente largos ante  la mano del pequeño consumidor.

Aconsejamos que no esten en exceso maduros ya que ante el agarre del bebé pueden deshacerse o convertirse en puré fácilmente. Por lo tanto, lo ideal es escoger esta fruta en su punto justo.

Si vemos que resulta complejo que el bebé sostenga el plátano ya que se  resbala con frecuencia, podemos ir quitando parte de su cáscara a medida  que avanza en el consumo de la fruta, dejando una porción con la misma  para facilitar el agarre.

Peras, cocidas o maduras

Las peras son otra fruta excelente que podemos ofrecer a los más pequeños que comienzan con el BLW, pudiendo éstas estar cocidas o bien, maduras.

Podemos cortarlas en gajos finos o medialunas o, si se trata de una pera relativamente grande, podemos crear con la misma bastones o tiras anchas tal cómo cortaríamos una patata frita.

Aguacate, en gajos longitudinales

El aguacate, al igual que el plátano, debe ofrecerse en pedazos grandes y sin  que esté demasiado maduro, pudiendo ser muy útil dejar una porción de la  piel o de la cáscara externa para que pueda el bebé sujetarlo de allí, sin que se resbale.

Lo ideal es presentarlo en gajos longitudinales o medialunas para facilitar el agarre.

Macarrones u otra pasta cocida

La pasta cocida al dente pero blanda, que pueda ser desgarrada por el bebé, puede presentarse sin aceite para facilitar el agarre y sin sal agregada.

Lo más recomendable son los macarrones cocidos que pueden fácilmente ser tomados por la pequeña mano del consumidor o bien, alguna otra pasta  de un tamaño considerable para que pueda ser sujetada por el bebé.

En Vitónica

Si todavía no has escuchado hablar del Baby-led weaning (BLW), cuatro expertos nos cuentan en qué consiste y cómo iniciarlo con tu bebé

Judías verdes, siempre cocidas en su punto justo

Las judías verdes son otra hortaliza que podemos incorporar para comenzar la alimentación con el BLW.

Lo aconsejable es ofrecerlas cocidas pero no en exceso, de manera tal que se mantengan firmes al tacto y fáciles de desgarrar al mismo tiempo, por la incipiente dentadura del bebé.

Melón o sandía en tiras anchas o bastones

Como otros alimentos, el melón y la sandía son perfectos para presentar en crudo ante el bebé que empieza a comer.

Lo ideal es presentarlos en tiras anchas o bastones tal como si fuera una patata frita, siempre retirando previamente semillas y dejándolo apto para  consumir en su totalidad.

Estos son los 11 alimentos perfectos con lo que comenzar el baby- led weaning y complementar la lactancia materna, ofreciendo ingredientes de calidad que el bebé pueda sujetar y consumir en cantidades apropiadas, atendiendo a las señales propias de su cuerpo.

En Vitónica | Alimentación complementaria: cómo introducir los alimentos en la dieta del bebé

Imagen | iStock y Jumpstory

Baby-led weaning, que en español sería algo así como un destete guiado o autoregulado por el bebé, es un proceso más de alimentación complementaria que busca favorecer la autonomía de nuestros hijos.

Una tendencia que empieza a coger fuerza y por la que apuestan cada vez más nutricionistas y pediatras. ¿Pero en qué consiste exactamente y cómo podemos iniciar a nuestro hijo en esta práctica? Los expertos responden y aclaran todas nuestras dudas.

Una forma de alimentación complementaria (el alimento principal sigue siendo la leche)

Antes de entrar en detalle, los expertos consultados coinciden en recalcar que la alimentación complementaria es precisamente para complementar, pues su principal alimento hasta el año debe seguir siendo la leche materna o maternizada a demanda.

"El método BLW es un proceso de alimentación complementaria y el inicio en la alimentación de sólidos del bebé una vez han pasado, tal y como recomienda la OMS, seis meses de lactancia exclusiva, ya sea materna, de fórmula o mixta", nos explica Mariana Aróstegui, bióloga y nutricionista especializada en la nutrición clínica y en la microbiota humana.

Además, la OMS no recomienda la ingesta de alimentos en niños con menos de seis meses, ya que su sistema digestivo no se encuentra preparado para recibir alimentos diferentes a la leche.

En Vitónica

Alimentación complementaria: cómo introducir los alimentos en la dieta de los bebés

La pediatra Jimena Le Bellot, de Soy Mamá Soy Pediatra, confiesa que el BLW es una gran una estrategia para fomentar hábitos saludables desde muy pequeños. "Aunque nosotros, los adultos, somos los encargados de ofrecer esa alimentación saludable, segura y adaptada en el plato del cual van a elegir sus alimentos, en el BLW el bebé escoge qué come y en qué cantidad. Esto implica confiar en su autorregulación".

Es evidente que el mundo del potito y el procesado, recursos del mundo moderno y de a mediados del siglo pasado, cuando aparece el boom de la alimentación industrial, están totalmente extendidos. "Por esta razón, se piensa que la alimentación complementaria debe pasar sí o sí por un proceso de purés; ya que se tiene la creencia de que un niño no es capaz de comer sólido. El BLW nace para luchar por la alimentación real y luchar por la autonomía del niño", matiza Aróstegui.

Cómo iniciar a un bebé en el método BLW

Al principio puede resultar un poco estresante porque el bebé no come mucho, pero es lógico porque el bebé no debe comer durante los primeros meses. "Tenemos que pensar que la alimentación de un lactante, especialmente el primer año de vida, es la leche. Lo otro es un complemento, por eso se llama alimentación complementaria (ya sean purés o a través de alimentación sólida)", apunta la nutricionista.

Otro factor que hemos de tener en cuenta es que el Baby-led weaning no funciona para todos los bebés por igual. "Depende de las expectativas de la familia, del desarrollo del bebé... es muy relativo", asegura Mar López Sureda, pediatra con consulta online y talleres para familias.

López Sureda recuerda que La Asociación Española de Pediatría dice que, con la información y precaución adecuada, la mayoría de familias practican BLW de forma segura (no se atragantan) y eficaz (comen). "En prematuros se valora individualmente pero la mayoría, sobre los seis meses de edad corregida, pueden empezar a comer. No se aconseja practicarlo con niños con déficit neurológico o motor, por ejemplo, niños con parálisis cerebrales infantiles o con alteraciones en la deglución, que hace que no puedan tragar bien", añade la pediatra.

En Vitónica

Siete libros sobre alimentación y ciencia que no te puedes perder para aprender a comer mejor

Aróstegui sostiene que para iniciarse en este proceso es fundamental que veamos al niño preparado, y eso supone reunir determinados requisitos: "Por un lado, que sea capaz de sentarse sólo en la trona, que tenga apetencia por comer y que haya perdido lo que se conoce como reflejo de extrusión. Es decir, un reflejo que tienen los bebés por el cual expulsan la comida de la boca con la lengua o cualquier objeto que intenten introducirse en la boca".

A partir de ese momento, la experta en nutrición clínica nos cuenta que al bebé se le empieza a sentar, al principio sólo una vez al día, delante de alimentos sólidos: "Esos alimentos tienen que estar perfectamente preparados para que el bebé pueda cogerlos bien con sus manos (obviamente no tiene la misma psicomotrocidad un bebé de 6 meses que un bebé de 10)".

En cuanto a los trozos, deben ser de más grandes a más pequeños. Al principio se suele poner un muslito pequeño de ala de pollo, media zanahoria cortada a la mitad, un gajo de manzana, un ramito de coliflor... Este tipo de tamaños para que puedan ellos cogerlo con el puño.

"Cuando el bebé es pequeño no puede hacer la pinza. Es decir, no puede juntar el pulgar con el índice para coger alimentos pequeños. Por eso, le ofrecemos alimentos grandes para que lo pueda coger con todo su puño como una patata gigante. Cuando ya hacen la pinza, podemos variar y ofrecer alimentos en trozos mucho más pequeños", añade López Sureda.

En Vitónica

Los alimentos para bebés contienen mucha sal y azúcar

Sobre qué alimentos ofrecer, los expertos recomiendan alimentos ricos en nutrientes y calorías, ya que su estómago es pequeño y se llena con facilidad: Pollo, carne molida tipo hamburguesa, plátano, patata, brócoli... Y recogen que es importante darles el menú que haya en casa, excepto lácteos hasta el año, frutos secos, embutidos, mariscos...

Tiempo de adaptación

Los primeros días algunos ni lo cogen, otros lo tiran al suelo... a otros les encanta, depende del niño. "En cualquier caso, aquí lo más importante es la manera de cocinar los alimentos. No podemos ofrecer alimentos duros, pues no será capaz de masticarlos", explica Mariana Aróstegui, autora del libro 'Cuida tus bacterias prehistóricas', quien nos recuerda la importancia de optar por texturas blandas para que no haya riesgo de atragantamiento.

"Este proceso evoluciona mes a mes y el propio bebé va ganando práctica y mejorando en su manera de gestionar los alimentos y en su manera de alimentarse. Al bebé se le expone a los alimentos y come lo que quiere y de la cantidad que quiere hasta llegar a la saciedad. No se le olvida a comer ni se le da de comer, él debe ser capaz de gestionarlo sólo", advierte.

Además, existe cierta evidencia que refleja que la alimentación vía procesados suele dar al bebé más comida de la que realmente necesita. Aquí la evidencia tampoco es muy clara respecto a si este método del BLW hace que los niños coman más o menos, lo que sí es verdad es que un niño con puré estará más presionado o escuchará menos el nivel de saciedad.

"El de BLW comerá menos, o al menos es la sensación que da. Sin embargo, en cuanto cojan práctica, sobre los 8 o 9 meses, el cambio será espectacular porque empezarán a manejar mejor el alimento. Lo más importante es la manera de cocinar los alimentos", recalca Aróstegui.

López Sureda expone que también hay familias que optan por hacer BLW mixto: "Ofrecen trozos en ciertas comidas y purés en otras. Esto se puede hacer perfectamente, aunque es mejor no mezclar el trozo con el puré en la misma comida. Si en una misma ingesta van a ofrecer ambos, es mejor ofrecer primero trozo y luego puré".

Beneficios del Baby-led weaning

El método BLW está totalmente avalado por la OMS y se ha demostrado que tiene más beneficios que la alimentación complementaria. "Uno de ellos es el desarrollo psicomotirz y psicomotor; por eso hay una evolución más rápida", recoge Aróstegui.

"Los beneficios para el bebé son múltiples", confía López Sureda. "Lo bueno para los que toman pecho es que se asegura que estén tomando lactancia materna exclusiva hasta los seis meses, que es la recomendación actual para empezar con el método BLW". De esta forma, la pediatra asegura que se disminuye la probabilidad de gastronteristis y destete.

Por otro lado, las expertas consultadas coinciden en que los niños que se alimentan a través de esta técnica tienen mejor relación con la comida porque están más relacionados con todo tipo de alimentos y suelen tener menos problemas para comer alimentos reales. Es decir, les cuesta menos enfrentarse a verduras como brócoli o un champiñón, especialmente a partir del año y pico, que es cuando empiezan a comer peor.

"Otro beneficio muy práctico para los padres es que se prepara la misma comida para todos. Además, estos niños son mucho más propensos a una comida familiar, a comer según el ejemplo de sus padres porque comen en la mesa contigo y eso, de alguna manera, les enseña desde pequeñitos", apunta Aróstegui.

Para terminar, como el bebé aprende a comer hasta que no necesita más y a tener una mejor relación con la comida saludable, tenderá a evitar la alimentación emocional. "Además, aprende cuáles son sus preferencias, cosas que un bebé que come todo mezclado no sabe", añade la nutricionista.

El miedo al atragantamiento o a que se queden con hambre

Como contras, hay que reconocer que a muchos padres les estresa el hecho de que sea un método muy sucio... pero más allá de eso, un miedo potencial es que el bebé se quede con hambre. "Lo curioso en este sentido es que la evidencia científica demuestra que los bebés que se alimentan a través de BLW comen más proteína y grasa que los que se alimentan con purés, que comen más carbohidratos", detalla Aróstegui.

Pero el mayor miedo, sin duda, es el del atragantamiento. Muchos padres sienten miedo de ofrecer trozos a sus bebés porque creen que puede aumentar este riesgo. Sin embargo, varios estudios publicados por la revista Pedriatrics, Journal Nutrition and Dietetics y Pediatrics International, han demostrado que los niños que se alimentan con trozos no tienen más riesgos que los que comen papillas, tomando en cuenta diferentes variables, entre éstas el número de atragantamientos.

Desgraciadamente, muchos pediatras no recomiendan este proceso por este factor. "La evidencia refleja que hay una igualdad en número de atragantamientos entre los que hacen BLW y los que no (comen purés). Los bebés, en general, pueden atragantarse tanto comiendo como jugando pero no existe una evidencia que diga que haya que echarse para atrás en este proceso, para nada. Lo cierto es que los casos de atragantamiento en BLW son por falta de conocimientos a la hora de preparar esos alimentos: cómo cocerlos, cómo presentarlos...", añade la nutricionista.

E insiste en que la clave está en estar bien informado y brindar el acompañamiento adecuado: "Es importante que te compres una guía o hables con algún experto para saber qué alimentos blanditos hay que preparar al bebé. Es más, los niños que aprenden a masticar y gestionar sólidos, antes que tragar, van a tener menos predisposición a ahogarse cuando un alimento extraño entre en su boca porque lo pueden gestionar, mover, mascar... y ya, si quieren, lo tragan".

Consejos para ponerlo en marcha

1. Nunca forzar al bebé a comer y no se le obliga a nada, ofrecerle siempre variedad, blando y fácil de aplastar.
2. Ofrecer trozos de más pequeños a más grandes, según vayan pasando los meses y nunca dejarle solo mientras come.
3. Si hay alimentos que al bebé no le gustan, insistir, porque a base de repetición es probable que los acaben tomando. Y si no, tampoco se les fuerza al igual que a los adultos.
4. No distraer al bebé mientras come. No se pinta, ni se juega. Cuando se come, se come. No hay que tener miedo a hacer un modelo mixto (es decir, en casa sólidos y en casa con cuchara) y es perfectamente factible.
5. Lo importante es que siempre esté en contacto con alimentos sólidos.
6. Otra pauta importante es que se le haga partícipe de la comida familiar para fomentar su aprendizaje.

En definitiva, el proceso de introducción de alimentos en BLW es igual que el de los purés, no tiene por qué cambiar. "Yo recomiendo a los padres empezar por la carne, es la primera razón por la cual un bebé debe empezar a destetarse es porque la leche materna es deficitaria en hierro y zinc", concluye la experta en nutrición Mariana Aróstegui.

En caso de dudas, la recomendación es contactar con un profesional de la salud especializado en alimentación infantil con conocimiento actualizado sobre la materia. Y nos recuerdan que podemos iniciarnos en el BLW por nuestra cuenta siempre que nos informemos con una buena guía.

Sin dientes y a bocados: El libro imprescindible de iniciación al baby led weaning

Hoy en Amazon — 8,54 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Baby-led weaning (edición revisada y actualizada): 80 recetas para que tu hijo coma solo

Hoy en Amazon — 6,17 €

El precio podría variar. Obtenemos comisión por estos enlaces

Fotos | iStock, Pexels

Durante la infancia se desarrollan y y consolidan los hábitos alimentarios, razón por la cual es fundamental cuidar la dieta de los peques de la casa. Para ello, dejamos 43 recetas para que la comida de tus niños sea lo más saludable.

Galletas de avena y manzana

Ingredientes

Para 25 unidades

• Puré o compota de manzana sin azúcar 240 g
• Copos de avena finos 80 g
• Almendras crudas laminadas 40 g
• Almendras molidas 1 cucharadita
• Sal 1 oizca

Cómo hacer galletas de avena y manzana

Dificultad: Fácil

• Tiempo total 33 min
• Elaboración 20 min
• Cocción 13 min

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja engrasándola o cubriéndola con papel sulfurizado. Si se van a tostar las almendras, colocarlas en una sartén sin grasa y llevar al fuego, removiendo bien, hasta que empiecen a dorarse. Dejar enfriar.

Colocar el puré de manzana en un cuenco y agregar los copos de avena, la sal y la canela. Mezclar bien hasta tener una masa homogénea. Añadir las almendras y otros ingredientes al gusto, si se desea. La textura debe ser muy húmeda, pero tenemos que ser capaces de formar pequeñas porciones sin que se desmoronen. Añadir más avena si fuera necesario.

Con ayuda de un par de cucharillas, distribuir la masa en la bandeja formando galletas redondeadas. Si las hacemos más gruesas quedarán más tiernas por dentro, y viceversa. Hornear durante unos 10-13 minutos, hasta que estén firmes al tacto y ya se hayan dorado bien. Esperar unos minutos fuera del horno y desmoldar con una espátula. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Degustación

Estas galletas saludables de avena y manzana son un rico bocado perfecto para tomar en el desayuno o para llevar encima. Hay que tener en cuenta que el sabor y el dulzor lo proporciona el puré de manzana, por lo que es recomendable elegir uno de calidad. Si queremos evitar a toda costa el azúcar, hay que vigilar que el que compremos sea 100% manzana, o podemos elaborarlo nosotros mismos cociendo o asando la fruta.

En Vitónica

¿Es bueno que los niños lleven una dieta vegetariana? Este estudio nos acerca a la respuesta

Otras opciones para desayunos y meriendas

En reemplazo de ultraprocesados cómo puede ser la bollería industrial, galletas, yogures o postres azucarados y otros; proponemos las siguientes opciones saludables para desayunos y meriendas:

• Brownie de plátano ideal para los amantes del chocolate y las preparaciones dulces.
• Tortitas de plátano de dos ingredientes a las cuales podemos añadir todo tipo de frutas frescas, frutos secos, semillas y demás que nos servirán entre otras cosas, para decorar o dibujar una cara a las mismas.
• Muffins fitness de avena, mantequilla de cacahuete, semillas y frutos secos ideal para incorporar fibra y grasas insaturadas a la dieta de los más pequeños.

• Bizcocho de chocolate fitness al microondas con baja concentración hidratos y sin gluten en su interior.
• Barritas fitness de avena y frutos secos recomendable para desayunar en casa o bien, para llevar al cole fácilmente.
• Cuscús con leche y frutas perfecto para los peques que acostumbran a desayunar cereales industriales con leche y necesitan una alternativa saludable.
• Galletas de avena y yogur sin azúcar ideales para incorporar proteínas de calidad, calcio e hidratos complejos al menú infantil.

• Gofres de chocolate, manzana y avena sin azúcar en su interior y recomendable para los amantes del chocolate.
• Bircher muesli suizo de avena, yogur y frutas que podemos adaptar al gusto de cada uno escogiendo por ejemplo, frutas frescas diversas, más o menos avena, yogur o leche.
• Bizcocho fitness de yogur rico en proteínas de calidad y por lo tanto muy saciante.
• Muffins fitness de plátano y avena sin azúcares añadidos y con una apreciable cantidad de proteínas así como de fibra que sacian fácilmente.

• Muffins de avena y naranja con nibs de cacao que van perfectos para los amantes del chocolate y por supuesto, no llevan azúcares añadidos.
• Gofres de avena y calabaza al horno, ideal para servir en un desayuno o merienda especial y elaborar junto a los más peques de la casa.
• Galletas de plátano, coco y naranja, muy fáciles de realizar y con sólo tres ingredientes. Es apta para veganos y sin gluten ni azúcar agregado.

Preparaciones para las comidas o cenas de los más peques

Para servir como plato fuerte en las comidas y cenas de los más pequeños de la casa, recomendamos las siguientes preparaciones saludables:

• Medallones de quinoa perfectos para reemplazar hamburguesas y obtener proteínas vegetales, fibra e hidratos de calidad.
• Muffins de brócoli ideales para incorporar esta hortaliza con valiosos beneficios a la dieta habitual de los más pequeños, de una forma diferente y original.
• Albóndigas de berenjenas y alubias al horno que podemos servir o no con salsa o bien, acompañadas de un aderezo del agrado de los más pequeños de la casa.

• Hamburguesas de arroz y lentejas, sin gluten e ideal para sumar legumbres a la dieta infantil en un formato muy atractivo.
• Pasta de lentejas rojas con salteado de tomates cherry ideal para resolver una comida en muy poco tiempo y ofrecer ante todo hidratos de calidad.
• Mini pizzas de maíz y garbanzos ideal para una cena fácil, sin gluten y sin harinas en su interior.
• Hamburguesas de merluza que facilitan la incorporación de pescado a la dieta infantil.
• Medallones de brócoli con mucha fibra en su interior y compuestos antioxidantes derivados del brócoli.

• Bocaditos de patata y atún que pueden servirse junto a una salsa de aguacate o a una ensalada y conquistarán hasta el paladar más difícil.
• Hamburguesas de pollo con bajo contenido en grasas y ricas en proteínas que sacian con facilidad.
• Muffins multicolor de vegetales en los cuales podemos incorporar hortalizas que tengamos cocidas en la nevera y así sumar variedad de vitaminas y minerales al menú infantil.
• Hamburguesas de quinoa y coliflor con cúrcuma colmadas de fibra y proteínas vegetales.

• Albóndigas de batata y lentejas perfectas para incorporar legumbres e hidratos de calidad a la dieta habitual.
• Hamburguesas de solomillo de atún ricas en proteínas y grasas insaturadas beneficiosas para el organismo.
• Pizza con base de coliflor que resulta la alternativa perfecta para evitar harinas refinadas e incorporar hortalizas poco aceptadas por los más pequeños.
• Hamburguesas de calabacín y garbanzos colmada de potasio, fibra y proteínas vegetales que sacian con facilidad.

En Vitónica

Para lograr hijos mentalmente fuertes los padres hacen siempre estas cuatro cosas que aumentan su resiliencia

Postres y dulces saludables para los más peques

Si a los niños les apetecen preparaciones dulces o postres tras cada comida, recomendamos los siguientes postres saludables que podemos preparar fácilmente en casa:

• Bombones de dos ingredientes muy fáciles de realizar, con mucha fibra así como grasas beneficiosas para el organismo.
• Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles que sin duda saciará con facilidad debido a su riqueza en fibra y en grasas insaturadas.
• Trufas de aguacate muy fáciles de realizar y con sólo tres ingredientes que permiten obtener antioxidantes diversos, potasio y grasas sanas.

• Mousse de fresas y queso fresco rico en proteínas de calidad y calcio.
• Naranjas rellenas recomendables para esta época del año en que los cítricos encuentran su mejor temporada y ofrecen un alto contenido en vitamina C.
• Piruletas de plátano muy fáciles de realizar que a todos los peques encantarán.
• Cremoso de chocolate y aguacate rico en grasas sanas y con bajo contenido en hidratos.

• Rollitos de plátano y cacahuate sin azúcar añadido y perfectos para elaborar junto a los más peques.
• Pastel fitness de avena y frambuesa sin azúcar, saciante debido a su riqueza en proteínas y en fibra así como fuentes de valiosos antioxidantes.
• Pastelitos keto de chocolate y aguacate muy fáciles de realizar utilizando para ello el microondas.
• Flan sin azúcar en microondas que se realiza en muy poco tiempo y con sólo tres ingredientes, ofreciendo proteínas de calidad a la dieta de los peques.

• Helado de chocolate cremoso sin azúcar, con sólo dos ingredientes y** apto para veganos**.

Estas son 43 recetas perfectas para los peques de la casa que ayudarán a mejorar la calidad de su dieta habitual.

En Vitónica | Postres sin azúcar: las mejores recetas
Imagen | Vitónica

Durante el año pasado el Ministerio de Consumo del Gobierno de España anunció que pretendía implementar la regulación de del Gobierno de España. Esto se haría en el marco de la Estrategia NAOS que se creó en 2005. El anunció señalaba que la medida se implantaría durante 2021.

Esta misma mañana, el Ministro Alberto Garzón ha comparecido junto a Ada Colau, en el Ayuntamiento de Barcelona, hablando, precisamente, de esta regulación y la implementación de la misma. En esta comparecencia ha señalado que el código PAOS es una herramienta insuficiente y, por tanto, nuestro país va a pasar a sustituir este código de autorregulación por una actividad regulatoria directa.

Será, por tanto, el Ministerio de Consumo quien regule esta publicidad dirigida al público infantil. Garzón ha señalado que lo harán siguiendo las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de Salud), de la misma manera que lo han hecho Reino Unido, Noruega o Portugal.

En Directo al Paladar

El Gobierno prohibirá la publicidad de alimentos insanos dirigida a menores de 16 años, sin Nutriscore mediante y en todos los medios

Cómo funcionará la nueva regulación de la publicidad de alimentos y bebidas dirigidas a menores

Esta regulación afectará a la publicidad de alimentos y bebidas dirigida a menores de 16 años. En este caso, y a diferencia de lo que ocurría con el Código PAOS, está regulación no solo afectará a la publicidad en televisión, sino en todos los medios de comunicación, incluyendo redes sociales, Internet y diferentes foros.

‼ El Gobierno regulará la publicidad de alimentos perjudiciales para la salud de los menores para defender sus intereses frente a los de la industria alimentaria

En España, 1 de cada 3 niños y niñas sufre sobrepeso u obesidad

📺 La publicidad es una de las causas de esta cifra pic.twitter.com/aiwDdHtWmi

— Secretaría General de Consumo y Juego (@consumogob) October 28, 2021

Aunque no ha detallado los elementos de la regulación - el Ministro Garzón ha indicado que lo iremos sabiendo en las próximas semanas y meses -, sí que ha ofrecido algunas pinceladas. En este sentido, se ha referido a la aplicación de un horario de protección reforzada. Este horario establecerá en qué horarios no se va a poder publicar publicidad de alimentos o bebidas.

Por el momento, ha señalado que no podrá hacerse ni antes, ni durante ni después de programas destinados al público infantil o en canales dirigidos a este público. Esto afectará también a redes sociales, aplicaciones móviles o webs diseñadas específicamente para este público menores de 16 años.

Las salas de cine también se verán afectadas ya que, aquellas salas que emitan películas clasificadas para menores de 16 años no podrán emitir publicidad de alimentos o bebidas. De igual manera, no podrán hacerlo medios impresos dirigidos a este público o medios generalistas con secciones que apelan a los mejores de 16 años.

Qué alimentos están incluidos en esta regulación

El Ministro también ha señalado, siguiendo las indicaciones de la OMS, qué alimentos entrarían o se verían afectados por esta regulación:

• Productos de confitería de chocolate y azúcar, barritas energéticas y coberturas dulces y postres.
• Pasteles, galletas dulces y productos de pasteleria.
• Zumos y bebidas energéticas
• Helados

Además de estas categorías mencionadas, la regulación del resto de productos se hará dependiendo de los valores nutricionales de dichos productos. En cualquier caso, no se podrán anunciar bebidas, snacks o salsas con azúcares añadidos, o preparados con más de 225 kcal por cada 100 g. De modo que es posible que se aumente el tipo de regulación.

Por el momento, nos queda por saber cuándo se implantará definitivamente esta regulación y se empezará a poner en práctica.

En Vitónica | Regulación en la publicidad de alimentos pocos saludables: qué efectos reales tiene en la población

Imágenes |Gtres

El sector de la alimentación infantil siempre ha sido uno de los más polémicos en el mundo de la alimentación. Y no es para menos, ya que el consumo de alimentos desde las primeras etapas de la vida tiene una importancia clave en el posterior desarrollo y la salud de los seres humanos.

Si echamos un vistazo a las propuestas de alimentos infantiles que ofrecen las grandes cadenas de supermercados, encontramos que salen muy mal paradas desde el punto de vista nutricional. Sin embargo, ayer supimos de la mano del dietista-nutricionista, tecnólogo alimentario y divulgador Aitor Sánchez (@midietacojea) que Carrefour había lanzado al mercado una nueva gama de productos infantiles, contando con la asesoría profesional del propio divulgador en materia de alimentación.

Por ello, desde Vitónica hemos contactado con Aitor Sánchez para que nos cuente cómo se ha llevado a cabo este iniciativa, cuál ha sido su papel como asesor en la reformulación de estos productos y también qué dificultad ha entrañado todo este proceso hasta lograr el lanzamiento de la nueva línea de productos infantiles.

En qué consiste la reformulación de alimentos

Oír hablar sobre 'reformulación' quizá suene a chino para la mayoría de personas. Sin embargo, este proceso es bastante habitual dentro del trabajo habitual de innovación y desarrollo de nuevos productos que lleva a cabo la industria alimentaria. Lo que no viene siendo tan habitual es que estos cambios estén liderados por un dietista-nutricionista de forma externa, pero de eso hablaremos más adelante.

"Nos hemos sentado a analizar el panorama actual de la alimentación infantil y hemos planteado cuáles serían los nutrientes ideales para incluir en la alimentación de un niño", declara Aitor al preguntarle cómo se ha llevado a cabo este proceso de reformulación.

El especialista también destaca que ha realizado varias propuestas saludables logrando que algunas de ellas se implementen: "siento que mis iniciativas se han escuchado bastante, pero hay que entender que no van a implementar todas las ideas que yo les dé. Sin embargo, esta reformulación de tarritos sí ha podido llevarse a cabo, lo cual supone una revolución de la línea infantil que encontramos actualmente en el supermercado”.

Y no es para menos, ya que la mayoría de los productos infantiles llevan años en el punto de mira debido a alta composición en azúcares añadidos que presentan, ya sea en forma de zumo de frutas o de cereales dextrinados por ejemplo, en el caso de las papillas.

En Vitónica

Alimentación complementaria: cómo introducir los alimentos en la dieta de los bebés

Lo más difícil del proceso de reformulación

Según el propio Aitor, en ocasiones puede ser complicado hacer llegar a la industria recomendaciones sanitaria de forma correcta: "siempre que reformulo productos espero que se tomen en serio las propuestas, y que no las perciban como una locura".

Esta incertidumbre es más que razonable, ya que una empresa alimentaria tiene como finalidad primordial la venta de productos, y eso hay que tenerlo muy presente. Por muy saludable que sea un alimento, si finalmente este no tiene aceptación entre el público, este no resulta rentable para la empresa que lo comercializa y por lo tanto se elimina de los lineales del supermercado. Los propios consumidores también debemos ser conscientes de ello, y entender que gracias a nuestras decisiones de compra influimos más de lo que creemos en las decisiones de la industria alimentaria.

Tarritos de fruta, tarritos de comida y papillas: tres líneas saludables de productos infantiles

Si profundizamos en la calidad nutricional de los nuevos productos infantiles de Carrefour, efectivamente encontramos mejoras notables respecto a los ingredientes que ofrecen otras marcas en su formulación.

Respecto a los tarritos de fruta, destacamos la eliminación de zumos de frutas como endulzante. Únicamente una referencia contiene zumo de limón en su composición, utilizado con el motivo tecnológico de prevenir el pardeamiento u oscurecimiento del producto. Por lo demás, los tarritos de fruta únicamente contienen fruta triturada, conformando un producto bastante saludable para incluir en la alimentación infantil.

Si nos referimos a la gama de tarritos de comida infantil, encontramos como principal ventaja la inclusión de raciones completas de proteína y verduras, ofreciendo opciones con pescado, carne y también legumbres, resultando aptas para población vegetariana y vegana y perfectamente compatibles en una alimentación convencional. Además, estos tarritos han sido formulados sin sal, con AOVE y están cocinados al vapor, superando con creces la calidad nutricional de otros productos infantiles donde el exceso de almidones, arroz y féculas de relleno inundan el envase.

Por último, en lo relativo a las papillas infantiles, Aitor destaca que este grupo de productos deberían ocupar un lugar secundario dentro de la alimentación del bebé, ya que contienen una menor composición en nutrientes de interés que las anteriores referencias. Respecto a las mejoras, destacan tanto la eliminación de azúcar añadido como la de cereales hidrolizados o dextrinados, componentes que han sido predigeridos y en la práctica se comportan también como azúcar añadido.

En Vitónica

Nueve estrategias para que los niños coman más sano avaladas por la ciencia

¿Pierde un divulgador credibilidad ante ciertos conflictos de interés?

Ante la pregunta de si es posible que este tipo de colaboraciones perjudiquen su imagen como divulgador, Aitor se muestra contundente: "creo que este tipo de colaboraciones te ponen en el punto de mira, especialmente en mi caso, ya que soy una persona muy combativa con los conflictos de interés y las malas prácticas de la industria".

Dentro del mundo científico, los conflictos de interés hacen referencia a los posibles acuerdos o relaciones laborales de una persona con empresas concretas. Además, habitualmente este término posee una connotación negativa, ya que se presupone que estos conflictos de interés pueden modificar y empañar el trabajo de un profesional sanitario. En este sentido, Aitor afirma que "el problema de los conflictos de interés no es tenerlos, sino ocultarlos y que te hagan decir mentiras y cambiar la realidad. Además, creo que cuento con una posición privilegiada porque soy capaz de trabajar para la industria a la vez que mantengo una postura muy crítica contra ella".

Respecto a si se muestra preocupado por las críticas, Aitor tampoco titubea: "mi mensaje no se ha modificado a raíz de la colaboración con Carrefour, de hecho, sigo diciendo las mismas frases de siempre, como que 'las personas deben comprar más en el mercado que en el supermercado'", afirma el nutricionista.

¿Es importante que estos tarritos sean BIO?

Una vez explicado que esta gama de productos supone una opción saludable, debemos mencionar algunos puntos que podrían resultar polémicos en lo relativo al etiquetado de los productos reformulados.

En la portada del producto, podemos encontrar una mención 'BIO' que resalta notablemente por encima del resto de términos. Por ello, hemos preguntado a Aitor sobre si es importante que estos productos sean BIO o ecológicos: "Que estos tarritos sean BIO no es importante. Sabemos que un alimento ecológico no tiene por qué ser necesariamente más saludable que uno convencional, pero es cierto que lo ecológico suele cumplir con altos estándares de calidad que las propias familias piden a las cadenas de distribución, y estos productos son un ejemplo de ello" asevera el especialista.

El dietista-nutricionista también nos confiesa que le hubiera gustado que estos productos también estuvieran en formato convencional, y no solo en formato ecológico. Como ya hemos contado en alguna ocasión, lo ecológico no necesariamente tiene que ser mejor. Aún así, es cierto que existe cierto sector de la población que así lo percibe, lo que produce una demanda de productos 'BIO' en el supermercado. Este hecho innegable, en conjunto, puede traducirse en un consumo de alimentos de mayor calidad, aunque no es garantía de ello.

"Los aditivos no son necesarios en estos productos infantiles"

Otro asunto que preocupa especialmente a algunos miembros de la comunidad científica, es el etiquetado 'sin aditivos' que precisamente podemos ver en estos tarritos. Esta tendencia en alza es calificada como peligrosa por muchos profesionales, ya que se difunde un temor injustificado hacia el uso de aditivos,  lo que conocemos como 'quimiofobia'.

“No creo que los aditivos sean peligrosos en alimentación infantil, pero sí que cuanto menos se modifiquen los umbrales de sabor en etapas de desarrollo tempranas, mucho mejor. Es preferible que los niños se acostumbren a los sabores y colores convencionales de un alimento”, asegura Aitor Sánchez.

Sus declaraciones hacen referencia a algunos aditivos concretos, como es el caso de los colorantes, sin embargo existen otros aditivos como los conservantes que sirven para mejorar la seguridad alimentaria en algunos productos. En relación a estos productos infantiles, Aitor nos explica que no son necesarios, ya que "el producto cuenta con un tratamiento térmico que garantiza su seguridad".

En Vitónica

Aditivos y seguridad alimentaria: ¿son seguros o pueden ser potencialmente peligrosos para nuestra salud?

Se puede colaborar con la industria alimentaria y conseguir mejoras saludables

Sin lugar a dudas, estamos ante un acontecimiento que podría sentar precedentes en el ámbito de la divulgación científica. Pocas veces un profesional sanitario y divulgador, trabajando de forma externa, ha sido clave en la mejora de una línea de productos para la industria alimentaria.

Ante la pregunta de si ha sido consciente del precedente que podría sentar este tipo de colaboraciones en materia de salud, Aitor Sánchez nos explica lo siguiente: "soy consciente de que conmigo también buscan un impacto de difusión de todas estas campañas más allá del trabajo técnico, pero no estoy obligado a promocionar los productos Carrefour. Aún así, me parece interesante destacar que se ha logrado algo muy importante para la salud de la población, por eso me siento cómodo si me solicitan entrevistas relacionadas con ello, como ha sido el caso".

Parece que la industria alimentaria escucha cada vez más a los consumidores, y por ello emprende acciones tan interesantes como la que hoy te hemos contado. Sin lugar a dudas, esta es una prueba muy valiosa de que la divulgación científica puede ayudar realmente a mejorar la salud de la población, y de que las figuras del dietista-nutricionista y el tecnólogo alimentario son claves en nuestra sociedad.

En Vitónica | Analizamos los nuevos productos Proteína Plus de Carrefour: ¿merece la pena comprarlos?

Imágenes | Carrefour, iStock y Envato Elements

Se dice que los hábitos que se adquieren en la infancia son los más sólidos y los que perduran toda la vida, de allí que un estudio reciente tuvo como objetivo conocer si hay una continuidad en los comportamientos alimentarios y si los hábitos de la niñez predicen el riesgo de sufrir trastornos alimentarios en la adolescencia.

Las conductas alimentarias de niños continúan hacia la adolescencia

Dependiendo del entorno familiar, de las costumbres, las emociones, las necesidades y demás, los niños adquieren ciertos hábitos desde que comienzan a ingerir sólidos y hasta cerca de los 6 años de edad.

Estos hábitos aparentemente podrían tener continuidad hacia la adolescencia (y después), siendo por ello predictores de trastornos de la conducta alimentaria.

En Vitónica

Nueve estrategias para que los niños coman más sano avaladas por la ciencia

Así, la investigación publicada en la Revista Británica de Psiquiatría que evaluó a más de 4500 niños, observó una relación entre los hábitos alimentarios que se presentaban en los primeros 10 años de vida y la presencia de trastornos alimenticios a los 16 años de edad.

Es decir, se concluyó que los niños que comían en exceso tenían más probabilidades de sufrir atracones compulsivos y trastorno por atracón en la adolescencia. Mientras que los niños que comían poco y los más selectivos a la hora de comer tenían mayor riesgo de sufrir anorexia.

En Vitónica

Tu dieta semanal con Vitónica: menu saludable para los niños de la casa

Si bien el estudio fue realizado por datos informados por los padres durante la infancia de los niños y después, relacionado con datos antropométricos y diagnósticos de trastornos alimentarios en la adolescencia, podemos sin duda decir que los hábitos de los peques resultan clave pues es desde muy niños forman la relación con la comida y en función de ello, desarrollan comportamientos alimentarios específicos.

Entonces, como adultos tenemos que fomentar una relación sana con la comida no obligando ni prohibiendo al momento de comer y respetando el autocontrol o las sensaciones de hambre y saciedad manifestadas por los niños.

Imagen  | Pixabay

Cómo ya nos tiene acostumbrados, Chicote acude una semana mas, de la mano de "¿Te lo vas a comer?" a visitar diferentes colectivos y grupos sociales con el fin de investigar la alimentación que reciben. Hace unas semanas Alberto Chicote ya acudió a los comedores de centros escolares de educación especial. Esta semana es el turno de los demás comedores escolares. 

En este caso, analiza la alimentación que reciben nuestros pequeños en los colegios y si se están cubriendo sus necesidades nutricionales. Para abordar la cuestión de la nutrición infantil hemos hablado con Iria Quintáns, dietista-nutricionista del Centro de Nutrición Júlia Farré y especialista en nutrición infantil. 

Una adecuada nutrición es especialmente importante en la infancia

Ni niños, ni adultos, ni adultos mayores nos libramos de la importancia que tiene una correcta nutrición en nuestra vida y en nuestra salud. En todos los casos es recomendable que nos preocupemos por seguir una nutrición y alimentación adecuada, sin embargo, durante la infancia este aspecto adquiere mayor relevancia si cabe. 

En Vitónica

Chicote vuelve a las residencias de ancianos y se adentra en los servicios de comida a domicilio: hablamos con una nutricionista sobre cómo debe ser la dieta de los mayores

Entre otras cosas, se debe a unas mayores necesidades nutricionales:  "en la etapa preescolar y escolar, las necesidades nutricionales se ven aumentadas respecto al peso corporal del niño o niña y sus requerimientos energéticos, si lo comparamos con las de un adulto. No es de extrañar, puesto que el crecimiento físico va a ir aumentando desde los 2 años hasta la pubertad de manera constante". 

Por ello, los alimentos que consuman tienen especial relevancia según la nutricionista:  "es uno de los motivos por los que, en la edad infantil, lo recomendable sería que los alimentos que consuman no aporten calorías vacías, sino que sean de una alta densidad nutricional para cubrir esa demanda, necesaria para su normal crecimiento y desarrollo. "

En concreto, hay una serie de nutrientes cuya necesidad se ve aumentada durante esta etapa tal y como indica Iria Quintáns: "sería el caso de la vitamina C (frutas y verduras), vitamina E (frutos secos, aceite de oliva y frutas como el aguacate), calcio (lácteos y derivados, legumbres, frutos secos, brócoli y coles, bebidas vegetales enriquecidas, semillas de sésamo o pescados como la sardina), o hierro (carnes, pescados, huevo, cereales integrales, frutos secos y legumbres)". 

La importancia para el futuro de lo que comen tanto en casa como en el colegio

Uno de los debates más habituales con respecto a la nutrición infantil  y a lo que comen nuestros pequeños es si, realmente, es importante lo que coman en los comedores de sus colegios o lo único que importa es la alimentación que reciban en casa. 

De hecho, se trata de uno de los argumentos que se esgrimen esta noche ante Chicote para defender la alimentación dada en el comedor, asegurando que la causa de la obesidad y dónde se aprende a comer mal es en los hogares. Sin embargo, para la experta en nutrición infantil, tanto escuela como hogar tienen relevancia en esto y en ambos ámbitos aprenden nuestros niños: 

"El entorno tanto familiar como escolar puede influir en su comportamiento alimentario, de forma positiva o negativa. Y esto tener repercusiones en su estado nutricional" cuenta Iria: "la etapa escolar marca un antes y un después en algunos casos respecto a las preferencias alimentarias. No olvidemos que alimentarnos es también un acto social y cultural. Dejan de tener como únicos referentes a su entorno más cercano (familia), para empezar a observar el nuevo contexto que les rodea".

En esta etapa los niños establecen nuevos patrones de conducta alimentaria, aunque el hogar siga suponiendo una muy importante influencia en su alimentación: "sin embargo, el peso que tiene la alimentación de la familia, antes y durante la etapa escolar sigue siendo de una gran influencia".

La alimentación tiene que cubrir las necesidades nutricionales infantiles, pero también animarles a comer 

La alimentación de los niños en edad escolar debería asegurarse de cubrir las necesidades nutricionales y calóricas que estos tienen: "tanto la energía que necesiten como el porcentaje de nutrientes dependerá en gran parte del peso, edad, sexo y actividad física de los niños y niñas" explica la nutricionista. 

En Vitónica

Chicote investiga la comida de las fiestas populares: hablamos con dos expertos en seguridad alimentaria

En cualquier caso, hay ciertas estimaciones:  "de los 4 a los 6 años, con una actividad física moderada, se estima entre 1400-1600 kcal, aumentando de 7 a 10 años, de 1700 a 1900 kcal, aproximadamente." En cuanto al porcentaje nutricional Quintáns explica lo siguiente: "entre esos rangos de edad el % de carbohidratos es del 45-60%, y entre el 20 y 35 % de grasa total. El porcentaje restante correspondería a las necesidades de proteínas". 

Pero el hecho de que su alimentación cubra o no las necesidades nutricionales no es lo único que importa al hablar de alimentación infantil: "hay algo que despierta en los niños las ganas de hacer algo: la curiosidad" asegura la nutricionista. Para ello nos anima a hacerlos protagonistas: "si potenciamos su interés por los alimentos, les dejamos ser protagonistas y asumir responsabilidades en la compra y preparación de las comidas y encima, nos tienen como ejemplo, ¡ya tenemos mucho camino andado!".

Para la experta el ejemplo que damos en casa es imprescindible: "siempre que sea posible, se debería potenciar en casa un ambiente alimentario adecuado y nutritivo, poniendo a su alcance alimentos saludables y que ellos vean que ese estilo de vida es también el nuestro. Además de no forzarles a comer, respetando sus propias sensaciones (hambre, apetito, saciedad). Dentro de una alimentación saludable también es muy importante ser conscientes de nuestra relación con la comida y lo que transmitimos (¿estoy siempre a dieta?, ¿me premio con comida?, ¿qué digo de mi aspecto físico?)".

En cuanto al papel del colegio y lo que deberíamos esperar del comedor escolar de nuestros hijos, Iria lo tiene claro: "el comedor escolar debería proporcionar una ingesta segura nutricionalmente, ofreciendo los diferentes grupos de alimentos frescos y de temporada, en la frecuencia adecuada". 

El tipo de alimentos que elegimos es de gran relevancia: "asegurar que el agua sea la bebida durante las comidas y que preferentemente se cocine con aceite de oliva. Que predominen alimentos de origen vegetal por encima de alimentos de origen animal, ofrecer los cereales integrales, reducir al máximo la presencia de precocinados y de cocciones como fritos, así como limitar la presencia de carnes rojas y procesadas".

Pero no solo se trata de los alimentos elegidos, sino que hay otros aspectos a tener en cuenta: "también debería ser correcta sensorialmente, según las diferentes edades, y asegurar que se utilizan las medidas de seguridad alimentaria. A través del menú escolar se puede fomentar aspectos ambientales y sociales, como la sostenibilidad o la cultura gastronómica de cada zona". 

En Vitónica

Chicote investiga la comida de los hospitales: dos expertos nos cuentan cómo debe ser la nutrición hospitalaria

Además, Quintáns hace referencia a la importancia de que atiendan y respeten las sensaciones de los niños y niñas: " ofreciendo además cantidades que respeten su sensación de hambre, sin coaccionar si se niega a comer (mejor servir poco y dar opción a repetir) y facilitando un tiempo razonable para poder disfrutar de un ambiente relajado". 

Imágenes  |  La Sexta

La dieta que llevamos los primeros años de vida resulta determinante para los hábitos y salud posterior en nuestra vida. Y si bien la enfermedad celíaca tiene un gran componente genético, un estudio prospectivo realizado con cerca de 2000 niños señala que una dieta rica en vegetales y granos, reducida en cereales refinados, se asocia a menor incidencia de enfermedad celíaca.

Dieta de calidad podría reducir la presencia de celiaquía

El estudio en cuestión publicado en la revista Gastroenterology evaluó a los niños tras el destete o alimentación complementaria durante casi cuatro años, registrando los alimentos consumidos y datos de laboratorio que señalan la autoinmunidad de la enfermedad celíaca.

Después de establecer correlaciones se concluyó que quienes llevaban un patrón de alimentación saludable y considerado por el estudio como "prudente", rico en vegetales, pastas, arroz y aceites vegetales, con una ingesta moderada de pescado, legumbres y carne, y bajo consumo de azúcar, cereales refinados y confituras, tenían menores probabilidades de autoinmunidad a la enfermedad celíaca.

En Vitónica

Los productos sin gluten para niños, de baja calidad nutricional como otros

Por el contrario, el patrón de bocadillos y alimentos procesados rico en productos y bajo en frutas así como en cereales integrales se asoció con mayor probabilidad de presentar autoinmunidad celíaca, aunque no resultó significativo desde el punto de vista estadístico.

Todo esto nos lleva a pensar que más allá de la genética algunos hábitos alimentarios en los primeros años de vida pueden influir en la posibilidad de desarrollar enfermedad celíaca después.

La clave para prevenir esta y otras enfermedades es llevar una dieta rica en alimentos frescos como son frutas, verduras, legumbres, granos enteros y fuentes de grasas buenas y proteínas de calidad, limitando al máximo los procesados y ultraprocesados que ofrecen azúcares libres, harinas refinadas y grasas de mala calidad.

Imagen | Pixabay

Si queremos que los niños de nuestra casa se alimenten mejor, nosotros debemos brindar el ejemplo consumiendo lo mismo que pretendemos que ellos ingieran. Para ello, dejamos en nuestra dieta semanal un menú saludable ideal para los más pequeños pero que podemos compartir en familia.

Menú semanal para niños

Lo primero que deberemos hacer es brindar el ejemplo, para lo cual, los invitamos a elaborar el siguiente menú para toda la familia pudiendo involucrar en muchas comidas a los niños en su elaboración.

Compartir la mesa con ellos, colmar los platos de colores y formas divertidas o incluso, con caritas y nombres de fantasía también son estrategias que pueden ayudarnos a que los niños coman de todo, sobre todo, de aquello más sano.

Otro recurso de utilidad es convertir en sanas preparaciones que ellos prefieren, por ejemplo, hamburguesas, pizzas, galletas o albóndigas.

Es importante como siempre decimos adaptar los ingredientes, raciones y preparaciones a las particularidades de cada niño o familia de manera que el menú semanal resulte más saludable aun.

Lunes

Martes

Miércoles

En Vitónica

Este es todo el azúcar que se esconde en los alimentos para niños

Jueves

Viernes

Sábado

En Vitónica

31 desayunos saludables para los niños en la vuelta al cole

Domingo

Como hemos dicho otras veces, es fundamental crear un vínculo sano en los niños con la comida, para lo cual recomendamos no obligar a los pequeños de la casa a comer así como tampoco usar alimentos como premios o castigos, ya que crean una relación poco favorable para una alimentación equilibrada.

Imagen | Vitónica

La ingesta de frutas y verduras, cereales integrales, pescado y muchos otros alimentos sanos más suele ser relegada por dulces, snacks comerciales, galletas y comida rápida en los más pequeños de la casa. Es tema de preocupación en muchas familias y por ello, si intentas mejorar la calidad de su alimentación necesitas conocer estas nueve estrategias para que los niños coman más sano, avaladas por la ciencia.

Aunque todo requiere tiempo y esfuerzo, lo mejor que podemos hacer como adultos es inculcarle a nuestros peques buenos hábitos alimenticios que serán un seguro para su salud y calidad de vida actual y futura.

Para lograrlo, podemos aplicar las siguientes estrategias avaladas por la ciencia:

Involucrar a los niños en la selección y compra

Esto por supuesto, puede ser un arma de doble filo, pues si los llevamos al supermercado ellos escogerán cereales de desayuno, galletas y muchos otros productos más cuyo envase les resultará atractivo.

Mientras que en este caso lo aconsejable es conducirlos al mercado, a comprar frutas y verduras frescas junto a nosotros y permitirles que ellos seleccionen lo que desean comer.

Este comportamiento que les permite los niños sentirse parte de la selección y compra de alimentos puede incrementar en un 80% la ingesta de los productos elegidos según un estudio de la Universidad de Granada.

Permitirles cocinar junto a nosotros

Cocinar y comer más en casa es clave para que todos logremos una alimentación más sana. Y si queremos que nuestros niños coman más verduras, frutas u otros alimentos sanos sólo tenemos que permitirles cocinar junto a nosotros.

Según una investigación publicada en 2014, los niños que ayudan a sus padres a cocinar comen más en general y sobre todo, ingieren considerablemente más verduras.

Desde que pueden sujetar cosas con las manos ya pueden participar en la elaboración de alimentos, siendo siempre supervisados y guisados por nosotros, los adultos.

Es una estrategia no sólo avalada por estudios sino también por la experiencia propia, pues os puedo asegurar que a los peques les encanta cocinar y aquello que elaboran es lo que más escogen comer después.

Presentar los alimentos repetidas veces

Es frecuente que los niños rechacen alimentos nuevos o desconocidos para ellos, por lo tanto, la exposición repetida para que se familiaricen con ellos así como la ingesta de dichos alimentos por padres y hermanos resulta de gran ayuda como señala un estudio publicado en la International Journal of Obesity.

En los más pequeños pueden ser necesarios hasta 10 intentos para que acepten un alimento mientras que en los más grandes sólo es cuestión de no eliminarlos de la dieta familiar para que no se vuelva un alimento o plato extraño.

Aunque no debemos forzarlos a comer nunca, siempre debemos ofrecer y no dejar de presentar las alternativas que ellos rechazan. Por ejemplo, en mi casa mi niña no come calabaza y no dejamos de consumirla mi esposo y yo, así como de presentarla en la mesa familiar.

Realizar marketing casero

Según una investigación publicada en la revista Pediatrics, el marketing con letreros o publicidad televisiva incrementa considerablemente la ingesta de verduras.

Y si bien son estrategias que pueden aplicarse en una escuela, en el hospital o mediante políticas de estado, en casa también podemos acudir al marketing para incrementar el consumo de alimentos sanos.

Por ejemplo, podemos transformar las verduras o frutas en superhéroes, hacer letreros en casa, crear con estos alimentos personajes que sean atractivos para los peques o bien, colocarles nombres de fantasía o contar historias que revaloricen su consumo.

En definitiva, debemos promocionar y publicitar en casa los beneficios y la importancia de consumir frutas, verduras, pescado y otros alimentos sanos de forma habitual.

Sumar alimentos sanos a preparaciones que los niños prefieren

Aunque camuflar frutas y verduras todo el tiempo no es una sana alternativa para que los niños finalmente la consuman, porque no logran familiarizarse con los alimentos que rechazan, según un estudio publicado en 2011 sumar alimentos sanos a preparaciones que ellos prefieren puede incrementar considerablemente su consumo.

Es decir, si nuestro niño adora las hamburguesas o las albóndigas podemos sumar a las mismas coliflor, brócoli u otros alimentos, así como también podemos añadir manzana o plátano a galletas si nuestros peques adoran las galletas pero no consumen frutas.

Utilizar cocción al vapor

El método de cocción que usamos puede condicionar el sabor, la textura y por ello, la aceptación de los alimentos más sanos.

Según un estudio de la Universidad de Wageningen la cocción al vapor es una de las mejores opciones para conservar cualidades y también nutrientes de los alimentos, favoreciendo la aceptación por parte de los niños.

Al vapor podemos cocinar desde frutas y verduras hasta pescado, pollo o cereales, otra buena alternativa es hacerlo en microondas o al papillote.

Servir los alimentos por separado

Un reciente estudio evaluó las preferencias de los niños sobre la forma en que se sirven los alimentos, y se observó que las niñas de entre 7 y 8 años prefieren los alimentos por separado, mientras que los niños resultan indistintos en este sentido.

Dado que es posible mezclar alimentos en el plato una vez servidos pero no separarlos si los hemos combinado todos previamente, lo mejor es servirlos por separado, asegurándonos de esta manera que el niño pueda escoger lo que más desea o pueda consumirlos en el orden que él mismo seleccione.

Particularmente he comprobado esta estrategia por lo que en muchas ocasiones al realizar ensaladas de muchos ingredientes como plato único, le sirvo en un plato los alimentos separados unos de otros y de esta forma, el consumo es superior.

Compartir la mesa con los niños

Realizar comidas familiares, es decir, en que tanto adultos como niños rodean la mesa siempre es favorable para el cuidado de la salud.

Según un estudio publicado en 2013 realizar comidas familiares mejora la calidad de la dieta y favorece la elección de alimentos sanos en los peques de la casa. Siendo por otro lado un buen momento para estimular la adopción de buenos hábitos alimentarios, recordando siempre que somos un ejemplo para ellos.

Dar recompensas no alimentarias

El alimento nunca debe ser un premio ni un castigo, es decir, no debemos premiar con caramelos la ingesta de brócoli ni obligar a comer coliflor porque no se ha obedecido en otros aspectos.

Sin embargo, científicos de Londres han comprobado que dar recompensas no alimentarias y tangibles como una pegatina, un pequeño juguete u otra cosa que no sea alimento puede estimular el consumo de alimentos sanos al representarles el valor de su ingesta.

Se trata de un refuerzo positivo para estimular la elección de alimentos más sanos.

Estas son nueve estrategias científicamente probadas que pueden favorecer una dieta más sana en los niños, siempre de la mano de nosotros los adultos quienes debemos brindar el ejemplo con nuestros hábitos alimentarios.

Imagen | Unsplash y Pixabay